पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए कैसे करें

खरोंच से मिठाई तैयार करने का एकमात्र विचार कई लोगों को डराता है इस अनुच्छेद में आप को समझाया जाएगा, कदम से कदम, किसी न किसी पफ पेस्ट्री को तैयार करने के लिए, इसी तरह की तैयारी और असली पफ पेस्ट्री के लिए, उतना ही अच्छा, हालांकि तैयार करने में बहुत आसान है वास्तविक तैयारी का समय 15 मिनट होगा, लेकिन आटा ठंडा होने के लिए एक अतिरिक्त घंटे की आवश्यकता होगी।

सामग्री

सामग्री
कदम
टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

(यदि आप चाहें तो आप इस नुस्खा की सामग्री को आधा कर सकते हैं)

200 ग्राम सफेद आटे
केक के लिए 25 ग्राम आटा (आत्म-संरक्षण आटा का उपयोग न करें)
1-2 ग्राम नमक
220 ग्राम और 5 बड़े चम्मच मक्खन अनसाल्टेड, grated मोटे और जमे हुए
ठंडे पानी के 6 tablespoons
कार्बोनेटेड पानी के 3 चम्मच

कदम

एक बड़ा कटोरा लें और आटे को छान लें। अंत में, नमक जोड़ें और ध्यान से मिश्रण करें।

दांत में मक्खन डालो

सामग्री मिक्स करें

बर्फ का पानी जोड़ें और एक कांटा के साथ धीरे से मिश्रण करें।

कटोरे से आटा को फ्लॉल्ड सतह पर ले जाएं (आपकी रसोई की काम की सतह ठीक हो जाएगी)

आटा अपने हाथ की हथेली के साथ फैलकर तब तक काम करें जब तक आप यह सुनिश्चित न करें कि आप इसे अपने सभी भागों में कम से कम एक बार फैल गए हैं। यह कदम आटा को मक्खन को शामिल करने में मदद करता है, जिससे यह कुरकुरा होता है।

मिश्रण को एक गेंद का आकृति दें, इसे खाद्य फिल्म में लपेटें और इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में डाल दें।

आटा की गेंद को फैलाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें और एक आयताकार शीट लें।

आटा शीट का एक तिहाई, छोटी सी ओर से और आपके करीब, केंद्रीय आटा के तीसरे (जैसा कि चित्रा में दिखाया गया है) पर लें।

अब आटा चाट का तीसरा हिस्सा, छोटी तरफ से और दूर आप से दूर, केंद्रीय आटा की तीसरी (आकृति में दिखाया गया) पर।

मेक पफ पेस्ट्री चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र

आधा में आधा मोड़ो और अपने आप में, बाईं तरफ से शुरू होकर इसे ठीक से मार्जिन के साथ फिट कर दें। दो किनारों को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए मजबूती से उन्हें छड़ी। इस आंकड़े को देख कर अपने आप को मदद करें।

दूसरे नंबर पर नंबर 8 से नंबर 11 तक के चरणों को दोहराएं।

मेक पफ पेस्ट्री चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

भोजन की आटे में आटा लपेटो और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में शांत कर दें।

फिर से दोहराएं चरण, नंबर 8 से नंबर 13 तक

आटा अब निश्चित रूप से तैयार होने के लिए तैयार है और आपके नुस्खा में इस्तेमाल किया जाता है। आटा फैलाने पर सावधानी बरतें, अन्यथा आप इसे ढालने वाली परतों को तोड़ सकते हैं

आम तौर पर, आटा फैलाने के बाद, किनारों को पीटा अंडे और ठंडे पानी के मिश्रण से सिक्त किया जाना चाहिए। फिर, आटा उल्टा हो गया और पैन में रखा गया। इस तरह से खाना पकाने के दौरान गीली किनारों को पैन के अनुसार बेहतर होगा।

टिप्स

एक चमकदार और कुरकुरा खत्म प्राप्त करने के लिए, पीटा हुआ अंडा के साथ आटा के शीर्ष को ब्रश करें। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं तो कुछ चिकन स्टॉक जोड़ें
यदि कुछ प्रयासों के बाद, आप पफ पेस्ट्री तैयार नहीं कर सकते हैं, शायद यह आपके स्थानीय स्टोर में या नजदीकी सुपरमार्केट में तैयार करने के लिए बेहतर होगा।
इस तैयारी में महत्वपूर्ण कारक प्रसंस्करण के दौरान आटा ठंड रखना है। मक्खन कॉम्पैक्ट बने रहना चाहिए, अगर यह नरम करना शुरू हो जाता है, फ्रीजर में 10-20 मिनट के लिए आटा डाल दिया जाए, फिर काम करना शुरू करें।
आटा, यदि पारदर्शी और जमे हुए फिल्म में लपेटा जाता है, तो उसे एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, यदि आप चाहते हैं, तो नुस्खा दोहराएं और अगली बार जब आप इसकी ज़रूरत होती है, तब तक फ्रीजर में इसके आधा भाग रखें।
इस नुस्खा की खुराक के साथ, आप पफ पेस्ट्री के 450 ग्राम के बारे में तैयार करेंगे।
आटा से किसी भी अवशिष्ट आटा को निकालें, अन्यथा, पकाए जाने पर, यह ठीक से नहीं बढ़ेगा।
एक ठंड संगमरमर की सतह कश पेस्ट्री आटा काम करने के लिए आदर्श है।

चेतावनी

यह आटा की तरह है जिसे आप एक उत्कृष्ट मसालेदार पाई को कवर करने के लिए या वेलिंगटन में एक पट्टिका तैयार करने के लिए या तीखा टेटिन तैयार करने के लिए उपयोग करना चाहिए। दालचीनी सेब या कद्दू प्यूरी युक्त डेसर्ट तैयार करने के लिए इसका उपयोग न करें।
आटा बहुत ज्यादा काम करने की कोशिश न करें, और जितनी जल्दी हो सके उतनी जल्दी करो।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

चलनी
tureen
कांटा
साफ काम की सतह
खाद्य फिल्म
फ्रीज़र
बेलन

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