कैनॉली कैसे करें

तुम कुछ मीठा के लिए एक तरस है और

सामग्री

सामग्री
कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3

टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

नमकीन? कैनली सही प्रलोभन हैं! वे विशिष्ट सिसिली मिठाई हैं, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही। वास्तव में उन्होंने दुनिया भर में पारंपरिक इतालवी मिठाई के रूप में सम्मान की जगह अर्जित की है।

Cannoli बनाना एक सरल लेकिन लंबी प्रक्रिया है। निम्नलिखित सामग्री आपको लगभग 20 कैनॉली (आकार के आधार पर) तैयार करने की अनुमति देगी। आप कैनोली की संख्या के आधार पर सामग्री की मात्रा को बदल सकते हैं। इस प्रक्रिया को गति देने, नुस्खा बदलने और अधिक जानने के लिए नीचे दी गई युक्तियों को देखो!

सामग्री

waffles:

4 कप आटा
1/2 कप मक्खन
चीनी के 3 tablespoons
नमक के 1/4 चम्मच
दालचीनी के 1 चम्मच
1/4 कप सिरका
1/4 कप पानी
2 अंडे
फ्राइंग के लिए बीज का तेल

भरने:

रिकोटा के 4 कप (946 मिलीलीटर)
1/2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच चीनी
1/2 कप प्लस कॉर्नस्टार्च के 2 बड़े चम्मच
1 दालचीनी छड़ी (वैकल्पिक)
छोटी चॉकलेट चिप्स के 1/2 कप (वैकल्पिक)

सील (वैकल्पिक)

पाउडर चीनी
कटा हुआ बादाम
Maraschino चेरी

कदम

विधि 1

waffles

एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, दालचीनी, नमक और मक्खन को मिलाकर मिलाएं। नोट: सामग्री को एक साथ लगाने से पहले, मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें, ताकि यह अधिक आसानी से मिक्स हो सके।

आटा मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे, सिरका और पानी जोड़ें।

गेंद को बनाने के लिए एक floured सतह पर मिश्रण काम करते हैं

गेंद को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट तक रखें। इसे फिर से काम करने से पहले इसे ठंडा होना चाहिए।

आटा को हल्के ढंग से फ्लोर्ड सतह पर रोलिंग पिन के साथ रोल करें। जब तक यह लगभग 3 मिमी मोटी न हो जाए

12.5 सेमी की मंडली में आटा काट लें। नोट: अनुभाग देखें "टिप्स" हमेशा सही कैनोनियल फली बनाने के लिए सीखने के लिए नीचे!

कैनॉनी आकार के चारों ओर टुकड़ों को रोल करें ताकि प्रत्येक टुकड़ा थोड़ी-थोड़ी विपरीत किनारे पर आच्छादित हो।

ओवरलैपिंग किनारों को एक साथ दबाएं और उन्हें थोड़ा पानी से सील करें, यह सुनिश्चित करें कि वे जुड़ी हुई हैं, ताकि आप उन्हें भूनें तो नहीं तोड़ दें।

182 डिग्री सेल्सियस पर फ्राइंग पैन में तेल गरम करें बर्तन में आटे के साथ cannoli आकार रखो और आटा सुनहरा है जब उन्हें बाहर खींच।

प्रत्येक वफ़ल को बर्तन से निकालें फोड को शोषक कागज पर ठंडा करने दें

एक बार वेफल्स ठंडा हो जाते हैं, उन्हें आकार से धीरे से हटा दें। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए और उन्हें तोड़ने से बचने के लिए, जब तक वे ऐसा करने के लिए पूरी तरह से ठंडा हो तब तक प्रतीक्षा न करें।

दोहराएँ जब तक आप सभी आटा का उपयोग करें

विधि 2

भराई

एक मध्यम आकार के कंटेनर में कॉर्नस्टार्च और चीनी मिलाएं।

एक बैन-मैरी में रिकोटा को गरम करें और एक समय में चीनी और कॉर्नस्टार्च में थोड़ी मात्रा में डालें।

यदि आप दालचीनी छड़ी को भी जोड़ना चाहते हैं और जब तक आपको मोटी मिश्रण न मिले तो पानी के स्नान में खाना बनाना जारी रखें।

गर्मी से निकालें फ्रिज में पूरी तरह से शांत करने के लिए छोड़ दें

एक बार जब यह ठंडा हो जाता है, तो क्रीम (वैकल्पिक) में छोटी चॉकलेट चिप्स मिलाएं।

पारदर्शी फिल्म के साथ क्रीम को कवर करें और सेवा के लिए तैयार होने तक इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जब यह समय है, दालचीनी छड़ी को हटा दें और अच्छी तरह से मिश्रण करें।

एक पेस्ट्री बैग का उपयोग कर भरने के साथ cannoli भरें। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, एक समय में प्रत्येक कैनोलो के एक छोर को भरें। वफ़ल को भरें जब तक कि किनारों से क्रीम थोड़ी आती है।

विधि 3

अंतिम स्पर्श

कैनली पर चूर्ण चीनी के साथ छिड़क

चॉकलेट, कटा हुआ बादाम, या मैरस्पिनो चेरी के अन्य बूंदों के साथ cannoli के बाहरी किनारों को गार्निश करें। रचनात्मक रहें - संभावनाएं अनंत हैं!

टिप्स

क्या आपके पास पूरे नुस्खा बनाने का समय नहीं है? कैनोली के लिए पहले से ही आधे से अधिक समय तक कम करने के लिए वेफल्स खरीदें।
फली को अनुकूलित करें:
कोको पाउडर के साथ दालचीनी की जगह लेने की कोशिश करें
अपने पसंदीदा शराब या मदिरा के साथ सफेद शराब सिरका की जगह लेने की कोशिश करें
भरने को अनुकूलित करें:
बच्चों के लिए उपयुक्त भरने का उपयोग करने की कोशिश करें - वेनिला आइसक्रीम का उपयोग करें।
एक सही आकार के साथ वफ़ल बनाने के लिए आटा को काटने के लिए एक मार्जरीटा ग्लास के किनारे का उपयोग करें।
आपके पास पूरे नुस्खा तैयार करने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी घर का बना डेसर्ट की वास्तविकता चाहते हैं? फली कई दिनों तक उनकी सुगंध बरकरार रखती है। पहले वफ़ल तैयार करें और उन्हें एक हवाई कंटेनर में 3 से 5 दिन के लिए अपनी मूल सुगंध रखने के लिए रखें!
भरने के मिश्रण के लिए एक तांबा कंटेनर का उपयोग करें। एक तांबा कंटेनर जल्दी से गर्मी जाएगा और अंतिम उत्पाद नहीं देगा जो धातु का स्वाद देता है जो इसे सामान्य बर्तन देगा।
कम कैनोली बनाने के लिए सामग्रियों की मात्रा को हल करना, इसे अधिक बनाने के लिए इसे दोहराएं!
संभावित विकल्प:
एक पेस्ट्री बैग के बजाय एक हेमेटिक सील (ठंड के लिए उन के) के साथ एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। इसे क्रीम के साथ भरें और कोने में एक छोटा सा कट कर, फिर फली में भरने से निचोड़ लें।

चेतावनी

फ्राइंग तेल में पानी छोड़ने से बचें - यह छिड़कने लगेगा और आप खुद को गंभीर रूप से जला सकते हैं!
फ्राइंग के दौरान सुरक्षात्मक वस्त्र पहनें - हम लंबे दस्ताने की सलाह देते हैं।
गर्म उत्पादों को छूने से बचें
किसी भी एलर्जी के बारे में जानें इस उत्पाद में लस, अंडे, और सूखे फल होते हैं (सूखे फल वैकल्पिक है)।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

शुष्क सामग्री को मापने के लिए कप
तरल पदार्थ को मापने के लिए कप
मापने के लिए चम्मच
एक बड़ा कंटेनर
एक मध्यम कंटेनर
एक रोलिंग पिन
कैनॉली के लिए फ़ॉर्म
एक फ्राइंग पैन
एक बाइन-मैरी में खाना पकाने के लिए पेंस
अवशोषित कागज

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