कैसे जामुन गुलाब तैयार करने के लिए

गुलब जामुन कई दक्षिण एशियाई देशों, जैसे कि भारत और पाकिस्तान के पारंपरिक मिठाई है, लेकिन कैरेबियाई व्यंजनों जैसे जमैका और त्रिनिडाड में भी पाया जा सकता है। भारत में यह छुट्टियों के लिए तैयार है, आमतौर पर दिवाली और गणेश चतुर्थी के लिए। हालांकि, पास्ता और सिरप के इन बंडलों को किसी भी अवसर के लिए पकाया जा सकता है। यदि आप यह कैसे करना सीखना चाहते हैं, तो यह ट्यूटोरियल पढ़ना जारी रखें।

सामग्री

सामग्री

आटा के लिए
सिरप के लिए
सील

कदम

भाग 1
भाग 2

टिप्स
चेतावनी

सामग्री

आटा के लिए

140 ग्राम दूध पाउडर
90 ग्राम का bisquick (वैकल्पिक रूप से बेकिंग सोडा के आधे चम्मच के साथ 60 ग्राम 00 आटे को मिलाएं)
पिघला हुआ मक्खन के 30 मिलीलीटर
पूरे दूध के 60 मिलीलीटर
फ्राइंग के लिए बीज का तेल

सिरप के लिए

400 ग्राम चीनी
240 मिलीलीटर पानी
4-5 इलायची फली
गुलाब के पानी का 45 मिलीलीटर
केसर का एक चुटकी

सील

5-10 पिस्ता का अनाज

कदम

भाग 1

सिरप और आटा तैयार करें

एक सॉस पैन में, 5 मिनट के लिए चीनी, पानी, इलायची, केसर और पानी गुलाब। मिश्रण करने के लिए सामग्री को मिलाएं और सावधानी बरतें, मिश्रण को अधिकता न लें, अन्यथा सिरप कारमेल बन जाती है हालांकि, यदि चीनी को कारमेल के लिए शुरू होता है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, इसे मिलाकर इसे फिर से गरम कर सकते हैं।

आग बंद करें सिरप को अलग रखो, आलू की गेंदों को भिगोकर बाद में आपको इसकी आवश्यकता होगी। वैकल्पिक रूप से, आप इसे बहुत कम गर्मी में गरम रख सकते हैं

मक्खन, पाउडर के दूध और बिस्किक को एक साथ मिलाएं। उन्हें मिश्रण करने के लिए कटोरे में ध्यान से मिक्स करें। याद रखें कि आपको पहली बार मक्खन पिघल करना चाहिए ताकि अन्य पाउडर सामग्री को शामिल करना आसान हो। यह मिश्रण स्वादिष्ट गुलब जामुन को एक अनूठी स्वाद देगा।

जब तक आटा शुरू न हो जाए, तब तक पूरे दूध को सूखी सामग्री में जोड़ें। एक चिपचिपा और मलाईदार मिश्रण बनाने के लिए हलचल। अगर आपको लगता है कि यह काफी चिकना नहीं है, तो थोड़ी अधिक दूध जोड़ें जब तक कि स्थिरता वांछित हो जाए।

आटा को 20 सर्विंग्स में विभाजित करें। यह मान सटीक नहीं होना चाहिए और भाग को जरूरी नहीं होना चाहिए। आटा के लगभग 20 टुकड़े लें और उन्हें गेंदों में ढालें। उन्हें छोटी फ़ाइल से छोटा बनाने की कोशिश करें जब आप उन्हें भूनें तो वे बड़ा हो जाएंगे, इसलिए आकार का अधिक से अधिक न करें।

प्रत्येक कवच को एक गोलाकार के रूप में मॉडल करें। इसे अपने हथेलियों के बीच स्लाइड करें या इसे कठोर सतह पर रखें, जैसे काटने के बोर्ड, और एक हाथ से इसे मॉडल करें। गेंद को संभव के रूप में चिकनी बनाने की कोशिश करें, अक्सर प्रक्रिया के दौरान अपने हाथ तेल या स्पष्ट मक्खन के साथ हाथों से तेल। जब आप कर लें, कच्ची गुलब जामुन को एक प्लेट पर रख दें और उन्हें तलना तैयार करें।

भाग 2

आटा भून

गुलाबी जामुन चरण 11 को तैयार किया गया चित्र

उच्च गर्मी पर तेल गरम करें यह उबलते समय, लौ को एक मध्यम-निम्न स्तर तक कम कर दें। आप सामान्य बीज के तेल या स्पष्ट मक्खन और तेल के बराबर भागों का संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। तेल को अधिक से अधिक छिड़कने से रोकने के लिए आपको लौ को कम करना चाहिए।

पैन की भीतरी दीवार पर उबलते हुए तेल में एक बार, आटा की गेंदों को स्लाइड करें। गरम तेल के साथ खाना पकाने पर बहुत सावधान रहें - छिड़कने से बचने के लिए एक सुरक्षित दूरी पर रहें। पैन में गोलब जामुन को लगाने के लिए आप स्पैटुला या स्किमर का उपयोग कर सकते हैं।

गेंदों को तेल के नीचे जाने दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया का हिस्सा है, उन्हें हिलाना नहीं है। वे खुद से बचाएंगे।

गुलाबी जामुं चरण 14 को तैयार किया गया चित्र

लगभग 3 मिनट के लिए आटा भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार गेंदों को चालू करें कि वे समान रूप से पकाना करें पैन में एक समय में कुछ हद तक गेंदों को मत डालें, अन्यथा तेल का तापमान बहुत ज्यादा गिर जाएगा, गुलब जामून एक साथ टकराएगा और वसा के साथ गर्भवती हो जाएगा। यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी सतह पर पूरी तरह से सुनहरे हैं और उन्हें एक स्लॉट चम्मच के साथ निकालें, क्योंकि यह अधिक से अधिक तेल से बचने के लिए सबसे अच्छा उपकरण है।

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए शोषक पेपर पर पेनकेक्स रखो। अन्य रसोई कागज के साथ टैम्पन

कम गर्मी पर सिरप गरम करें यदि आप इसे शांत करते हैं तो आप इसे गर्मी कर सकते हैं, या आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं यदि आपने इसे गर्म रखा है

एक कटोरी में गर्म सिरप स्थानांतरण आप इस ऑपरेशन के लिए एक गहरी प्लेट, सूप का कटोरा या ट्रे भी उपयोग कर सकते हैं।

1-2 घंटे के लिए सिरप में गुलाब जामुन डालो। सुनिश्चित करें कि वे तरल अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं कुछ लोग उन्हें पूरी रात सोख देते हैं, इसलिए वे पूरी तरह से सोख लेते हैं

मेज पर मिठाई लाओ जब जामून के गुलाब पर्याप्त समय के लिए सिरप में भिगोते हैं, तो वे खाने के लिए तैयार होते हैं। एक गार्निश के रूप में आप सेवन करने से पहले कुछ पिस्ता अनाज जोड़ सकते हैं। आप उन्हें स्वाभाविक रूप से या वेनिला आइसक्रीम या दही के साथ आनंद ले सकते हैं। वे बहुत अच्छे हैं जब वे गर्म होते हैं, लेकिन वे अच्छे ठंडे होते हैं। आप फ्रिज में एक हफ्ते के लिए बचा रहे हैं, पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया।