चिकन पंखों को कैसे पकाने के लिए

चिकन पंख हर पार्टी में अपरिहार्य क्षुधावर्धक हैं, लेकिन वे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी अच्छे हैं। उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं कैसे जानने के लिए नीचे पढ़ें

सामग्री

सामग्री

मूल सामग्री
सॉस के लिए सामग्री
ब्रेडिंग के लिए सामग्री (वैकल्पिक)

कदम

विधि 1
विधि 2

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

मूल सामग्री

850 जीआर चिकन पंख (4 लोगों के लिए)
अजवाइन की डंठल
ब्लू पनीर सॉस (नीले पनीर के साथ)
पंखों के लिए सॉस (होममेड या सुपरमार्केट)
ब्रेडिंग (वैकल्पिक)

सॉस के लिए सामग्री

यदि आप ऐसा करना चुनते हैं "हनी और लहसुन सॉस" आपको भी आवश्यकता होगी:

शहद
लहसुन
सोया सॉस

यदि आप ऐसा करना चुनते हैं "मसालेदार सॉस" आपको आवश्यकता होगी:

मसालेदार सॉस
नमक
लहसुन
पिघला हुआ मक्खन

ब्रेडिंग के लिए सामग्री (वैकल्पिक)

यदि आप का उपयोग करने के लिए चुनते हैं "बुनियादी ब्रेडिंग" आपको आवश्यकता होगी:

आटा
नमक
पेपे
लहसुन पाउडर

यदि आप चुनते हैं तो "बफ़ेलो ब्रेडिंग" आपको आवश्यकता होगी:

आटा
नमक
पेपे
लहसुन पाउडर
लाल शिमला मिर्च
कायेने का काली मिर्च

कदम

विधि 1

Prepararazione

पंख खरीदें प्रति व्यक्ति 10-15 पंखों की गणना करें यदि वे मुख्य कोर्स हैं या 5-7 अगर वे क्षुधावर्धक हैं ये 850 जीआर के लिए निर्देश हैं चार लोगों के लिए अच्छा होना चाहिए, लेकिन आप अपने मेहमानों के आधार पर खुराक को बढ़ा या घटा सकते हैं।

Defrost यदि आवश्यक हो अगर आपका फ़िनर फ़्रीज़र में है तो आपको उन्हें पहली बार डिफ्रॉस्ट करना होगा

कट। तैयार होने के बाद, जोड़ों में पंखों को तोड़ने के लिए एक बड़े चाकू या एक फावड़ा का उपयोग करें। इस तरह आपको तीन टुकड़े मिलेंगे। सुझावों को त्यागें

सब कुछ बाँझ करो जब कच्ची चिकन को संभालना है तो आपके पास साफ हाथ होंगे। आम तौर पर कच्चे मांस को छूने के बाद इसे हमेशा धो लें। संदूषण को रोकने के लिए काटने वाली सतहों और औजारों को काटा जायें। अन्य खाद्य पदार्थ या उत्पादों को कच्चे चिकन या सतह के संपर्क में न आने दें जहां आप इसे काटते हैं।

वैकल्पिक रूप से, युक्तियों को फेंकने के बजाय, आप उन्हें स्टॉक बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं

(वैकल्पिक) फ़िनों को खटाई करने के लिए डालना यह एक निजी पसंद है लेकिन कई शेफ इसे एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए करते हैं। सबसे प्रसिद्ध अमेरिकी मारीनडे हैं "हनी और लहसुन" या "मसालेदार", लेकिन आप हमेशा दूसरों की कोशिश कर सकते हैं पंखों को एक गहरे कंटेनर में रखो और उन्हें फ्रिज में डालकर 1-2 घंटों के लिए चुने हुए सॉस में डाल दें।

सॉस के लिए पकाने की विधि "हनी और लहसुन", 850 जीआर के लिए पर्याप्त चिकन का: 3/4 कप शहद, 1 लहसुन सिर, 3 चम्मच सोया सॉस। एक छोटी कटोरी में सब कुछ मिलाएं।

यदि आप इस नुस्खा का उपयोग न केवल मैरिंग के लिए करना चाहते हैं लेकिन इसके बाद भी, खुराक को दोहराएं। डबल खुराक: 1 और एक आधा प्याला शहद, 2 सिर लहसुन, 6 चम्मच सोया सॉस। तैयार करें और दो कटोरे में विभाजित करें और आधे से पहले का उपयोग करें और दूसरे आधे से अलग रखें।

"मसालेदार सॉस" 850 जीआर के लिए सामग्री चिकन: 1/4 कप मसालेदार सॉस, 1 बड़ा चमचा नमक, 1 लहसुन सिर, 6 चम्मच पिघला हुआ मक्खन। एक छोटी कटोरी में हलचल

यदि आप इस नुस्खा का उपयोग न केवल मैरिंग के लिए करना चाहते हैं लेकिन इसके बाद भी, खुराक को दोहराएं। डबल खुराक: मसालेदार सॉस के 1/2 कप, नमक के 2 चम्मच, लहसुन के 2 सिर, 3/4 कप पिघला हुआ मक्खन। तैयार करें और दो कटोरे में विभाजित करें और आधे से पहले का उपयोग करें और दूसरे आधे से अलग रखें।

नोट: पैसों में समान चटनी के साथ पंख का मौसम न करें "स्वाद का पंख" एक बार आप उन्हें मारना यदि आप करते हैं, तो एक ही चटनी चुनें, एक ही राशि को एक तरफ रखना सुनिश्चित करें कभी कच्चा चिकन पर एक ही सॉस न डालें जो कच्ची एक के संपर्क में आया।

(वैकल्पिक) इपाना यह व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है यदि आप पंख की रोटी बनाना चाहते हैं या नहीं यदि आप इसे करने के लिए चुनते हैं, तो यहां दो तरह से ब्रेडिंग तैयार करने के लिए आगे बढ़ने का तरीका बताया गया है।

एक ` "बुनियादी ब्रेडिंग", 850 जीआर के लिए पर्याप्त पंखों की: एक बड़े कटोरे या डिश में 2 कप आटे, नमक का एक चम्मच, काली मिर्च के 2 चम्मच और लहसुन पाउडर में डालें। अचार से पंख निकालें और उन्हें आटा मिश्रण में डाल दें। सुनिश्चित करें कि दोनों पक्ष अच्छी तरह से पनपते हैं, एक बार भूनी एक साफ प्लेट पर उन्हें रखकर अतिरिक्त को हिलाएं।

के लिए पकाने की विधि "बफ़ेलो ब्रेडिंग", 850 जीआर के लिए पर्याप्त वर्सा 2 कप आटा, नमक के एक चम्मच, काली मिर्च 2, लहसुन पाउडर में से एक, लाल शिमला मिर्च से एक है और एक बड़े कटोरे या एक थाली में लाल मिर्च में से एक: पंख की। अचार से पंख निकालें और उन्हें आटा मिश्रण में डाल दें। सुनिश्चित करें कि दोनों पक्ष अच्छी तरह से पनपते हैं, एक बार भूनी एक साफ प्लेट पर उन्हें रखकर अतिरिक्त को हिलाएं।

एकदम सही स्वाद के लिए, ब्रेड किए जाने के बाद, फ्राइंग या खाना पकाने से पहले फ्रिज में एक या दो घंटे के लिए फ़ेंड्स आराम करो।

विधि 2

पाक कला

पंख कुक आप उन्हें तलना या ओवन में पकाने के लिए कर सकते हैं। जो भी विधि है, आपको मांस को सुरक्षित रहने के लिए 75 डिग्री के अंदर के तापमान तक पहुंचने चाहिए। एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए कुछ निश्चित तापमान की सिफारिश की जाती है।

उन्हें तलना करने के लिए: फ्रायर या वनस्पति तेल से पैन भरें और गर्मी। आप से दूर क्षेत्र से पंख समायोजित करें, ध्यान से उन्हें नीचे रखकर। बेहतर होने पर आप लंबे समय तक आस्तीन पहनकर जलाए जाने से बचें। कुक जब तक पंख थोड़े से भूरे रंग के होते हैं। इसे टोकरी या सरौता के साथ निकालें।
उन्हें तलना नहीं चाहिए। जब वे खाना पक रहे हैं, तो पंखों को तेल के अंदर ले जाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें कई बार भेजना होगा।
ओवन में उन्हें खाना बनाना: 200 डिग्री ओवन के लिए पहले से गरम करना। एक पका हुआ शीट पर एक परत में पंख रखें। 10 मिनट के लिए कुक, उन्हें बारी और उन्हें एक और 15 मिनट के लिए पकाना जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के होते हैं

Scolale। जब पकाया जाता है, तो पेपर तौलिये के साथ एक प्लेट वाली पंखों को रखें। तेल नाली चलो, लेकिन ज़्यादा नहीं उन्हें ठंडा न होने दें

Insaporiscile। कागज पर कुछ सेकंड के बाद और जब भी वे गर्म होते हैं, उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें। इसे अपने पसंदीदा सॉस के साथ कवर करें मसाला को अवशोषित करने के लिए हलचल

जिस सॉस को आप मौसम में इस्तेमाल करते हैं वह बोतलों में खरीदा जा सकता है या घर पर बना सकता है। यह आप पर निर्भर करता है सॉस के लिए व्यंजनों "हनी और लहसुन" और "मसालेदार" वे प्रवेश में समझाया जाता है "खटाई में डालना"।

स्वास्थ्य नोट: उसी मैरमैंटिंग सॉस का उपयोग न करें जिसमें आपने कच्ची चिकन छोड़ा था। Buttala। इसके बजाय, सॉस के सेवारत का उपयोग करें जिसे आपने अलग रखा है

थाली में रखो। पकाया हुआ और अनुभवी पंखों को एक प्लेट या सेवारत ट्रे पर ले जाएं। ये आमतौर पर नीले पनीर या अजवाइन डंठल पर आधारित मसाले के साथ परोसा जाता है।