कुकीज़ कैसे बनाएं

बिस्कुट, इतालवी पाक परंपरा की सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, सबसे अच्छा जब वे हल्के, कुरकुरे और कोमलतादार होते हैं। वे दिन के हर पल के लिए सही स्नैक हैं: आप उन्हें नाश्ते के लिए दूध में डाल सकते हैं, उन्हें दोपहर के नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या टीवी के सामने चूसने के लिए नाश्ता कर सकते हैं। एक आदर्श स्वाद और बनावट पाने के लिए इस आलेख में वर्णित तकनीक का उपयोग करें।

कदम

विधि 1

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मक्खन को क्यूब्स में काटें। दो चाकू का उपयोग करके, छोटे क्यूब्स में मक्खन को काट लें। जितना संभव हो उतना कम से कम इसे संभालने की कोशिश करें, क्योंकि आपको कुकीज़ को सेंकना तब तक ठंडा रहना चाहिए।

यदि आपको मक्खन एक चाकू और एक हाथ से काटना आसान हो जाता है, तो पहले ठंडे पानी के नीचे अपना हाथ चलाएं, तो यह बहुत ज्यादा मक्खन को ओवरकोट नहीं देगा।

अगर मक्खन बहुत नरम हो जाता है, तो उसे फ्रिज में टुकड़ों में काटने के बाद डाल दें। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दें

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मक्खन और आटे को मिलाएं। नमक आटे में मक्खन के टुकड़े डालो जब तक आटा दालदार नहीं हो जाता है और आप मक्खन के किसी भी अधिक टुकड़े नहीं देख सकते हैं, तब तक दो सामग्री को मिश्रण करने के लिए आप कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

यह मिश्रण बहुत अधिक मिश्रण करने के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यदि आप बहुत अधिक काम करते हैं तो आटा कठिन बिस्कुट मिल जाएगा। मक्खन के छोटे टुकड़े छोड़ने के लिए आटा में एक मटर के रूप में बड़े समाप्त बिस्कुट में लोटी और कुरकुरे अच्छाई के अनाज पैदा करेगा।

समझने के लिए कि क्या आपने पर्याप्त मिश्रण किया है, अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच एक चुटकी ले लो। यदि आटा एक साथ रहता है, तो यह अगले चरण के लिए तैयार है। यदि यह अभी भी धूल और फ्लेक्स है, तो थोड़ी देर काम करें और फिर एक और परीक्षण करें।

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आटा कूल करने की अनुमति दें फ्रिज में कटोरा 10 मिनट के लिए रखो। तो आप मक्खन को अगले चरण पर जाने से पहले फिर से ठंडा करने का मौका देंगे।

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छाछ जोड़ें फ्रिज से कटोरा निकालें छाछ को धीरे से डालो और एक लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करके इसे आटा में डाल दें। जब तक छाछ अच्छी तरह मिश्रित नहीं होता है, तब तक हिलाओ, और आपको मक्खन के कुछ अच्छी तरह वितरित टुकड़ों के साथ एक नरम और चिपचिपा आटा होगा।

विधि 2

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बिस्कुट की आटा एक floured सतह के लिए स्थानांतरण एक काट बोर्ड या, बेहतर अभी भी, एक कार्यस्थान या एक टेबल यदि आप बहुत अधिक सतह को मिट्टी नहीं देना चाहते हैं, तो इसे चर्ममेंट पेपर के साथ कवर करें और इसे आटा दें।

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बाहर आटा और आटा गुना आटा को बाहर निकालने के लिए फ्लैड रोलिंग पिन या प्लेट का उपयोग करें और इसे एक गोल आकार दें। यदि आवश्यक हो, तो इसे फैलाने के लिए अपने हाथों का इस्तेमाल करें। फिर आटा की छोर ले लो और आधा में इसे गुना। रोलिंग पिन इसे फिर से बाहर रोल के साथ। इसे फिर से मोड़ो, इसे फिर से फैलाएं। दोहराएं जब तक आप इसे 3 गुना जोड़ नहीं लेंगे। इसे फिर से दोहराएं जिससे कि इसकी लगभग 2.5 सेमी की मोटाई हो।

यदि आप पतले बिस्कुट चाहते हैं, आटा बाहर रोल इतना है कि यह 1 सेमी मोटी है

इस तरह से तह करना आटा कई कुरकुरा परतें बनाता है और भी अधिक प्राप्त करने के लिए, इसे गुना जारी रखें और उसे फैलाना।

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कुकीज़ को काटें कुकीज़ बनाने के लिए कुकी कटर (या कांच के नीचे) का उपयोग करें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें जो कि ग्रीस और फ्लोर्ड ओवन पेपर के साथ कवर किया गया है। उन्हें अच्छी तरह से स्थान रखें- वे बढ़ेगी और कुछ समय तक फैलाएंगे जब वे खाना खाते हैं

आम तौर पर कुकी गोल होती हैं, लेकिन आप उन्हें स्क्वायर भी बना सकते हैं। आप आटा को भी छोड़ सकते हैं और चिकन पॉट पाई के लिए इसे ढक्कन के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

विधि 3

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कुकीज़ को 15 मिनट के लिए कुक बनायें। वे तैयार होते हैं जब वे सुनहरे होते हैं चूंकि प्रत्येक ओवन अलग है, इसलिए उन पर नज़र रखें ताकि उन्हें जलने से रोका जा सके।

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कुकीज परोसें। ताज़ा बेक्ड और अभी भी गर्म कुकीज़ की सेवा करने के लिए बेहतर है आप उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ फैल सकते हैं, उन्हें जाम या शहद के साथ, या चाय या चॉकलेट के साथ कर सकते हैं। आप उन्हें कुछ दिनों के लिए एक हवाई कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं