मेपल सिरप पाने के लिए पेड़ उत्कीर्ण कैसे करें
मेपल सिरप एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो कई व्यंजनों और कन्फेक्शनरी की तैयारी में इस्तेमाल किया जाता है। यह एक महंगे उत्पाद भी है, इसलिए यदि आपके पास मेपल उपलब्ध है, तो आप लागत के बिना सिरप पाने के लिए इन सुझावों का पालन कर सकते हैं।
कदम
भाग 1
पेड़ उत्कीर्ण
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मेपल का पता लगाएं रस प्राप्त करने के लिए चीरा की सबसे महत्वपूर्ण अवधारणा (लिम्फ, जिसे बाद में रस कहा जाता है) आदर्श पेड़ को ढूंढना है। एक पेड़ की तलाश करें जिसमें कम से कम 30 सेमी का व्यास होता है और उज्ज्वल प्रकाश में बढ़ता है।
- मेपल जो सबसे ज्यादा रस देते हैं वे चीनी मेपल या काले मेपल के किस्म के होते हैं। अन्य किस्मों में रस भी उपलब्ध होता है, लेकिन छोटी मात्रा में।
- ऐसे पेड़ से बचें जो बहुत स्वस्थ नहीं दिखते हैं या अतीत में क्षतिग्रस्त हो गए हैं, क्योंकि वे एक स्वस्थ, बड़े वृक्ष के रूप में एक ही रस प्रदान नहीं कर सकते।
- यदि पेड़ बहुत बड़ा है, तो आप एक से अधिक चीरा का अभ्यास कर सकते हैं। 30 से 50 सेमी के व्यास वाले पौधों के लिए, आप केवल एक चीरा का अभ्यास कर सकते हैं। 50 और 70 सेंटीमीटर के बीच व्यास वाले पेड़ दो चीरों को सहन कर सकते हैं और 70 सेमी से तीन गुना अधिक कटौती की जा सकती है।
- अधिक पत्तेदार पेड़ आमतौर पर कुछ शाखाओं और पत्तियों के साथ अधिक रस प्रदान करते हैं
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पेड़ को उत्कीर्ण करने का सही समय जानें यह स्थानीय अक्षांश और जलवायु पर निर्भर करता है, लेकिन आम तौर पर मध्य फरवरी से लेकर मध्य मार्च तक की अवधि में गिरता है। तापमान दिन के दौरान शून्य से ऊपर होना चाहिए, और शून्य से नीचे रात में होना चाहिए।
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आप की जरूरत है सब कुछ प्राप्त करें मेपल खोदने के लिए आपको ढक्कन के साथ एक बाल्टी की आवश्यकता होगी (इसे कीड़े या मलबे में प्रवेश करने से रोकने के लिए), एक टोंटी और ड्रिल एक बड़ा प्लास्टिक बिन जो भी रस इकट्ठा करेगा उसे संग्रहीत करने के लिए भी उपयोगी हो सकता है।
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फैसला जहां चीरा बनाने के लिए ऐसा करने के लिए, आपको ये समझना होगा कि उत्कीर्णन के लिए कौन से अंक आदर्श हैं। चीरे का अभ्यास एक ऐसे क्षेत्र में किया जाना चाहिए जो कि आसानी से पहुंच सके और हमेशा स्वस्थ लकड़ी में। जिस पर सबसे अधिक सूर्य से उजागर किया गया है, उस पर उत्कीर्ण करें, आमतौर पर दक्षिण का सामना करना पड़ता है
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छेद ड्रिल करें ड्रिल ऊपर की ओर झुकाएं, ताकि रस अधिक आसानी से बहता हो। छेद के बारे में 5 सेमी गहरी होना चाहिए।
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पेड़ में टोंटी डालें एक रबर हथौड़ा के साथ टोंटी को ठीक करें ताकि इसे डाला जाए और इसे आसानी से नहीं हटाया जा सके।
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बाल्टी लटकाओ इसे एक हुक या तार का उपयोग करके, टोंटी के अंत में रखें।
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रस संग्रह की प्रतीक्षा करें दोपहर में हर दिन बाल्टी को खाली करें, जब तापमान अधिक होता है। यदि मौसम हल्का है, तो आप लगभग एक महीने या तो के लिए रस एकत्र कर सकते हैं।
भाग 2
मेपल सिरप तैयार करें
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आप की जरूरत है सब कुछ प्राप्त करें यह बड़ी पैन और डेरा डाले हुए स्टोव या लकड़ी के स्टोव को बाहर रखने के लिए उपयोगी होगा। सिरप को स्टोर करने के लिए आपको कपड़े फिल्टर और कंटेनरों की भी आवश्यकता होगी। यदि संभव हो, तो बंद वातावरण में रस को उबलने से बचें, क्योंकि यह बहुत भाप पैदा करता है।
- उबलते द्वारा उत्पन्न कंडेनसेशन को कम करने और घर के भीतर रस को उबालने के लिए आप एक dehumidifier का उपयोग कर सकते हैं।
- उबलते रस पर सही तापमान तक पहुंचने के लिए सिरप या डेसर्ट के लिए थर्मामीटर बहुत उपयुक्त होता है।
- एक लकड़ी के स्टोव के उपयोग से आप बेहतरीन गुणवत्ता वाले सिरप प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि यह इसे बहुत ही अमीर धुएँ के रंग का स्वाद देता है
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रस को उबाल लें सुनिश्चित करें कि बर्तन में हमेशा कम से कम 30 सेंटीमीटर रस होता है, इसलिए यह जला नहीं होता है। सावधान रहें क्योंकि रस बहुत सुखाता है और बहुत जल्दी।
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सिरप को फ़िल्टर करें एक फैब्रिक फ़िल्टर का प्रयोग करें, जिसे आप वेब पर पा सकते हैं, जो उबलते समय गन्ने वाली चीनी के अनाज को अलग कर सकते हैं। गर्म होने पर हमेशा सिरप को फ़िल्टर करें, 80 और 90 डिग्री के बीच
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एक बंद कंटेनर में सिरप रखो। इसकी विशेषताओं को खोने के बिना, और सुरक्षित रूप से, आप इसे खोलने के बाद प्रत्येक कंटेनर को फ्रीज कर सकते हैं बिना उस समय का उपभोग करने की तारीख को लम्बा खींचें। सिरप के व्यंजनों में स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और मिठाई के एक शानदार मैपल स्वाद के साथ मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
भाग 3
मेपल सिरप का उपयोग करें
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आप मेपल सिरप कैंडीज बना सकते हैं। यह नुस्खा सिरप के उपयोग के लिए आधार है: उच्च तापमान पर सिरप उबालें, ताकि यह ठोस अवस्था में चीनी बन जाए। मोटी तरल को मोल्ड में डालें और इसे ठंडा करें, फिर शानदार स्वाद और मेपल का स्वाद लें।
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मैपल शीशे का आविष्कार करने की कोशिश करो यह शीशे का आवरण किसी भी केक या सेमीफाइड के लिए एकदम सही अतिरिक्त है और यह बहुत आसान है। ब्राउन शुगर, वेनिला, मक्खन और श्वेत शर्करा के साथ सिरप मिलाएं और आपको फ्लैश में तैयार शीशा लगाना होगा।
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आप मेपल के साथ चावल का हलवा तैयार कर सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और मिठाई मिठाई है, जिसे सफेद चावल और दूध या क्रीम से बनाया गया है। मेपल सिरप और दालचीनी जोड़ें और आपको एकदम सही शरद ऋतु मिठाई मिलेगी।
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आप मेपल सिरप के साथ गर्म चॉकलेट के एक कप तैयार कर सकते हैं। चॉकलेट के एक स्वादिष्ट कप के लिए यह नुस्खा मेपल सिरप के कुछ बूंदों को जोड़ने के लिए प्रदान करता है, जो चॉकलेट के स्वाद के लिए एक दिलचस्प नोट देता है यह सर्दी की शाम के लिए एकदम सही नुस्खा है जब यह बाहर बर्फ़ पड़ रही है
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आप नट और सिरप की लालची बना सकते हैं। मेपल सिरप और चॉकलेट की गहन सुगंध के साथ अखरोट के स्वाद का संयोजन आटा बनाता है जो निश्चित रूप से परिचितों से ईर्ष्या कर लेगा, जो निश्चित रूप से आपको नुस्खा के लिए कहेंगे।
टिप्स
- ध्यान रखें कि सिरप की प्रक्रिया में मैपल का रस 40 गुना कम हो गया है।
- यदि पेड़ का व्यास 40 सेमी से अधिक है और आप अधिक रस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसे दो विपरीत दिशाओं पर उत्कीर्ण कर सकते हैं। हालांकि, पूर्व और पश्चिम में चीरों को बनाने के बारे में सावधान रहें, क्योंकि उत्तर की ओर चीरों ने कम रस का उत्पादन किया है।
चेतावनी
- यदि आप 25 साल से कम या 30 साल से कम उम्र के व्यास के साथ एक पेड़ काटते हैं, तो इसके विकास को नुकसान पहुंचाए जाने या इसे मरने की संभावना है।
- कभी उबाल नहीं होने पर सिरप को छोड़ दें।
- जब आप सिरप को उबाल लें, उबलते को नियंत्रण में रखें तो इसे बहुत अधिक ठोस या बहुत जलने से रोकें।
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