कैसे मशरूम सूखने के लिए

सूखे मशरूम एक महान संसाधन हैं, वे स्वाद से भरपूर हैं, सैकड़ों बर्तन में परिपूर्ण हैं और व्यावहारिक रूप से हमेशा के लिए संरक्षित हैं। आप उन्हें rehydrate और सूप में शामिल कर सकते हैं, उन्हें रिसोट्टो या पास्ता में पकाना - वे लगभग किसी भी नुस्खा के साथ संयोजित हो सकते हैं जो मन में आ सकता है। मशरूम को सूखने के लिए इस आलेख में दिए गए निर्देशों का पालन करें।

कदम

विधि 1

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मशरूम कटौती अधिक उनकी मोटाई और लंबे सुखाने का समय इस प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, उन्हें लगभग 3 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें। हालांकि ये बहुत ठीक हैं, मशरूम के ये टुकड़े बहुत सारे स्वाद को बनाए रखेंगे, वे हर डिश में सही होंगे, और साथ ही, पूरे मशरूम की तुलना में वे बहुत ज्यादा सूखेंगे।

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एक पाक चादर पर स्लाइस रखें। जांचें कि वे फ्लैट की ओर आराम कर रहे हैं, दूसरे के पास एक है यह भी जांचें कि वे ओवरलैप नहीं करते हैं, अन्यथा वे सुखाने के दौरान एक साथ आएंगे। उन्हें एक ही परत बनाना होगा

पैन को तेल न दें क्योंकि मशरूम तेल को अवशोषित करते हैं, स्वाद को बदलते हैं और सुखाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।

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65 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन जब उपकरण वांछित तापमान तक पहुंचता है, तो ओवन में मशरूम के साथ पैन डाल कर एक घंटा रुको।

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इस समय के बाद, पैन को हटा दें प्रत्येक टुकड़े को बारी बारी से इतना है कि यह समान रूप से डिहाइड्रेट होता है और सतह पर सामने आने वाले किसी भी अवशिष्ट नमी को अवशोषित करने के अवसर का लाभ लेता है। इस ऑपरेशन के लिए आप कपड़े या रसोई के पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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फिर से मशरूम आग। उन्हें एक और घंटे के लिए या जब तक वे पूरी तरह से निर्जलित हैं सूखी

जब आप उन्हें ओवन से निकालते हैं, तो जांच लें कि वे सतह पर एक तरल नहीं दिखाते हैं - अन्यथा उन्हें शोषक पेपर के साथ लपेटकर ओवन में वापस डाल दें।

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मशरूम पूरी तरह से सूख रहे हैं जब तक इस तरह से जारी रखें इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं - मशरूम पूरी तरह से सूख रहे हैं जब आप उन्हें क्रैकर के रूप में तेजी से तोड़ सकते हैं।

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रुको जब तक वे ठंडा हो ओवन से निकाला जाने के बाद, उन्हें पैन पर कमरे के तापमान पर वापस जाने दें। तुरंत उन्हें सील कंटेनर में न डालें, अन्यथा वाष्प फंस रहेगा, कंडेनसेशन पैदा करेगा और आपके सभी प्रयासों को रद्द कर देगा।

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एक वायुरोधी कंटेनर में सूखे मशरूम डालें जब वे पूरी तरह से ठंडे होते हैं, तो उन्हें एक कंटेनर में डाल दें, जिसमें एक वायुरोधी टोपी है। उन्हें एक गहरे और शांत जगह में रखें जब तक कि आप उन्हें सूप, बेक किया हुआ पास्ता या स्वादिष्ट रसोटो के लिए उपयोग न करें।

विधि 2

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मौसम का पूर्वानुमान देखें यह विधि सूर्य के प्रकाश और शुष्क दिनों पर निर्भर करती है अगर हवा में बहुत अधिक नमी है, तो मशरूम बहुत सूखने में देर कर लेते हैं और वे ढीले हो सकते हैं।

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उन्हें सूखा करने के लिए सही जगह खोजें। आप उन्हें बहुत धूप वाले कमरे, खिड़कियों पर या एक सपाट छत पर डालकर सोच सकते हैं जो एक अच्छे वायु पुनरीक्षण की अनुमति देता है। ऐसी जगह चुनें जहां कीट, पक्षियों और नमी उन तक पहुंच नहीं सकते हैं।

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सुखाने के लिए मशरूम की व्यवस्था करें। इस बिंदु पर आपके पास दो विकल्प हैं: आप उन्हें सूखने वाले रैक पर रख सकते हैं या आप उन्हें एक रसोई स्ट्रिंग पर रख सकते हैं।

यदि आप ग्रिल का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो एक परत में मशरूम की व्यवस्था करें। सत्यापित करें कि वे ओवरलैप नहीं करते हैं, अन्यथा वे एक साथ चिपके रहेंगे या वे अजीब आकार को कर्ल कर सकते हैं और ग्रहण कर सकते हैं। मशरूम और ग्रिल को एक शिविर मच्छर जाल के समान शुद्ध करना जिसे आप घरों की दुकानों और हार्डवेयर स्टोर में खरीद सकते हैं। यदि आपके पास मच्छर का जाल नहीं है, तो आप मशरूम को एक जाल कपड़े के साथ ग्रिल पर लिपटे रख सकते हैं। इस तरह से कीड़े मशरूम को दूषित नहीं कर सकते।

यदि आप रसोई की सूजन का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं तो आपको कुछ प्रकार का निर्माण करना होगा "हार" मशरूम की इस प्रयोजन के लिए इसे एक लौ पर रखकर सुई को बाँधें। फिर मशरूम स्लाइस को एक के रूप में एक के रूप में रखना यदि आप एक हार बना रहे थे।

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उस क्षेत्र में मशरूम डालें जो आपने सुखाने के लिए तैयार किया है। यदि आप सुतली की विधि को चुना है, तो हार कहीं न कहीं सूखा और धूप में लटकाएं। प्रक्रिया को एक दिन में कई बार जांचें

ओवन में सुखाने को समाप्त करने के लिए अगर, सूरज के कुछ घंटों के बाद, मशरूम सूखे नहीं होते हैं। ऐसा करने के लिए, इस आलेख के पहले विधि में सूचीबद्ध निर्देशों का पालन करें।

विधि 3

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मशरूम के शीर्ष पर रसोई के कागज का दूसरा टुकड़ा रखो। कागज और मशरूम की बारीक परतें तब तक बनाते रहें जब तक आप उन्हें समाप्त नहीं कर लेते।

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पेपर बैग में सभी को सम्मिलित करें। जाहिर है आपको एक बड़े बैग का उपयोग करना होगा जो कि सभी मशरूम और रसोई के पेपर को पकड़ सकता है। मशरूम सूखने के रूप में बैग से पानी लुप्त हो सकता है

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फ्रीजर में बैग डालें समय के साथ मशरूम को स्थिर और सूखना शुरू हो जाएगा यह पहले वर्णित लोगों की तुलना में बहुत धीमी प्रक्रिया है, लेकिन यह प्रभावी है, खासकर यदि आप तुरंत मशरूम का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं