बेचैम को कैसे बनाएं

बेकैमल क्लासिक फ्रेंच सॉस है जो दूध, मक्खन और आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह एक बहुत ही बहुमुखी सॉस है, जिसे अधिक जटिल सॉस की तैयारी के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। बेकैम की अलग-अलग तैयारी में आवश्यक है, उदाहरण के लिए, सब्जियों में gratin में, मकारोनी में पनीर, लसग्ना, बेक्ड पास्ता और कई अन्य व्यंजनों के साथ। एक अमीर और मख़मली बनावट के साथ एक उत्कृष्ट बेकैमल सॉस तैयार करने का तरीका जानने के लिए पढ़ें।

कदम

विधि 1

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गर्म दूध इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम-निम्न गर्मी का उपयोग करके गर्मी। इसे समान रूप से गरम करें, लेकिन इसे एक उबाल में नहीं लाएं। दूध तैयार होने के बाद, गर्मी से इसे हटा दें और ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें।

विधि 2

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आटा जोड़ें एक बार में पॉट में आटा डालो चिंता मत करो अगर आप शुरू में एक गांठ बनाते हैं, तो धैर्य से एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिश्रण करें, जब तक आप चिकनी मिश्रण न मिलें।

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रुक कुक एक मध्यम गर्मी का उपयोग करने और मिश्रण जारी रखने के बारे में 5 मिनट के लिए मिश्रण खाना पकाना जारी रखें। पकाया जाता है, तो रौक्स सुनहरा होगा, इसलिए इसे `गोरा` रौक्स कहा जाता है।

विधि 3

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मिश्रण जारी रखने के दौरान शेष दूध जोड़ें। धीरे-धीरे, मिक्सर को रोकने के बिना बर्तन में शेष दूध डाल दें। दूध को शामिल करने के बाद, कुछ और मिनटों के लिए सरगर्मी रखें।

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जायफल का उपयोग करके बेकैमल सॉस का मौसम। यदि आप चाहें, तो आप अपने शानदार मोटी और मलाईदार सफेद सॉस में नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। उबले हुए सब्जियों या चावल को समृद्ध करने के लिए बेकैमल का उपयोग करें, और तुरंत सेवा करें। वैकल्पिक रूप से, अन्य व्यंजनों की तैयारी के लिए bechamel का उपयोग करें।

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समाप्त हो गया।

विधि 4

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एक आलू gratin तैयार करें एक बेकिंग डिश में पतले कटा आलू की व्यवस्था करें। कटा हुआ वसंत प्याज जोड़ें और बेकैमल की एक उदार खुराक के साथ पूरा करें। हौसले से पीते हुए परमेसन के साथ सतह छिड़क। रुको और आलू की सतह पर बने एक स्वर्ण परत की प्रतीक्षा करें।