कैसे जर्दी से अल्ब्यू अलग करने के लिए

मिठाई और सुगंधित दोनों के लिए कई व्यंजनों के लिए, अंडे का सफेद या जर्दी और अधिक से अधिक लोगों के उपयोग की आवश्यकता होती है, ताकि भोजन के दौरान कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो सके, केवल अंडे का सफेद युक्त व्यंजन तैयार करना पसंद करते हैं। आपकी प्रेरणा के बावजूद, यदि आपको एलकाबेन को जर्दी से अलग करना सीखना है, तो इस लेख की सलाह के बाद आप विशेषज्ञ हाथों द्वारा किए गए एक संकेत में एक कठिन परिचालन को बदलने में सक्षम होंगे।

कदम

विधि 1

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फ्रिज में अंडे रखो (वैकल्पिक)। जब यह ठंडा होता है, तो जर्दी टूटने की संभावना कम होती है, और एलकेन से अलग हो जाती है। यदि आप आम तौर पर अपने अंडे को ठंडे में रख देते हैं, तो रेफ्रिजरेटर से उन्हें निकालने के तुरंत बाद अलग करें। यदि नहीं, तो इसे उपयोग करने से पहले आधे घंटे के रेफ्रिजरेटर में डालें, लेकिन अगर आप इसे भूल जाते हैं तो ज्यादा चिंता न करें।

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तीन क्षेत्रों को तैयार करें यदि आप केवल कुछ अंडे को अलग करने का इरादा रखते हैं, तो दो आतंक पर्याप्त होंगे - लेकिन अगर आप अधिक काम करना चाहते हैं, तो प्रत्येक अंडे को अलग-अलग तोड़ने के लिए एक तिहाई का उपयोग करें। इस चाल के लिए धन्यवाद, अगर आप गलती से एक जर्दी तोड़ते हैं, तो आपको उन सभी के बजाय केवल एक अंडे फेंकना होगा।

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अंडा तोड़ो ध्यान से पहले कटोरे में अंडा को तोड़कर, जर्दी को तोड़ने के लिए सावधानी बरतें। इसे धीरे से तोड़ने की कोशिश करें, तो इसे अपने हाथ की हथेली में पर्ची दें- एक विकल्प के रूप में और अधिक अनुभवी होगा सीधे अपने हाथ की हथेली में इसे तोड़ना.

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थोड़ा खुली उंगलियों के बीच चक्कर आइए। यदि आप इसे कटोरे में तोड़ देते हैं, तो अपने हाथ से अंडा हटा दें और अंडा सफेद को समर्पित कटोरे पर जाएं। अपनी उंगलियों को हल्के से अलग करें, जिससे अंडा सफेद को स्लाइड करें। दूसरे हाथ का उपयोग करने के लिए धीरे से जर्दी से जुड़ी एलन के किसी भी filaments खींचें। यदि जरूरी हो, तो आप अंडे की सबसे कठिन भागों को धीरे-धीरे एक हाथ से दूसरे कई गुना तक गुजरने से समाप्त कर सकते हैं।

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तीसरे कटोरे में जर्दी को चलो। आखिरी कटोरे पर अपना हाथ ले जाएँ और धीरे से जर्दी रखना। अन्य सभी अंडों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

विधि 2

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फ्रिज में अंडे रखो (वैकल्पिक)। कमरे के तापमान पर अंडा सफेद अधिक तरल है, एक विशेषता है जो इस विधि को जटिल कर सकती है। सब कुछ सरल बनाने के लिए, अंडे का उपयोग करें जो अभी रेफ्रिजरेटर से हटा दिए गए हैं

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कल्पना कीजिए कि एक रेखा है जो अंडे के सबसे बड़े भाग के साथ चलती है एक आदर्श परिणाम के लिए आप उस बिंदु पर बिल्कुल इसे तोड़ने में सक्षम होना चाहिए। इस पद्धति में महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे पूरी तरह से दो समान शेल भागों के लिए आधे में तोड़ दिया जाए।

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अंडा खोल को तोड़कर शुरू करो खोल के माध्यम से चलने वाली काल्पनिक रेखा के साथ एक दरार बनाने के लिए, एक ठोस वस्तु के खिलाफ केंद्र को धीरे से टैप करें एक कटोरे के किनारे आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देनी चाहिए। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यदि आप डरते हैं कि कुछ टुकड़े शैल अंडा को दूषित कर सकते हैं, तो उसे एक सपाट सतह के खिलाफ फेंकना चुनना होगा।

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शेल के दो हिस्सों को धीरे से अलग करें अंडे को दोनों हाथों से पकड़े हुए कटोरे पर टिल्ट करें, यह सुनिश्चित करें कि फटा हुआ भाग का सामना करना पड़ रहा है। अंगूठे की मदद से धीरे धीरे दो हिस्सों को अलग करें, जब तक कि वे पूरी तरह से अलग न हों। जैसा कि अंडे झुका हुआ है, जर्दी निचले आधे शेल में आती है।

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धीरे से शैल के एक आधे से दूसरे तक जर्दी स्थानांतरण। इसे बरकरार रखना सुनिश्चित करें आंदोलन को तीन गुना के बारे में दोहराएं ताकि अंडे का सफेद जर्दी से अलग हो और नीचे कटोरा में स्लाइड कर सकें।

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एक दूसरे कटोरे में जर्दी स्लाइड चलो। जब जर्दी पर अंडे के कुछ अवशेष नहीं होते हैं, तो आप उसे कटोरे में समर्पित कर सकते हैं। यदि आपको कई अंडों को तोड़ना है, तो तीसरे कंटेनर का उपयोग करने पर विचार करें, जिससे कि किसी भी टुकड़े के शैल या जर्दी के निशान अंडा सफेद को दूषित करके पूरी प्रक्रिया को प्रभावित न करें। तीसरे कटोरे का उपयोग करते हुए एक समय में एक अंडा अलग करें, फिर, आगे बढ़ने से पहले, अंडा सफेद को समर्पित कंटेनर में स्थानांतरित करें।

विधि 3

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कुछ हवा को बाहर निकालने के लिए एक साफ प्लास्टिक की बोतल क्रश करें। इच्छित परिणाम प्राप्त करने के लिए उसे आंशिक रूप से कुचल दिया जाना होगा।

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यह जर्दी लेता है जर्दी के शीर्ष पर बोतल खोलने को रखें, फिर धीरे-धीरे सॉकेट जारी करें। वायु दबाव में इसे अंदर धक्का होगा ध्यान दें कि ऐसा करने के लिए आपको थोड़ा अभ्यास करना पड़ सकता है: ज़्यादा तेज़ी से जारी करना या वास्तव में बहुत अधिक जोखिम लेने के लिए अंडे के कुछ भागों को चूसने के लिए

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दूसरी कटोरी में अंडे की जर्दी स्थानांतरण। चपटा बोतल रखें ताकि जर्दी अंदर रहता है, फिर आगे बढ़ें और इसे दूसरे कटोरे के नीचे स्लाइड कर दें।

विधि 4

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मांस को स्प्रे करने के लिए एक छोटे से पंप का उपयोग करें। पंप के पीछे की सतह को छूने से आपको योरों को चूसने के लिए एक आदर्श आकार के साधन मिलेगा। अंडे को एक प्लेट में तोड़ दें, फिर अंडे की जर्दी चूसने के लिए पंप को कुचलने और छोड़ दें।

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अंडे को छिद्रित चम्मच में तोड़ दें। चम्मच को धीरे से चलो, पहले से आगे की तरफ से ऊपर से नीचे तक: अंडे का सफेद छिद्रों से घूमता है और नीचे कटोरा में गिरता है।

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एक अंडा विभाजक खरीदें दुकानों - वास्तविक या वेब पर- अधिक आपूर्ति की गई रसोई के बर्तनों की यौगिकों से अंडा सफेद को अलग करने के लिए विशेष रूप से तैयार उपकरणों को बेचते हैं। सामान्यतः वे दो संस्करणों में उपलब्ध हैं:

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समाप्त हो गया।