कैसे उबकनी और ताजा कद्दू फ्रीज करने के लिए

यदि आपके पास बहुत से ताजी उबकनी और कद्दूयाँ हैं और आप उन्हें रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें स्थिर कर सकते हैं। आप दोनों पकाए गए और कच्चे कद्दू को फ्रीज कर सकते हैं, जबकि ऊस्किनी को पहले उबला जा सकता है, भले ही उन्हें खाना पकाने के बिना उन्हें फ्रीज करने का कोई तरीका हो।

सामग्री

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3
विधि 4

आप की आवश्यकता होगी चीजें

कच्ची कद्दू रुकें
पके हुए कद्दू को रुकें
रुक रॉबर्ट्स फ्रीज करें
पका हुआ उबकनी रुकें

कदम

विधि 1

कच्ची कद्दू रुकें

कद्दू पील इस कार्य के लिए एक चोर के साथ खुद को मदद करें।

यदि आप कम प्रयास करना चाहते हैं, तो चाकू की कोशिश करें
सब्जी के गोल सिरों को काटें, ताकि आपके पास एक सपाट सतह हो।
काटने के बोर्ड पर चपटा छोरों में से एक रखें ताकि दूसरे को आप का सामना करना पड़े।
एक हाथ से मजबूती से सब्जी पकड़ो। एक कद्दू पैच से शुरू हुए छील के दूसरे टुकड़े के साथ। सब्जी की पूरी ऊंचाई के लिए छील को हटाने की कोशिश करें, ताकि एक पट्टी प्राप्त कर सकें।
इस तरह से जारी रखें जब तक आप इसे पूरी तरह से छील नहीं कर लेते।

एक ही आकार के टुकड़ों में कद्दू काट लें। दाँतेदार चाकू का प्रयोग करें - याद रखें कि आप किसी भी आकार के टुकड़े कर सकते हैं, लेकिन 2.5 सेमी के साइड क्यूब्स सर्वश्रेष्ठ हैं (जब तक कि आप पहले से ही नहीं जानते कि आप एक नुस्खा में कद्दू का उपयोग करेंगे जो किसी अन्य प्रकार की कटौती की आवश्यकता होती है)।

एक पका हुआ चादर पर टुकड़े व्यवस्थित करें, एक परत बनाने की कोशिश कर। फ्रीजर में पैन डालें और क्यूब्स के लिए कड़ी मेहनत करें। इसमें कई घंटों लगेंगे।

यह महत्वपूर्ण है कि इस प्रक्रिया के दौरान टुकड़े ओवरलैप या स्पर्श न करें। पैन तकनीक का प्रयोग किया जाता है क्योंकि इस तरह से कद्दू क्यूब्स व्यक्तिगत रूप से जमे हुए होते हैं और एक दूसरे को चिपकाने का कम अवसर होता है जब वे लंबे समय तक फ्रीजर में छोड़ देते हैं। हालांकि, अगर इस चरण के दौरान टुकड़ों को एक-दूसरे के संपर्क में आ जाता है, तो वे एक ही ब्लॉक में फ्रीज करेंगे।

फ्रीजर में उपयोग के लिए उपयुक्त कंटेनर में कद्दू को स्थानांतरित करें। आप एक वायुरोधी कंटेनर या एक प्लास्टिक की थैली का उपयोग कर सकते हैं, इसे सील करने से पहले किनारे से 1.25 सेमी मुक्त स्थान छोड़ दें।

यह अतिरिक्त स्थान महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उत्पाद के संभावित विस्तार की अनुमति देता है। वास्तव में कद्दू में मात्रा में वृद्धि होती है और अगर बैग या कंटेनर बहुत भरा होता है, तो वे दबाव के कारण विस्फोट का जोखिम उठाते हैं।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए फ्रीज। आप कद्दू के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं जब यह कुछ नुस्खा में डाल करने के लिए समय है।

इस तरह तैयार कद्दू को 10-12 महीनों तक रखा जाता है।

आप तैयारी में सीधे जमे हुए क्यूब्स जोड़ सकते हैं, या उन्हें पहले से डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं। सबसे अच्छा समाधान आपके द्वारा अनुसरण किए जा रहे विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है।

विधि 2

पके हुए कद्दू को रुकें

छोटे टुकड़ों में कद्दू काट लें आधा, टुकड़ा या क्यूब्स बनाने के लिए उन्हें दानेदार चाकू का उपयोग करें। सबसे अच्छा समाधान सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है

नेपल्स या अल्बेन्गा की तुरही की तरह आम तौर पर बड़ी कद्दू, छोटे पासा में कटा हुआ या छोटा होने पर खाना बनाना आसान होता है। यदि कद्दू छोटा है तो आप इसे केवल आधे या क्वार्टर में विभाजित कर सकते हैं।

कद्दू कुक आप माइक्रोवेव, ओवन, या स्टोव पर इसे पकाने का उपयोग कर सकते हैं। यह केवल आप पर निर्भर करता है जो भी तकनीक आप उपयोग करते हैं, याद रखें कि कद्दू पकाया जाता है जब आप आसानी से एक कांटा के साथ छड़ी कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में: सब्जी को 5 सेमी पानी के साथ इस उपकरण के लिए एक सुरक्षित कटोरे में डाल दिया। अधिकतम 15 मिनट तक अधिकतम 15 मिनट तक कुक और फिर 5 मिनट के अंतराल के लिए जारी रखें जब तक कि चम्मच के साथ पल्प को हटाया न जाए।

भुना हुआ: 0.5 सेमी पानी के साथ कद्दू को बड़े पैन में डाल दिया। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ सब कुछ कवर और 175 डिग्री सेल्सियस पर 45-60 मिनट के लिए सेंकना जाँच लें कि छील को हटाने में आसान है और लुगदी निविदा है।

उबला हुआ। एक सॉस पैन में 2,5 सेमी पानी उबालें। कद्दू जोड़ें और इसे 10-15 मिनट या जब तक यह निविदा नहीं है उबाल लें।

धमाकेदार: 1.25 सेमी पानी के साथ एक बर्तन भरें और स्टीमर टोकरी जोड़ें। टोकरी में कद्दू रखो, बर्तन को कवर करें और बुलबुले को पानी की प्रतीक्षा करें। गर्मी कम करें और 7-15 मिनट के लिए खाना बनाना।

लुगदी से छील को अलग करें अपनी उंगलियों या एक धातु चम्मच का उपयोग करें

एक बड़े कटोरे में गूदा रखें और छील फेंक दें।

गांठों को छोड़ने के बिना इसे धातु कांटा या आलू मैशर के साथ मैश करें

वैकल्पिक रूप से, अधिक सजातीय पुरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें

फ्रीज़र के लिए कंटेनरों में प्यूरी डालो। लेकिन पहले ठंडे होने के लिए लुगदी की प्रतीक्षा करें। इस बिंदु पर यह सब कुछ जमा देता है, लेकिन कंटेनर के अंदर हमेशा 1.25 सेंटीमीटर रिक्त स्थान रहता है, जो किसी निश्चित विस्तार की अनुमति देता है।

यह अंतिम चतुराई महत्वपूर्ण है क्योंकि कूकी ठंड के दौरान मात्रा में बढ़ जाती है। यदि आप इसका सम्मान नहीं करते हैं, दबाव के कारण कंटेनर विस्फोट या टूट सकता है।

वैकल्पिक रूप से आप बर्फ के क्यूब्स या मफिन मोल्ड्स के लिए कंटेनरों में प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं। इन मोल्ड को भरने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें और तब तक इसे स्थिर कर दें जब तक यह कठोर नहीं हो जाता। फिर इन व्यक्तिगत भागों को बैग या फ्रीजर कंटेनर में स्थानांतरित करें ताकि उन्हें लंबे समय तक रखा जा सके।

उपयोग करने के लिए तैयार होने तक फ्रीज़र में रखें।

जमे हुए पकाया हुआ कद्दू 10-12 महीनों के लिए अपना स्वाद नहीं खोएगा।

विधि 3

कच्ची लहसुन रुकें

उबकनी छीलें एक आलू पिलर का उपयोग करें

तुम भी एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं
सपाट सतहों के लिए सब्जी के गोल सिरों को काटें।
बस फ्लैट की सतह के किनारे पर काटने वाले बोर्ड पर ऊंची चक्की लगाइए, अन्य आप का सामना करेंगे।
एक हाथ में मजबूती से ऊस्करी रखें दूसरी स्लाइड को छील के नीचे चाकू से निकालने के लिए, ऊंचे शीशे के नीचे लंबे स्ट्रिप्स बनाने की कोशिश करें।
इस तरह से जारी रखें जब तक आप सभी सब्जियों को छील नहीं कर लेते।

गले में पल्प पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए बॉक्स गेटर का उपयोग करें।

जब आप इस आपरेशन के दौरान उन्हें मिलते हैं, तो सभी बड़े और कठिन बीज निकालें।

फ्रीजर कंटेनरों में स्ट्रिप्स को स्थानांतरित करें आप वायुरोधी कंटेनरों या पाउच का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें हमेशा सील करने से पहले किनारे पर 1.25 सेमी का स्थान छोड़ते हैं।

यह देखभाल बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि ज़िचिन मात्रा में बढ़ जाती है जब यह फ्रीज होता है। इस रिक्त स्थान के बिना, आंतरिक दबाव बढ़ता है और कंटेनर को विस्फोट या नुकसान पहुंचा सकता है।

लंबे भंडारण के लिए रुकें। जब तक आप courgette उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं फ्रीजर में कंटेनर रखो।

Courgettes 10-12 महीनों के लिए जमे हुए रह सकते हैं।

विधि 4

पका हुआ उबकनी रुकें

ठंडे चलने वाले पानी के तहत तोरी को धो लें

यदि आप उन क्षेत्रों को ध्यान में रखते हैं जो गंदगी या मलबे के साथ विशेष रूप से गंदे हैं जो आपकी उंगलियों से रगड़कर नहीं आते हैं, तो एक सब्जी ब्रश का उपयोग करें। बहुत सावधान रहें और छील को नुकसान न करें।

टुकड़ों में एक प्रकार का वृक्ष कटौती मोटी स्लाइस को 1,25 सेमी बनायें, छील को हटाने की कोई जरूरत नहीं है।

एक बड़े बर्तन में कुछ पानी (लगभग 4 लीटर) उबाल लें। पॉट के अंदर धातु का कोने रखो

कोलंडर को पानी में डुबो जाना चाहिए आप उबले हुए तकनीक का उपयोग नहीं कर रहे हैं, लेकिन कोलंडर उकेते हुए पानी से तोरी के स्लाइस को अधिक आसानी से हटाने में आपकी सहायता करेगा।

3-4 मिनट के लिए उबकनी उबाल लें। एक समय में 450 ग्राम सब्जियों से अधिक न जोड़ें। लगभग 3 मिनट के लिए कुक।

उबाल हुए उबकनी को आइस्ड पानी में डालकर उन्हें चप्पर के साथ उतार दिया। जल्दी से कार्य करें और लगभग 3 मिनट के लिए उन्हें बर्फ में छोड़ दें।

यह मार्ग खाना पकाने को रोकता है और सब्ज़ियों के एंजाइमों को अधिक विकृत नहीं किया जाता है। नतीजा होगा एक courgette कि अपने रंग, स्वाद और स्थिरता बरकरार रखती है।

Congelala। एक बेकिंग शीट पर ब्लैंचल्ड स्लाइस को व्यवस्थित करें, एक परत बनाओ। फ्रीजर में पैन डालें और कुछ ही घंटों के लिए या जब तक स्लाइस मुश्किल हो जाए, उसे छोड़ दें।

पारदर्शी फिल्म के साथ पैन लपेटकर स्लाइस को सुरक्षित रखें।

यह तकनीक आपको अलग-अलग स्लाइसें स्थिर करने की अनुमति देती है जब वे कठिन हो गए हैं, तो वे लंबी-लंबी कंटेनर में एक-दूसरे के साथ छड़ी करने की संभावना नहीं रखते हैं।

सुनिश्चित करें कि स्लाइस ओवरलैप नहीं करते हैं और स्पर्श नहीं करते हैं, अन्यथा वे एक ढेर में फ्रीज करेंगे।

फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनरों में स्लाइस रखें। आप प्लास्टिक की थैली या एयरटेक्टेन कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, हमेशा से 1.25-2.5 सेंटीमीटर की जगह किनारे पर छोड़ दें।

यदि आप इस कदम का सम्मान नहीं करते हैं, तो जब तक आप कंटेनर को तोड़ने या उसे नुकसान नहीं पहुंचे, तब तक नारियल का आकार बढ़ जाएगा।

उबकाने का उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रुकें।

लचीला 10-12 महीनों के लिए फ्रीज़र में जमा हो जाती है