घी को तैयार करने के लिए कैसे करें

घी विभिन्न प्रकार के स्पष्ट मक्खन है, जो लगभग वसा के विशेष रूप से बना है और मक्खन को उबलते हुए और अवशेषों को निकालने के लिए तैयार है। यह व्यापक रूप से भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है और यह कुछ आयुर्वेदिक दवाओं का मुख्य घटक है।

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एक लकड़ी के चम्मच के साथ मक्खन मिश्रण जारी रखें जब तक कि यह पूरी तरह पिघल नहीं हो। इस प्रक्रिया को 5 मिनट या अधिक लेना चाहिए।

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जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है और उबाल हो जाता है, लौ की गर्मी को थोड़ा कम कर देते हैं। अन्यथा मक्खन उबाल लेंगे जो सख्ती से पैन के बाहर छिड़कने का जोखिम उठाते हैं।

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कुक को एक और 25 या 30 मिनट तक दूध प्रोटीन दोनों नीचे और मिश्रण की सतह से अलग करना शुरू करते हैं।

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एक बहुत ही अच्छी छलनी के साथ, यह मक्खन की सतह से दूध प्रोटीन क्रीम करता है। इसे फेंक दो इस कदम को पूरा करने के बाद, केवल दिखाई दूध प्रोटीन पैन के नीचे रखा जाना चाहिए।

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गर्मी को फिर से एक मध्यम-निम्न स्तर पर लाने के लिए और भूरे रंग से शुरू करने के लिए पैन के तल पर दूध प्रोटीन का इंतजार करें। इसे लगभग 5 से 10 मिनट लगाना चाहिए। दूध प्रोटीन जलने शुरू होने से पहले गर्मी से पैन निकालें।

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घी को लगभग 5 मिनट तक शांत करने दें।

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एक ग्लास जार के ऊपर खाद्य कपड़े रखें और घी को फिल्टर करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। इस तरह आप झुलसे हुए दूध प्रोटीन के किसी भी कण का इलाज करेंगे। इसे फेंक दो

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अपने घी को ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में रखें। कमरे के तापमान पर घी थोड़ा स्थिर होता है, जबकि रेफ्रिजरेटर में जमा होने पर यह पूरी तरह से ठोस हो जाता है। अपने ठोस रूप में, यह भोजन पर फैल सकता है।