कैसे मसालेदार Gherkins स्टोर करने के लिए

गर्मियों में दोपहर के बीच में ताजा, कुरकुरे, थोड़ा खट्टा मीठे गहरिन की तुलना में बेहतर कुछ नहीं है सैंडविच पर या एक त्वरित स्नैक के रूप में अच्छा है, कुछ भी आपको एक क्लासिक पुरानी शैली की रसोई की कल्पना नहीं देती है जैसे घर का बना मसालेदार गारकिंस से भरा शेल्फ। बहुत-से लोग, कर-खुद-दाताओं के दादाजी से, गियरकिन्स को एसिड और नमक के साथ रखते हैं, रसोई घर में रखते हुए और परिवार को खुश रखना। यहां उन्हें स्वयं तैयार करने का तरीका बताया गया है

कदम

भाग 1

गियरकिंस तैयार करें
1
खीरे प्राप्त करें किर्बी खीरे इस उद्देश्य के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल होती हैं, और एक मीठी और कुरकुरे अचार के लिए सिफारिश की जाती है। आमतौर पर, अचार की एक खेल बनाने के लिए, आपको 1 और 1 किग्रा और एक आधा के बीच खरीदना चाहिए।
  • 2
    धो लें और खीरे तैयार करें उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें इच्छित आकार में काट लें। आप गोल, फ्लेक्स या लाठी में उन्हें बना सकते हैं, और उन्हें एक अचार में डाल देने के लिए उन्हें छोड़ दें। यदि आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ना चुनते हैं, तो फूल की तरफ के अंत का काटा।
  • 3
    उन्हें नमकीन में डाल दिया यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास कुरकुरी गियरकिन्स हैं, उन्हें नमक और बर्फ के साथ, पूरे या स्लाइस में डाल दें और फ्रिज में उन्हें 24 घंटे तक एक अचार में डालने से पहले छोड़ दें।
  • एक कटोरी में, नमक, खीरे और बर्फ की एक समान मात्रा के 3-4 चम्मच डालना एक नम कपड़े या प्लास्टिक के साथ कटोरा को कवर करें और फ्रिज में रखें जब आप अन्य सामग्री तैयार करते हैं।
  • 4
    अचार के लिए समाधान मिलाएं एक बर्तन में गारकिन्स डालकर, आप "रस" तैयार करने के लिए सिरका और पानी के बीच 1: 1 का अनुपात रखना चाहते हैं। गारकिंस की संख्या के आधार पर, एक चौथाई पर्याप्त होना चाहिए। आप उन्हें हमेशा इस समय जोड़ सकते हैं सामान्य सफेद सिरका ठीक है, या आप अपनी वरीयताओं के अनुसार सीडर सिरका या अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। इसे करने के लिए, नमक के 1.5 tablespoons जोड़ें।
  • एक पैन या सॉस पैन में मिलाएं गर्मी के ऊपर मिश्रण उष्मा तक उबाल लें। लौ को कम करें और इसे नियमित तापमान पर रखें। गारकिंस के लिए यह उबलते तापमान पर होना चाहिए "संसाधित।
  • "अचार कुरकुरा" एक वाणिज्यिक उत्पाद है जो अचार तैयार करता है और उन्हें कुरकुरे रखता है। यह मूल रूप से कैल्शियम क्लोराइड है। एक प्राकृतिक विकल्प जार में अंगूर के पत्तों को लगाने के लिए है, जो हमेशा नरमी से gherkins को रोकने की परंपरागत विधि रहा है।
  • 5
    मसाले तैयार करें स्वादिष्ट बनाने का मसाला अचार के रूप में अपने स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन अगर आप मजबूत की तरह एक ठेठ मिश्रण काली मिर्च, सोआ के बीज, लहसुन लौंग कुचल या कटा हुआ, और काली मिर्च भी शामिल है।
  • आप मसालेदार सूखे में सूखे मसालों को डालना चुन सकते हैं, या आप गारकिंस को जोड़ने से पहले उन्हें तैयार करने के बाद उन्हें जार में डाल सकते हैं। दोनों प्रभावी तरीके हैं, लेकिन प्रत्येक जार में एक निश्चित मात्रा डालने से एक अधिक सजातीय अंतिम परिणाम सुनिश्चित होता है।
  • भाग 2

    जार तैयार करें
    1
    तय करें कि आप कितने जार इस्तेमाल करेंगे। विस्तृत उद्घाटन वाले लोग तलछट के साथ भरने के लिए आसान भी होते हैं नियम एक लीटर जार को चार खीरे रखने के लिए चाहेंगे। कुछ अतिरिक्त बर्तनों पर विचार करें, अगर आपको उन्हें चाहिए। जबकि ग्लास जार और रिश्तों का पुन: उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ढक्कन नहीं हैं। आम तौर पर नई लिड्स का एक पैकेट कुछ यूरो का खर्च करता है
    • किसी भी अवशेष को हटाने के लिए डिशवॉशर में सभी जार, ढक्कन, क्लेम्प और प्रेशर कुकर रखें। सुनिश्चित करें कि कोई दरारें या अन्य समस्याएं नहीं हैं
  • 2
    बड़े सॉस पैन में, जार को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी उबालें। कंटेनर के निचले भाग में एक धातु की त्रिमित डालकर अल्ट्रा हॉट पॉट के नीचे के संपर्क में आने से रोकने के लिए, जो उन्हें ब्रेक कर सके। इसमें जार रखो कम से कम पांच मिनट के लिए उबाल लें।
  • ढक्कन को उबाल लें। ढक्कन में रबड़ क्षतिग्रस्त हो जाएगा यदि उबला हुआ है। स्टोव या माइक्रोवेव में आप उबलते बिंदु के नीचे सही पानी गर्मी कर सकते हैं और इस तरह से बाँझ सकते हैं।



  • 3
    एक जार के साथ जार निकालें और उन्हें एक कपड़ा पर रखें। अपने काम की सतह पर कैनवास पर प्रत्येक जार ऊपर रखो, यह सुनिश्चित कर लें कि सब कुछ पहुंच के भीतर है - जरा, ढक्कन, ढक्कन के लिए धातु clamps, और मसालेदार समाधान यह एक त्वरित प्रक्रिया हो सकती है, इसलिए कभी-कभी आपको इस बिंदु पर सहायक की आवश्यकता होती है।
  • 4
    अपने हाथों को धो लें, फिर गारकिंस के साथ अच्छी तरह से जार भरें। नमक और बर्फ के मिश्रण से ककड़ी को निकालें, सूखी अच्छी तरह से, फिर जार का मुंह कम हो जाता है, जहां से कम से कम एक इंच का स्थान छोड़ने के जार भरें
  • फिर, आप मसालों को जार के नीचे रख सकते हैं या उन्हें मसालेदार समाधान में शामिल कर सकते हैं। किसी भी मामले में, इस बार जब आप इस तरह के कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताजा डिल पत्ते, या अंगूर अचार कुरकुरा रखने के लिए की पत्तियों के रूप में अपनी पसंद, करने के लिए किसी अन्य ताजा मसाले शामिल करने के लिए चुन सकते हैं।
  • भाग 3

    जार भरें
    1
    गारकिंस पर गर्म नमकीन घोल डालें। यदि आप चाहते हैं, तो आप एक छोटे से फ़नल का उपयोग कर इसे जार के किनारे पर रख सकते हैं, या सीधे अपने अंदर डालें अगर आप अपने कौशल पर भरोसा करते हैं। जार के ऊपर से एक इंच तक भरें।
    • सुनिश्चित करें कि गहरकिन्स पूरी तरह से समाधान में डूब गए हैं। हवा में आने वाले सभी लोग खराब होंगे, शायद सब कुछ बर्बाद कर रहे होंगे। अंगूर के पत्ते इस उद्देश्य के लिए उपयोगी हो सकते हैं - उन्हें गियरकिन्स नीचे धकेलने के लिए उपयोग करें और फिर उन्हें शीर्ष पर छोड़ दें
  • 2
    ढक्कन के साथ बंद करें और धातु बैंड को स्क्रू करें। मसालेदार समाधान के हर बूंद से जार के मुंह को साफ करने से पहले साफ करें, उबलते पानी में भिगोने वाले राग का उपयोग करने के लिए बाँझ बनाना। कवर को मजबूती से पेंच करें
  • 3
    एक बार जब सभी जार भरे हुए हैं, तो उन्हें नसबंदी के बर्तन में उबाल लें। जार सीधे रखो और सुनिश्चित करें कि वे पानी के कुछ इंच से आच्छादित हैं। यदि जार के पिछले नसबंदी से पर्याप्त पानी नहीं बचा है, तो अन्य में से अधिक जोड़ें कवर और उच्च गर्मी पर उबाल लें।
  • इसे 5-15 मिनट के लिए उबालें, फिर गर्मी को बंद करें और जार आराम दें जब तक कि पानी उबलते नहीं रह जाता और थोड़ी मात्रा में ठंडा हो जाता है। जार ले लो और पानी से उन्हें एक तौलिया पर डाल दिया। 24 घंटे के लिए खड़े रहें
  • कवर को कसने की कोशिश न करें यदि आप एक स्पष्ट "पॉप" सुनते हैं इसका मतलब है कि जार भली भांति बंद कर दिया गया है
  • 4
    लेबल पर उत्पादन की तारीख लिखें और इसे ढक्कन के साथ संलग्न करें। ठीक से बंद होने पर, जार कम से कम एक वर्ष के लिए शेल्फ पर रहना चाहिए। उन्हें सूरज की रोशनी से ठंडी, सूखी जगह में रखें
  • गियरकिंस को फ्रिज में डालने से पहले 10-14 दिनों के लिए आराम करें। यह ऑपरेशन पूरा करेगा। यदि आप चाहें तो आप उन्हें खुले और खाने से पहले उन्हें खा सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें कुछ दिनों तक आराम देते हैं तो बेहतर होगा। एक बार जब आप एक अचार बनाते हैं, उन्हें फ्रिज में डाल दें और उन्हें शांत करने के लिए एक स्वादिष्ट ठंडा नाश्ता दें।
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • बर्तन जार उबाल लें
    • धात्विक तिगुना
    • जार
    • धातु के ढक्कन
    • धातु clamps
    • जार के लिए फ़नल
    • जार उठाएं
    • गैस स्टोव
    • Canovacci
    • चुंबकीय आवरण के लिए चुंबक / चुंबक
    • लेबल
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