कैसे चना खाना बनाना

कूपर, फल परिवार से संबंधित हैं, आमतौर पर उबला हुआ है। हालांकि, वे धीमी खाना पकाने के पैन या ओवन में भी तैयार किए जा सकते हैं। एक अच्छी तरह परिभाषित स्वाद नहीं है वे बहुत बहुमुखी हैं - आप उन्हें एक के रूप में विचार कर सकते हैं "सफेद रंग का शीट" एक सूप, एक सलाद और इतने पर बनाने के लिए स्वाद, पसंदीदा मसालों के साथ। अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें

सामग्री

सामग्री

उबला हुआ चना
धीमी गति से खाना पकाने के पैन में चने
भुना हुआ चने

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

उबला हुआ चना
धीमी गति से खाना पकाने के पैन में चने
भुना हुआ चने

सामग्री

उबला हुआ चना

पका हुआ चना के 900 ग्राम के लिए पकाने की विधि

सूखे चना के 450 ग्राम
15 मिलीलीटर सोडियम बाइकार्बोनेट
पानी
बिक्री (वैकल्पिक)

धीमी गति से खाना पकाने के पैन में चने

पका हुआ चना के 900 ग्राम के लिए पकाने की विधि

सूखे चना के 450 ग्राम
1750 मिलीलीटर पानी
1.25 मिलीलीटर सोडियम बाइकार्बोनेट
नमक के 5 मिलीलीटर (वैकल्पिक)

भुना हुआ चने

दो भागों के लिए पकाने की विधि

420 ग्राम चना में कर सकते हैं
22.5 मिलीलीटर जैतून का तेल
2.5 मिलीलीटर नमक
1.25 मिलीलीटर लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)

कदम

विधि 1

उबला हुआ

ठंडे पानी के साथ चने को कवर करें। चना बड़ी पैन में या बड़े बर्तन में रखो और कुछ ठंडे पानी डालें। पानी का स्तर 7.5 - 10 सेमी ऊपर चना की सतह से ऊपर होना चाहिए।

चूंकि चूना पानी को अवशोषित करते हैं, इसलिए इसे और अधिक जोड़ना आवश्यक हो सकता है। वास्तव में, चना लगभग आकार में दोगुना हो सकता है, और इसका मतलब है कि अंततः उन्हें अपने मात्रा के आकार में दो बार पानी की मात्रा की आवश्यकता होगी।
दो मुख्य कारणों के लिए भिगोना महत्वपूर्ण है सबसे पहले, सूखा चना चूसने से उन्हें नरम किया जाता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। दूसरे, भिगोने से शर्करा से गैस का निर्माण बंद हो जाता है, चना को अधिक पचाने योग्य बना देता है

बेकिंग सोडा जोड़ें 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) बेकिंग सोडा को पानी में मिला दें जब तक कि इसे घुलन नहीं किया जाये।

सोडियम बाइकार्बोनेट सख्ती से आवश्यक नहीं है, लेकिन यह उपयोगी हो सकता है। इसका अणु शक्करों से चिपक जाता है जो कि ओलिगोसेकेरिया के रूप में जाना जाता चने में गैस बनाती है। इन शर्कराओं को मिलाकर, सोडियम बाइकार्बोनेट उन्हें नीचे तोड़ सकते हैं और चिक्का संरचना से आंशिक रूप से उन्हें समाप्त कर सकते हैं।

इसके अलावा, सोडियम बाइकार्बोनेट एक नमकीन और साबुन जैसा स्वाद के पीछे छोड़ देता है, इसलिए यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसका इस्तेमाल थोड़ा सा करें।

रातोंरात सोखने के लिए इसे छोड़ दें। चना को कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

चिकन डिश को साफ नैपकिन या ढक्कन के साथ कवर करें जब वे भिगोने वाले होते हैं। आप उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं - रेफ्रिजरेटर आवश्यक नहीं है

वैकल्पिक रूप से, जल्दी सोखें। यदि आपके पास केवल एक घंटे उपलब्ध है, तो आप गर्म पानी के एक बड़े बर्तन में चने को उबलते हुए जल्दी सोख सकते हैं।

चना बड़ी पैन में या बड़े बर्तन में रखो और 7.5 - 10 सेमी पानी के साथ कवर करें।

स्टोव पर उच्च गर्मी पर उबाल लें। छोला को कम से कम 5 मिनट के लिए उबालें।

स्टोव से निकालें, कवर करें और चना को कम से कम एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

चना चूसने और कुल्ला। पानी और चने को एक कोलंडर में अलग करके उन्हें अलग करें। चिलरों को पानी से चलने के दौरान 30 से 60 सेकंड के लिए कुल्ला करना, जब तक वे कोलंडर में होते हैं, ताकि सभी चना पानी से धोया जाए।

चूना फिल्म के लिए भिगोने के दौरान मिट्टी और मलबे, इसलिए अच्छी तरह से नाली और कुल्ला करने के लिए महत्वपूर्ण है। यहां तक कि पानी में विघटित शक्कर चने के लिए फंस सकते हैं, और यह पानी को खत्म करने और कुल्ला करने का एक और महत्वपूर्ण कारण है।

चाइना को कुल्ला, यह भी बेकिंग सोडा द्वारा स्वाद छोड़ने में मदद करता है।

एक बड़े पैन में ताजे पानी के साथ चना को कवर करें। चना को साफ पैन या बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें और सभी चना को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी भरें।

यदि आप चना चबानेवाला बनाना चाहते हैं, तो प्रत्येक 2 एल पानी के इस्तेमाल के लिए 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) नमक जोड़ें। चना उन नमक को तब तक अवशोषित करते हैं, जब वे अंदर और बाहर खाना खाते हैं और स्वाद करते हैं।

एक सामान्य मानदंड के रूप में, प्रत्येक प्याला (250 मिलीलीटर) के लिए लगभग 1 एल पानी का उपयोग लथपथ छोला

चिकन धीरे-धीरे उबालें जब तक कि वे नरम न हों। स्टोव पर पैन डालें और मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर उबाल लें। गर्मी को मध्यम या मध्यम-कम तक कम करें, जब तक कि पानी उबालकर भाग न जाए। चना उन पानी से कुक कर लें जो एक या दो घंटे तक धीरे-धीरे उबाल लें।

ऐसे व्यंजनों के लिए जिनके लिए बड़ा चूका, जैसे कि स्टॉज और सूप्स की आवश्यकता होती है, सिर्फ एक घंटे के लिए पकाना। 9 से 120 मिनट के लिए खाना पकाने के लिए, छोटी चना जैसे चने प्यूरी की आवश्यकता होती है।

उन्हें कुल्ला, कुल्ला और उपयोग करें जैसे आप चाहें। एक बार समाप्त हो जाने पर, चने और पानी को कोलंडर में फिल्टर करें, और उन्हें पानी के नीचे 30 से 60 सेकंड के लिए पानी के नीचे मिलाकर रखकर कुल्ला। तत्काल परोसें, एक नुस्खा में जोड़ने के लिए, जो चने की आवश्यकता है, या किसी अन्य समय के लिए रखें।

विधि 2

धीमी खाना पकाने के पैन में

चाकू को कुल्ला और निकालें। ठंडे पानी चलाने का उपयोग करते हुए उन्हें एक कोलंडर में रख दिया और उन्हें लंबे समय तक कुल्ला।

उन्हें कुल्ला, मलबे और पृथ्वी को चने से जुड़ा। यह छोटे पत्थरों और अंधेरे चूजों को भी समाप्त कर देता है जो बेतरतीब ढंग से बाकी के साथ मिश्रित होते हैं।

एक छोटी सी धीमी खाना पकाने पैन में सामग्री रखो। धीरे-धीरे 2.5 ली-मिक्स मिश्रण में पानी, चना, और बेकिंग सोडा को एक साथ रखो और यह सुनिश्चित करें कि बेकिंग सोडा समान रूप से वितरित किया जाता है और चूना पानी से आच्छादित होते हैं

ध्यान दें कि पूर्व-हलचल आवश्यक नहीं है जब खाना पकाने वाली चना को धीमी खाना पकाने के पैन में रखें। क्योंकि वे बहुत धीरे-धीरे खाना खाते हैं, उन्हें पहले नरम होने की जरूरत नहीं है।

सोडियम बाइकार्बोनेट अभी भी सिफारिश की जाती है, हालांकि। चूंकि आप पूर्व पिघलता छोड़ रहे हैं, इसलिए शर्करा को कम करने का मौका नहीं है जैसा पारंपरिक उबलते तरीके से होता है। सोडियम बाइकार्बोनेट, जो गैस बनाने के शर्करा को अलग करने में मदद करता है, चने को पचाने में आसान बनाता है।

यदि आप बेकिंग सोडा का उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो आप पानी में नमक के एक चम्मच को जोड़ सकते हैं। नमक शर्करा को अलग नहीं करेगा, लेकिन चने को अधिक स्वाद देगा, जो पानी में होते वक्त इसे अवशोषित करेंगे। नतीजतन, चना के अंदर बाहरी भाग के रूप में स्वादिष्ट हो जाएगा।

कवर और जब तक वे नरम पकाना नहीं। 4 घंटे या 8 से 9 घंटे तक कम गर्मी के लिए उच्च गर्मी पर कुक।

यदि आप अधिक सुगंधित चना चाहते हैं, तो उन्हें केवल 2 या 3 घंटे के लिए उच्च गर्मी पर पकाना।

अच्छी तरह से नाली और कुल्ला पानी को हटाने के लिए पैन की सामग्री को छलनी में डालें। चाँदी को कुल्ला, हमेशा कोलंडर में, 30 से 60 सेकंड तक चलने वाले पानी के नीचे।

खाना पकाने के पानी में बहुत सी जमीन और हटाए गए शर्करा शामिल हो सकते हैं, इसलिए इसका सफाया होना चाहिए। कंबल को मलबे हटाने के लिए भी सतह पर छिद्र किया जाना चाहिए जो सतह पर फंस सकते हैं।

उन्हें सेवा या आप चाहते हैं के रूप में उन्हें इस्तेमाल करते हैं। आप चना चोप्स का तुरंत उपयोग कर सकते हैं, चना के साथ एक नुस्खा में उन्हें जोड़ सकते हैं, या उन्हें किसी अन्य समय के लिए स्टोर कर सकते हैं। हालांकि किसी भी नुस्खा के लिए चने की आवश्यकता होती है, इस तरह चने को पकाया जाता है।

ध्यान दें कि पका हुआ चना धीरे-धीरे बहुत निविदा बनते हैं, इसलिए व्यंजनों में उनको इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है, जिनके लिए अपेक्षाकृत अधिक नरम चना आवश्यक होता है, जिनके लिए अधिक स्थिरता की आवश्यकता होती है।

विधि 3

भुना हुआ

पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस पर एक गैर-छड़ी रसोईघर के साथ छिड़काव करके एक ओवन पकवान तैयार करें।

आप पैन को वसा में भी ढक ले सकते हैं या एल्यूमीनियम पन्नी या बेकिंग पेपर के साथ कवर कर सकते हैं।

एक कर सकते हैं में चना नाली और कुल्ला। तरल को अलग करने के लिए कर सकते हैं एक कोलार्ड में की सामग्री डालो चाँदी को कुल्ला, हमेशा कोलंडर में, 30 से 60 सेकंड तक चलने वाले पानी के नीचे।

आप कर सकते हैं ढक्कन का उपयोग कर तरल का उपयोग कर सकते हैं। आंशिक रूप से चिकन छोड़ने के बिना इसे हटाने के लिए पर्याप्त ढक्कन खोलें। एक सिंक और नाली पर कर सकते हैं रखो। ढक्कन को पूरी तरह से खोलने से पहले उतना तरल निकालना

आप कुल्ला में मदद करने के लिए कर सकते हैं और हिला में पानी जोड़ सकते हैं। कर सकते हैं पर ढक्कन रखो, एक छोटे से भट्ठा जिसमें आप पानी डालना छोड़ ध्यान दें, हालांकि, कुल्ला करने का सबसे अच्छा तरीका एक झरनी का उपयोग करना है

धीरे से चना से त्वचा को हटा दें दो साफ नैपकिन के बीच चने को व्यवस्थित करें चोपी को धीरे से ऊपरी पानी और त्वचा को हटाने के लिए शीर्ष नैपकिन का उपयोग करें।

सावधान रहें जब आप चाकू को रोल करते हैं, तो उन्हें बहुत मुश्किल से दबाकर नुकसान पहुँचाए

जैतून का तेल में चना का मौसम चना को एक मध्यम पैन में डालें और उस पर कुछ तेल छिड़क दें। चिकन को चम्मच के साथ मिलाकर मिश्रण या मिश्रण से तेल के साथ कवर करने के लिए

तेल चना को स्वाद देगा, लेकिन ओवन में खाना पकाने के दौरान उन्हें सुखद रंग और रूप भी विकसित करने में मदद मिलेगी।

पहले तैयार किए गए पैन में चने को व्यवस्थित करें चने को पैन में स्थानांतरित करें, उन्हें एक परत में समान रूप से वितरित करें।

सुनिश्चित करें कि चना एक परत में व्यवस्थित किया गया है। चना को खाना पकाने के लिए गर्मी में समान रूप से उजागर करना होगा।

जब तक चना एक सुनहरे भूरे रंग का रंग लेते हैं और कुरकुरा हो जाते हैं तब तक भुनाएं। यह प्रीहीटेड ओवन में 30 से 40 मिनट के बीच ले सकता है।

खाना पकाने का सावधानीपूर्वक पालन करें, यदि चोंच को जलाने के लिए प्रतीत होता है तो उन्हें निकालने के लिए

आप चाहते हैं कि उन्हें सीजन और उन्हें मजा आता है। भुना हुआ चना पर नमक और लहसुन के पाउडर को फैलाएं और मसाला को वितरित करने के लिए उन्हें एक फ्लैट स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। उन्हें परोसें और उन्हें एक स्वस्थ नाश्ता के रूप में आनंद लें।

यदि आप चाहें तो आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं उदाहरण के लिए, आप पपीराका, मिर्च पाउडर, करी, गरम मसाला (भारतीय और पाकिस्तानी मसाले का मिश्रण) या दालचीनी के साथ चना भी मौसम कर सकते हैं।

टिप्स

चाकू दोपहर नाश्ते की जरूरत को हरा सकते हैं। अपने दोपहर के भोजन के लिए आधा कप चने को जोड़ने से दुपारी में स्वादिष्ट मिठाई और वसा वाले नाश्ते की इच्छा दूर हो जाती है।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

उबला हुआ चना

बड़े पैन या बड़े बर्तन
नैपकिन
Colino

धीमी गति से खाना पकाने के पैन में चने

Colino
2,5 ली के धीमी खाना पकाने के पैन

भुना हुआ चने

सलामी बल्लेबाज कर सकते
Colino
ओवन ट्रे
पेपर नैपकिन
गैर छड़ी रसोईघर
रंग

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