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चिकन पंखों को कैसे पकाने के लिए

चिकन पंख एक बहुत बहुमुखी व्यंजन हैं, जो कई अलग-अलग सॉस और खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यदि आप चाहें तो बाजार पर पहले से उपलब्ध सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आलेख आपको कुछ अलग-अलग होममेड सॉस के लिए व्यंजनों प्रदान करेगा जो आप कर सकते हैं। आपको अपने चिकन पंखों को सेंकना, ग्रिल और उबाल करने के तरीके भी मिलेगा।

सामग्री

2 - 6 सर्विंग्स के लिए.

  • 900 ग्राम चिकन पंख (लगभग 10 पूरे पंख)
  • साल्सा (नीचे पढ़ें)

बफ़ेलो सॉस

सॉस के 500 मिलीलीटर के लिए

  • टमाटर सॉस के 440 मिलीलीटर
  • मसालेदार सॉस के 60 मिलीलीटर
  • 250 मिलीलीटर मक्खन
  • लहसुन पाउडर के 1 चम्मच
  • 1 चम्मच प्याज पाउडर

बारबेक्यू सॉस

सॉस के 875 मिलीलीटर के लिए

  • केचप के 500 मिलीलीटर
  • 250 मिलीलीटर पानी
  • सेब सिरका के 125 मिलीलीटर
  • ब्राउन शुगर के 5 बड़े चम्मच
  • चीनी के 5 चम्मच
  • जमीन का काली मिर्च का आधा चम्मच
  • प्याज पाउडर का आधा चम्मच
  • जमीन सरसों का आधा चम्मच
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • Worchestershire सॉस के 1 चम्मच

मीठा और खट्टे टुकड़े करना

750 मिलीलीटर शीशे का आवरण के लिए

  • 500 मिलीलीटर मिठाई नारंगी मुरब्बा
  • चावल के 5 बड़े चम्मच सिरका
  • सोया सॉस के 4 tablespoons
  • मिर्च सॉस के 2 बड़े चम्मच

शहद और सरसों सॉस

250 मिलीलीटर सॉस के लिए

  • सब्जी सरसों का 125 मिलीलीटर
  • 125 मिलीलीटर शहद
  • बारीक कटा हुआ उथले के 4 बड़े चम्मच
  • नमक के 1 चम्मच
  • जमीन काली मिर्च का आधा चम्मच
  • ताजी कीमा बनाया हुआ अजवायन के फूल के 2 चम्मच

कदम

भाग 1

सॉस तैयार करें
कुक चिकन पंख चरण 1 के शीर्षक वाला छवि
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अपने पसंदीदा सॉस का उपयोग करें आप एक को चुन सकते हैं जो बाजार पर उपलब्ध है, या अपने लिए एक तैयार कर सकते हैं।
  • लेख में दिए गए व्यंजनों को नोट करें
  • कुक चिकन विंग्स चरण 2 नामक छवि
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    भैंस सॉस तैयार करें यह सॉस स्टोव पर प्रयोग करने से पहले दो घंटे तक उबाल हो जाना चाहिए।
  • एक मध्यम आकार के पैन में मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघला
  • ध्यान से टमाटर सॉस, मसालेदार सॉस, लहसुन और प्याज पाउडर जोड़ें। अच्छा मिक्स यदि आप इनमें से किसी एक स्वाद पर दबाव डालना चाहते हैं तो आप अधिक मसालेदार सॉस, लहसुन और प्याज जोड़ सकते हैं।
  • दो घंटे के लिए ढक्कन के बिना कम गर्मी पर कुक। इसे कभी-कभी मिलाएं
  • कुक चिकन विंग्स चरण 3 नामक छवि
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    अपने खुद के बारबेक्यू सॉस खुद को तैयार करें धीमी खाना पकाने के एक घंटे से अधिक समय के बाद यह सॉस उपयोग के लिए तैयार है
  • एक मध्यम आकार के पैन में सॉस के सभी सामग्रियों को मिलाएं। अच्छा मिक्स
  • मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर सॉस गरम करें जब तक यह उबाल न हो। कम लौ पर सॉस खाना पकाने के लिए लौ को कम करें।
  • 75 मिनट के लिए ढक्कन के बिना खाना पकाने को जारी रखें। जलने से सॉस को रोकने के लिए अक्सर हिलाओ
  • कुक चिकन विंग्स चरण 4 नामक छवि
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    नारंगी के साथ एक मिठाई और खट्टा शीशा लगाना तैयार करें आप स्टोव के उपयोग के बिना इसे तैयार कर सकते हैं।
  • सभी सामग्री को एक मध्यम आकार के कटोरे में मिलाएं।
  • उपयोग के लिए तैयार होने तक फ़्रिजेट करें।
  • कुक चिकन विंग्स चरण 5 नामक छवि
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    शहद और सरसों के साथ सॉस तैयार करें यह एक और सॉस है जो सामग्री को खाना पकाने के बिना तैयार किया जा सकता है।
  • सभी सामग्री को एक छोटे या मध्यम आकार के कटोरे में मिला लें, जब तक कि वे मिश्रित न हों।
  • उपयोग करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में चटनी डाल दीजिए।

    • भाग 2

    पंख तैयार करें
    कुक चिकन विंग्स चरण 6 के शीर्षक वाला चित्र
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    पंख की नोक निकालें सभी चिकन पंखों की नोक कटौती करने के लिए रसोई के कैंची या तेज चाकू का उपयोग करें।
    • एक कटाई बोर्ड पर प्रत्येक चिकन पंख रखो और इसे गैर-प्रभावी हाथ से स्थिर रखें।
    • टिप के शीर्ष पर संयुक्त बीच में कटौती करने के लिए प्रमुख हाथ का उपयोग करें
    • पंख की नोक फेंको
  • कुक चिकन विंग्स चरण 7 नामक छवि
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    पंखों को दो भागों में अलग करें एक तेज चाकू या रसोई कैंची के साथ संयुक्त के साथ दो टुकड़ों में पंखों के शेष भाग को काटें।
  • संयुक्त को स्पष्ट रूप से देखने के लिए खुले हिस्से को छोड़ दें।
  • उस बिंदु पर प्रत्येक पंख को सावधानी से काट लें
  • कुक चिकन विंग्स चरण 8 नामक छवि
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    सॉस में पंखों को मार डालो यदि आप ओवन में पंखों को सेंकना या उन्हें ग्रील्ड करते हैं, तो कम से कम 30 मिनट के लिए अपने पसंदीदा सॉस के 125 मिलीलीटर में डालना।
  • सभी सॉस का उपयोग न करें, ताकि आप इसे मांस को ब्रश या सोखने के लिए इस्तेमाल कर सकें।
  • यदि आप उन्हें कम लौ पर पकाने का इरादा रखते हैं तो चिकन पंखों को खूनी करना आवश्यक नहीं है।
  • पंखों का खंभा करने के लिए, उन्हें प्लास्टिक के एक प्लास्टिक बैग के अंदर रखें और उन्हें एक फ्लैट प्लेट पर रखें। बैग में सॉस डालो और इसे सील करें पंखों को कोट करने के लिए बैग कई बार स्पिल करें, और उन्हें फ्रिज में आराम दें।

    • भाग 3

    बेक बेकिंग
    कुक चिकन विंग्स चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    ओवन में पहले से गरम 190 डिग्री सेल्सियस पर एल्यूमीनियम के साथ इसे कवर करके एक बेकिंग पैन तैयार करें
    • आप पैन को गीला करने के लिए गैर-छड़ी खाना पकाने स्प्रे भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ आप मिट्टी को कम कर देंगे, लेकिन स्प्रे भी पंखों को बेकिंग पैन पर चिपकाने से रोक देगा।
    • कम किनारों के साथ एक पाक ट्रे चुनें
  • कुक चिकन विंग्स चरण 10 नामक छवि
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    पैन में चिकन पंख लगाओ पंखों को रखने से पहले अतिरिक्त अचार को हटा दें।
  • 30 सेकंड के लिए बैग पर प्रत्येक पंख पकड़ो, या जब तक आप ध्यान नहीं देते कि यह अब भरी नहीं है।
  • एक परत में पैन पर पंख व्यवस्थित करें पंखों को ढेर या ओवरलैप न करें।
  • अतिरिक्त नारंगी फेंको
  • कुक चिकन विंग्स चरण 11 नामक छवि
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    30 मिनट के लिए पंख सेंकना पहले तीस मिनट के बाद, एक ही चटनी के 60 मिलीलीटर के साथ पंखों को ब्रश करें, उन्हें ओवन में वापस करने से पहले।
  • पंखों को खाना बनाने से पहले ओवन वांछित तापमान तक पहुंच गया होगा
  • कुक चिकन विंग्स चरण 12 नामक छवि
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    एक और 30 मिनट के लिए पंख कुक। 60 मिलीलीटर सॉस का उपयोग करके हर 10 मिनट तक पंख ब्रश करें।
  • जब पंख तैयार होते हैं, तो वे बीच में गुलाबी नहीं होना चाहिए।
  • कुक चिकन विंग्स चरण 13 के शीर्षक वाला छवि
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    गर्म सब्ज़ेल भून से उन्हें निकालने के तुरंत बाद, वेंटिंग डिश में चिकन पंख लगाओ।

    • भाग 4

    ओवन में घुलनशील
    कुक चिकन विंग्स चरण 14 का शीर्षक चित्र
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    Preheat प्रतिरोध खाना पकाने शुरू करने से पहले ग्रिल 5-10 मिनट की शुरुआत करें, क्योंकि यह सही तापमान तक पहुंचता है।
    • इस प्रकार के अधिकांश ग्रिड केवल सेटिंग हैं "पर" और "बंद"। यदि आप अपने ग्रिल के तापमान को समायोजित कर सकते हैं, तो तापमान में यह पहले से गरम करें "उच्च"।



  • कुक चिकन पंख चरण 15 के शीर्षक वाला छवि
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    नारियल से पंख लें और उन्हें ग्रिलिंग के लिए गैर-गरम पैन में रखें।
  • एक grilling पैन विशेष रूप से डिज़ाइन किया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान मांस से वसा को बाहर निकाला जा सके, इसलिए सामान्य पका रही चादर के बजाय इसका उपयोग करना ज़रूरी है एल्यूमीनियम पन्नी या रसोई स्प्रे के साथ पैन को कवर न करें, क्योंकि इससे आग लग सकती है
  • पैन में पंख डालने से पहले अतिरिक्त अचार को हटा दें। जब आप कर लेंगे तो उसे फेंक दें
  • एक परत में पंखों को व्यवस्थित करें उन्हें ढेर मत करो और उन्हें ओवरलैप न करें
  • कुक चिकन विंग्स चरण 16 को शीर्षक वाली छवि
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    20 से 25 मिनट के लिए पंख ग्रिल करें पंखों को पकने वाले प्रतिरोधों का उपयोग करके, उन्हें आधे रास्ते से भूरे रंग में पूरी तरह से बदल दिया।
  • पंखों को पकाना चाहिए - प्रतिरोध से 15 सेमी दूर।
  • पंखों को चालू करने के लिए पियर का उपयोग करें
  • उन्हें एक तरफ सोने की बारी जब बारी।
  • कुक चिकन विंग्स चरण 17 के शीर्षक वाला छवि
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    अन्य सॉस के साथ सीजन और सेवा ओवन से पंख हटाने के बाद, आप उन्हें ब्रश कर सकते हैं या उन्हें अपने पसंदीदा सॉस के 60- 125 मिलीलीटर के साथ ड्रेस कर सकते हैं। गर्म सब्ज़ेल

    • भाग 5

    लोहा पर खाना बनाना
    कुक चिकन विंग्स स्टेप 18 नामक छवि का शीर्षक
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    मध्यम-उच्च तापमान पर आपके ग्रिल को गरम करें। खाना पकाने के दौरान पंखों को जलाने से बचने के लिए खाना पकाने के तेल के साथ ग्रिल को दबाएं।
    • यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्नर्स को मध्यम-उच्च तापमान से पहले से गरम करना।
    • यदि आप एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो एक मध्यम-उच्च तापमान आग तैयार करें। चारकोल की एक परत के साथ ग्रिड के नीचे कवर करें, और मध्य में अधिक स्टैक करें
  • कुक चिकन विंग्स चरण 1 9 शीर्षक वाली छवि
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    मैरीनिंग से पंखों का लाभ उठाएं पंखों से अतिरिक्त अचार को हटा दें और उन्हें सूखें।
  • प्रत्येक पंख से लगभग किसी भी अतिरिक्त अचार को हटा दें। आपको उन्हें साफ कागज़ के तौलिये के साथ सूखा देना चाहिए।
  • जब आप उन्हें ग्रिड पर डालते हैं तो पंख पर्याप्त सूखा होना चाहिए। मुर्गी के पंखों में लपटों का कारण बन सकता है, यहां तक ​​कि गीली मिर्च के बिना भी, इसलिए आपको बूंदों को कम करना होगा, पंखों को अच्छी तरह से सुखाने करना होगा
  • कुक चिकन विंग्स चरण 20 नामक छवि
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    ग्रिड पर पंख तैयार करें। एक परत में उपलब्ध है
  • उन्हें ढेर मत करो या उन्हें ओवरलैप न करें, या आप उन्हें समान रूप से पकाने नहीं लेंगे।
  • ग्रिल को कवर न करें
  • कुक चिकन विंग्स चरण 21 के शीर्षक वाला छवि
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    20 मिनट के लिए कुक पंखों को सुनहरा तक कुक करें और उन्हें बाहर कुरकुरे बना दें और अब गुलाबी अंदर। वर्दी ब्राउनिंग और खाना पकाने को प्रोत्साहित करने के लिए कुछ मिनट की दूरी पर पंखों को मुड़ें।
  • अगर आग लपटों का उत्पादन करती है या यदि पंख जलाने लगते हैं, तो उन्हें ग्रिड के ठंडा क्षेत्र पर ले जाएं।
  • कुक चिकन विंग्स चरण 22 के शीर्षक वाला चित्र
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    गर्म पंखों परोसें उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें और उन्हें अपने पसंदीदा सॉस के 125 मिलीलीटर के साथ सीजन दें।
  • आप अपनी चटनी के साथ पंख भी कोट कर सकते हैं।
  • सॉस के साथ ड्रेसिंग के तुरंत बाद पंख परोसें।

    • भाग 6

    धीमी खाना पकाने
    कुक चिकन विंग्स चरण 23 के शीर्षक वाला छवि
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    पहले से गरम ओवन ग्रिल इसे 5 से 10 मिनट तक गर्मी के लिए छोड़ दें। इस बीच, जगह पंख एक कंकड़ पर मसालेदार एक परत में ग्रिल करने के लिए नहीं।
    • ध्यान दें कि चिकन पंखों को इस नुस्खा के लिए मरीना नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन आपको उन्हें भागों में बांट देना चाहिए।
    • यदि आप चाहें तो ग्रिलिंग का रास्ता छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन इस तरह आप क्लासिक क्रस्ट नहीं पाएंगे
    • अधिकांश ग्रिड्स को केवल या बंद किया जा सकता है यदि आप ग्रिड तापमान चुन सकते हैं, तो निम्न सेटिंग का उपयोग करें। इस grilling केवल भूरे रंग की पंखों की सेवा करेंगे, उन्हें खाना बनाना नहीं।
    • एल्यूमीनियम पन्नी या रसोई स्प्रे के साथ पैन को कवर न करें।
  • कुक चिकन विंग्स चरण 24 के नाम पर छवि
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    हर तरफ 10 मिनट के लिए ग्रिड। ग्रिल के नीचे पैन में पंख डालकर 20 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें आधे रास्ते पर खाना पकाने के साथ बदल दें, या जब आप देखते हैं कि वे शीर्ष पर स्वर्ण हैं
  • प्रतिरोध से 10 सेमी के बारे में चिकन पंख ग्रिल करें।
  • कुक चिकन विंग्स चरण 25 नामक छवि
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    कम लौ पर पंखों को खाना बनाना शुरू करें जैसे ही पंख सुनहरे होते हैं, उन्हें पॉट में रखें
  • आपको बर्तन में उन्हें पाने के लिए पंखों को ढेर करना होगा ऐसा करने से ऐसा जोखिम नहीं होगा कि वे असमान रूप से पकाते हैं।
  • यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के स्प्रे या धीमी खाना पकाने के लिए एक विशेष उत्पाद के साथ पॉट को कवर कर सकते हैं, जिससे आप पोंछे को रोकने के लिए और अधिक आसानी से पॉट को साफ कर सकते हैं।
  • कुक चिकन विंग्स चरण 26 के शीर्षक वाला चित्र
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    500 मिलीलीटर सॉस के साथ पंख को कवर करें बर्तन के अंदर पंखों पर सॉस डालो
  • यदि आप चाहें, तो आप उन्हें चटनी के साथ कपड़े बनाने के लिए जल्दी से पंखों का मिश्रण कर सकते हैं। अक्सर यह जरूरी नहीं है, क्योंकि सॉस स्वाभाविक रूप से बर्तन के नीचे तक पहुंच जाएगा, प्रत्येक विंग को उसके मार्ग के साथ गीला करना।
  • कुक चिकन विंग्स चरण 27 के शीर्षक वाला छवि
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    कम गर्मी पर 4-5 घंटे के लिए कुक। बर्तन पर ढक्कन डालें और जब तक पंख न हो जाएं तब तक पकाना और मांस हड्डी से अलग करना शुरू कर देते हैं।
  • आप 2 घंटे या 2 और डेढ़ घंटे के लिए उच्च गर्मी पर पंख भी बना सकते हैं।
  • कुक चिकन विंग्स चरण 28 नामक छवि
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    तुरंत सेवा करें बर्तन से सीधे बर्तन में पंख डाल दें
  • पंखों की सेवा करते समय आग बुझाओ और इसे कम तीव्रता पर छोड़ दें।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • कोड़ा
    • Resealable प्लास्टिक बैग
    • फ्लैट प्लेट
    • कटोरा
    • मध्यम आकार के फ्राइंग पैन
    • तीव्र चाकू या रसोई कैंची
    • काटना

    बेक बेकिंग

    • बेकिंग पैन
    • एल्यूमिनियम पन्नी या गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे
    • भोजन या चम्मच के लिए ब्रश

    बेक्ड ग्रिल

    • ग्रिलिंग के लिए पैन
    • चिमटा
    • भोजन के लिए ब्रश

    ग्रिल

    • ग्रिड
    • चिमटा
    • पेपर रूमाल
    • भोजन के लिए ब्रश
    • बड़ा कटोरा

    धीमी खाना पकाने

    • ग्रिलिंग के लिए पैन
    • चिमटा
    • धीरे खाना पकाने के बर्तन
    और पढ़ें ... (6)
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