कैसे जमैका चिकन बनाने के लिए (झटका चिकन)

कर्कश मिर्च को काटकर, एक छोटा सुनहरा प्याज और कुछ वसंत प्याज। इन सब्जियों को एक खाद्य प्रोसेसर में कटा हुआ किया जाएगा, इसलिए उन्हें ठीक से या नियमित तरीके से काटने की चिंता न करें। आपको बस इतना करना होगा कि वे भोजन प्रोसेसर को काट दें।

एक कटोरे में निम्नलिखित द्रव सामग्री का मिश्रण करें, फिर उन्हें खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। सूखी सामग्री (मिर्च, प्याज, लहसुन) के अतिरिक्त तरल पदार्थ को मापने, मिश्रण और डालना आसान है।

निम्नलिखित सूखे सामग्री जोड़ें: चीनी, मसालों, खुशबूदार जड़ी बूटियों जब तक आप लगभग तरल निरंतरता का मिश्रण न हो जाएं, तब तक सामग्री काटना करने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। इसका परिणाम मोटे होना चाहिए, सब्जियों के कुछ टुकड़े अभी भी बरकरार हैं, लेकिन लगभग पूरी तरह तरल पदार्थ इस अचार को कहा जाता है "झटका सॉस"!

नारियल में चिकन डुबकी, फिर इसे कवर करें और फ्रिज में एक पूरी रात के लिए आराम करो। मांस कम से कम 4 घंटे के लिए खपत करना चाहिए, लेकिन अधिमानतः अगले दिन तक। इसे अधिक स्वाद देने के दौरान एसिड और नमक इसे निविदा देगा।

175 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बारबेक्यू गर्मी। यदि आपके पास एक गैस बारबेक्यू है तो इसे गर्मी के लिए पर्याप्त 10 मिनट हो सकता है, जबकि अगर आप एक लकड़ी का कोयला का उपयोग करना चाहते हैं, तो उसे इसे कम से कम 30-40 मिनट पहले से चालू करने की योजना है। एक विशिष्ट थर्मामीटर की अनुपस्थिति में, आप समझ सकते हैं कि हाथ से आते समय ग्रिल गर्म हो जाता है: यदि आप इसे 15 से.मी. की दूरी पर 3-4 से ज्यादा सेकंड तक नहीं रख सकते, तो इसका मतलब है कि आप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।

पूरी तरह से पकाया जब तक बारबेक्यू पर चिकन ग्रिल इसे हर 7-8 मिनटों में बदल दें। बार्बेक्यू के विकल्प के रूप में, आप एक घंटे के लिए ओवन में चिकन पकाना कर सकते हैं। जब पकाया जाता है, तो त्वचा को बहुत कुरकुरा होना चाहिए, साथ ही ग्रिल द्वारा छोड़े गए लक्षण के निशान। यदि आपके पास रसोईघर थर्मामीटर है, तो सुनिश्चित करें कि मांस आंतरिक रूप से 70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है। चिकन को 2-3 गुना उल्टा करने के बाद, नारियल के साथ इसे फिर से स्प्रे करें।

सेवा करने से पहले चिकन को 5 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दें। ग्रिल या ओवन से हटाने के बाद, मांस के रस के लिए रेशे पर लौटने की प्रतीक्षा करें, नरम करना। अभी भी गर्म चिकन का टुकड़ा करने के लिए इन तरल पदार्थों को बचने के लिए, मेज पर कठोर और कठोर मांस का एक टुकड़ा लाने के जोखिम को चलाना होगा। जूस के लिए 5 मिनट प्रतीक्षा करें, तालमेल पर एक रसदार और स्वादिष्ट परिणाम सुनिश्चित करना।

जमैका के काली मिर्च के 7-8 अनाज को मोर्टार में डालें यह नुस्खा काफी आसान है, लेकिन जमीन का काली मिर्च और तैयार मिर्च के बीच का अंतर एक अच्छी पकवान को एक यादगार बना देता है। अगर आपको पूरी काली मिर्च नहीं मिल सकता है, तो उन्हें चम्मच पाउडर काली मिर्च के साथ बदलें।

लगभग 1 या 2 मिर्च और वसंत प्याज का एक गुच्छा तोड़ो। यदि आपको स्कॉच बोनट मिर्च नहीं मिलती है, तो पारंपरिक रूप से नुस्खा में इस्तेमाल किया जाता है, तो आप उन्हें जलपाईनोस या अन्य मसालेदार किस्मों के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं। उन्हें बारीकी से टुकड़े टुकड़े करने की चिंता न करें क्योंकि आपको उन्हें खाद्य प्रोसेसर में अन्य अवयवों के साथ काटना होगा। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि रोबोट अपनी नौकरी ठीक से कर सकता है।

मिर्च, वसंत प्याज और जमैका के मिर्च को खाद्य प्रोसेसर में डालें, फिर 3 चम्मच नमक, 2-3 सुगंधित ताजा अजवायन के फूल और काली मिर्च की एक चुटकी जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप अपने पसंदीदा वरीयताओं के अनुसार, एक या अधिक मसालों को शामिल करके नुस्खा को और भी अधिक वर्ण दे सकते हैं।

120 मिलीलीटर पानी जोड़ें, फिर अवयवों को मिश्रण से जड़ें। आपको थोड़ा दानेदार, फैल जाने योग्य, लेकिन तरल यौगिक नहीं प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। फ़ंक्शन का उपयोग करें "नाड़ी" वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर का: गीली रेत के समान ये आपका झटका सॉस तैयार है!

अगर आपके पास भोजन प्रोसेसर नहीं है, हाथ से मोर्टार में सामग्री को मैश करें। यह अतीत की रसोई में डुबकी लेने जैसा होगा! इस मामले में, चाकू के साथ मिर्च और प्याज बहुत पतले काट लें, फिर उन्हें एक समय में कुछ क्रश करना शुरू करें, जब तक कि आप मोटे संगति के साथ सॉस न लें।

मुर्गी की त्वचा के नीचे सॉस की मालिश का आधा हिस्सा धीरे से इसे अंतर्निहित लुगदी से अलग करने के लिए उठाएं, फिर मसाले के मिश्रण के साथ मांस को मालिश करें। सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने की कोशिश करें, लेकिन सावधान रहें कि चिकन से पूरी तरह से त्वचा को दूर न करें- आपको केवल यह सॉस को प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए थोड़ा सा उठाएं।

चिकन की पूरी सतह को शेष सॉस के आधे से छिड़क दें, जबकि खाना पकाने के दौरान इसे छिड़क दें। यदि मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो आप चिकन के बाहर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद ले सकते हैं, मांस को खाना पकाने में मौसम के लिए सॉस को बचा सकते हैं या डिश के साथ मेज पर रख सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने के समय चिकन पर डालने के लिए सॉस के कुछ चम्मच चम्मचें।

एक ओवन पकवान में चिकन को व्यवस्थित करें, फिर इसे रातोंरात सॉस में डालना। मांस कम से कम 4 घंटे के लिए खपत करना चाहिए, लेकिन अधिमानतः अगले दिन तक। भोजन पन्नी के साथ पैन को कवर करें, इसे फ्रिज में रखें और चिकन को सभी जायके को अवशोषित करने का समय दें।

पहले से ही गर्म ओवन में चिकन कुक। 175 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन एक घंटे के लिए मांस को कुक, खाना पकाने के माध्यम से इसे आधे रास्ते पर बदल दिया। पहले पैन के नीचे हड्डियों के साथ चिकन के टुकड़े रखें, फिर शेष अखरोट के साथ मांस को छिड़क दें। 30 मिनट के बाद दूसरी तरफ मुड़ें। जब पकाया जाता है, चिकन का मोटा हिस्सा 70 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक पहुंच गया होगा। इसे एक थूक के साथ भेदी करके आपको नोट करना चाहिए कि बचने के रस पारदर्शी हैं I