कैसे चिकन एक ला राजा बनाने के लिए
चिकन ए ला किंग
1800 के दशक के अंत में वापस अमेरिकी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट पकवान है। मशरूम के साथ चिकन और क्रीम पर आधारित पकाने की विधि, आप एक हार्दिक भोजन तैयार करने की अनुमति देता है जो मित्रों और रिश्तेदारों को मार देगा। हालांकि तैयारी के बारे में 2 घंटे लगते हैं, यह मुश्किल नहीं है, तो भी एक शुरुआत इस पकवान की कोशिश कर सकते हैं।सामग्री
- हड्डी और पूरे जांघों के साथ चिकन स्तन के 1.5 किलो
- 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- सूखे पोर्सीनी मशरूम के 30 ग्राम
- 250 मिलीलीटर उबलते पानी
- ताजा अजमोद के 5 sprigs
- ताज़ा तारगोन का 1 गुच्छा
- स्वच्छ चैंपियनों के 250 ग्राम (स्टेम की नोक कट)
- 2 मध्यम उथले
- 500 मिलीलीटर चिकन स्टॉक या मांस सोडियम में कम
- मक्खन के 60 ग्राम
- कोषेर नमक के 10 ग्राम (अधिक, यदि आवश्यक हो तो)
- 2,5 ग्राम बारीक मिट्टी काली मिर्च (अधिक, यदि आवश्यक हो तो)
- बहुउद्देशीय आटे के 40 ग्राम
- पूरे दूध का 250 मिलीलीटर
- 120 मिलीलीटर की भारी क्रीम
- 150 ग्राम defrosted फ्रोजन मटर
- सूखी शेरी के 15 मिलीलीटर
कदम
भाग 1
चिकन कुक1
यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन चिकन को बरसाने के लिए सही तापमान तक पहुंचता है, यह 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम करना महत्वपूर्ण है। बीच में ग्रिड सेट करें
- यह तैयार होने के समय ओवन पर नज़र रखें: यह संभवतः आपको ध्वनि देकर या एक छोटी रोशनी को चमकाने के द्वारा चेतावनी देगा।
2
पूरे हड्डी और जांघों के साथ लगभग 1.5 किलो चिकन स्तन लें। उन्हें पूरी तरह से लगभग 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल के साथ कोट। इसके अलावा, दोनों पक्षों पर भरपूर मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
3
चिकन का मौसम, इसे पका रही चादर पर रखें और इसे 45-50 मिनट तक भुनाएं, या जब तक यह लगभग 75 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाता है।
4
चिकन को भुनाएं, इसे काटने वाले बोर्ड पर ले जाएं और इसे शांत कर दें ताकि आप उसे बिना हाथ में ले जा सकते हैं। यह आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।
भाग 2
सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों को तैयार करें1
30 ग्राम पर्सिनी मशरूम को मापें, एक मध्यम आकार के कटोरे में रखें और 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक सोखने के लिए छोड़ दें
- सुनिश्चित करें कि वे पानी में अच्छी तरह से डूबे हुए हैं ताकि वे समान रूप से नरम हो सकें।
2
जबकि पोर्सीनी लथपथ हो जाती है, ताजा अजमोद का 5 सूअर काटना और तेज चाकू के साथ ताजा तारगोन का एक गुच्छा काटना होता है। प्रक्रिया के अंत में आपको 15 ग्राम अजमोद और 15 ग्राम तारगमन की आवश्यकता होगी। जड़ी-बूटियों को एक छोटे कटोरे में ले जाएं और एक तरफ सेट करें।
3
साफ चैंपियनों के 250 ग्राम से उपाय करें, जहां से आप स्टेम की नोक को हटा दिया है और लगभग 6 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें। उन्हें एक मध्यम कटोरे में रखें और उन्हें एक तरफ सेट करें। फिर, बारीक 2 मध्यम उथले काट लें, उन्हें एक और कटोरे में डाल दें और उन्हें एक तरफ सेट करें।
4
20 मिनट के बाद, पानी से पोर्सिनी को हटा दें और इसे एक तरफ रख दें, जैसा कि आप इसे बाद में उपयोग करना होगा। एक काटने के बोर्ड पर मशरूम रखें और उन्हें कंकने से काट लें उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें और एक तरफ सेट करें।
5
एक मध्यम कटोरे में 500 मिलीलीटर चिकन स्टॉक या मांस सोडियम में कम होता है। मशरूम से जारी किए गए तरल के आधा कप के साथ मिलाएं और इसे एक तरफ रख दें।
भाग 3
मशरूम छोड़ें1
गर्मी पर एक बड़े बर्तन रखो और मक्खन के 60 ग्राम डालना। इसे मध्यम गर्मी पर पिघला दें: इसे फ्राइड होना चाहिए
- इस प्रक्रिया को गति देने के लिए, मक्खन को पैन में रखने से पहले छोटे क्यूब्स में काट लें।
2
मक्खन पिघलाया, पैन में पतले कटा हुआ उथले डाल दिया। नरम तक मध्यम गर्मी पर कुक। इसे लगभग 3 मिनट लगाना चाहिए।
3
पके हुए उथले, कटा हुआ मशरूम जोड़ें और उन्हें मध्यम गर्मी पर नरम करना दें। आमतौर पर इसमें लगभग 5 मिनट लगते हैं।
4
चैंपियनों को पकाया, कोषेर नमक के 10 ग्राम, ताजा ग्राउंड काली मिर्च के 2.5 ग्राम और बारीक कटा हुआ पोर्सिनी जोड़ें। अच्छा मिक्स
भाग 4
सॉस तैयार करें1
धीरे-धीरे मशरूम के ऊपर 40 ग्राम बहुउद्देशीय आटे छिड़कें और जब तक यह अच्छी तरह से शामिल नहीं हो जाता तब तक मिश्रण करें। लगभग 3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक, कच्चे आटे की विशेषता स्वाद को खत्म करने के लिए।
- खाना पकाने के दौरान सॉस को नीचे से चिपकाने के लिए समय-समय पर हिलाओ।
2
एक बार आटा को जोड़ा जाये, धीरे-धीरे चिकन स्टॉक और मशरूम से पैन में जारी द्रव्य को धीरे-धीरे जोड़ें। जैसा कि आप इसे डालना, इसे अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक झटके के साथ मिलाएं
3
स्टॉक में हलचल, 250 मिलीलीटर पूरे दूध और 120 मिलीलीटर भारी क्रीम जोड़ें। तरल एक मध्यम उच्च गर्मी पर उबालने पर आइए।
4
जब उबला जाता है, तो कम से कम गर्मी कम करें और सॉस उबाल लें, जब तक यह मोटी और चिकनी न हो जाए। यह आम तौर पर लगभग 10-15 मिनट लगते हैं।
भाग 5
प्लेट इकट्ठा1
जब आप चटनी के लिए इंतजार करते हैं, तो चिकन से हड्डियों को हटा दें और इसे चाकू का उपयोग करके छोटे टुकड़ों में काट लें या इसे अपनी उंगलियों से तोड़ दें।
- जब आप हड्डियों को खत्म करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि त्वचा, उपास्थि और वसा को फेंक दें।
2
सॉस में घने हुए, चिकन, जमे हुए डीफ्रॉस्टेड मटर के 150 ग्राम, 15 मिलीलीटर शुष्क शेरी और सुगंधित जड़ी बूटियों (तारगोन और अजमोद) जोड़ें। सभी सामग्री को मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ और सॉस के साथ उन्हें कवर करें।
3
सभी अवयवों को मिला लें, उन्हें लगभग 5 मिनट तक कम लौ पर पकाना दें या जब तक वे समान रूप से गर्म न हों। स्वाद और, यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम तुरंत सेवा करें
टिप्स
- कम समय बर्बाद करने के लिए, चिकन या टर्की के 1 किलो का उपयोग करें जिसे आपने उन्नत या खरीदा था, इसलिए आपको इसे पकाना नहीं पड़ता। आप लगभग 45 मिनट की बचत करेंगे
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- बेकिंग पैन
- त्वरित पढ़ने थर्मामीटर
- काटना
- 3 मध्यम कटोरे
- 2 कटोरे
- चाकू
- बड़े पैन
- लकड़ी का चमचा
- कोड़ा
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