कैसे मशरूम को साफ करने के लिए

सबसे विविध व्यंजनों की तैयारी में मशरूम एक अति बहुमुखी घटक हैं। उनके ठेठ अंडरवुड सुगंध सुखद स्वाद सॉस, सूप और अन्य साइड डिश में सक्षम है, जबकि उनकी मजबूत स्थिरता आपको मांस और अन्य पर्याप्त व्यंजनों से सफलतापूर्वक संयोजन करने की अनुमति देती है। चूंकि कवक जमीन से सीधे पैदा होते हैं और उन्हें खुली होने की ज़रूरत नहीं होती है, इसलिए उनकी सतह से मिट्टी, मोल्ड और बैक्टीरिया के सभी निशान हटाने के लिए उन्हें उपयोग से पहले पूरी तरह साफ करना आवश्यक है। खाना पकाने से पहले मशरूम को जल्दी से साफ करने के कई तरीके हैं: बस पानी चलाने के बाद उन्हें धो लें या उन्हें धीरे से रगड़ें, बहुत अधिक समय न खोए और बहुत मेहनत के बिना

कदम

विधि 1

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एक कोलंडर या कोलंडर में मशरूम रखो। एक कोलंडर या कोलंडर लें और मशरूम डालें, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला। चलने वाले पानी के नीचे जल्दी से कुल्ला सबसे आम मशरूम साफ करने के लिए पर्याप्त होगा, एक चिकनी सतह के साथ, जैसे कि फील्ड मशरूम, चैंपियन और pleurotus (हाथी कान के रूप में भी जाना जाता है)।

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मशरूम पर पानी स्लाइड करें एक मध्यम दबाव पर टैप खोलें और मशरूम को ठंडे पानी या कमरे के तापमान पर एक जेट चलाने दें। उन्हें अच्छी तरह धो लें कभी-कभी झरनी या कोलंडर को हिलाओ, या अपने हाथों से मशरूम हलचल, उन्हें सब धोने के लिए सुनिश्चित हो

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मोटे या ढालना के किसी भी निशान को समाप्त करें सभी पानी को छलनी या कोलंडर से निकालने की अनुमति दें, फिर रसोई के पेपर के साथ खड़ी शेल्फ पर मशरूम की व्यवस्था करें। मिट्टी या ढाले के किसी भी टुकड़े को शेष संलग्न करें।

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रसोई कागज के एक टुकड़े के साथ डब जब वे साफ हो जाते हैं, तो धीरे-धीरे रसोई के कागज के एक शीट के शीशे के साथ धीरे-धीरे नमी को अवशोषित करें। उन्हें सूखा तेजी से बनाने के लिए, उन्हें ढेर करने से बचें, लेकिन उन्हें एक ही परत में व्यवस्थित करें, अच्छी तरह से एक दूसरे से दूरी अब वे कटे हुए और पकाए जाने के लिए तैयार हैं!

विधि 2

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मिट्टी को हटाने के लिए चैपल और मशरूम स्टेम को रगड़ें नमक रसोई के पेपर के साथ मशरूम की पूरी सतह रगड़ें: चैपल, स्टेम और निचला भाग (लॅमेलियल या बीजाणु)। उन बिंदुओं पर विशेष ध्यान दें जहां गंदगी अधिक केंद्रित है या रंग फीका है। जब पेपर गंदे हो जाता है, तो इसे एक दूसरे के साथ साफ करें। रसोई कागज के साथ मशरूम को रगड़ना विशेष रूप से संकेत दिया जाता है कि वे बड़े हैं और कोलंडर का उपयोग जटिल हो जाएगा।

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मशरूम को सूखा डालना उन्हें सफाई करने के बाद, उन्हें एक काटने के बोर्ड या रसोई के कागज के साथ एक शेल्फ पर सूखा डालना छिद्रों के अवशेषों को समाप्त कर देता है या एक छोटे से चाकू से बचा जाता है।

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टूथब्रश के साथ किसी न किसी सतह पर मशरूम साफ रखें। यदि उनके पास किसी न किसी या अनियमित स्थिरता है, तो विशेष ब्रश (आमतौर पर वे विशेष मशरूम के चाकू से सुसज्जित हैं) या, वैकल्पिक रूप से, एक टूथब्रश, दरारें घुसपैठ करने और उन के अंदर गंदगी को दूर करने में सक्षम हैं। । टूथब्रश की रेशों को गीला कर और चैपल को साफ़ करें और छोटे और नाजुक आंदोलनों के साथ उभरा।

विधि 3

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कुछ दस मिनट के लिए सोख करने के लिए मशरूम छोड़ दें। उन्हें 20-30 मिनट के लिए तरल में डूबा छोड़ दें। जैसा कि वे rehydrate, वे फूल और नरम। सावधान रहें कि उन्हें न भूलें या उन्हें बहुत लंबे समय तक भिगो दें।

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तरल से मशरूम निकालें और उन्हें सूखा दें कटोरे से मशरूम को एक स्कूप के साथ निकालें और उन्हें रसोई के पेपर की दो परतों के बीच में डालकर उन्हें सूखा बनाएं। उन्हें निचोड़ने की कोशिश न करें, क्योंकि पानी अवशोषण की प्रक्रिया क्रमिक है और तब भी जारी होती है जब वे द्रव से बाहर हो जाते हैं। ऐसे हिस्सों को काटें जो अभी भी गंदे या ढीले हैं

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भिगोने वाले तरल को फ़िल्टर करें और इसे स्टोर करें। जिस तरल में आप मशरूम को सताते हैं, अभ्यास में, स्वाद का ध्यान केंद्रित है। यदि आप चाहें, तो आप इसे रख सकते हैं और इसके उपयोग के लिए अधिक स्वाद पकवान या नुस्खा की अन्य सामग्री पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मशरूम धोने के अवशेषों को खत्म करने के लिए पहले इसे फिल्टर करना होगा। रसोई के कागज़, एक अमेरिकी कॉफी फिल्टर या धुंध के एक शीट के साथ एक कंटेनर को कवर करें और भिगोने वाले तरल में डाल दें। तलछट फिल्टर द्वारा अवरुद्ध रहेगा और इसका निपटारा किया जा सकता है