मसालेदार व्यंग्य को कैसे स्टोर करें

नमकीन में स्क्वीड मोलस्क हैं जो कुछ दिनों के लिए नमक से पकाया जाता है और अंत में सिरका समाधान में मसालेदार होता है। अक्सर उन्हें सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के अखरोट में जोड़ दिया जाता है ताकि वे गंध और गहरी और अधिक जटिल स्वाद दे सकें।

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

4-6 लोगों के लिए

एक मध्यम-छोटी विद्रूप के 450 ग्राम।
नमक के 1 चम्मच
4 बे पत्तियों
2 लीटर पानी
सफेद सिरका के 625 मिलीलीटर
काली मिर्च के 8-10 अनाज
ताजा अर्गोनी के 4 सूअर का मांस या दौनी का
2 कीमा या कुचल लहसुन लौंग।
45 मिलीलीटर जैतून का तेल

कदम

भाग 1

तैयारी

गिलास जार निर्जलित करें साबुन और पानी के साथ प्रयोग करने का आपका इरादा प्रत्येक जार धो लें आगे बढ़ने से पहले उन्हें पूरी तरह सूखा लें

आप एक रसोई तौलिया का उपयोग कर सकते हैं या इसे लगभग 8 घंटे के लिए हवा में सूख सकते हैं। वैकल्पिक रूप से आप उन्हें 20 डिग्री सेल्सियस के लिए 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीइएटेड ओवन में सूख सकते हैं। मध्यम गर्मी जारों को निर्वहन करता है और साथ ही उन्हें सूख जाता है।

याद रखें कि एक वायुरोधी ढक्कन के साथ जार का बना होना चाहिए। कभी भी एल्यूमीनियम, तांबा, लोहा या अन्य सामग्री से बने कंटेनरों का उपयोग न करें।

यह सुनिश्चित कर लें कि जार आप सभी तैयार किए गए सभी स्क्वीड को पकड़ने के लिए काफी बड़ा हैं। इस नुस्खा के लिए ये एक लीटर अच्छे हैं, लेकिन 500 मिलीलीटर के भी उपयुक्त हैं।

मेथल (या पैलिम) से ग्लैडीस (या पेन) को अलग करें गैर-प्रभावशाली हाथ से लबादा पकड़ो और फिर दूसरे हाथ के अंगूठे और तर्जनी के साथ ग्लेडियस को पकड़ो। पैलियम से धीरे से पेन निकालें

पैलिम स्क्वीड का ऊपरी भाग है, सिर के ऊपर बड़ा एक है ग्लेडियस पारदर्शी हड्डी है जो पैल्लीम के अंदर है।

जब आप कलम को पकड़ लेते हैं, तो आपको यह महसूस करना चाहिए कि यह लबादा से दोनों तरफ अलग है।

जैसे ही आप खींचते हैं, वसीरा को पेन से बाहर आना चाहिए।

जाल कटौती एक तेज चाकू का प्रयोग करें और आंखों के सामने या नीचे की ओर अलग करें।

आपको कर्कश चोंच को बाहर आने के लिए मजबूर करने के लिए कटौती के पास उन्हें भी निचोड़ देना चाहिए।

एक बार जब टेनेटिक अलग हो जाते हैं, तो आप सिर, आंत, पेन और चोंच फेंक सकते हैं।

मेन्टल को साफ करें किसी भी अवशेष को हटाने के लिए आंतरिक झिल्ली को अलग करें और फिर ठंडे पानी से कुल्ला।

झिल्ली को निकालने के लिए, पैलिअम के अंदर एक छोटे से तेज चाकू के साथ निचोड़ें। एक बार झिल्ली ढीला कर दिया गया है, आप इसे अपनी उंगलियों से खींचकर इसे हटा सकते हैं इसे पूरी तरह से अलग होने पर इसे फेंक दें।

साफ रसोई के पेपर के साथ पेलियम के अंदर सूखी।

रिंगों में इसे टुकड़ा। एक तेज चाकू का प्रयोग करें और इसे 1-1.25 सेमी के मोटी रिंगों में काट लें।

दोनों जाल और छल्ले रखें, दोनों एक अचार में डाल सकते हैं

भाग 2

Squids कुक

एक बड़े सॉस पैन में, नमक और एक बे पत्ती के साथ पानी को मिलाएं। उच्च गर्मी पर सब कुछ एक उबाल लें।

यदि आप चाहें तो आप अन्य अरोमा जैसे कि काली मिर्च या रोसमेरी जोड़ सकते हैं याद रखें कि ये नमकीन में नहीं जोड़ा जाएगा ताकि आपको मसालों और जड़ी-बूटियों को जोड़ने के लिए इंतजार करना पड़े, जब तक कि वे बनाए रखने के लिए तैयार न हों।

हालांकि अन्य मसाले वैकल्पिक हैं, याद रखें कि नमक आवश्यक है

कैलामी को जोड़ें और इसे उबाल लें। एक बार उबलते पानी में डालकर, गर्मी कम करें और इसे 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी से पका दें।

जैसे ही आप मछली जोड़ दी है, उबाल बंद हो जाएगा। गर्मी को कम करने और टाइमर शुरू करने से पहले पानी को उबालकर शुरू होने तक प्रतीक्षा करें।

आपको पकाए जाने वाले व्यंग्य के लिए इंतजार करना होगा। वे तैयार होते हैं जब आप देखते हैं कि मांस गुलाबी और निविदा है, यदि एक कांटा से घिरा हुआ हो।

सॉस पैन की सामग्री को कोलंडर में डालकर अच्छी तरह से पानी निकालना। आगे बढ़ने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें कि मछली से सभी पानी अच्छी तरह से सूखा हुआ हो।

अतिरिक्त पानी को नाली में छोड़ दें एक अचार में संग्रहीत होने से पहले स्क्वॉड्स काफी सूखनी चाहिए, हालांकि उन्हें रसोई के पेपर के साथ डब करने की ज़रूरत नहीं है।

मछली को कुल्ला मत करो यदि आप करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान नमक और स्वाद को हटा दें जिससे कैलामी विकसित हो।

भाग 3

अचार रखें और सेवा करें

श्वेत को जार में स्थानांतरित करें, उन्हें ठीक से दबाया जाना चाहिए।

जार आधा या तीन तिमाहियों के लिए पूर्ण होना चाहिए। याद रखें कि इसे भरना नहीं है, क्योंकि लिक्विड और मसाले के लिए पर्याप्त जगह नहीं होगी।

मसाले और सिरका जोड़ें शेष तीन बे पत्तियों, काली मिर्च, लहसुन और अजवायन की पत्ती (या दौनी) जार में जोड़ें। उन पर सिरका डालो

यहां तक कि अगर यह कड़ाई से जरूरी नहीं है, तो आपको मसालों को जोड़ने में थोड़ी देर के लिए जार को हिलाएं ताकि वे समान रूप से स्क्वीड को कवर कर सकें।

पूरी तरह से इसे कवर करने के लिए जार की सभी सामग्री पर सिरका जोड़ें याद रखें, हालांकि, आपको लगभग 2.5-3.7 सेमी के किनारे पर एक खाली स्थान छोड़ना होगा।

हालांकि इस नुस्खा में श्वेत सिरका का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप नमकीन के लिए किसी भी तरल उपयुक्त कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए आप शराब या किसी अन्य प्रकार के सिरका के साथ प्रयोग कर सकते हैं हालांकि, याद रखें, यह एक अम्लीय तरल होना चाहिए, यदि आप वेरिएंट की कोशिश करना चाहते हैं

कुछ तेल जोड़ें अंत में सभी सामग्री पर तेल जोड़ें आपको 2 सेमी मोटी परत मिलनी चाहिए।

तेल को सिरका की सतह पर तैरना चाहिए, हवा और अन्य दूषित पदार्थों के खिलाफ एक बाधा के रूप में कार्य करना।

कबाड़ को जार भर मत करो फ्रिज में भंडारण के दौरान सामग्री विस्तारित होने पर आपको हमेशा 0.6-1.25 सेंटीमीटर की खाली जगह छोड़नी चाहिए।

तेल जोड़ने के बाद, झाड़न सील सुनिश्चित करने के लिए कसकर ढक्कन को बंद करें।

फ्रिज में एक सप्ताह के लिए न्यूनतम एक दिन तक स्टोर करें यदि आप सात दिन प्रतीक्षा करते हैं, तो कैलामी पूर्ण स्वाद ले लेगा।

इस समय के दौरान, मर्दों के मसालों में स्क्वीड घुसना होगा। सिरका और नमक मछली को सुरक्षित रखेंगे और साथ ही स्वाद देने होंगे।

अब आप आराम को बनाए रखेंगे, अधिक गहन सुगंध होगा।

शीत नौकरियां मेज पर स्क्वीड लाने के लिए, इसे नमकीन से हटा दें और इसे तुरंत खपत करें, वे अच्छे हैं यदि अभी भी ठंडा है।

इस तैयारी का आनंद लेने के कई तरीके हैं आप इसे एक मुख्य पकवान के रूप में प्रस्तुत कर सकते हैं, जो नींबू की कीड़े और ताजा अजमोद के साथ सजाया गया है। आप एक "ग्रीक शैली" संयोजन को एक सलाद में या क्षुधावर्धक के लिए चीज के साथ जोड़कर जोड़ सकते हैं।

ठंड में तैयारी रखें। कुछ भी जो उपभोग नहीं किया जाता है, उसके जार में रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

उन्हें पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, उन्हें नमकीन बनाना के 10 दिनों के भीतर भोजन करें, भले ही उन्हें एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

ढक्कन के साथ 1 लीटर कांच के जार
छोटे तेज रसोई चाकू
रसोई कागज
सिंक
बड़ा सॉस पैन
कोलंडर
फ्रिज

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