चिमनी का उपयोग कैसे करें
एक इनडोर फायरप्लेस में खाना बनाना मज़ेदार, रोमांटिक और निश्चित रूप से थोड़ा सा मौलिक है अब लगभग कोई भी चिमनी का उपयोग नहीं करता है, लेकिन प्राचीन समय में यह खाना बनाने का एकमात्र तरीका था। आपकी लकड़ी की चिमनी में पकाने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं।
कदम
विधि 1
स्काइवर्स का उपयोग करें
1
एक लंबी धातु थूक, एक के समान, जिसे आप कैम्प फायर पर भुना हुआ मार्शमॉले के लिए इस्तेमाल करेंगे। इसे जलने के बिना इसे आग के पास रखने के लिए पर्याप्त होना चाहिए
2
फायरप्लेस में आग लगाना यदि आप सूखी लकड़ी का उपयोग करते हैं, तो आपको अधिक गर्मी मिलेगी: आग के आधार पर गर्म अंगों का एक अच्छा कोर विकसित करने के लिए इसे खाना पकाने से पहले थोड़ा सा जलाएं।
3
खाना पकाने के लिए खाना चुनें यह किसी भी ठोस भोजन पकाने के लिए सैद्धांतिक रूप से संभव है, लेकिन जब से आप एक कटार में फूले भोजन रख देते हैं, अपेक्षाकृत छोटी कुछ चुनें। सॉसेज, हॉट डॉग, और मीटबॉल अच्छी शुरुआत अंक हैं। यदि आप थोड़ा और साहसी बनना चाहते हैं, तो कुछ खेल का प्रयास करें, जैसे कि बटेर, कबूतर, पेतर या पर्वत तीतर।
4
थूक के साथ भोजन का भोजन करें ताकि इसे अच्छी तरह से बनाए रखा जा सके और धीमी गति से रोटेशन के दौरान न गिरें।
5
बूंदों को पकड़ने के लिए आग के बगल में एक पैन रखो।
6
आग के पास खाना रखो, धीरे धीरे घूम रहा है और इसे समान रूप से भुनाकर स्थिति में बदल कर रखें। सीधे आग में खाना न रखें या यह बहुत जल्दी जलाएगा! इसे पर्याप्त रूप से इसे धीरे धीरे गर्मी होने दें
7
जब तक मांस बाहर सुनहरा नहीं है और पूरी तरह से अंदर पकाया जाता है तब तक खाना पकाना जारी रखें। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो आप आस-पास के तापमान की जांच करने के लिए एक मांस थर्मामीटर के साथ मदद कर सकते हैं, जब आपको लगता है कि आप पास हैं
8
एक बार आपकी पसंद के लिए पकाया जाता है, एक प्लेट पर आराम करने के लिए मांस को हटाकर छोड़ दें, फिल्म के साथ कवर करें और सेवा करने से पहले कुछ मिनट आराम करें।
विधि 2
स्ट्रिंग का उपयोग करें
1
अपनी चिमनी से ऊपर की दीवार में एक नाखून या हुक डालो।
2
सूखी लकड़ी के साथ एक अच्छी आग तैयार करें और अंगों को बनाने के लिए इंतजार करें।
3
मरीना और / या अपनी पसंद का भुना हुआ स्वाद सबसे आसान विकल्प हड्डियों के एक पैर को हड्डी के साथ बरकरार है। हालांकि, आप इस तरह पूरे चिकन या खेल को भुना सकते हैं। यदि आप रसोई सुअर के साथ अच्छे हैं, तो आप पोर्क या भुना हुआ बीफ़ भी डाल सकते हैं।
4
एक बार भुना हुआ मौसम के बाद, यह रसोई के तार के एक लंबे टुकड़े के साथ दृढ़ता से टाई यदि आप भेड़ के पैर का उपयोग कर रहे हैं, तो बस जांघ की हड्डी के चारों ओर तार लपेटें और कसकर टाई करें यदि आप चिकन या अन्य प्रकार की भुजाओं का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको भुना हुआ ऐसे तरीके से बांधना चाहिए कि इसे तार में सीधे खदेड़ा जा सकता है।
5
पहले कील कील के माध्यम से भुना हुआ लटकाओ भुना हुआ आग के मध्य में सही होना चाहिए नेल को सुरक्षित रूप से रस्सी को सुरक्षित रखें
6
टपकाव वसा और रस को पकड़ने के लिए भुना के नीचे एक बड़े पैन को रखो।
7
रोस्ट को एक हल्का धक्का दे दो ताकि यह स्ट्रिंग पर घुमाए। आप थोड़ी देर के लिए दिशा बदल सकते हैं और फिर धीरे-धीरे, दूसरे दिशा में, इसे कुछ मिनट के लिए अकेले चलना चाहिए। जब आप देखते हैं कि यह धीमा हो रहा है, तो उसे एक और कोमल पुश दें
8
अग्नि में लकड़ी को जोड़ना जारी रखें, यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आग को गर्म रखने के लिए जारी रखें
9
यह समय-समय पर मांस को विचलित करता है और रस्सी को पानी से सूखने और टूटने से रोकने के लिए रस्सी का इस्तेमाल करता है।
10
जब तक आप वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाते तब तक खाना पकाना जारी रखें। इस मामले में, आंतरिक तापमान का निर्धारण करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करना उपयोगी हो सकता है।
11
एक बार समाप्त होने पर, स्ट्रिंग को काट लें और भुनी को एक डिश में डालिये, फिल्म के साथ कवर करें और काटने से पहले आराम करो।
विधि 3
कास्ट आयरन पुलाव का प्रयोग करेंअपने इनडोर फायरप्लेस में पकाने का एक अन्य आसान तरीका एक कच्चा लोहा पुलाव का उपयोग करना है आदर्श एक हौसले सॉस पैन का उपयोग करना होगा जो हैंडल और पैरों पर है।
1
फायरप्लेस में आग को एक तरफ तैयार करें, सॉस पैन लगाने के लिए जगह छोड़ दीजिए।
2
सॉस पैन में डाल करने के लिए ब्रेज़्ज़ेड, स्टूवार्ड या सूप के लिए सामग्री तैयार करें।
3
अंदर और करीब सामग्री रखो
4
आग लगने के बाद अंगार तैयार हो जाने के बाद, आग की चोली या एक स्कूप का उपयोग करें जो थोड़ा सा अंगारों को इकट्ठा करे और इसे आग की तरफ रख दें।
5
चमकदार अंगारों पर सॉस पैन को सावधानी से रखें इस तकनीक का एक प्रदर्शन इस में देखा जा सकता है विधि.
6
वर्दी हीटिंग को सुनिश्चित करने के लिए सॉस पैन के शीर्ष पर अधिक अंगारे रखें।
7
खाना पकाने के दौरान एक सजातीय हीटिंग करने के लिए सॉस पैन को समय-समय पर बारी।
8
गर्मी बनाए रखने के लिए खाना पकाने के दौरान अधिक आवश्यक ब्रेस जोड़ें
9
अंत में, सॉस पैन को हटा दें और सेवा दें।
टिप्स
- आग जल्दी शुरू करो, इस तरह के रूप में पर्याप्त अंगारे बनाने के लिए समय देने के लिए यह अधिक गर्मी पैदावार ओक, मेस्किट, अखरोट, बादाम की लकड़ी और अन्य जैसे कठिन जंगल, अब जला और अधिक गर्मी छोड़ दें
- बड़े पेटी (पूरे चिकन, भेड़ का बच्चा, आदि) के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए एक मांस थर्मामीटर खरीदें। जब आपको लगता है कि भोजन लगभग तैयार है, तो इसे खाना पकाने के अंत में ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए। मांस के मोटे हिस्से में इसे डालें। इसे कम से कम प्रयोग करें, क्योंकि हर बार जब आप मांस डालते हैं और थर्मामीटर हटाते हैं, तो अंदर से कीमती रस बच सकते हैं!
चेतावनी
- हमेशा ध्यान दें! आग की लकड़ी को जलाने के लिए उपयुक्त एक चिमनी में ही तैयार करें जल से बचने के लिए आग के पास भोजन संभालने में ओवन दस्ताने या अन्य संरक्षण का प्रयोग करें।
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