कैसे एनजेरा तैयार करने के लिए
एनजेरा एक विशिष्ट इथियोपियाई फ्लैट ब्रेड है टेफ आटा और पानी के साथ तैयार, इसकी एक सुसंगत स्थिरता है जो तालू के लिए विशेष रूप से सुखद बनाती है। यह अकेले आनंद उठाया जा सकता है, भले ही वह आमतौर पर अन्य इथियोपियन व्यंजनों के साथ होता है और इसे बनाने के लिए उत्कृष्ट है "चप्पल"।
सामग्री
- 1 कप टेफ आटा
- 1½ कप गर्म पानी (गर्म पानी से बचें)
- नमक की एक चुटकी
- किण्वन उत्प्रेरक (वैकल्पिक)
- तलने के लिए तेल
कदम
1
एक कटोरी में teff आटे को झारना। नमक पानी और नमक जोड़ें, फिर मिश्रण करें।
2
यदि आप किण्वन उत्प्रेरक का उपयोग करते हैं, तो इसे अब जोड़ें। यौगिक।
3
12 घंटे के लिए गर्म जगह में आटा रखें। एक साफ कपड़े के साथ कटोरा को कवर
4
इसे गर्म करके पैन तैयार करें: सतह गर्म हो जाना चाहिए एक्जिगेट करने के बिना, इसे समान रूप से कोट करने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त तेल जोड़ें। तेल वितरित करने के लिए पैन को झुकाएं और पूरी सतह को कवर करें।
5
मिश्रण को पैन में डालें, अपने आप को एक कड़ाही के साथ मदद करो। केंद्र से शुरू होने वाले सर्पिल आंदोलन का पालन करें और बाहर की तरफ आगे बढ़ें, ताकि पूरे पैन भरें। आटा की समान मात्रा को मापने की कोशिश करें, जिसका उपयोग आप किसी क्रैप के लिए करेंगे, शायद थोड़ा अधिक।
6
इसे कुक सतह पर छेद बनाने के लिए एंजारा हटाया जा सकता है। इसके अलावा, यह पैन के किनारों से बढ़ेगा और सोने का हो जाएगा।
7
शेष आटा के साथ प्रक्रिया को दोबारा अलग करें enjera.
8
इसे गरम परोसें
9
अपने भोजन का आनंद लें!
टिप्स
- यदि आप मिठाई संस्करण पसंद करते हैं, तो मिश्रण को शहद को पैन में डालने से पहले मिश्रण में जोड़ें।
- आपको आवश्यक सभी समय लें: एक अच्छा एनजेरा तैयार करने के लिए आपको रोगी होना चाहिए।
- आखिरी एन्जेरा हटाया गया, सफाई की सुविधा के लिए पैन पर बेकिंग सोडा डालना।
- तेज आटा महंगा हो सकता है यदि आप इसे पाते हैं, तो इसे अन्य प्रकार के आटे के साथ मिश्रण करने की कोशिश करें, ताकि यह अधिक समय तक रहता हो। 100 ग्राम जौहरी या गेहूं के आटे के साथ 30 ग्राम चाय का आटा मिलाएं। यदि आपको यह नहीं मिल रहा है, केवल ज्वार या गेहूं के आटे का उपयोग करें: यह एक ही बात नहीं है, लेकिन यह अभी भी ठीक होना चाहिए।
- यदि आप किण्वन उत्प्रेरक का उपयोग करते हैं, तो आप केफिर के लिए विकल्प चुन सकते हैं, या दही के एक चम्मच और खमीर का एक चुटकी मिला सकते हैं।
- तैयार एनजेरा को एक प्लेट पर रखा जा सकता है और गर्म ओवन में गर्म रखा जा सकता है जब तक कि यह उनकी सेवा करने का समय नहीं है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- कटोरा
- लकड़ी का चमचा
- कटोरा को कवर करने के लिए डिशक्लोथ या दूसरे कपड़े
- एक मोटी आधार के साथ पैन
- पैन से एनजेरा को उठाने के लिए लकड़ी के टुकड़े
- एंजारा या अलग-अलग व्यंजनों को अलग करने के लिए प्लेट को अलग से सेवा दें
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