कैसे एक aubergine छील करने के लिए

एक एक्वरी से त्वचा को हटाने से उसके स्वाद और बनावट में सुधार होता है सौभाग्य से यह एक बहुत सरल ऑपरेशन है।

सामग्री

कदम

भाग 1
भाग 2

आप की आवश्यकता होगी चीजें

कदम

भाग 1

प्यूलिक ऑबर्जिन

सब्जी धोएं इसे ठंडे चलने वाले पानी के नीचे छिड़क दें और फिर रसोई के पेपर के साथ इसे सूखा।

यहां तक कि अगर आप त्वचा को हटाने की तैयारी कर रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह गंदगी से साफ है। बैक्टीरिया और गंदगी को अपने हाथों में और वहां से सब्जी लुगदी पर स्थानांतरित किया जा सकता है, जब आप इसे छील कर देते हैं। अग्रिम में औबर्गन धोने से यह जोखिम कम हो जाता है।
इसी कारण से, सुनिश्चित करें कि आपके हाथों को साफ करने से पहले साफ हो जाए, उन्हें साबुन और पानी से अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें सूखा दें

अंत काट लें स्टेम को हटाने के लिए एक तेज रसोई चाकू का प्रयोग करें, स्टेम के आधार के नीचे चाकू के ब्लेड को रखकर साफ कट करें।

स्टेम और पत्तियों से जुड़ी औबेर्गिन का हिस्सा बाकी सभी सब्जियों की तुलना में कठिन है, इसलिए यदि आप इसे हटा देते हैं, तो आप अपनी तैयारी की निरंतरता में सुधार करेंगे।

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इसके अलावा, इस कटौती से अजीब लुगदी का हिस्सा दिखाई देता है और इसे छीलने के लिए एक शुरुआती बिंदु प्रदान करता है।

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इस स्तर पर, यदि आप चाहें, तो आप सब्जियों के दूसरे छोर को भी समाप्त कर सकते हैं। ऊष्म के तल पर त्वचा को हटाने से जटिल हो सकता है और कुछ लोग पिछले सेंटीमीटर को समाप्त करना पसंद करते हैं।

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छील की एक पट्टी निकालें काटने के बोर्ड पर एक छोर लगाकर गैर-प्रभावशाली हाथ से अम्बेर्गिन को पकड़ो और सब्जी को थोड़ा झुकाते हुए रखें। वर्चस्व वाले हाथों के साथ, आलू की चोली ब्लेड को ऊष्मा के ऊपर रखें और फिर इसे सब्जी की लंबाई के साथ नीचे खींचें। ऐसा करने में, त्वचा की एक लंबी पट्टी निकाल दें

हमेशा ऊबर्जिन को ऊपर से नीचे तक थूकता है और क्षैतिज रूप से आगे बढ़ना नहीं है वास्तव में यह इस तरह से संभालना आसान है, प्रक्रिया भी बहुत तेज है और आप अपने आप को गलती से चोट पहुंचाने की कम संभावनाएं हैं

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बैंगन को आप से दूर झुका जाना चाहिए, ताकि ब्लेड आपके शरीर के करीब न जाए, जैसा कि आप जाते हैं।

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यदि आपके पास आलू का पिलर नहीं है, तो एक छोटी घुमावदार चाकू का उपयोग करें उसी के ऊपरी छोर पर सब्जी के छील के नीचे ब्लेड रखो। त्वचा को निकालने के लिए ब्लेड नीचे ध्यान से खींचें, लेकिन लुगदी नहीं।

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बाकी की त्वचा को उसी तरह से निकालें हौसले खुली एक के निकट सटे हुए हिस्से में आलू कालों के ब्लेड को रखें। ब्लेड नीचे फिर से खींचें और त्वचा की एक और पट्टी को हटा दें। जब तक आप सभी सब्जियां छील नहीं कर लेते हैं, तब तक इसे जारी रखें।

सिद्धांत रूप में आप को साफ स्ट्रिप्स में सभी त्वचा को हटाने में सक्षम होना चाहिए, जिससे लुगदी पर कोई अवशेष नहीं छोड़ा जा सकता, क्योंकि यह ऊर्जरी के पूरे परिधि के साथ काम करता है।

यह देखने के लिए जांचें कि क्या आपने ट्रैक छोड़ दिया है। सभी बैंगन की जांच करें, अगर आप उस स्पॉट या स्ट्रिप्स के नोटिस देखते हैं जो आप भूल गए हैं, तो उन बिंदुओं पर पीलाल के ब्लेड पर जाएं। प्रक्रिया को दोहराएँ जब तक कि सभी औबेर्गिन साफ न हो।

हमेशा अनुदैर्ध्य और गैर-अनुक्रम आंदोलनों को याद रखना।

इस मार्ग ने औबर्गिन की छीलने की प्रक्रिया को समाप्त कर दिया। अब आप इसे अपनी पसंद के नुस्खा में बताए अनुसार उपयोग कर सकते हैं।

भाग 2

विविधताएं और सुझाव

मुद्रा नलिका को छीलने के लिए नहीं बहुत से लोग एक खुली बैंगन के स्वाद और बनावट को पसंद करते हैं, हालांकि यह पूरी तरह खाद्य भाग है और त्वचा को निकालने की कोई वास्तविक आवश्यकता नहीं है।

यह फाइबर में अमीर भाग है, इसलिए इसे पोषण दृष्टि से बहुत उपयोगी है।
दुर्भाग्य से, त्वचा भी कड़वा है और इसलिए हमेशा खाने के लिए सुखद नहीं है
इसे खत्म करने की आवश्यकता यह भी निर्भर करती है कि कैसे एक्वाइजिन पकाया जाता है। यदि आप इसे ग्रिल या स्लाइस में भुना हुआ पकाना है, छील पल्प कॉम्पैक्ट रहने के लिए अनुमति देता है। यदि इसके बजाय आपको इसे क्यूब्स में काट दिया जाए, तो यह खाना पकाने से पहले इसे पैन या रोटी में डाल दें, छील कोई "तंग" भूमिका नहीं खेलती है
एक सामान्य नियम के रूप में, आपको हमेशा अजवाइन छीलनी चाहिए जो बहुत परिपक्व होने लगते हैं। वास्तव में, जब यह सब्जी उम्र, त्वचा कठिन हो जाता है और खाना बनाना मुश्किल है यंग और टेंडर अबार्गिन त्वचा के साथ या बिना पकाया जा सकता है।

एक धारीदार पैटर्न के साथ औबर्गीन पील करें। इस तरह अन्य बिना त्वचा के साथ वैकल्पिक स्ट्रिप्स। जहां त्वचा अभी भी मौजूद है, यह लुगदी को अलग न होने की अनुमति देगा।

इस प्रकार को करने के लिए, सामान्य प्रक्रियाओं का पालन करें, लेकिन एक अपवाद के साथ: पूरे छील को हटाने के बजाय, स्ट्रिप्स को बरकरार छोड़ दें, एक पास और आलू के चोर के दूसरे के बीच 2.5 सेमी मोटी। इस तरह आपको लगभग नियमित अंतराल पर एक दो रंग का औबर्गिन मिलेगा।

जब आप इसे प्रभावित करते हैं तो आंशिक रूप से ऑब्रिजिन को पील करें यदि आप लंबाई में कटौती करने की जरूरत है, आप बरकरार छील के अधिकांश छोड़ सकते हैं आपको त्वचा के उस भाग को निकालना होगा जो कि ऊबड़ के सामने और पीछे है।

बैंगन खड़ी रखें और लंबाई की दिशा के लिए चमड़े की एक पट्टी निकाल दें। सब्जी को घुमाएं और दूसरी पट्टी को पहले की तरफ विपरीत रूप से हटा दें, फिर बेर लुगदी के इन स्ट्रिप्स के समान स्लाइस में अम्बुर्गिन को काटें। प्रत्येक टुकड़े के पक्ष में त्वचा होगी, जबकि आगे और पीछे कोई नहीं।

इस तरह आपकी प्लेट अधिक रंगीन हो जाएगी और एक अलग स्वाद के साथ।

ऐबर्जेन पकाने के बाद त्वचा को निकालें यद्यपि यह आम तौर पर खाना पकाने से पहले एक प्रक्रिया होती है, आप ऊष्म से भोजन करने या खाने से पहले ही छील से लुगदी को अलग कर सकते हैं।

आप इस ऑपरेशन के लिए एक घुमावदार चाकू का उपयोग कर सकते हैं। रुको जब तक आपकी उंगलियों को जलाने के बिना इसे संभाल करने के लिए थोड़ी सी सर्दी हो तो रुको। गैर प्रभावी हाथ से, सब्जियां अभी भी रखें और अन्य के साथ लुगदी को हटाने की कोशिश नहीं कर रहे त्वचा को हटा दें। त्वचा को बहुत आसानी से ले जाना चाहिए

खाना पकाने के बाद औबर्गिन की कोमलता पर निर्भर करते हुए, आप इसे अपनी छिलके के लिए केवल अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, अगर आप केवल एक ही भोजन खाने के लिए होते हैं और आपको अन्य डाइनर्स के लिए अंशों की सेवा करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, तो आप इसे खाने के दौरान चमड़े या कांटा के साथ त्वचा से लुगदी को अलग कर सकते हैं।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

रसोई कागज
रसोई चाकू
पुलिस का सिपाही या एक घुमावदार चाकू

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