कैसे उबले हुए artichokes पकाना

आर्टिचोक आपको डरा सकते हैं यदि आपने कभी भी पकाया या खाया नहीं, लेकिन स्वाद और पोषक तत्वों में समृद्ध है संभव के रूप में कई पोषक तत्वों के संरक्षण के लिए धमाकेदार आर्टिचोक कुक। आप इसे एक बर्तन में या माइक्रोवेव में कर सकते हैं सही तरीके से आगे बढ़ने के लिए आपको ये जानने की जरूरत है

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

2 भागों के लिए:

2 बड़े आर्टिचोक
1 नींबू, आधा में कटौती
नमक के 1 बड़ा चमचा
पानी
पिघला हुआ मक्खन (वैकल्पिक)
मेयोनेज़ (वैकल्पिक)

कदम

भाग 1

आर्टिचोक तैयार करें

अच्छे आर्टिचोक चुनें एक ताजा आटिचोक भारी और गहरा हरा है

आटिचोक के पास संकीर्ण पत्तियां होनी चाहिए, जो उन्हें तेज धारण करते हैं जब आप उन्हें पकड़ते हैं। पत्तियां खुली या सूखी नहीं दिखनी चाहिए
छोटे बच्चों और अधिक निविदा आटिचोक हो जाते हैं, लेकिन बड़े लोगों को एक बड़ा दिल है, जो भी आम तौर पर इस मिठाई और स्वादिष्ट सब्जियों के अधिकांश भाग है।

आर्टिचोक धोएं ताजा पानी से कुल्ला और एक साफ शोषक कागज के साथ सूखी।

आटिचोक गंदगी और पत्तियों की नोक अंदर मलबे का एक बहुत जमा करने के लिए एक प्रवृत्ति है, तो आप धीरे से अपनी उंगलियों के साथ रगड़ और उन्हें कुल्ला सबसे दाग दूर करने के लिए करना चाहिए।

आप उन्हें ठंडे पानी के एक कटोरे में पिलाने के कुछ मिनट पहले भी भिगो सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए कड़ाई से जरूरी नहीं है। रिंगिंग आमतौर पर आर्टिचोक को साफ करने के लिए पर्याप्त है

उन्हें संग्रह करने से पहले आर्टिचोक धोना न करें, क्योंकि अन्यथा वे तेजी से सड़ जाएगा उन्हें खाना पकाने से पहले उन्हें धो लें

उपजी कटौती पिछले 2.5 सेमी को छोड़कर, आर्टिचोक की पूरी स्टेम को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

यदि आप तुरंत आर्टिचोक की सेवा करना चाहते हैं तो आप पूरी तरह से स्टेम को काट सकते हैं

आर्टिचोक डंठल खाद्य होते हैं, लेकिन कड़वे होते हैं, बहुत से लोग उन्हें खाना नहीं पसंद करते हैं।

बाहरी पत्तियों को निकालें आर्टिचोक से निचले पत्तों को निकालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें

आप उन्हें अपनी उंगलियों से निकालने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन यदि आप नहीं कर सकते, तो उन्हें चाकू या कैंची से काट लें

आपको केवल आर्टिचोक के निचले हिस्से से छोटे तंतुमय पत्तियों को हटा देना चाहिए आपको पक्षों की बाहरी पत्तियों को निकालना होगा।

अगर आप चाहें तो आटिचोक के ऊपर काटा। आटिचोक एक तरफ एक हाथ से पकड़ो और एक तेज चाकू के साथ टिप का 2.5 सेमी काटने के लिए दूसरे का उपयोग करें।

यह कदम सख्ती से जरूरी नहीं है, लेकिन टिप हटाने से आर्टिचोक को आसान और सुरक्षित खाने में मदद मिल सकती है।

स्टीम आर्टिचोक चरण 6 के शीर्षक वाला चित्र

शेष टिप्स कट करें पक्षियों पर छोड़ दिया अन्य पत्तियों से तेज किनारों को काटने के लिए तेज रसोई कैंची का उपयोग करें।

पत्तियों को खाने के लिए अच्छा है, लेकिन तेज भागों मुँह खरोंच कर सकते हैं और अच्छा स्वाद नहीं है

Artichokes पर नींबू पास करें आधा नींबू का उपयोग सभी कटे हुए हिस्सों को रगड़ने के लिए करें।

आर्टिचोक में ऑक्सीकरण और अंधेरे बनने की प्रवृत्ति होती है जब आप उन्हें काटते हैं। एसिड, जैसे कि नींबू का रस, ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे आपको आर्टिचोक बनाने और उनकी सेवा करने की अनुमति मिलती है।

भाग 2

एक स्टोव पर धमाकेदार आर्टिचोक कुक

एक गहरी पॉट में पानी उबाल लें। इसे लगभग 5 सेंटीमीटर पानी से भरें और उसे एक गर्मी में उबाल लें, जो कि उच्च गर्मी पर स्टोव पर होता है।

आप जो पॉट इस्तेमाल करेंगे वह स्टीमर बास्केट को पकड़ने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए।
बर्तन भरते समय, याद रखें कि टोकरी के नीचे से पानी का स्तर कम होना चाहिए।

पानी में नींबू का रस और नमक जोड़ें। उबलते पानी में नींबू के दोनों हिस्सों को दबाकर नमक जोड़ें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

नींबू का रस और नमक जोड़ने के बाद, पैन के अंदर स्टीमर बास्केट को रखें। यदि आवश्यक हो, टोकरी के निचले हिस्से के नीचे एक स्तर पर लाने के लिए अधिक पानी जोड़ें

नींबू का रस और नमक आर्टिचोक स्वाद के लिए काम करते हैं। इसके अलावा, पानी में रस आगे ऑक्सीकरण रोकता है।

स्टीमर बास्केट में आर्टिचोक रखो उन्हें स्टेम के साथ रखें और उन्हें एक परत में व्यवस्थित करें।

आर्टिचोक को समान रूप से पकाने के लिए एक परत में होना चाहिए।

अंदर आर्टिचोक डालने के बाद बर्तन को कवर करें और गर्मी को मध्यम या उच्च में कम करें। पानी को उबाल करना जारी रखना चाहिए, लेकिन हिंसा से नहीं, अन्यथा यह टोकरी तक पहुंच जाएगा।

25-35 मिनट के लिए कुक धमाकेदार आर्टिचोक कुक करें जब तक आप चाकू की नोक के साथ दिल नहीं छेते और अपनी अंगुलियों या सरौता के साथ आसानी से आंतरिक पत्ते खोल सकते हैं।

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी का स्तर बहुत कम हो जाता है, तो अधिक जोड़ें। हालांकि ढक्कन को बहुत ज्यादा नहीं हटाएं, क्योंकि ऐसा करने से भाप को बाहर कर दें और खाना पकाने के समय को बढ़ा दें।

भाग 3

माइक्रोवेव (वैकल्पिक विधि) में उबले हुए आर्टिचोक को कुक करें

एक माइक्रोवेव पैन में पानी, नींबू का रस और नमक मिलाएं। पैन के पिछले 1.25 सेमी को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। पानी में आधा नींबू निचोड़ और नमक डालना समाधान अच्छी तरह मिलाएं

नींबू का रस और नमक आर्टिचोक स्वाद देगा। इसके अलावा, रस ऑक्सीकरण सीमित करेगा।

पैन में आर्टिचोक रखो पहले पानी में स्टेम की ओर डुबकी। तो उन्हें बारी ताकि ऊपरी पंखियां पानी में डूबे होंगी।

पानी में आटिचोक के दोनों किनारों को सूखने से, आप इसे अधिक समान रूप से स्वाद देंगे।

खाना पकाने के दौरान आटिचोक ऊपर की तरफ डालना खाना पकाने के दौरान पानी को इकट्ठा करने से पत्तियों को रोकना होगा।

प्लास्टिक की फिल्म के साथ आर्टिचोक को कवर करें माइक्रोवेव फिल्म के साथ पैन को सील करें, ताकि अंदर भाप को बरकरार रखें।

यदि पैन में एक हवाई ढक्कन है, तो फिल्म के बजाय इसका उपयोग करें। सुरक्षित होने के लिए, आप दोनों फिल्म और कवर का उपयोग कर सकते हैं, खासकर अगर यह अच्छी तरह से पालन नहीं करता है

अंदर वाष्प को बनाए रखने के लिए आपको अच्छी तरह से सील करना चाहिए।

10-13 मिनट के लिए माइक्रोवेव में कुक। 9-10 मिनट के बाद आर्टिचोक की जांच करें और आवश्यक समय के लिए उन्हें खाना बनाना जारी रखें।

आर्टिचोक तैयार होंगे जब आप एक चाकू की नोक के साथ दिल को छेद सकते हैं और आसानी से अपनी अंगुलियों या सरौता के साथ आंतरिक पत्ते खोल सकते हैं।

भाग 4

उबले हुए आर्टिचोक खाएं

उन परोसें जब वे अभी भी गर्म होते हैं आप गर्म आर्टिचोक खा सकते हैं, कमरे के तापमान पर, या ठंडा कर सकते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग इसे गर्म और ताजा पकाया जाने पर ऐसा करने के लिए पसंद करते हैं।

कूलिंग के लिए आराम करने के लिए आर्टिचोक छोड़ दें अन्यथा आप अपनी उंगलियों को जला सकते हैं जब आप उन्हें खा सकते हैं।

बाहरी पंखुड़ी निकालें एक समय में प्रत्येक बाहरी पंखुड़ी एक को निकालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें

आटिचोक की पंखुड़ियों या पत्तियों को बिना कठिनाई के बिना खुल जाना चाहिए यदि वे विरोध करते हैं, तो संभवतः आपने आटिचोक पर्याप्त नहीं बनाया है

अपनी अंगुलियों से टिप लेकर और दिल से दूर खींचकर प्रत्येक पत्ती को निकालें

मक्खन, सीजन या सॉस के साथ पंखुली का मौसम पिघला हुआ मक्खन और मेयोनेज़, आर्टिचोक के साथ जाने वाली दो सबसे अधिक इस्तेमाल वाली मसालों हैं, लेकिन सॉस की पसंद एक निजी प्राथमिकता है।

एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण के लिए, मेयोनेज़ में balsamic सिरका की एक बूंद मिलाकर इसे सॉस के रूप में उपयोग करें।

जब आप पंखुड़ियों पर सॉस डालते हैं, तो सभी सफेद और सुरीली हिस्से के ऊपर कवर करें, यह आर्टिचोक के केंद्र के सबसे करीब का भाग है।

पत्तियों के नरम हिस्से को खाएं टिप ले लो और अपने मुंह में अनुभवी पक्ष डाल दिया इसे कोमल काटने दें और पौधे के नरम हिस्से को अलग करने और खाने के लिए अपने दांतों के बीच का पत्ता खींचें।

पत्ती के नरम हिस्से को लेने के बाद, बाकी को एक तरफ सेट करें

इस तरह पंखुड़ियों को फाड़ते और खाने से जब तक आप उन सभी को खत्म नहीं करते।