मिठाई छड़ें कैसे तैयार करें (रॉक कैंडी)
मिठाई की छड़ एक वैज्ञानिक प्रयोग का स्वादिष्ट परिणाम है जो आप अपनी रसोई में कर सकते हैं। आप लकड़ी की छड़ें या स्ट्रिंग का उपयोग करके उन्हें तैयार कर सकते हैं और अपने पसंदीदा रंगों और जायके के साथ स्वाद के लिए उन्हें अनुकूलित कर सकते हैं। पढ़ना जारी रखें और अपनी कल्पना को मुफ्त लगाम दें!
सामग्री
सामग्री
- 475 मिलीलीटर पानी
- दानेदार चीनी के 950 ग्राम
- खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- अरोमा (वैकल्पिक)
कदम
भाग 1
चीनी सिरप तैयार करें
1
एक सॉस पैन में पानी गरम करें जब तक यह उबाल न हो। यदि आप एक बच्चा हैं, तो एक वयस्क के पर्यवेक्षण के तहत स्टोव का उपयोग करें - उबलते पानी और भाप अत्यंत खतरनाक हो सकता है।
- यदि संभव हो तो, आसुत जल का उपयोग करें। चीनी सामान्य नल के पानी में निहित अशुद्धियों से बाध्य कर सकता है और एक परत पैदा कर सकता है जिससे यह वाष्पीकरण और चीनी क्रिस्टल को बढ़ने से रोकता है जिससे वे चाहिए।
- यदि आपके पास स्टोव उपलब्ध नहीं है, तो आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं इस मामले में पानी को कंटेनर में उपयोग के लिए उपयुक्त डालें, चीनी जोड़ें, इसे भंग करने के लिए मिश्रण करें, फिर अधिकतम शक्ति पर दो मिनट के लिए समाधान गर्मी। ओवन से कंटेनर निकालें, फिर से हलचल, फिर एक और 2 मिनट के लिए सिरप पकाना जारी रखें। मिश्रण को तीसरे समय मिलाएं, इस समय चीनी में लगभग पूरी तरह से पानी में भंग होनी चाहिए।
- हमेशा खाना पकाने के बर्तन को सावधानी से संभाल लें, पॉट को छूने या कंटेनर को माइक्रोवेव ओवन से हटाने से पहले ओवन के दस्ताने पहनें।
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धीरे - धीरे एक बार में चीनी, लगभग 120 ग्राम शामिल करें प्रत्येक अतिरिक्त होने के बाद चम्मच के साथ हलचल, जब तक कि चीनी पूरी तरह से पानी में भंग न हो जाए। जैसे-जैसे पानी अधिक संतृप्त हो जाता है, चीनी में पिघल करने में अधिक समय लगेगा। कुल में, इसे पूरा करने में कुछ मिनट लग सकते हैं।
3
पॉट को गर्मी से ले जाएं और सिरप को लगभग 15-20 मिनट तक शांत करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन के नीचे कोई चीनी अवशेष नहीं हैं यदि अनारक्षित शर्करा के कुछ हिस्सों को जार में खत्म करना है, तो आप चिपक बनाने जा रहे हैं, क्रिस्टल सूजन या चिपक के बदले इन अवशेषों में चिपकाएंगे।
4
यदि आप चाहते हैं कि आपकी छड़ें अनूठी दिखती हैं और स्वाद लेती हैं, तो आप रंगों और फ्लेवर जोड़ सकते हैं। स्वाद और रंगों का मिश्रण करें ताकि वे आसानी से पहचान सकें, उदाहरण के लिए नीले और ब्लूबेरी स्वाद, लाल और स्ट्रॉबेरी, बैंगनी और अंगूर का स्वाद। तत्वों को मिश्रण करने के लिए ध्यान से मिक्स करें और जितना संभव हो उतना समान परिणाम प्राप्त करें।
5
जार (या ग्लास) में सिरप डालो जिसमें आप रॉक कैंडी बनाने का इरादा रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चुना कंटेनर लंबा, बेलनाकार और कांच से बना है - प्लास्टिक उच्च गर्मी के कारण पिघल सकता है चयनित कंटेनर लगभग पूरी तरह भरें।
भाग 2
स्ट्रिंग का उपयोग करें
1
एक पेंसिल के केंद्र में स्ट्रिंग के एक छोर को बांधें, फिर विपरीत एक को एक पेपर क्लिप पर टाई। प्रधान एक वजन के रूप में कार्य करेगा और वह जुड़वां को ईमानदार रखेगा, जिससे इसे कर के किनारों के साथ संपर्क में आने से रोका जा सके। स्ट्रिंग की लंबाई कंटेनर की गहराई के लगभग 2/3 होनी चाहिए। पेपर क्लिप को कभी भी नीचे के स्पर्श को छूना नहीं चाहिए, लेकिन चीनी क्रिस्टल के पास एक बड़े आधार होना चाहिए जो इसे संलग्न करना चाहिए। यदि स्ट्रिंग बहुत करीब या किनारों या नीचे के संपर्क में है, तो क्रिस्टल बहुत छोटा या बुरी तरह से बनाया जा सकता है
- प्राकृतिक तंतुओं से बना एक स्ट्रिंग का प्रयोग करें, उदाहरण के लिए कपास आम मछली पकड़ने या नायलॉन का धागा बहुत चिकना होता है और चीनी क्रिस्टल को दरारें या खामियों को खोजने में कठिनाई होती है जिस पर पालन करना और जमा करना होता है।
- स्ट्रिंग के वजन को देने के लिए आप वॉशर या स्क्रू का उपयोग कर सकते हैं, या फिर रॉक कैंडी का दूसरा टुकड़ा भी, अपनी लाठी के गठन को प्रोत्साहित कर सकते हैं।
- पेंसिल को जार के ऊपरी किनारे पर आराम करने के लिए लंबे समय तक पर्याप्त होना चाहिए, बिना इसे गिरने के जोखिम के बिना। यदि आप चाहें, तो आप इसे एक मक्खन चाकू या एक लकड़ी की छड़ी से बदल सकते हैं, जैसे कि स्काइवर्स या बर्फ लोलियां तैयार करने के लिए। सलाह यह है कि उस ऑब्जेक्ट का चयन करना जो उसके पास रोलिंग और गिरने से रोकने के लिए पूरी तरह गोल परिधि नहीं है।
2
चीनी सिरप में स्ट्रिंग डाइप करें, उसे हल से हटा दें और इसे पकाकर कागज के एक टुकड़े पर सूखाकर फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह सीधे है क्योंकि सुखाने पूरी तरह से कठोर हो जाएगा जब पानी वाष्पीकरण होता है, तो आपको स्ट्रिंग की सतह पर कुछ क्रिस्टल दिखाई देंगे। इन छोटे आधार क्रिस्टल बड़े लोगों के संचय की अनुमति देंगे
3
चीनी सिरप में स्ट्रिंग डुबकी और जार के शीर्ष पर पेंसिल रखें। स्ट्रिंग पूरी तरह से ऊर्ध्वाधर होनी चाहिए और कंटेनर के नीचे या नीचे के किनारे के संपर्क में नहीं आनी चाहिए। रसोई के टुकड़े के साथ जार को कवर करें - किसी भी चीज का उपयोग न करें जो उसे हर्मेटी से लगा सकते हैं क्योंकि वाष्पीकरण प्रक्रिया का एक अनिवार्य हिस्सा है।
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एक सुरक्षित जगह में जार रखें, जहां यह अव्यवस्थित रहता है। बड़ी छड़ के लिए यह एक शांत और अंधेरी जगह का चयन करने के लिए उपयुक्त है, जहां पानी धीरे-धीरे लुप्त हो सकता है, क्रिस्टल को विकसित होने में बहुत समय मिलता है।
5
एक सप्ताह रुको, ताकि क्रिस्टल के फार्म का समय हो। न छूएं और नार को न तो टैप करें ताकि प्रक्रिया को परेशान न करें या स्ट्रिंग को गिरने न दें। एक हफ़्ते के बाद आपको अपनी संपूर्णता के साथ बड़े, क्लस्टर वाले नियमित क्रिस्टल देखने में सक्षम होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो यह देखने के लिए कि क्या आकार वे पहुंच सकते हैं, कुछ दिन या एक सप्ताह का इंतजार करें।
6
ध्यान से सिरप से स्ट्रिंग को हटा दें और इसे बेकिंग पेपर की शीट पर सूखने के लिए जगह दें। पेपर क्लिप को हटाने के लिए कैंची का उपयोग करें।
भाग 3
पप्सिकल स्टिक्स या लकड़ी के स्काइवर्स का उपयोग करें
1
पानी के साथ छड़ी या कटार को मिलाकर दानेदार चीनी में रोल करें। यह कदम आपको बुनियादी क्रिस्टल बनाने की अनुमति देता है, जो कि वे हैं जो चीनी को कुछ संलग्न करने देते हैं और क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया को प्रोत्साहित करेंगे। बुनियादी क्रिस्टल मिठाई छड़ी के गठन की सुविधा प्रदान करते हैं और पहुंचने के लिए एक सरल लक्ष्य होने से निर्माण समय को छोटा किया जा सकता है।
- आगे बढ़ने से पहले, लकड़ी की पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें। चीनी को छड़ी से पूरी तरह से जोड़ना होगा, अन्यथा यह जार के नीचे गिरने का खतरा होगा, उस जगह में क्रिस्टलीकरण जिससे आप चाहते हैं।
2
छड़ी को कन्धे के बीच में रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह दोनों तरफ या नीचे के साथ संपर्क में नहीं आता है। यदि यह ग्लास को छू लेता है, तो यह क्रिस्टल वृद्धि को रोका जा सकता है या परिणामस्वरूप जार की दीवारों से अलग करना असंभव हो सकता है।
3
छड़ी के ऊपर कपड़ेपिन संलग्न करें और इसे कंटन के किनारे पर रखें छड़ी क्लिप के केंद्र के करीब होना चाहिए, जितना संभव हो सके वसंत के करीब। अगर चुने हुए बहुत बड़े उद्घाटन हो सकते हैं, तो आप एक अतिरिक्त बड़ी क्लिप का उपयोग कर सकते हैं।
4
जार को एक सुरक्षित जगह पर रखें, जहां संगीत, टेलीविजन या लगातार मार्ग से परेशान नहीं किया जाएगा - कंपन कंपनियां क्रिस्टल को परेशान कर सकती हैं और उन्हें समर्थन से बाहर आने और नीचे तक गिरने के लिए प्रेरित कर सकता है। एक आदर्श परिणाम के लिए, एक शांत, अप्रभावित और शांत स्थान चुनें।
5
क्रिस्टल बनाने के लिए समय के लिए एक या दो सप्ताह रुको। पूरी अवधि के दौरान छिद्र न करें और जार को न तो टैप करें ताकि प्रक्रिया को परेशान न करें, जिससे यह खतरा हो सकता है कि चीनी को लकड़ी से अलग किया जाता है.जब आप क्रिस्टल की संख्या (या यदि यह लगता है कि विकास बंद हो गया है) से संतुष्ट हैं, तो निकालें सावधानी से जार से छड़ी और इसे पकाना कागज की एक शीट पर सूखी।
6
समाप्त हो गया।
टिप्स
- यदि पहले दिन के बाद कोई क्रिस्टल अभी तक नहीं बना है, तो पेंसिल ऊपर उठाएं और सिरप से स्ट्रिंग हटा दें, इसे वापस उबाल लें और अधिक चीनी जोड़ें। अगर यह आसानी से भंग हो जाता है, तो यह संभावना है कि शुरू में आप पर्याप्त नहीं जोड़ पाएंगे। इस पूरी तरह संतृप्त नए समाधान का उपयोग करना पुनः आरंभ करें
- यह नुस्खा स्कूल के लिए एक उत्कृष्ट वैज्ञानिक परियोजना हो सकती है।
- क्रिस्टल अपेक्षा से अधिक समय ले सकते हैं, धैर्य रखें!
चेतावनी
- प्रक्रिया को प्रगति में बाधित न करें और जब तक आवश्यक न हो तब तक कूल्हे को छूने न दें, अन्यथा आप चीनी के क्रिस्टलीकरण के साथ हस्तक्षेप करेंगे, इसके सही गठन को धीमा कर दें या धीमा कर दें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
चीनी सिरप
- पॉट
- लकड़ी का चमचा
स्ट्रिंग का उपयोग करना
- पेंसिल या मक्खन चाकू
- Spago
- स्टेपल या वॉशर
- लंबा ग्लास जार (प्लास्टिक नहीं)
पप्सिकल स्टिक्स या लकड़ी के स्कावर्स का उपयोग करना
- Icicles या लकड़ी के skewers की छड़ें
- clothespin के
- लंबा ग्लास जार (प्लास्टिक नहीं)
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