कैसे मसालेदार Gherkins स्टोर करने के लिए
गर्मियों में दोपहर के बीच में ताजा, कुरकुरे, थोड़ा खट्टा मीठे गहरिन की तुलना में बेहतर कुछ नहीं है सैंडविच पर या एक त्वरित स्नैक के रूप में अच्छा है, कुछ भी आपको एक क्लासिक पुरानी शैली की रसोई की कल्पना नहीं देती है जैसे घर का बना मसालेदार गारकिंस से भरा शेल्फ। बहुत-से लोग, कर-खुद-दाताओं के दादाजी से, गियरकिन्स को एसिड और नमक के साथ रखते हैं, रसोई घर में रखते हुए और परिवार को खुश रखना। यहां उन्हें स्वयं तैयार करने का तरीका बताया गया है
कदम
भाग 1
गियरकिंस तैयार करें1
खीरे प्राप्त करें किर्बी खीरे इस उद्देश्य के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल होती हैं, और एक मीठी और कुरकुरे अचार के लिए सिफारिश की जाती है। आमतौर पर, अचार की एक खेल बनाने के लिए, आपको 1 और 1 किग्रा और एक आधा के बीच खरीदना चाहिए।
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धो लें और खीरे तैयार करें उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें इच्छित आकार में काट लें। आप गोल, फ्लेक्स या लाठी में उन्हें बना सकते हैं, और उन्हें एक अचार में डाल देने के लिए उन्हें छोड़ दें। यदि आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ना चुनते हैं, तो फूल की तरफ के अंत का काटा।
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उन्हें नमकीन में डाल दिया यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास कुरकुरी गियरकिन्स हैं, उन्हें नमक और बर्फ के साथ, पूरे या स्लाइस में डाल दें और फ्रिज में उन्हें 24 घंटे तक एक अचार में डालने से पहले छोड़ दें।
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अचार के लिए समाधान मिलाएं एक बर्तन में गारकिन्स डालकर, आप "रस" तैयार करने के लिए सिरका और पानी के बीच 1: 1 का अनुपात रखना चाहते हैं। गारकिंस की संख्या के आधार पर, एक चौथाई पर्याप्त होना चाहिए। आप उन्हें हमेशा इस समय जोड़ सकते हैं सामान्य सफेद सिरका ठीक है, या आप अपनी वरीयताओं के अनुसार सीडर सिरका या अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। इसे करने के लिए, नमक के 1.5 tablespoons जोड़ें।
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मसाले तैयार करें स्वादिष्ट बनाने का मसाला अचार के रूप में अपने स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन अगर आप मजबूत की तरह एक ठेठ मिश्रण काली मिर्च, सोआ के बीज, लहसुन लौंग कुचल या कटा हुआ, और काली मिर्च भी शामिल है।
भाग 2
जार तैयार करें1
तय करें कि आप कितने जार इस्तेमाल करेंगे। विस्तृत उद्घाटन वाले लोग तलछट के साथ भरने के लिए आसान भी होते हैं नियम एक लीटर जार को चार खीरे रखने के लिए चाहेंगे। कुछ अतिरिक्त बर्तनों पर विचार करें, अगर आपको उन्हें चाहिए। जबकि ग्लास जार और रिश्तों का पुन: उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ढक्कन नहीं हैं। आम तौर पर नई लिड्स का एक पैकेट कुछ यूरो का खर्च करता है
- किसी भी अवशेष को हटाने के लिए डिशवॉशर में सभी जार, ढक्कन, क्लेम्प और प्रेशर कुकर रखें। सुनिश्चित करें कि कोई दरारें या अन्य समस्याएं नहीं हैं
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बड़े सॉस पैन में, जार को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी उबालें। कंटेनर के निचले भाग में एक धातु की त्रिमित डालकर अल्ट्रा हॉट पॉट के नीचे के संपर्क में आने से रोकने के लिए, जो उन्हें ब्रेक कर सके। इसमें जार रखो कम से कम पांच मिनट के लिए उबाल लें।
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एक जार के साथ जार निकालें और उन्हें एक कपड़ा पर रखें। अपने काम की सतह पर कैनवास पर प्रत्येक जार ऊपर रखो, यह सुनिश्चित कर लें कि सब कुछ पहुंच के भीतर है - जरा, ढक्कन, ढक्कन के लिए धातु clamps, और मसालेदार समाधान यह एक त्वरित प्रक्रिया हो सकती है, इसलिए कभी-कभी आपको इस बिंदु पर सहायक की आवश्यकता होती है।
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अपने हाथों को धो लें, फिर गारकिंस के साथ अच्छी तरह से जार भरें। नमक और बर्फ के मिश्रण से ककड़ी को निकालें, सूखी अच्छी तरह से, फिर जार का मुंह कम हो जाता है, जहां से कम से कम एक इंच का स्थान छोड़ने के जार भरें
भाग 3
जार भरें1
गारकिंस पर गर्म नमकीन घोल डालें। यदि आप चाहते हैं, तो आप एक छोटे से फ़नल का उपयोग कर इसे जार के किनारे पर रख सकते हैं, या सीधे अपने अंदर डालें अगर आप अपने कौशल पर भरोसा करते हैं। जार के ऊपर से एक इंच तक भरें।
- सुनिश्चित करें कि गहरकिन्स पूरी तरह से समाधान में डूब गए हैं। हवा में आने वाले सभी लोग खराब होंगे, शायद सब कुछ बर्बाद कर रहे होंगे। अंगूर के पत्ते इस उद्देश्य के लिए उपयोगी हो सकते हैं - उन्हें गियरकिन्स नीचे धकेलने के लिए उपयोग करें और फिर उन्हें शीर्ष पर छोड़ दें
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ढक्कन के साथ बंद करें और धातु बैंड को स्क्रू करें। मसालेदार समाधान के हर बूंद से जार के मुंह को साफ करने से पहले साफ करें, उबलते पानी में भिगोने वाले राग का उपयोग करने के लिए बाँझ बनाना। कवर को मजबूती से पेंच करें
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एक बार जब सभी जार भरे हुए हैं, तो उन्हें नसबंदी के बर्तन में उबाल लें। जार सीधे रखो और सुनिश्चित करें कि वे पानी के कुछ इंच से आच्छादित हैं। यदि जार के पिछले नसबंदी से पर्याप्त पानी नहीं बचा है, तो अन्य में से अधिक जोड़ें कवर और उच्च गर्मी पर उबाल लें।
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लेबल पर उत्पादन की तारीख लिखें और इसे ढक्कन के साथ संलग्न करें। ठीक से बंद होने पर, जार कम से कम एक वर्ष के लिए शेल्फ पर रहना चाहिए। उन्हें सूरज की रोशनी से ठंडी, सूखी जगह में रखें
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- बर्तन जार उबाल लें
- धात्विक तिगुना
- जार
- धातु के ढक्कन
- धातु clamps
- जार के लिए फ़नल
- जार उठाएं
- गैस स्टोव
- Canovacci
- चुंबकीय आवरण के लिए चुंबक / चुंबक
- लेबल
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