कैसे रोटी के लिए आटा तैयार करने के लिए

रोटी बनाने के लिए आटा और वह 0 एक अनुभवहीन बेकर की आंखों के समान लग सकता है। वास्तव में, रोटी के लिए जो प्रयोग किया जाता है वह प्रोटीन युक्त समृद्ध गेहूं के साथ किया जाता है - फलस्वरूप, इसकी एक उच्च लस सामग्री होती है, एक तैयार उत्पाद प्राप्त करना और मोटा संगति के साथ पकाया जाता है। "मज़बूत"। हालांकि सभी रसोई घरों में एक आम घटक नहीं है, तो आप अपने उपलब्ध आटे के बदले विकल्प मिश्रण तैयार कर सकते हैं।

कदम

विधि 1

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आप नुस्खा के लिए आवश्यक आटे की मात्रा का आकलन करें। अवयवों की सूची को जानने के लिए पता करें कि आपको कितना उपयोग करना चाहिए और इसके अनुसार तैयार करना चाहिए - बाकी सामग्री से आटे का एक अलग कटोरा में डाल दें।

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हर 200 ग्राम आटा 0 के लिए कच्चे सनी का एक चम्मच जोड़ें। इस तरह, सामान्य रूप से आलू को उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ बदलें, बेकरी उत्पादों के लिए उपयोगी - इस अनुपात का सम्मान करने वाली खुराक को मापें।

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पूरे गेहूं के आटे की एक छोटी मात्रा जोड़ें यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह छोटी मात्रा एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करती है जो रोटी को हल्का सुगंध देता है "अखरोट के स्वाद का"। सूखे सामग्री के अनुपात को बदलने से बचने के लिए, हर 200 ग्राम आटा 0 के लिए आधा चम्मच से अधिक नहीं जोड़ना सावधान रहें।

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अच्छा मिक्स एक कटोरे पर सामग्री छानकर - जब वे अच्छी तरह निगमित हो जाते हैं, तो आप मजबूत आटा के बजाय मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

विधि 2

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प्रत्येक 200 ग्राम आटे के लिए कच्चे सनी के दो चम्मच जोड़ो। पूरी आलू का आटा चोकर होता है कमजोर लस की कार्रवाई - इसका मतलब यह है कि आपको आटा 0 का इस्तेमाल करते समय सेवन की एक बड़ी मात्रा में जोड़ना होगा।

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अच्छा मिक्स एक कटोरे में सामग्री छानकर - जब वे अच्छी तरह निगमित हो जाते हैं, तो आपको मजबूत आटे के लिए विकल्प मिला है - हालांकि, तक पहुंचने के लिए सर्वोत्तम परिणाम संभव, अन्य सावधानियां आवश्यक हैं अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें

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नम सामग्री के मिश्रण के लिए अधिक पानी जोड़ें। चोकर और पूरे आटे की प्रोटीन सामग्री इसे अधिक शोषक बनाती है इसके लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए, रोटी के लिए पानी की खुराक थोड़ा बढ़ाएं- प्रत्येक 200 ग्राम आटे के लिए 45 मिलीलीटर पर्याप्त हो।

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आटा को सामान्य से कम होने दें रोटी तैयार करते समय, आम तौर पर मिश्रण को मात्रा में दोहरा छोड़ दें - हालांकि, पूरे आलू का उपयोग करते समय, आपको केवल तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक यह मूल आकार के ढाई गुना साढ़े नहीं हो। पूरी आलू का आटा आटा कम लचीला बनाता है और यदि यह बहुत अधिक बढ़ जाता है, तो संरचना इसकी आकृति को बनाए नहीं रख सकती है, जिससे कि रोटी "हवा निकाल" खाना पकाने में