कैसे घर का बना Nutella बनाने के लिए

क्या आप नटला के स्वाद से प्यार करते हैं, लेकिन क्या आप परिरक्षकों और अतिरिक्त चीनी को घृणा करते हैं? यहां कुछ तत्वों का उपयोग करते हुए और मूल से एक भी बेहतर उत्पाद प्राप्त करने के लिए होममेड गियान्डुइया क्रीम (चॉकलेट और हेज़लनट पर आधारित) तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा है। क्रीम तैयार हो जाने पर, आप इसे रोटी पर फैल सकते हैं, इसे एक में शामिल कर सकते हैं टुकड़े

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

चेतावनी
टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

, इसे दोस्तों को दे या इसे सीधे चम्मच से खाएं!

सामग्री

1 कप हेज़लनट्स
अच्छी गुणवत्ता दूध चॉकलेट के 350 ग्राम
तेल के 2 बड़े चम्मच
3 चम्मच पाउडर चीनी का
कड़वा कोको के 2 बड़े चम्मच
वेनिला निकालने का 1/2 चम्मच
नमक के 3/4 चम्मच (या स्वाद के अनुसार)

कदम

भाग 1

चॉकलेट तैयार करें

अपने स्प्रेडिंग क्रीम में एक घटक के रूप में उपयोग करने के लिए चॉकलेट चुनें उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए टेबलेट या डिस्क्स में (एक बूंदों में से एक कोकोआ मक्खन कम होता है और विघटित करना अधिक मुश्किल होता है)। कोको और दूध का प्रतिशत चॉकलेट के प्रकार पर निर्भर करता है जिसे आप चुनते हैं और क्रीम के स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित करते हैं।

दूध में एक कोको का कम प्रतिशत होता है और इसमें बहुत प्यारी स्वाद होता है। इसका उपयोग कई पारंपरिक चॉकलेट बार में किया जाता है यह आदर्श है यदि आप मिठाई, नाजुक क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं जो बहुत ज्यादा चॉकलेट स्वाद नहीं है।
बूंदों में यह आमतौर पर अंधेरे का इस्तेमाल होता है, जिसमें दूध की तुलना में कम चीनी और अधिक कोको होता है (अनुपात लगभग 40% -60% है) और क्रीम को विशेष रूप से अमीर स्वाद देता है कोको का एक भी उच्च प्रतिशत एक थोड़ा कड़वा aftertaste पैदा करता है
अतिरिक्त डार्क चॉकलेट में गहरे रंग का एक समान स्वाद है। इसमें कम चीनी और अधिक कोको भी शामिल है, जो आमतौर पर 60% -85% के प्रतिशत में मौजूद है। यह आदर्श है अगर आप निश्चित रूप से मजबूत चॉकलेट स्वाद के साथ थोड़ी कम मिठाई, थोड़ा कड़वा क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं।
कड़वा से बचें, केवल केक और डेसर्ट तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

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चॉकलेट को तोड़ें और कर्टली से ट्रिट करें इसका कारण यह आसानी से पिघल जाएगा।

हमेशा एक तेज चाकू का उपयोग करें (अन्यथा यह चोट लाना आसान है)।

कटोरे में कटा हुआ चॉकलेट रखो। यदि आप इसे माइक्रोवेव में भंग करने का इरादा रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कंटेनर उपयुक्त सामग्री से बना है। फिर, जब तक आप हेज़लनट को टोस्ट नहीं कर लेते (एक ऑपरेशन होता है, जिसे कुछ समय की आवश्यकता होती है: यदि आप चॉकलेट पिघलते हैं तो इसे फिर से सख्त होने की संभावना है)।

भाग 2

टोझीज़ हेज़लनट्स

पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सी पर यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप स्टोव पर भी हेज़लनट का प्रयोग कर सकते हैं। उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़ी कढ़ाई गरम करें हेज़लनट्स जोड़ें (तेल आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही स्वाभाविक रूप से फलों में निहित है) एक लकड़ी के चम्मच के साथ उन्हें मिश्रण करने तक जारी रहें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।

चर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही शीट पर टोस्टेड अखरोट को वितरित करें एक परत बनाओ: वे ओवरलैप नहीं करना है, अन्यथा वे असमान भुनाते हैं, या वे टोस्टिंग के बजाय खाना पकाने का जोखिम उठाते हैं।

आप एक सिलिकॉन बेकिंग चटाई के साथ पैन भी लगा सकते हैं, जो पुन: प्रयोज्य और साफ करने में आसान है

किनारे के साथ एक पैन का उपयोग करें, ताकि आप उन्हें ओवन में डालते समय नट बाहर रोल न करें।

10-12 मिनट के लिए हेज़लनट को टोस्ट करें यह समझा जाता है कि वे इस तथ्य के लिए तैयार हैं कि त्वचा भूरे रंग की है और थोड़ा लिफ्ट करती है। ओवन से निकालें और थोड़ी देर के लिए शांत हो जाओ।

यदि आपके पास मौका या टोस्ट करने का समय नहीं है, तो आप उन्हें किराने की दुकान में पहले से भुना हुआ और नमक के बिना खरीद सकते हैं।

त्वचा से कटा हुआ अखरोट निकालें ऐसा करने के एक तरीके से उन्हें एक डिशलॉप में लपेटकर रखना है जो आपको दाग होने की परवाह नहीं करते हैं। इसे सख्ती से पकाएं यह ऑपरेशन त्वचा की बल्क को निकालना चाहिए (भले ही कुछ टुकड़े हों, ये ठीक है)।

तौलिया से बाहर निकलना, त्वचा को दूर फेंक दें और इसे ठंडा करें।

एक और तरीका है उन्हें शुद्ध बैग (जिनमें से खट्टे फल होते हैं) में डाल दिया और उन्हें अपने हाथों से एक दूसरे के खिलाफ रगड़ें, सिंक पर खड़े हो जाओ। हेज़लनट नेट में रहते हैं, जबकि छोटे सूअर सिंक में पड़ते हैं।

आप हाथ से भी छील कर सकते हैं, लेकिन जाहिर है यह बहुत अधिक समय लगता है। फिर, चिंता न करें कि त्वचा के टुकड़े जुड़े रहते हैं।

भाग 3

चॉकलेट पिगलो

खाना पकाने की विधि का प्रयोग करें बैन-marie. यह एक बर्तन को पानी पर सीधे आग में लगाया जाता है और उसके अंदर एक दूसरे वाला है, जहां आप चॉकलेट गर्मी करेंगे इस पद्धति के साथ चॉकलेट धीरे-धीरे गर्म हो जाएगा, जलने से बचना होगा।

आप माइक्रोवेव में इसे गर्मी भी कर सकते हैं। इसे एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालने के बाद, चॉकलेट को 15 सेकंड के अंतराल पर गरम करें, उनके बीच में सरगर्मी करें। गर्मी और मिश्रण जब तक यह एक सजातीय क्रीम बन जाता है।

एक बेंड़ी-मैरी में खाना पकाने के लिए भीतरी बर्तन में कटा हुआ चॉकलेट रखो। हालांकि इस प्रणाली को चॉकलेट को जलाने से रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है, अगर आप सावधान नहीं हैं, तो यह वैसे भी हो सकता है, क्योंकि यह बहुत आसानी से अधिक होता है इसे नज़र न खोएं और जब तक आप ढक्कन के बिना चिकनी और मख़मली मिश्रण प्राप्त करते हैं तब तक सरगर्मी रहें।

जब चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाता है, तो गर्मी स्रोत से कटोरा या बर्तन हटा दें। इसे एक तरफ रख दें और इसे शांत करें

भाग 4

चॉकलेट और हेज़लनट स्प्रेड क्रीम तैयार करें

हेज़लनट्स को फूड प्रोसेसर के साथ तोड़ दें, जब तक कि वे पेस्टी मिश्रण न हो जाए। एक मिनट के अंतराल पर रोबोट का संचालन करें, मोटर को अधिकता से रोकने के लिए ब्रेक लें। शुरू में हेज़लनट्स को पाउडर तक और बाद में समाप्त कर दिया जाएगा, जैसे तेल निहित होगा, वे एक चिपचिपा मिश्रण बनाएंगे।

कंटेनर की दीवारों से मिश्रण को हटाने के लिए नियमित रूप से बंद करें
अगर आपके पास भोजन प्रोसेसर नहीं है, तो आप उच्च-शक्ति वाले ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।

तेल के 2 tablespoons, चीनी के 3 tablespoons, कोको पाउडर के 2 tablespoons, नमक के 3/4 चम्मच और वेनिला निकालने के 1/2 चम्मच जोड़ें।एक मिनट के अंतराल पर मिश्रण करना जारी रखें, जब तक आटा पूरी तरह चिकनी न हो। कुछ एक बेहतर स्थिरता पसंद करते हैं: यदि आप खस्ता से प्यार करते हैं, तो सभी नटों काट नहीं लें, लेकिन छोटे टुकड़े छोड़ दें।

यह अपेक्षाकृत कम स्वादिष्ट तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, जैसे कि सूरजमुखी या अंगूर बीज। वैकल्पिक रूप से, यदि आप कुछ चरित्र को स्वाद में जोड़ना चाहते हैं, तो आप नारियल के तेल या मूंगफली के बीज का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास नमकीन स्वाद के लिए प्राथमिकता है, तो मिश्रण को नमक के एक चुटकी जोड़ें।

हेज़लनट मक्खन वाला कंटेनर में पिघला हुआ चॉकलेट डालो। दो यौगिकों को अच्छी तरह से मिलाएं, कंटेनर की दीवारों से मिश्रण को हटाने के लिए लगातार विराम के कारण। कुछ बिंदु पर, यह फैसला लेने के लिए स्वाद ले लें कि क्या नमक या चीनी जोड़ना है

मिश्रण काफी तरल हो सकता है, लेकिन चिंता न करें: शीतलन बढ़ेगी।

एक झरनी के साथ क्रीम फ़िल्टर करें, अगर आप चाहते हैं कि यह सजातीय और नरम हो। यदि आप इसे थोड़ा अधिक कच्चा और कम परिष्कृत मानते हैं, तो इस चरण को भी छोड़ दें। अन्यथा, इसे एक अच्छा अनाज की छलनी में डाल दें (यह बेहतर होगा कि अगर कोई आपको इसे बनाए रखने में मदद करेगा, यदि आप एक बूंद बर्बाद नहीं करना चाहते हैं)।

यदि यह बहुत तय हो गया है, तो आप इसे आसानी से फैलाने योग्य बनाने के लिए तेल जोड़ सकते हैं।

रखरखाव के लिए एक ग्लास जार में गर्म क्रीम डालो। जब तक यह ढक्कन बंद न हो जाए और कमरे के तापमान तक पहुंच जाए, तब तक रुको।

फ्रिज में जार या कमरे के तापमान पर एक शेल्फ पर रखें फ्रिज में यह लंबे समय तक रहता है, लेकिन क्रीम का उपयोग करने के लिए इसे थोड़ा ऊपर गर्मी के लिए आवश्यक हो सकता है क्योंकि यह सही स्थिरता तक पहुंचता है।

यदि आप एक गर्म जलवायु देश में रहते हैं, तो उसे फ्रिज में रखें।

आप दोस्तों को देने के लिए कई छोटी जारों में भी इसे वितरित कर सकते हैं।

चेतावनी

यह एक नुस्खा है जिसके लिए तेज चाकू, ब्लेड और उबलते पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है: तैयारी के लिए आपकी सहायता करने के लिए वयस्क से पूछें।

टिप्स

यह नुस्खा शाकाहारी बन सकता है यदि आप गैर-गाय के दूध चॉकलेट का उपयोग करते हैं और यदि आप पाउडर चीनी सामग्री की जांच करते हैं
पता है कि पूरी दुनिया में नुटला एक समान नहीं है अमरीका में विपणन की विविधता यूरोप में बेची जाने वाली तुलना में एक अलग स्वाद है - यहां तक कि सामग्री अलग-अलग हैं।