कैसे गाजर निर्जलीकरण करने के लिए
गाजर का एक अच्छा हिस्सा स्वस्थ नाश्ते के लिए एक महान समाधान है, लेकिन ये सब्जियां खराब हो सकती हैं और रेफ्रिजरेटर में महीनों के भंडारण के बाद उनका स्वाद गंवा सकता है। आप उन्हें सूप और स्टॉप्स में जोड़ने के लिए लाठी या वाशर में निर्जलीकरण कर सकते हैं, इस तरह उन्हें एक वर्ष तक पेंट्री में रखा जाता है।
कदम
भाग 1
तैयारी1
गेरेंग्रेकर से ताजा गाजर खरीदें या उन्हें अपने वनस्पति उद्यान से चुनें। सूखना सब्जियों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है और हमेशा उन्हें सूप, स्टॉज और अन्य आंशिक रूप से तरल व्यंजनों के लिए उपलब्ध है।
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यदि उन्हें अभी चुना गया है और मिट्टी से भरे हुए हैं, तो सब्जी ब्रश के साथ गाजर को रगड़ें
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छोर काटने के बाद पेलिए एक सब्जी स्टॉक तैयार करने के लिए छील और स्क्रैप रखने की दर।
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केवल गाजर की मात्रा तैयार करें जिसे आप एक बार में ड्रायर ट्रे पर रख सकते हैं। घर से एक छोटा मॉडल आम तौर पर 6 गाजर के लिए पर्याप्त स्थान होता है, जबकि एक बड़ा उपकरण 30 से अधिक हो सकता है।
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कटा हुआ सब्जियां स्लाइसें यदि आप उन्हें स्टूज़ में बाद में जोड़ने के लिए सूखना चाहते हैं, तो उन्हें स्लाइस 0.6 सेमी मोटी में कटौती करना बेहतर है। यदि आप समय-समय पर कुछ नबल्स को कुतरने के लिए चाहते हैं, तो गार्टर को एक मँडोलिन के साथ 0.15 सेमी पर सेट करें।
भाग 2
भाप में ब्लीच1
अपने पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए धमाकेदार गाजर को मारने की दर।
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एक सॉस पैन में, स्टोव पर पानी की कई इंच गर्मी।
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स्टीमर बास्केट जोड़ें जब पानी उबल रहा हो। अंत में टोकरी में छल्ले में कटा हुआ गाजर डाल दिया।
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ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और 3-4 मिनट के लिए पकाएं। टोकरी को बाहर निकालें और गाजर के एक और बैच को खाना बनायें, अगर आपको बहुत से ड्रायर ट्रे भरने की ज़रूरत है
भाग 3
निर्जलीकरण गाजर1
गाजर के स्लाइस के साथ ट्रे भरें। उन्हें दूर करने की कोशिश करें ताकि हवा को हवा देने और सुखाने के समय को कम करने की अनुमति मिल सके।
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ड्रायर में ट्रे डालें और इसे 52 डिग्री सी पर चालू करें
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6-12 घंटे के लिए सब्जियों को निर्जलीकरण। उन्हें छह घंटे और फिर हर दो घंटे के बाद देखें जब वे तैयार हों तो उन्हें सूखा, भंगुर और चमड़ेदार होना चाहिए।
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वायुरोधी जार में गाजर रखें, ऊपरी किनारे पर लगभग 2.5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष छोड़ दें। उन्हें एक अंधेरे और शांत जगह में रखकर उन्हें रखें और उन्हें अपने व्यंजनों में जोड़ें।
टिप्स
- आप उन्हें रखने के लिए नीले रस के साथ कच्चे गाजर को स्प्रे कर सकते हैं। हालांकि, तेजी से भाप खाना पकाने आपको सभी पोषक तत्वों और मूल स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देता है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- गाजर
- ड्रायर
- पुलिस का सिपाही
- सब्जियों के लिए ब्रश
- पानी
- चाकू
- Pentolino
- कुकर
- भाप के लिए टोकरी
- जार / कंटेनर
- घड़ी
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