ताजे दूध के साथ मक्खन को तैयार करने के लिए

अप्राप्यकृत ताजे दूध के साथ मक्खन तैयार करना एक ऐसी प्रक्रिया है जो बहुत संतुष्टि देती है, लेकिन आधुनिक समाज का एक बड़ा हिस्सा भूल गया है। हो सकता है कि आपकी दादी या आपकी महान दादी याद रखें कि मक्खन किस तरह से बनाया जाता है - इसलिए आपके पास कोई भी बहाना नहीं है कि यह कैसे सीखें कि यह कैसे करना है। सौभाग्य से यह प्रक्रिया बहुत कठिन नहीं है, भले ही उसे थोड़ा कोहनी तेल की आवश्यकता हो।

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एक लछड़े के साथ, सतह से क्रीम क्रीम। 3.5 लीटर दूध से आप आधे लीटर क्रीम प्राप्त कर सकते हैं, कभी-कभी अधिक, कभी-कभी कम। एक जार में क्रीम डालो और ढक्कन के साथ बंद करें।

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क्रीम को परिपक्व या उबाल में छोड़ दें (यदि आप चाहते हैं) यह एक आवश्यक कदम नहीं है, लेकिन यदि आप करते हैं, तो इसका परिणाम अमीर और अधिक स्वादिष्ट होगा। अतीत में, यह उम्मीद थी कि मक्खन इसे पिछले लंबे समय तक बनाने के लिए उबालगा। आज हम इसे केवल बेहतर बनाने के लिए करते हैं ऐसा करने के दो तरीके हैं:

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ठोस भाग को छाछ से अलग होने तक क्रीम को हिलाएं। यदि क्रीम सीलबंद जार में है, तो इसे 5-15 मिनट के लिए ठीक से हिलाएं। ठोस भाग के रूप में आप जार बदलने का वजन महसूस करेंगे। जब ठोस क्रीम जार के खिलाफ पिटाई शुरू होता है, तो यह कम बल के साथ हिलाता है

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मक्खन से अलग हो गए छाछ को अलग करें आप खाना पकाने या मिठाई तैयार करने के लिए इसे रख सकते हैं

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मक्खन को कपड़े में या मलमल में लपेटें एक बार आच्छादित, इसे बर्फ के पानी के साथ एक कटोरे में लाओ। यह प्रक्रिया मक्खन `साफ` करती है, ठोस हिस्से से किसी भी अन्य तरल पदार्थ को निकालने और मक्खन को भी अमीर बना देती है।

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एक लकड़ी के चम्मच या किसी अन्य गोल टूल के साथ मक्खन का काम करें। कपड़ा निकालें (आप इसे अन्य मक्खन के लिए पुन: उपयोग कर सकते हैं) और मक्खन को एक कटोरे में डाल दिया। अन्य तरल पदार्थ हटाने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ काम करना जारी रखें और मक्खन को बेहतर बनाएं। आगे बढ़ो, जब तक अधिक तरल मक्खन से बाहर नहीं आता।

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अब नमक, जड़ी बूटी या अन्य अरोमा जोड़ें, यदि आप चाहते हैं सरगर्मी करते समय, नमक को जोड़ने के लिए यदि आप नमकीन मक्खन चाहते हैं (नमक के बिना मक्खन बहुत मीठा है) यदि आप नमकीन मक्खन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो 1/2 चम्मच नमक के साथ हर 250 ग्राम मक्खन का प्रयास करें। यदि आप अपने मक्खन के लिए जड़ी बूटियों या मसाले जोड़ना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए सुझावों का प्रयास करें। ये कुछ अंतहीन संयोजन हैं जो आप कर सकते हैं:

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आपके द्वारा चुने हुए कंटेनर में मक्खन को दबाएं एक विशेष कंटेनर एक अधिक परिष्कृत प्रभाव देगा और मेज पर लाने के लिए निश्चित रूप से अधिक व्यावहारिक होगा। मक्खन को फ्रिज में या फ्रीजर में तुरंत उपयोग न करें।

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अपने भोजन का आनंद लें!

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मक्खन को नरम या बहुत गर्म करना ठीक करें हम फ्रिज से इसे खींचने के तुरंत बाद मक्खन की निरंतरता के लिए उपयोग किया जाता है। इस स्थिरता के लिए मक्खन लेना मुश्किल नहीं है, लेकिन समस्याएं पैदा हो सकती हैं:

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मक्खन को ठीक करें जो आपके मुँह में पिघलता नहीं है यदि मक्खन में यह दोष है, तो इसका मतलब है कि तैयारी के अंतिम चरण में यह बहुत अधिक काम किया गया है।

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मक्खन सही है कि `पसीना` तुरंत यदि आप तैयारी के अंत के तुरंत बाद मक्खन की सतह से किसी भी तरल लीक की सूचना देते हैं, या आप इसे अच्छी तरह से धोया नहीं है, या आप समान रूप से नमक को मिश्रित नहीं किया है।