चॉकलेट रंग कैसे करें
रंग चॉकलेट एक कला है जो आपको सबसे सुंदर उत्पादों को बनाने और अपनी रचनात्मकता को खोलने के लिए अनुमति देता है जब आप डेसर्ट खत्म करना या केक को चमकाना चाहते हैं। तो, कैसे चॉकलेट रंग बनाने के लिए? यदि आप सही रंग का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप पिघले चॉकलेट को बर्बाद कर देंगे। हालांकि यह एक आसान काम नहीं है, अगर आप सही समय और अभ्यास करते हैं, तो आप पेशेवर स्तर तक पहुंच सकते हैं!
कदम
1
कुछ सफेद चॉकलेट लें अंधेरे या दूध चॉकलेट रंगीन नहीं है और आप केवल काले रंग का टिंट प्राप्त करेंगे। हालांकि, अगर किसी नुस्खा को एक विशेष प्रकार की चॉकलेट की आवश्यकता होती है और यह स्पष्ट रूप से बताती है, निर्देशों का पालन करें
2
चॉकलेट फंड यहां बताया गया है कि आप कैसे कर सकते हैं:
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पेस्ट्री थर्मामीटर के साथ चॉकलेट के तापमान की जांच करें इस उपकरण में आधा डिग्री की संवेदनशीलता है और कैंडी थर्मामीटर की तुलना में पिघलने की प्रक्रिया को बेहतर नियंत्रण करने की अनुमति देता है। चॉकलेट के लिए आदर्श तापमान आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे प्रकार पर निर्भर करता है
4
यदि आप चॉकलेट को अलग-अलग रंगों में रंग देना चाहते हैं, तो इसे विभिन्न सूखा कटोरे में समान रूप से विभाजित करें।
5
पाउडर या तेल में थोड़ी मात्रा में डाई डालिए। सुनिश्चित करें कि आप वांछित रंग प्राप्त करने के लिए पैकेजिंग के निर्देशों का पालन करें। याद रखें कि आप हमेशा रंग को मजबूत करने के लिए रंगीन जोड़ सकते हैं, लेकिन आप इसे कभी भी नहीं हटा सकते हैं।
6
एक रंग की मदद से चॉकलेट डाई मिलाएं। रंग प्रक्रिया को बहुत धीमा होना चाहिए, जिससे इसे समान रूप से वितरित किया जा सके।
7
टोन की जांच करें यदि यह अभी तक सही नहीं है, तो अधिक डाई जोड़ने और मिश्रण जारी रखने पर विचार करें। जब तक आप इच्छित रंग तक नहीं पहुंचते तब तक छोटे सुधार करें
8
रंगीन चॉकलेट को मोल्ड में डालें और उस नुस्खा के निर्देशों के अनुसार इसे स्टोर करें जो आप कर रहे हैं, या प्रोसेसिंग को जारी रखें, जो एक फ्रॉस्टिंग, चॉकलेट या फ़िलिंग की तैयारी हो सकती है।
टिप्स
- खाद्य रंगीन पाउडर चक्की के रंग को निरंतरता को बदलने के बिना बदल देता है तेल पर आधारित मिठाई की तैयारी में बेहतर है क्योंकि वे केक के आधार पर शामिल होते हैं।
- पिघला हुआ चॉकलेट रंगों को जोड़ने के लिए सीखना समय और अभ्यास लेता है, इसलिए पहली विफलताओं से निराश मत हो। यदि चॉकलेट के संकुचन और गांठ, वनस्पति तेल के कुछ बूंदों को जोड़ दें: यह द्रव वापस आ जाएगी, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा
- यह 18 डिग्री सेल्सियस और 20 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान वाले वातावरण में काम करता है - इस प्रकार चॉकलेट सही ढंग से स्थिर होता है अगर कमरा गरम हो जाता है, तो चॉकलेट गलत तरीके से पिघल जाएगा - यदि आप निम्नलिखित नुस्खा का पालन कर रहे हैं, तथापि, उच्च तापमान लगाता है, तदनुसार समायोजित।
चेतावनी
- यदि आप अपनी परियोजना के लिए गलत प्रकार के चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो आपको रंग भरने में समस्या हो सकती है। यदि नुस्खा एक विशेष चॉकलेट इंगित करता है, तो इसका उपयोग करें, या एक वैध विकल्प खोजें। आप को ढूंढने वाले पहले व्यक्ति को न लें, या नुस्खा एक असफलता होगा
- पानी के साथ भोजन के रंगों का उपयोग न करें: छोटी मात्रा में पानी पिघल चॉकलेट को जोड़ते हैं क्योंकि चीनी के क्रिस्टल बनते हैं। आप एक चॉकलेट पा सकते हैं जो कि काम करना कठिन है। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी टूल शुष्क हैं, चॉकलेट के साथ पानी के साथ संपर्क से बचने के लिए।
- यदि आप बहुत ज्यादा तेल का रंग जोड़ते हैं, तो स्वाद कड़वा हो सकता है तथ्य यह है कि यह आपके मुँह और दाँत दाग सकता है इसके अलावा
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- बैन-मैरी खाना पकाने के लिए एक डबल बायलर (वैकल्पिक)
- एक पानी के बर्तन और एक कांच का कटोरा (वैकल्पिक)
- एक कटोरा जिसे ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है (वैकल्पिक)
- पिघला हुआ चॉकलेट
- खाद्य रंग पाउडर या तेल
- प्लास्टिक का रंग
- पेस्ट्री थर्मामीटर
- कटोरे मिश्रण करने के लिए
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