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केएकैप मानिस को कैसे तैयार किया जाए

केकेप मनीस (कभी-कभी इसे भी बुलाया जाता है "केतजप मानिस") एक बहुत मोटी और मीठी सोया सॉस है जो कि कई इंडोनेशियन व्यंजनों में एक घटक और मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है। यदि आपको इसे नेशनल फूड स्टोअर या प्राच्य सुपरमार्केट में नहीं मिला है या आप इसे बड़ी मात्रा में खरीदना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

सॉस के 500 मिलीलीटर के लिए

  • 250 मिलीलीटर सोया सॉस
  • 200 ग्राम गन्ना चीनी, हथेली की चीनी या गुड़
  • 125 मिलीलीटर पानी
  • अदरक जड़ या गैंगंगा का 2.5 सेमी का टुकड़ा (वैकल्पिक)
  • 1 लहसुन का लौंग (वैकल्पिक)
  • 1 स्टार ऐनीज़ पॉड (वैकल्पिक)

कदम

भाग 1

तैयारी
मेक केकेप मनीस स्टेप 1 को शीर्षक वाली छवि
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एक स्वीटनर चुनें सफेद दानेदार चीनी में इस नुस्खा के लिए आवश्यक गहरी और तीव्र स्वाद नहीं है। इस कारण से गन्ना चीनी, हथेली की चीनी या गुड़ का इस्तेमाल करना बेहतर है।
  • पाम शर्करा (जिसे गुड़ या गुर भी कहा जाता है) पारंपरिक घटक है, लेकिन पश्चिमी दुकानों में यह बहुत मुश्किल है। यदि आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है, या तो तरल या दानेदार रूप में।
  • ब्राउन शुगर और गुड़ दोनों हथेली के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं, इसलिए आप पाते हैं या पसंद करने वाले घटक का उपयोग कर सकते हैं। आप कच्ची चीनी के बराबर भागों का एक मिश्रण भी बना सकते हैं और गुड़।
  • मेक केकप मानिस स्टेप 2 नामक छवि का शीर्षक
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    अन्य सामग्री और अरोमा को रेट करें आप केवल सोया सॉस, पानी और चीनी का उपयोग करके असली केएकैप मनीस के स्वाद को फिर से बना सकते हैं, लेकिन तैयारी को और अधिक प्रामाणिक बनाने के लिए आप अन्य अवयवों के साथ अपने स्वाद को बेहतर बना सकते हैं।
  • इस अनुच्छेद के लिए नुस्खा अदरक (या गैलाग), लहसुन और तारा का एक संयोजन को शामिल करने का प्रस्ताव है।
  • आप अन्य मसालों पर विचार कर सकते हैं जैसे मूररा, दालचीनी और लाल मिर्च के ताजे पत्ते।
  • मेक केकेप मानिस स्टेप 3 नामक छवि का शीर्षक
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    अरोमा तैयार करें अदरक को सील और पीसकर होना चाहिए। लहसुन को कुचल या कुचल दिया जाना चाहिए।
  • अदरक या गैंगल से छील को दूर करने के लिए आलू काली का प्रयोग करें और फिर मोटी स्ट्रिप्स बनाने के लिए एक विस्तृत-मैश किए गए छिद्र पर रगड़ें।
  • वैकल्पिक रूप से, अदरक या गैंगल रूट को 6 मिमी मोटी डिस्क में काटें।
  • एक चाकू की सपाट तरफ का उपयोग करके एक कटिंग बोर्ड पर लहसुन का लहसुन जल्दी से कुचल लें। ढीली त्वचा को निकालें और लौंग का इस्तेमाल करें जैसा कि यह है या इसे तेज चाकू से मिलाया हुआ है
  • मेक केकेप मानिस स्टेप 4 नामक छवि का शीर्षक
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    बर्फ के पानी का कटोरा तैयार करें। ठंडे पानी और छह बर्फ के cubes के साथ एक बड़ा कंटेनर भरें। अब के लिए कंटेनर को स्टोर करें, क्योंकि आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी।
  • याद रखें कि यदि आप स्टोव पर सॉस तैयार करने के बारे में सोचते हैं, तो यह कदम केवल आवश्यक है। यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करना पसंद करते हैं तो आपको ठंडे पानी की आवश्यकता नहीं होगी।
  • सॉस पैन को समायोजित करने के लिए पर्याप्त एक कटोरा चुनें जिसमें आप स्टोव पर सॉस पकाना होगा।
  • कन्टेनर को केवल आधे रास्ते पर भरें, न कि किनारे पर।
  • इसे आगे बढ़ने के रूप में स्टोव के पास आसान रखें

    • भाग 2

    स्टोव पर पाक
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    एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी मिलाएं। एक मोटी तली हुई सॉस पैन का उपयोग करें और ध्यान से मिश्रण करें।
  • मेक केकेप मनीस चरण 6 को शीर्षक वाली छवि
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    जब तक चीनी पिघलता नहीं तब तक पानी गरम करें। मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर स्टोव पर पैन डालो। सामग्री उबाल लें, कभी कभी सरगर्मी।
  • यदि आप मिश्रण करते हैं, तो गर्मी समान रूप से वितरित करें और चीनी को अधिक तेज़ी से पिघलाने दें।
  • बर्तन की दीवारों पर पाए जाने वाले अवशिष्ट शक्कर को छान लें और उन्हें गर्म मिश्रण के केंद्र में ले जाएं।
  • मेक केकेप मनीस चरण 7 को शीर्षक वाले चित्र
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    सिरप कुक करे जब तक यह अंधेरा नहीं हो जाता। मिश्रण जब इसे उबाल लें और इसे 5-10 मिनट या जब तक वह एम्बर को रंग में परिवर्तन नहीं अव्यवस्थित करने के लिए शुरू करने के लिए बंद करो।
  • पैन को कवर न करें, जबकि सिरप उबाल हो रहा है।
  • मेक केकेप मानिस चरण 8 को शीर्षक वाली छवि
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    आइस्ड पानी में पैन डालें गर्मी से इसे जल्दी से निकालें और इसे ठंडे पानी में 30 सेकंड के लिए रखें।
  • इस समय के बाद, पानी से सॉस पैन को हटा दें और उसे गर्मी प्रतिरोधी सतह पर रखें।
  • आइस्ड पानी में पैन के नीचे भिगोने से खाना पकने बंद हो जाता है और सिरप को आवश्यक से अधिक गर्म बनाने से रोकता है।
  • यह ठंडे पानी को गर्म सिरप में प्रवेश करने से रोकता है।
  • मेक केकेप मनीस स्टेप 9 को शीर्षक वाली छवि
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    सोया सॉस और फ्लेवरिंग्स जोड़ें सोया सॉस, स्टार ऐनीज, अदरक और लहसुन को सेमी-कूल्ड सिरप में रखिए, सब कुछ मिश्रण करने के लिए ध्यान से मिश्रण करें।
  • सामग्री को ध्यान में रखते हुए ध्यान से कार्य करें यहां तक ​​कि अगर सिरप को आंशिक रूप से ठंडा किया गया हो, यह अभी भी गर्म है और अगर यह त्वचा पर छिड़कता है तो मध्यम जले पैदा हो सकता है।
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    आग में पैन लौटें मिश्रण को पूरी तरह उबालने के लिए बिना मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर मिलाकर रखें। उबाल रहें
  • समय-समय पर, मिश्रण को मिश्रण करते हुए गरम करें
  • मेक केकेप मनीस चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र



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    धीरे-धीरे उबाल रहें गर्मी को न्यूनतम करने के लिए कम करें और सॉस को और 10 मिनट के लिए पकाना।
  • इस स्तर पर पैन को कवर न करें।
  • कभी कभी सॉस हलचल
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    गर्मी से सॉस पैन निकालें इसे गर्मी प्रतिरोधी सतह पर वापस रखें और सॉस कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।
  • पैन को सील किए बिना एक ढक्कन रखने पर विचार करें, या सॉस की सुरक्षा के लिए डिब्बे या डिश तौलिया का उल्टा उपयोग करें, जबकि यह शांत हो जाता है ऐसा करने से धूल और अन्य मलबे को दूषित होने से रोकता है।
  • जब आप केकप मनीस को स्टोव पर बनाते हैं, तो इसकी स्थिरता एक मोटी सिरप के समान होनी चाहिए। जैसे-जैसे यह शांत हो जाता है, वैसे ही इसे फिर से घूमना जारी रहेगा।

    • भाग 3

    माइक्रोवेव में पाक कला
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    माइक्रोवेव कटोरे में, पानी और सोया सॉस के साथ चीनी मिलाएं।
    • कंटेनर में कम से कम 1 लीटर की क्षमता होनी चाहिए, हालांकि कमरे के तापमान पर सामग्री को नियंत्रित करने के लिए यह क्षमता कम या ज्यादा है। अतिरिक्त जगह मिश्रण को माइक्रोवेव के अंदर से उगलने से रोकता है क्योंकि यह ऊपर उठाता है।
  • मेक केकेप मानिस स्टेप 14 नामक छवि का शीर्षक
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    मध्यम शक्ति में 30-40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में सामग्री कुक। उपकरण को अपनी अधिकतम शक्ति का 50% सेट करें और चीनी का मिश्रण अंदर डालें। 30-40 सेकंड तक ढक्कन के बिना इसे सेंकना या जब तक चीनी पिघल नहीं शुरू हो जाए।
  • हालांकि, इस अवस्था में चीनी को पूरी तरह भंग नहीं करना चाहिए।
  • अगर आपने गुड़ का इस्तेमाल करने के लिए चुना है, तो जांच लें कि यह कमरे के तापमान पर स्थिरता की तुलना में अधिक तरल हो जाता है।
  • मेक केकेप मानिस चरण 15 को शीर्षक वाली छवि
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    इसमें अरोमा शामिल है गरम मिश्रण में अदरक, लहसुन और तारा ऐनीज़ डालें। अच्छी तरह से सामग्री मिश्रण करें ताकि वे समान रूप से फैले हुए।
  • ध्यान से काम करें सिरप अभी बहुत गर्म है और बौछार आपको जलता है।
  • मेक केकेप मनीस स्टेप 16 नामक छवि का शीर्षक
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    माइक्रोवेव में एक और 10-20 सेकंड के लिए सॉस गरम करें। 50% पर बिजली रखें
  • इस दूसरे "खाना पकाने" के बाद, सॉस निश्चित रूप से अधिक तरल होना चाहिए और आपको चीनी के ठोस टुकड़े नहीं देखना चाहिए। हालांकि, फ्लोटिंग शक्कर के ग्रैन्यूलल्स हो सकते हैं।
  • मेक केकेप मनीस स्टेप 17, शीर्षक वाली छवि
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    अच्छा मिक्स ओवन से कटोरा निकालें और एक चम्मच के साथ या एक whisk जब तक सभी चीनी भंग कर दिया है सामग्री मिश्रण।
  • अब आपको ठोस शक्कर के निशान नहीं दिखेंगे यह दोनों ग्रैन्यूल और बड़े क्लंप पर लागू होता है।
  • यदि चीनी 60-90 सेकेंड के बाद पिघला नहीं है, तो कंटेनर को माइक्रोवेव में लौटकर मध्यम शक्ति पर एक और 10-20 सेकंड के लिए सिरप पकाना। अंत में, फिर से मिश्रण करें
  • चूंकि सिरप ने कभी उबला नहीं किया है, किकैप मानिस घने नहीं होंगे क्योंकि आग पर पकाया जाता है। स्वाद किसी भी तरह अपरिवर्तित रहेगा और शीतलन के दौरान सॉस थोड़ा मोटा होगा।

    • भाग 4

    संरक्षण और उपयोग
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    ठोस सामग्री फ़िल्टर करें कैक मनीस को एक झरनी या बड़े जाल के साथ छलनी में डालें। मोटी, चिपचिपा सॉस को झरनी मेष पार करने के लिए कुछ समय लेना चाहिए, लेकिन अंततः आप इसे बाहर फ़िल्टर करने में सक्षम होंगे।
    • ठोस घटकों जैसे स्टार ऐनीज़, अदरक और लहसुन कोलंडर में बने रहेंगे।
    • वैकल्पिक रूप से आप सॉस के छानने के बिना इन टुकड़ों को कांटा या चम्मच के साथ मैन्युअल रूप से निकाल सकते हैं।
  • मेक केकेप मनीस स्टेप 1 9 शीर्षक वाली छवि
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    एक ग्लास जार में ट्रैप मनीस ट्रैवास। ढक्कन वाले गैर-प्रतिक्रियाशील और गैर-पारगम्य कंटेनर का उपयोग करें ग्लास जार (जैसे जैम के लिए) इस उद्देश्य के लिए उत्कृष्ट हैं।
  • यदि आप एक हफ्ते से अधिक समय के लिए सॉस रखने की योजना बनाते हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि कंटेनर को इसे प्रयोग करने से पहले पानी में उबलने से निष्फल किया जा सकता है।
  • मेक केकेप मानिस स्टेप 20 नामक छवि का शीर्षक
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    इसे खाने से पहले एक रात फ्रिज में चटनी डाल दीजिए। जार बंद करें और इसे फ्रिज में कम से कम 8 घंटे या पूरी रात में डाल दें।
  • अपने जायके मिश्रण करने के लिए सामग्री का रास्ता दो। इस तरह से चटनी अमीर हो जाएगी और दूसरों पर कोई स्वाद नहीं होगा।
  • एक बार सॉस ने रेफ्रिजरेटर में एक रात के लिए विश्राम किया है, यह खपत होने के लिए तैयार है।
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    फ्रिज में या फ्रिज में बचाओ रखें यदि आप सभी केएकैप मैनिज का इस्तेमाल नहीं करते हैं, तो आप इसे 2-4 सप्ताह के रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में रख सकते हैं।
  • यदि आप लंबे समय तक सॉस को संरक्षित करने का इरादा रखते हैं, तो इसे स्थिर करें एक बार सील और जमे हुए, केएकैप मानिस 6 महीने तक विरोध करते हैं।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • चाकू
    • बड़ा कटोरा
    • छोटा सॉस पैन या माइक्रोवेव डिश
    • चम्मच
    • कोड़ा
    • ढक्कन के साथ ग्लास जार
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