रोटेल (मसालेदार टमाटर सॉस) तैयार करने के लिए कैसे करें

Ro-Tel हरे मिर्च के साथ मिश्रित कैन्ड टमाटर के एक ब्रांड का व्यापार नाम है यह संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत आम है और, इस लेख के लिए धन्यवाद, आप न्यू यॉर्क के लिए एक उड़ान बुक किए बिना भी इसे प्राप्त कर सकते हैं! अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

1,5-2 लेफ्टिनेंट के लिए

1,5 किलोग्राम टमाटर, बिना कोर, खुली और कटा हुआ।
कुचल मिर्च का 100 ग्राम मिर्च
5 ग्राम नमक को सुरक्षित रखता है।
जमीन काली मिर्च का आधा चम्मच
सूखा धनिया का 1 बड़ा चमचा
सूखे अजवायन के फूल का 1 चम्मच
125 मिलीलीटर सिरका या नींबू का रस।

कदम

भाग 1

सॉस तैयार करें

अपने स्वयं के Ro-Tel चरण 1 को शीर्षक वाली छवि

टमाटर छीलें, कोर को हटा दें और 4 भागों में काट लें। मिर्च को धोया जाना चाहिए, बीज से वंचित होना चाहिए और उपजी है और अंत में कीमा बनाया हुआ होना चाहिए।

टमाटर छील करने के लिए, उन्हें 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दें। खाना पकाने को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में तुरंत स्थानांतरित करें। इस तरह से छील को लुगदी से हटा दिया गया है और आप अपनी उंगलियों या एक छोटी सी चाकू के बिना कठिनाई के बिना टमाटर छील कर सकते हैं।
आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो एंको मिर्च या एनाहेम पर विचार करें, यदि आप एक मसालेदार प्रेमी हैं, तो जलापेना जोड़ें।
यदि आप मिर्च के अंदर बीज छोड़ देते हैं, तो सॉस अधिक मसालेदार हो जाएगा।
बारीक मिर्च काटना। आप उन्हें चाकू से मोटे टुकड़ों में काटकर और एक भोजन प्रोसेसर के साथ नौकरी खत्म कर इस कदम को तेज कर सकते हैं।

अपनी खुद की Ro-Tel चरण 2 को शीर्षक वाली छवि

एक सॉस पैन में, सामग्री को गठबंधन। टमाटर, मिर्च, नमक, काली मिर्च, धनिया, अजवायन की पत्ती और सिरका (या नींबू का रस) रखो। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल

टमाटर मध्यम अम्लीय होते हैं, इसलिए आपको सॉस को कुचलने से पहले एक मजबूत एसिड जोड़ना होगा। बोतलबंद नींबू का रस, सफेद सिरका या सेब के सिरका उत्कृष्ट समाधान होते हैं और प्रत्येक एक अलग सुगंध देता है। यदि आप टमाटर के प्राकृतिक स्वाद को बदलना पसंद नहीं करते हैं, तो 7.5 मिलीलीटर केंद्रित साइट्रिक एसिड जोड़ें।

मध्यम से उच्च गर्मी पर सब कुछ एक फोड़ा ले आओ।

एक ढक्कन के बिना पैन के साथ कुक।

पॉट की सामग्री मिक्स जब यह फोड़ा करने के लिए शुरू होता है। यदि आप नहीं करते हैं, तो सॉस पैन के नीचे चिपकाएगा और स्वाद को बर्बाद कर देगा।

अपनी खुद की Ro-Tel चरण 4 को शीर्षक वाली छवि

5-10 मिनट के लिए उबाल लें इस स्तर पर लौ से मध्यम-निम्न को कम करना, समय-समय पर मिश्रण जब तक मिश्रण वांछित घनत्व तक नहीं पहुंच जाता।

पता है कि आपकी तैयारी वाणिज्यिक सॉस की तुलना में थोड़ी अधिक पानी हो सकती है, लेकिन चूंकि यह एक अम्लीय तरल है, यह लंबे समय तक टमाटर के संरक्षण में योगदान करेगा।

जब सॉस पकाया जाता है, पैन को कवर करें और आग से इसे हटा दें जब आप जार की तैयारी समाप्त कर लें।

भाग 2

सॉस को पॉटिंग करना

जार में सॉस को स्थानांतरित करने के लिए आवश्यक सभी चीजें तैयार करें गिलास जार और उबलते हुए पानी के साथ lids जीवाणु जबकि सॉस cooks पूरी तरह से जार विसर्जित करने के लिए पर्याप्त गर्म पानी के एक बर्तन भरें।

आपको बहुत गर्म पानी और डिश साबुन के साथ कंटेनरों को धोना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोएं, उन्हें कुल्ला और उन्हें सूखा।
उबलते पानी में 5 मिनट (कम से कम) के लिए उन्हें रखकर धातु के ढक्कन को साफ करें।
उन्हें धोने के बाद, जार बहुत गर्म रहना चाहिए अन्यथा वे जैसे ही आप गर्म सॉस के साथ भरें या उन्हें गर्मी के साथ सील के रूप में टूट जाएगा इस उद्देश्य के लिए उन्हें बहुत गर्म पानी से भरा सिंक में छोड़ दें।
कंटेनर को पानी से 3/4 बार भर कर सील करने के लिए सॉस पैन तैयार करें, लेकिन इसे फिर से उबालकर न डालें।
संरक्षित करने के लिए विशिष्ट दबाव कुकर हैं, लेकिन अगर आपके पास एक उपलब्ध नहीं है, तो आप जार को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

अपने स्वयं के Ro-Tel चरण 6 को शीर्षक वाली छवि

एक कड़ी के साथ, कांच जार में सॉस हस्तांतरण। किनारों पर उन्हें भर मत करो, किनारे पर 1.25 सेमी का एक मार्जिन छोड़ दें। ढक्कन डालें

डिब्बों को बंद करने से पहले, स्पोटुला की मदद से सॉस में किसी भी दृश्यमान हवा के बुलबुले को हटा दें और गीले रसोई के पेपर के साथ जार के किनारों को साफ करें।

सुनिश्चित करें कि आप सॉस में सभी तरल का उपयोग करें और इसे विभिन्न कंटेनरों में समान रूप से वितरित करें।

अपने स्वयं के Ro-Tel चरण 7 को शीर्षक वाली छवि

उन्हें सील करने के लिए बर्तन में जार रखो। पानी में उन्हें विसर्जित करने के लिए विशेष प्रकार का उपयोग करें।

कैन को जोड़ने से पहले स्टोव पर पॉट को डालते हुए याद रखें ताकि इसे स्थानांतरित न करें और बाद वाले को छोड़ने का खतरा न हो।

जार को पानी में डालकर सीलिंग प्रक्रिया के दौरान एक दूसरे को छूने से बचें।

पॉट में 35-60 मिनट के लिए पानी उबालें। पानी को फोड़ा करने के बाद से समय की गणना शुरू करो

आग को समायोजित करें ताकि पानी बंद न हो जाए और प्रक्रिया में धीरे-धीरे उबालें।

आधा लीटर के डिब्बे के लिए:

यदि आप 0 और 305 मीटर के बीच ऊंचाई पर रहते हैं: उबलते 35 मिनट

यदि आप 305 और 9 14 मीटर के बीच की ऊंचाई पर रहते हैं: उबलते 40 मिनट

यदि आप 914 और 1829 मीटर के बीच ऊंचाई पर रहते हैं: 45 मिनट उबलते समय

यदि आप 1829 मीटर से अधिक ऊंचाई पर रहते हैं: उबलते 50 मिनट

एक लीटर के डिब्बे के लिए:

यदि आप 0 और 305 मीटर के बीच ऊंचाई पर रहते हैं: 45 मिनट उबलते समय

यदि आप 305 और 9 14 मीटर के बीच ऊंचाई पर रहते हैं: उबलते 50 मिनट

यदि आप 914 और 1829 मीटर के बीच ऊंचाई पर रहते हैं: 55 मिनट उबलते समय

यदि आप 1829 मीटर से अधिक ऊंचाई पर रहते हैं: उबलते 60 मिनट

पियर के साथ पानी से जार निकालें अपने आप को जला और धातु ग्रिल या डिश तौलिया में स्थानांतरित करने के लिए बहुत सावधान रहें। उन्हें छूने के बिना उन्हें 12-24 मिनट के लिए शांत करने दें।

आपको इस बात के लिए भी सावधानी बरतनी चाहिए कि इस चरण के दौरान जार नहीं छूते क्योंकि गर्म कांच बहुत नाज़ुक है और संभावना है कि यह टूट जाएगा।

अपनी खुद की Ro-Tel चरण 10 नामक छवि को चित्रित करें

जार की जाँच करें और उन्हें सही तरीके से जमा करें। सुनिश्चित करें कि ढक्कन का केंद्र "चूसा" के अंदर है सीलबंद जार कई महीनों तक एक अंधेरे और सूखी पेंट्री में संग्रहित किया जा सकता है।

जार जो अच्छी तरह से सील नहीं कर रहे हैं उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और उनकी सामग्री 1-2 सप्ताह के भीतर खपत की जानी चाहिए।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

रसोई चाकू
खाद्य प्रोसेसर (वैकल्पिक)
सॉसपेन या शोरबा बर्तन
बड़ा कटोरा
पानी
चम्मच
कुकर
बर्तन के लिए साबुन
करछुल
टोपी के साथ जर्ज़ के लिए जार
गर्म पानी जार बाँझ करने के लिए
रसोई कागज
पतला रंग
गर्म जार उठाने के लिए पहर
धातु ग्रिल या डिश तौलिया

सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:

संबद्ध