Lasagna कैसे तैयार करें
जब लैसग्ना तैयार करते हैं, तो सामग्री का विकल्प लगभग असीम होता है। आप एक शाकाहारी व्यंजन, मांस सॉस के साथ क्लासिक लसने बना सकते हैं या उन्हें किसी अन्य भोजन के साथ तैयार कर सकते हैं, उन्हें अपने पसंदीदा ठंडे कट, चीज और सब्जियों के साथ समृद्ध कर सकते हैं। Lasagna एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान है, रात के खाने के लिए एक पहला कोर्स के रूप में परिपूर्ण यह असंभव लग सकता है कि सभी अवयवों को अपनी स्थिति में एक बेरहम गड़बड़ न बनाये रखने के लिए एक रास्ता खोजने के लिए, लेकिन आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है लासग्ना परतें तैयार करना शीघ्र और आसान है। एक बार जब आप इस तकनीक को हासिल कर लेते हैं, तो आप एक विशिष्ट नुस्खा का पालन किए बिना, आप जितना चाहें उतना रचनात्मक हो सकते हैं।
कदम
भाग 1
तैयारी1
सभी सामग्री तैयार करें आपके हाथ में ठंडे सामान, जैसे पनीर, और गर्म तैयारी, जैसे मांस, ग्रील्ड सब्जियां, और सॉस होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक स्पष्ट, स्वच्छ कार्य स्थान है जो आपकी उंगलियों पर ठीक है
- सभी सामग्रियों को व्यवस्थित करने की कोशिश करें, उन्हें रसोई के काउंटर पर व्यवस्थित अलग-अलग कटोरे में अलग करें।
- यदि आपने इसे तैयार करने का फैसला किया है मांस के साथ lasagna, बेकन और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादयुक्त जमीन के गोमांस, चिकन और पोर्क के मिश्रण का प्रयास करें यह जाँच लें कि मांस को पूरी तरह से लैसग्ना में जोड़ने से पहले पकाया जाता है।
- के लिए शाकाहारी लैसग्ना आप मशरूम, कटा हुआ कौरगेट्स और ताजा पालक का उपयोग कर सकते हैं।
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पास्ता चुनें आप उन चादरों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें उबला हुआ या पारंपरिक रूप से नहीं करना है। ये उबलने वाले पानी में सटीक होना चाहिए, जबकि शुष्क लोगों को ओवन में पकाया जाएगा। यदि आप चाहें, तो परतों की रचना करने से पहले सूखे शीट को नरम करने के लिए हल्के से छील कर सकते हैं।
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सही प्रकार का पैन लें परतों को ठीक से बनाने के लिए, आपको एक गहरी और व्यापक बेकिंग डिश का उपयोग करना चाहिए, चाहे वह धातु या कांच से बना हो। आपके पास सबसे गहन पैन चुनें और आप जितने लसग्न को खाना बनाना चाहते हैं उसे पकड़ने के लिए पर्याप्त है।
भाग 2
परतें ओवरले करें1
पास्ता शीट तैयार करें यदि आपने सूखे लोगों के लिए फैसला किया है, तो उन्हें पैकेज से हटा दें और उन्हें अन्य अवयवों के करीब रखें। यदि आप पारंपरिक शीट खरीदे हैं, तो उबलते समय के बारे में बॉक्स के निर्देशों का पालन करें और उन्हें सावधानी से निकालना याद रखें। जब तक वे कुछ मिनटों तक शांत न हो जाएं, क्योंकि वे संभाल करने के लिए बहुत गरम होंगे। आप उन्हें ठंडे चलने वाले पानी में भी ठंडा कर सकते हैं, लेकिन एक बार जब वे ठंडे होते हैं तो उन्हें इस्तेमाल करने के लिए बहुत समय तक इंतजार नहीं करते, अन्यथा वे एक साथ रहेंगे।
- आप नुस्खा में संकेत से या आप सामग्री की खुराक आधा करना का फैसला किया है एक छोटे पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पैन फिट करने के लिए शीट में कटौती कर सकते हैं। आप सूखी चादरों को ध्यान से तोड़ सकते हैं और बेकिंग डिश के आकार और चौड़ाई के अनुसार उन्हें व्यवस्थित कर सकते हैं।
- Lasagna पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि चादरों के किनारों को नीचे की ओर घुमाएं क्योंकि वे उजागर हो सकते हैं या शुष्क हो सकते हैं और अगर छोड़े गए खुलते हैं
- आसान व्यंजनों के लिए पैन से भाग के हस्तांतरण करने के लिए और परतों की व्यवस्था से पहले सुनहरा किनारों, मक्खन थोड़ा पैन के अंदर की lasagne देने के लिए। यदि आप गैर-स्टिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह चरण आवश्यक नहीं है।
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पहली परत का निर्माण शुरू करें आटा को नम रखने और पैन पर चिपकने से बचने के लिए पैन के तल पर एक छोटी सी सॉस डालो। तब blanched पास्ता और सूखा (या एक कश सूखी) के एक पत्रक लेने के लिए और चपटा sauce- ऊपर यह अच्छी तरह से रखना सभी पत्रक है कि आप थोड़ा पैन अतिव्यापी के नीचे कवर करने के लिए की जरूरत का समर्थन करता है। आपका लक्ष्य आटा की एक परत बनाना है जो पूरे पैन को कवर करता है।
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भराई जोड़ें यह नुस्खा के अनुसार भिन्न होता है, आपको उसे तैयार करने के निर्देशों का पालन करना चाहिए और फिर इसे पास्ता की पहली परत पर फैलाना चाहिए। शीट को तल पर भरने के लिए लगभग 1/3 भरें।
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पनीर छिड़क फिर आपको पनीर मिश्रण बनाने के लिए चुना गया नुस्खा के निर्देशों का पालन करना होगा। इसमें एक पतली परत के साथ भरने की सतह को कवर किया जाना चाहिए, इसलिए कोई भी क्षेत्र नहीं छोड़ने के लिए इसका पर्याप्त उपयोग करें "खोजों"।
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एक और सॉस डालो एक चम्मच के साथ, एक और सॉस के साथ पनीर की परत कोट तक कवर नहीं किया जाता है। पैन के आकार के आधार पर, सॉस की विभिन्न मात्रा की आवश्यकता होगी।
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प्रक्रिया को दोहराएं! जब आपने सॉस की दूसरी परत रखी है, तो दूसरा पास्ता तैयार करें, फिर भरने, पनीर और अन्य सॉस के बाद। परतों की संख्या नुस्खा और पैन के आकार पर निर्भर करती है। आपके पास उपलब्ध सभी सामान का उपयोग करें
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अंतिम परत गार्निश करें तैयारी पास्ता के चार चादरें, लंबाई की भावना और एक सीधा (लेकिन स्पष्ट रूप से अंतिम चादरों की संख्या पैन के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं) के लिए तीन डाल समाप्त करें। आटा की अंतिम परत पर कुछ पनीर छिड़क, ताकि यह खाना पकाने के दौरान एक स्वादिष्ट सुनहरा परत बनता है। आप एक फिनिशिंग टच के रूप में मिठाई पपरिका का छिड़काव भी जोड़ सकते हैं।
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पकवान को रुकें (वैकल्पिक) अगर वांछित, आप एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन कवर और उन्हें फ्रीजर, जहां लज़ान्या आप तीन तक की बचत होगी महीनों-पर अंत आप अभी भी बेक और स्वादिष्ट होगा में रख सकते हैं।
भाग 3
रचनात्मकता के साथ परतें ओवरलैप करें1
विभिन्न सॉस की कोशिश करो टमाटर के आधार पर, मांस के साथ या बिना, लैसग्ना के लिए पारंपरिक और सबसे व्यापक पसंद हैं, लेकिन आप स्वादिष्ट की कोशिश भी कर सकते हैं अल्फ्रेडो सॉस.
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अलग चीज रखो यदि आप अपना लासग्ना एक दिलचस्प नया मोड़ देना चाहते हैं, तो दूध के फ्लेक्स के साथ रिकोटा को बदलें। तुम भी scamorza का उपयोग कर सकते हैं, जो mozzarella से सूख है पर्मियन पनीर को भी छिड़कना याद रखें!
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रैवियोली के साथ पास्ता आटा बदलें इस तरह से आप अपने पसंदीदा रैवियोली का उपयोग करके वास्तव में व्यक्तिगत बेक्ड मेस बना सकते हैं। परंपरागत एक से एक अलग डिश के लिए मशरूम, मांस, पनीर या शाकाहारी लोगों के साथ आज़माएं, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
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पास्ता का प्रयोग न करें! यह कुछ का आनंद लेने का एक वैकल्पिक तरीका है "lasagne" अलग, खासकर यदि आप निम्न कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन कर रहे हैं या लस से बचने शीशियों को ज़िचिची के स्लाइस के साथ बदलें और स्वस्थ खाने के बिना भी उसे खाएं।
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मछली lasagna कोशिश करो यदि आप किसी को प्रभावित करने की तैयारी तलाश रहे हैं, तो यह नुस्खा करें। केकड़े का मांस, चिंराट और स्कैलप्प्स का उपयोग करें।
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कुछ प्रयोग करो! बचे हुए चिकन या स्टेक बचा हुआ का उपयोग करें जो कि फ़्रिज में हैं - उनको लासग्ना में जोड़ने के लिए चिंता न करें। यदि आपके पास टमाटर या प्याज हैं, तो सड़ने से पहले उपयोग करने के लिए, उन्हें क्यूब्स में काट लें और उन्हें सॉस में डाल दें।
टिप्स
- सूखे शीट का उपयोग करते समय, सॉस के थोड़ा अधिक मात्रा में डालें। इस प्रकार का पास्ता ओवन में खाना पकाने के दौरान नमी को अवशोषित करता है। आप पका रही होने से कुछ घंटों तक परतों को रखकर सूखी चादरें अधिक समान रूप से पका सकते हैं, ताकि आटा नरम हो जाए। अन्यथा आपको उन्हें संक्षेप में डालना होगा।
- घर का बना लासग्ना उत्कृष्ट है जब सहज और गैर-परंपरागत पकाया जाता है आप पिछले भोजन से लगभग किसी भी प्रकार के बचे हुए व्यंजनों को एक बहुत स्वादिष्ट पके हुए गड़बड़ बनाने के लिए जोड़ सकते हैं, जो कि व्यक्तिगत गर्म बचा हुआ से ज्यादा स्वादिष्ट होता है
- लसग्ना है "नकद और नकदी" जब सॉस पर्याप्त मोटा नहीं है
- जिस तरह से तलाश में घबराओ मत "सही" लासग्ना की परतों को आरोपित करने के लिए एकमात्र बुनियादी सिद्धांत जिसे आप पालन करना चाहिए, प्रत्येक पेस्ट के लिए पर्याप्त मात्रा में तरल की गारंटी देना है (यदि आप सूखी पास्ता का उपयोग करते हैं) या प्रत्येक परत का वजन अत्यधिक नहीं है (यदि आप पूर्व-पाक पास्ता या उबला हुआ पास्ता का उपयोग करते हैं )। आपका लक्ष्य विभिन्न अवयवों के लिए बने रहने के लिए है "सघन", ताकि एक बार लैसगना टाइल इसकी आकृति बनाए रखे जाने के बाद इसका आकार बनाए रखे। इस उद्देश्य के लिए सबसे प्रभावी चाल प्रत्येक परत के लिए सामग्री की मात्रा को अधिक नहीं करना है।
- आटा चादरें ओवरलैप न करें, क्योंकि कड़ी काटने के जोखिम का खतरा है, जहां तरल सही ढंग से घुसना करने में विफल हो गया है। आप शीट को तोड़ सकते हैं और उन्हें पुनर्वितरित कर सकते हैं "मौज़ेक" जब यह आवश्यक है
- नरम और अनौपचारिक लसग्ना का पहला कारण भी नम नमक है पनीर को विशेष धुंध के साथ फ़िल्टर करें या अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छलनी करें। रिकोटा को फ्रिज में रखकर इसे 24 घंटे तक फ़िल्टर किया जा सकता है।
- सबसे आम गलतियों में से एक को लस्जना को खत्म करना है - उस नुस्खा के अनुसार ओवन को पहले से गरम करने के लिए याद रखें, जो आपने पालन करने का फैसला किया था।
चेतावनी
- एक बहुत ही तरल सॉस लस्जिन को बर्बाद कर देगा। तरल और नरम तरल पदार्थ के बजाय मोटी और पूर्ण शरीर की मांस सॉस तैयार करने की कोशिश करें।
- यह जाँच लें कि मांस को लैसग्ना में जोड़ने से पहले यह अच्छी तरह से पकाया जाता है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- लासग्ना के लिए बेकिंग डिश
- जैतून का तेल
- बड़े बर्तन
- नेपिनस को चादरें व्यवस्थित करने के लिए
- कोलंडर
- दीप फ्राइंग पैन या चौकोर सॉस पैन
- मध्यम आकार का कटोरा
- चम्मच
- चाकू
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