कैसे एक Tinga डी Pollo तैयार करने के लिए
टींग डी पोलो
यह एक मैक्सिकन व्यंजन है जो मिर्च के टुकड़ों के साथ एक मसालेदार टमाटर सॉस के साथ जोड़े चिकन स्ट्रिप्स एक बार पकाया जाता है, इस पकवान को परंपरागत रूप से टोस्टेड और कुरकुरे tortillas के साथ परोसा जाता है।सामग्री
5-6 लोगों के लिए
डिश पकाना
- 450 ग्राम कमजोर और त्वचा रहित चिकन स्तन
- 750 मिलीलीटर पानी
- 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और दो भागों में विभाजित
- 1 मध्यम आकार के पीले प्याज, कीमा बनाया हुआ और दो भागों में विभाजित
- 6 मध्यम टमाटर, बीज रहित, कोठोर और छोटे टुकड़ों में कटौती
- 230 मिलीलीटर जैतून का तेल
- एक एडीोबो सॉस में 200 मिलीलीटर की चिप्सला मिर्च हो सकती है
- अजवायन की खाल के आधा चम्मच
- नमक का आधा चम्मच
- जमीन काली मिर्च का एक चुटकी
पकवान परोसें
- 12 मकई काटिला
- 60-125 मिलीलीटर जैतून का तेल
- मैक्सिकन क्रीम या खट्टा क्रीम के 250 मिलीलीटर
- 200 ग्राम सेम क्रीम
- कटा हुआ सलाद के 200 ग्राम
- 2 सब्जी एवोकादोस, बिना पत्थर और कटा हुआ
- ताजी Cotija प्रकार पनीर के 250 मिलीलीटर
- 250 मिलीलीटर की सॉस
कदम
भाग 1
चिकन को तैयार करें1
एक बड़े पैन में चिकन और पानी डालें
- पानी की मात्रा पूरी तरह से चिकन को डूबने के लिए पर्याप्त होगी, अगर 750 मिलीलीटर पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जोड़ें।
2
लहसुन और प्याज के साथ अरैमेट करना पानी और चिकन के साथ पैन में लहसुन की एक लौंग और आधा एक प्याज प्याज रखो।
3
एक उबाल के लिए सब कुछ ले आओ मध्यम गर्मी चालू करें और बुलबुले को पानी की प्रतीक्षा करें।
4
सब कुछ उबाल करने के लिए गर्मी को कम करें और चिकन को पकाए जाने की प्रतीक्षा करें। इसमें 20-30 मिनट लगेगा।
5
चिकन को ठंडा करने के लिए रुको। इसे पैन से निकालें और इसे कटोरे में या एक साफ डिश में रख दें। यह कमरे के तापमान तक पहुंचने चाहिए
6
चिकन फाड़ो अपनी उंगलियों या दो कांटे का इस्तेमाल मोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए करें
भाग 2
सॉस तैयार करें1
टमाटर के साथ शोरबा जुडा। एक मध्यम आकार के सॉस पैन में कटा हुआ टमाटर और 125 मिलीलीटर चिकन स्टॉक रखो। मध्यम गर्मी के ऊपर सब कुछ गरम करें
2
10 मिनट के लिए उबाल लें समय की गणना करना शुरू होने के बाद से तरल उबाल होने लगती है। टमाटर नरम होना चाहिए।
3
टमाटर मिलाकर जब तक वे चिकनी मिश्रण न हो जाए उन्हें एक स्टॉक से निकालने के लिए एक स्किमर का उपयोग करें और उन्हें ब्लेंडर पर स्थानांतरित करें। मध्यम गति पर काम जब तक वे एक सॉस बनने के लिए
4
एक पैन में तेल गरम करें यह बड़ी, गहरी और मध्यम गर्मी के ऊपर गर्म होना चाहिए।
5
शेष प्याज को तेल में जोड़ें। इसे 3-5 मिनट तक भूनें या जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाता।
6
बाकी लहसुन जोड़ें दूसरे कटे हुए लौंग को मिलाकर एक मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
7
लहसुन और प्याज के साथ बर्तन में टमाटर सॉस डालो। सब कुछ वर्दी बनाने के लिए ध्यान से मिक्स करें
भाग 3
अंतिम स्पर्श अप1
सॉस के लिए अंतिम सामग्री जोड़ें। चटनी मिर्च को एक एडोबो सॉस, ऑरगानो, नमक और काली मिर्च में मिलाएं, जबकि सॉस बनाती है।
- चिप्स कॉिपोटल और साल्सा एडूबो डिश मसालेदार बनाता है। यदि आप एक अधिक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो आप इन सामग्रियों की मात्रा कम कर सकते हैं।
2
कुक के लिए 10 मिनट गर्मी को मध्यम से कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि फ्लेवर एकत्र हो जाए।
3
चिकन स्ट्रिप्स जोड़ें उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे सॉस में शामिल हो जाएं और गर्मी जारी रखें।
भाग 4
तैयार करें और टोट्रालस की सेवा करें1
एक पैन में गरम तेल पर्याप्त 6 मिमी तेल के साथ नीचे कवर करने के लिए पर्याप्त है। इसे मध्यम उच्च गर्मी पर गरम करें
- रुको जब तक 1-2 मिनट तक गर्म न हो। बिना धूम्रपान के उबलते होना चाहिए
- आप क्लासिक मकई के बजाय तैयार-से-खाने वाले भुना हुआ tortillas का उपयोग करके समय बचा सकते हैं। यदि आप इस "शॉर्टकट" के लिए निर्णय लेते हैं, तो इन चरणों को छोड़ दें और सीधे टोट्रैला को इकट्ठा करें।
2
एक के बाद एक tortillas तलना उन्हें प्रत्येक पक्ष के लिए 20-40 सेकंड के लिए उबलते तेल में डाल दें।
3
टोट्रालाओं को निकालें और उन्हें अवशोषित कागज पर शांत कर दें। इस ऑपरेशन के लिए पेअर का उपयोग करें। शोषक पेपर अतिरिक्त तेल निकाल देगा
4
प्रत्येक टोटलाला पर मैक्सिकन क्रीम फैलाएं व्यंजन परोसें और प्रत्येक के केंद्र में चम्मच मैक्सिकन क्रीम या खट्टा क्रीम छोड़ दें। पूरी सतह को कवर करने के लिए इसे फैलाएं।
5
का एक हिस्सा जोड़ें टींग डी पोलो. उदार होने की कोशिश करें
6
आप सबसे अच्छा पसंद सामग्री के साथ गार्निश चिकन के शीर्ष पर एवोकैडो के कुछ स्लाइसों को व्यवस्थित करें, लेटिष पत्ते, कोतिजा पनीर और चम्मच सॉस मिलाएं।
7
तुरंत चिकन का आनंद लें अब जब टिंगा डी पोलो तैयार हो जाता है और टोटिआल्लास भरे जाते हैं, तब तक उन्हें खाने का वक्त होता है जब वे अभी भी गर्म होते हैं
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- ढक्कन के साथ बड़े बर्तन
- मध्यम सॉस पैन
- बड़े और गहरे पैन
- बड़े और उथले फ्राइंग पैन
- Colino
- बड़ा कटोरा या डिश
- पौना
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- चम्मच
- रसोई चम्मच
- रसोई कागज
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