जापानी करी कैसे तैयार करें

जापानी करी कई तरीकों से तैयार की जा सकती है, लेकिन सिद्धांत रूप में, क्लासिक नुस्खा एक मांस और सब्जी स्टू में करी रौक्स को भंग करके पकाया जाता है। तब सब कुछ कम गर्मी से पकाया जाता है और साथ में चावल के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

सामग्री

करी रूक्स
मछली पालने का जहाज़
साइड डिश

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

चीजें आप की आवश्यकता होगी

सामग्री

3-4 लोगों के लिए खुराक

करी रूक्स

मक्खन के 4 tablespoons
आटा के 7 बड़े चम्मच
करी पाउडर के 2 बड़े चम्मच
गरम मसाला के 2 बड़े चम्मच

मछली पालने का जहाज़

450 ग्राम बीफ़, सूअर का मांस या चिकन छोटे टुकड़ों में कटौती
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा
केचप के 3 चम्मच
750 मिलीलीटर पानी
1 बड़ा प्याज, कीमा बनाया हुआ
3 गाजर, सील और पहियों पर कटौती
1 छोटा सेब, खुली और कुचल
क्यूब्स में 1 बड़ा आलू, खुली और काटा
250 ग्राम इनामम, फ्लेक

साइड डिश

उबला हुआ चावल
fukujinzuke
Rakkyou

कदम

भाग 1

स्टू तैयार करें

मांस को मार डालो नमक की एक चुटकी और काली मिर्च की एक अच्छी खरोंच के साथ छिड़क, और अपने स्वाद के अन्य मौसम। इसे आराम करने के लिए छोड़ दो

अगर मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, तो यह मिश्रण करने से पहले इसे क्यूब्स में काट लें। आपको इसे अवशोषक पेपर के साथ डब करने से सतह पर भी सूखना चाहिए।
करी हमेशा तैयार होती है, चाहे आप किस प्रकार का मांस चुनते हैं (बीफ़, पोर्क या चिकन) - हालांकि, आप अपने खाली समय पर मसालों को जोड़ने और हटाने के लिए स्वतंत्र हैं। उदाहरण के लिए, कई लोग यह पसंद करते हैं कि सूअर का मांस के साथ करी मसालेदार है। इसलिए काली मिर्च की मात्रा में वृद्धि या रौव पिघलने से पहले स्टू पर मिर्च पाउडर जोड़ें।
यदि आपने चिकन करी का विकल्प चुनने का फैसला किया है, तो जांघों जैसे मांस के गहरे हिस्से को खरीद लें। पॉट में चिकन डालने से पहले त्वचा को निकालें
वैकल्पिक रूप से, आप मांस को समाप्त कर सकते हैं और इस बिंदु से निर्देशों का पालन करके एक शाकाहारी करी तैयार कर सकते हैं।

हीट तेल एक बड़े बर्तन में तेल डालो और इसे मध्यम गर्मी पर गर्मी दे दें। सही तापमान तक पहुंचने में लगभग एक मिनट लगेगा।

ध्यान रखें कि यदि आप करी को जलाने से बचना चाहते हैं तो आपको नीचे से अक्सर एक बर्तन का उपयोग करना होगा। इसके अलावा, आपको 5 लीटर पॉट की आवश्यकता होगी।

थोड़ा अमीर स्वाद प्राप्त करने के लिए, तेल के बजाय मक्खन या स्पष्ट मक्खन का उपयोग करें। हालांकि, स्वाद में अंतर को समझना मुश्किल होगा, यह देखते हुए कि करी का स्वाद इस प्रकार के किसी भी भिन्नता को डूबता है।

प्याज जोड़ें करीब 5 मिनट के लिए प्याज की प्याज भूनें, जब तक यह नरम और सुनहरे न हो तब तक लगातार सरगर्मी हो। तब इसे हटा दें और इसे एक अलग डिश में रखें।

यदि बर्तन के आकार की अनुमति देता है, तो आप इसे हटाने के बिना पक्षियों को प्याज को धक्का दे सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि प्याज को मांस के साथ मिश्रण नहीं करना चाहिए, जबकि बाद में खाना पकाना।

पैन में मांस रखो मांस के टुकड़े को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए पकाने तक छोड़ दें जब तक वे ब्राउन नहीं होते।

मांस को टोस्ट करने से अंतिम डिश को अधिक स्वाद मिलेगा।

यदि आपने मांस को पकाने के दौरान पॉट में प्याज रखने का फैसला किया है, तो सावधान रहें कि उसे अधिक से अधिक न निकालें। जब तक प्याज भूरे रंग से शुरू होता है, तब तक यह ठीक है - उस बिंदु से अधिक, लेकिन पैन से इसे हटाने के लिए बेहतर है, या यह जला देगा।

अन्य सामग्री जोड़ें प्याज वापस बर्तन में रखो इस बिंदु पर आपको केचप, पानी, गाजर और कटे हुए सेब भी जोड़ना चाहिए। सब कुछ मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ

एकमात्र सामग्री जो आपके पास अभी तक जोड़ने की नहीं है, वे हैं edamame और आलू।

20 मिनट के लिए उबाल लें लौ को कम से कम, तरल थोड़ा उबाल लें। बीस मिनट के लिए खुले हुए स्टू को कुक करें। स्टिकिंग या बर्निंग से भोजन को रोकने के लिए समय-समय पर हिलाओ।

इस बिंदु पर, जबकि स्टू रसोइये, यह रौक्स बनाने के लिए समर्पित है।

भाग 2

रॉक्स तैयार करें

एक अलग पैन में मक्खन पिगलो इसे कम लौ पर करो, कभी-कभी सरगर्मी करें

समय बचाने के लिए, आप तैयार किए गए रूक्स बार खरीद सकते हैं इस व्यंजन में करी की मात्रा को बराबर करने के लिए आपको चार क्यूब्स (100 ग्राम) की आवश्यकता होगी। स्टुअम में उन्हें एक ही समय में घर पर रौक्स जोड़ना चाहिए।
अधिक गर्मी पर मक्खन पिघल नहीं। मक्खन जैसे ही धुएं के बिंदु तक पहुंच जाता है, उतनी ही जल्दी उबाल लें। बिल्कुल ऐसा होने से बचें या आप जलते हुए मक्खन को हर जगह ख़त्म करते हैं। इसके अलावा, अत्यधिक गर्मी रक्वा के अंतिम स्वाद को बदलकर, मक्खन में निहित वसा को विभाजित कर सकता है।

आटा जोड़ें पिघला हुआ मक्खन पर छिड़क जल्दी से हिलाओ और मिश्रण सुनहरा होने तक 15-20 मिनट तक पकाना।

आपको खाना पकाने के पूरे समय के लिए रॉक्स मिश्रण करना चाहिए, या कम से कम जब तक आटा और मक्खन पूरी तरह से पिघल नहीं हो जाता है और मिश्रण बढ़ने लगते हैं। इस बिंदु के बाद भी, आपको रौक्स को बार-बार मिश्रण करना होगा

यदि आप इसे पर्याप्त रूप से मिलाते नहीं हैं, तो रॉक्स जला देगा और खराब स्वाद लेगा।

अच्छी तरह से आटे या रौक्स को कुचलने के बाद एक मजबूत स्टार्च होगा।

मसाले जोड़ें रौक्स पर करी पाउडर और गरम मसाला को फैलाएं। लगभग 30 सेकंड के लिए गर्मी पर पैन रखते हुए, सामग्री को हिलाओ। रौक्स को आग से निकालना जितनी जल्दी अनुभवी है।

रौक्स तैयार है जब यह करी की सुगंध फैलाने शुरू होती है।

रूक के लिए एक स्टड के स्टेल को जोड़ें। रौक्स को तुरंत हिलाओ और मिश्रण तब तक जारी रखें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित न हो।

थोड़ी सी मात्रा में, धीरे-धीरे थोड़ा स्टू जोड़ें। आपको नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में इसकी आवश्यकता होगी। यदि आप बहुत अधिक जोड़ते हैं, तो आपको सही स्थिरता प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है

भाग 3

अंतिम स्पर्श

स्टॉ के साथ रौक्स को मिलाएं। मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ

अगर आपने खरीदी रौक्स तैयार किया है, तो इसे अभी जोड़ें गोलियां छोटे क्यूब्स में तोड़ें। रौक्स जोड़ने के दौरान थोड़ी देर में गर्मी से बर्तन निकालें, फिर मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह मिक्स करें।

बर्तन में आलू को फेंकें (छीलकर और क्यूब्स में काट लें) और उन्हें उबाल लें। कम गर्मी के बारे में एक घंटे के लिए स्टू कुक। आलू और मांस को नरम करने की अनुमति दें, जबकि करी अधिक मोटा होना चाहिए।

यदि आप बीफ़ या पोर्क के साथ करी पकाने का चुनाव करते हैं, तो स्टू को एक घंटे तक पकाने दें। यदि आपने बदले में चिकन चुना है, तो 30-45 मिनट के लिए उबाल लें, अन्यथा अधिक से अधिक कुक के बिना मांस सूखा हो जाएगा।

एडमैम में भी शामिल हों खाना पकाने के अंत तक 5 मिनट शेष होने पर ही उन्हें जोड़ें।

एडमामेस नुस्खा के लिए आवश्यक नहीं हैं यदि आप उन्हें नहीं खोजते हैं, तो आप मटर के साथ बना सकते हैं या इस कदम को छोड़ सकते हैं।

बर्तन में समाप्त होने से पहले एडाम को प्रक्षालित किया जाना चाहिए

Impiatta। प्रत्येक पकवान में कढ़ाई के साथ करी डालो। इसे उबला हुआ सफेद चावल के साथ परोसें। आप जोड़ सकते हैं fukujinzuke या rakkyou कटा हुआ।

परंपरा के अनुसार, जापानी करी दो तरीकों से कार्य करता है: चावल और करी को दो अलग-अलग व्यंजनों में विभाजित किया जा सकता है, या आप नीचे के पकवान में चावल डाल सकते हैं और फिर इसे करी के साथ आधा कवर कर सकते हैं।

fukujinzuke यह मिठाई और खट्टा स्वाद के साथ मसालेदार सब्जियों का मिश्रण है rakkyou इसके बदले यह स्लेयनियन मसालेदार है

यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त करी तैयार कर सकते हैं और फिर इसे फ्रीज कर सकते हैं। इस मामले में, आलू न जोड़ें। डीफ्रॉस्टेड आलू, वास्तव में, एक घृणित भावुक बन जाते हैं। इसके बजाय, आलू को उबाल लें और गरम होने पर करी में जोड़ें।

यह करी अलग हिस्सों में विभाजित करके और प्रत्येक को एक अलग कंटेनर में रखकर जमा देता है।