पिको डी गैलो सॉस तैयार करने के लिए

एक ट्यूरेन में आप जिस सामग्री को सिर्फ काट कर लेते हैं, उसे नीबू के रस के साथ सीजन दें और धीरे से मिश्रण करें। ब्लेंडर का उपयोग न करें और बहुत ज्यादा मिश्रण न करें। सॉस को देहाती रहना चाहिए और इसे `पानी` नहीं होना चाहिए

पारंपरिक नुस्खा में मसालेदार जलापेनिस मिर्च का इस्तेमाल होता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन विविधताओं का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप सबसे अधिक पसंद करते हैं, जैसे सेरानोस, ऐनाहिम या जिन्हें आप आमतौर पर उपयोग करते हैं इस स्तर पर, लाटेकस दस्ताने का उपयोग करके अपने हाथों की रक्षा करें और सुरक्षात्मक चश्मे पहने। अपने हाथों से जलापिनो मिर्च को छूना बहुत परेशान नहीं है, लेकिन अगर आपको अपनी आँखों को छूना पड़ता है, तो दर्द बहुत मजबूत होगा। (याद रखें एक मिर्च की मसालेदार स्वाद के बीज में रहता है, और फिर, आप उन्हें दूर करने के लिए, चाकू के पीछे के साथ अनुलंबीय प्रत्येक काली मिर्च आधा खोदना करने के लिए और, उन सब को नष्ट करना चाहते हैं।) मिर्च कीमा और उन्हें सॉस में जोड़ें।

यदि आवश्यक हो, तो धीरे से मिश्रण करें फिल्म के साथ कंटेनर लपेटें, और यदि आप कर सकते हैं, तो उसे ढक्कन के साथ बंद करें। कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में सॉस डालें, ताकि फ्लेवर एक साथ मिश्रण कर सकें।