GnuMani.com

Isomalto का उपयोग कैसे करें

इस्माल्ट एक sucrose- आधारित चीनी के लिए एक प्राकृतिक विकल्प है, के साथ कुछ कैलोरी बीट से निकाला जा रहा है। यह कारमेल रंग की तरह चीनी नहीं बनता है और प्रतिरोधी है - इस कारण यह अक्सर खाद्य सजावट बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है आप इसे क्रिस्टल के रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब यह चिपक जाती है या कूड़े के रूप में बेची जाती है, तो उसे संभालना आसान होता है।

सामग्री

क्रिस्टल का उपयोग करना

सिरप के 625 मिलीलीटर के लिए

  • क्रिस्टल में 500 मिलीलीटर का आइसमॉल्ट
  • आसुत पानी का 125 मिलीलीटर
  • भोजन के रंग की 5-10 बूंदें (वैकल्पिक)

स्टिक्स या रत्न का उपयोग करना

सिरप के 625 मिलीलीटर के लिए

  • 625 मिलीलीटर की छड़ें या isomalt के रत्न

कदम

विधि 1
क्रिस्टल से इस्माल्ट सिरप तैयार करें

का प्रयोग करें छवि Isomalt चरण 1 का उपयोग करें
1
बर्फ के पानी का कटोरा तैयार करें। वैकल्पिक रूप से, एक उथले पका रही शीट का उपयोग करें और इसे 5-7.5 सेंटीमीटर पानी और एक मुट्ठी भर बर्फ के साथ भरें।
  • याद रखें कि कटोरा का उपयोग करने वाले बर्तन के नीचे समायोजित करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
  • आप इस पानी को त्वरित उपाय के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं यदि आप खाना पकाने के दौरान खुद को जलते हैं अगर पैन या गर्म सिरप की धातु त्वचा के संपर्क में आती है, तो तुरंत ठंडा पानी के क्षेत्र में क्षति को सीमित करने के लिए विसर्जित कर दें।
  • का प्रयोग करें छवि Isomalt चरण 2 का उपयोग करें
    2
    पानी के लिए आयोमॉल्ट मिलाएं एक मध्यम-छोटी सॉस पैन में कुछ क्रिस्टल डालें और फिर मिश्रण को होमोजेनाइज करने के लिए एक धातु चम्मच के साथ मिलाकर पानी डालना।
  • क्रिस्टल को गीला करने के लिए आपको पर्याप्त पानी डाल दिया है, अंतिम मिश्रण गीला रेत की तरह दिखना चाहिए।
  • अगर आपको आयोमॉल्ट की मात्रा बदलने की आवश्यकता है, तो पानी के रूप में भी बदलना याद रखें। आम तौर पर पानी के प्रत्येक भाग के लिए आइसमॉल्ट के 3-4 भाग अनुपात होते हैं।
  • डिस्टिल्ड वॉटर का प्रयोग करें, नल का पानी में खनिजों होते हैं जो पीले या सरपस को गहरा कर सकते हैं।
  • सॉस पैन और चम्मच स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए। लकड़ी के सामानों से बचें क्योंकि वे अपने पहले के उपयोग से कुछ सामग्री को अवशोषित कर सकते हैं, जो फिर सिरप में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे पीला बना सकते हैं।
  • छवि का प्रयोग करें Isomalt चरण 3 का उपयोग करें
    3
    उच्च गर्मी पर उबाल लें स्टोव पर सॉस पैन डालें और सरगर्मी बिना फोड़ा लें।
  • जब मिश्रण फोड़े, किनारों से isomalt को खरोंच करने के लिए नायलॉन पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें और इसे पैन के केंद्र में ले जाएं इस ऑपरेशन के लिए प्राकृतिक ब्रश ब्रश का उपयोग न करें।
  • एक बार पैन की दीवारों को साफ कर दिया गया है, पेस्ट्री थर्मामीटर को कनेक्ट करें। जाँच करें कि थर्मामीटर प्रोप सर्प को छूता है, लेकिन सॉस पैन के नीचे नहीं।
  • छवि का प्रयोग करें Isomalt चरण 4 का उपयोग करें
    4
    जब सिरप 82 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचती है, तो खाना रंग भरें। यदि आपको रंगीन सिरप बनाने की आवश्यकता है, तो यह रंग डालने का समय है। वांछित संतृप्ति को प्राप्त करने के लिए जितनी आवश्यकता होती है, उतनी बूंदों को जोड़ें और फिर एक धातु चम्मच या कटार की मदद से डाई को भी मिलाएं।
  • अगर यौगिक तापमान में वृद्धि नहीं करता है तो चिंता न करें, 107 डिग्री सेल्सियस वास्तव में इस चरण में पानी की अधिक मात्रा में बाष्पीकरण हो रहा है और तापमान तब तक नहीं उठता जब तक कि सभी पानी समाप्त नहीं हो जाते।
  • याद रखें कि जिस समय आप डाई को जोड़ते हैं, मिश्रण जल्दी से उबाल करना शुरू कर देगा
  • छवि का प्रयोग करें Isomalt चरण 5 का उपयोग करें
    5
    सिरप कुक करे जब तक यह 171 डिग्री तक नहीं पहुंचता यह चीनी कांच या अन्य समान सजावट बनाने के लिए प्राप्त करने का स्तर है। यदि आप अपेक्षा नहीं करते कि तापमान 171 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, तो इस्माल्ट की संरचना सजावट के निर्माण की अनुमति देने के लिए पर्याप्त रूप से बदलती नहीं है।
  • वास्तव में आपको गर्मी से सॉस पैन निकालना होगा जब थर्मामीटर 167 डिग्री सेल्सियस को इंगित करता है यदि आप कास्टिंग प्रक्रिया को जल्द से जल्द बाधित करने का प्रयास करते हैं तो भी तापमान में वृद्धि जारी है।
  • का प्रयोग करें छवि Isomalt चरण 6 का उपयोग करें
    6
    आइस्ड पानी में सॉस पैन के नीचे डुबाना। जब आइसमॉल्ट सही तापमान पर पहुंच गया है, तो आपको पहले तैयार किए गए पानी में पैन को विसर्जित करना होगा 5-10 सेकंड के लिए इसे छोड़ दें, तापमान में वृद्धि को रोकने के लिए पर्याप्त है।
  • पानी को सिरप को दूषित न करें।
  • जैसे ही चलने वाली स्टॉप के रूप में पानी से सॉस पैन निकालें
  • छवि का प्रयोग करें Isomalt चरण 7 का उपयोग करें
    7
    ओवन में लगभग 150 डिग्री सेल्सियस पर सिरप रखें जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों। इस तरह से आप बहुत जल्दी से ठंडा करने से आईसोमल्ट को रोकते हैं।
  • ओवन को 135 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें
  • 15 मिनट के लिए ओवन में सिरप को छोड़कर आपको सही तापमान तक पहुंचने की सुविधा मिलती है ताकि इसे डाला जा सके - इसके अलावा, हवाई बुलबुले भंग करने में सक्षम हैं।
  • आप 3 घंटे तक ओवन में आईसोमल्ट को छोड़ सकते हैं, इस समय सरपस पीले रंग से शुरू होता है।

    • विधि 2
    स्टॉक्स या रत्नों से इस्माल्ट सिरप तैयार करें

    का प्रयोग करें छवि Isomalt चरण 8 का उपयोग करें
    1
    एक माइक्रोवेव सुरक्षित पकवान में रत्न रखो। सुनिश्चित करें कि उन्हें समान रूप से व्यवस्थित किया जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे निरंतर गति से आधारित हैं।
    • यदि आप चिपकियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें प्लेट पर डालने से पहले उन्हें आधा या तीन भागों में तोड़ दें
    • रत्न और इस्माल्ट की छड़ें पारदर्शी और रंगीन दोनों उपलब्ध हैं - अगर आपको रंगीन सजावट बनाने की ज़रूरत है, तो इस संस्करण को खरीदें।
    • चूंकि पिघला हुआ आयोमल्ट बहुत गर्म है, इसलिए हैंडल के साथ एक प्लेट चुनें ताकि आप इसे सुरक्षित और आसानी से प्रबंधित कर सकें। आप एक केक टिन या सिलिकॉन कटोरा का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि सामग्री गर्मी प्रतिरोधी है। यदि आपने बिना किसी कंटेनर को चुना है, तो इसे अपने हाथों और कंटेनर के बीच सीधे संपर्क को सीमित करने के लिए माइक्रोवेव प्लेट पर रखने पर विचार करें।



  • छवि का प्रयोग करें Isomalt चरण 9 का उपयोग करें
    2
    15-20 सेकंड सत्रों में अधिकतम शक्ति के लिए आयोमॉल्ट को गर्म करें। प्रत्येक समय के बाद आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे स्थिर और सटीक आधार पर आधारित हैं, आपको जवाहरात मिश्रण करना होगा। जब तक सभी रत्न या चिपक जाती हैं, तब तक आगे बढ़ें।
  • याद रखें कि पिघलने की प्रक्रिया के दौरान हवाई बुलबुले बनाने के लिए यह काफी सामान्य है।
  • हॉट इनोमॉल्ट के साथ पकवान को संभालने के लिए ओवन दस्ताने का उपयोग करें।
  • एक धातु की कटार या इसी तरह के बर्तन के साथ सिरप मिलाएं, लकड़ी के टुकड़े से बचें।
  • 5 रत्नों को भंग करने में लगभग एक मिनट लगेगा जाहिर है मौसम आपके माइक्रोवेव की शक्ति और रत्नों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
  • का प्रयोग करें छवि Isomalt चरण 10 का उपयोग करें
    3
    अच्छा मिक्स संभव के रूप में ज्यादा हवाई बुलबुले को हटाने के लिए फिर से सिरप हलचल।
  • आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आइसमॉल्ट बुलबुला मुक्त है इसका उपयोग करने से पहले, अगर ऐसा नहीं है, तो सजावट अप्रिय हो जाएगी।
  • इमोज इनोमाल्ट चरण 11 का उपयोग करें
    4
    यदि आवश्यक हो तो सिरप गरम करें। यदि आप देखते हैं कि इससे पहले कि आप इसे इस्तेमाल करने से पहले कठोर या मोटा होना शुरू कर देते हैं, तो इसे फिर से माइक्रोवेव में 15-20 सेकंड के अंतराल पर गर्म करें
  • शांत होने लगने से पहले आपको 5-10 मिनट के लिए आइसमॉल्ट को आराम देना चाहिए।
  • यदि हवा के बुलबुले को तैयार करना शुरू हो जाता है, तो सिरप को मिलाएं।

    • विधि 3
    प्रिंट करें दर्शनीय ग्लास

    छवि का प्रयोग करें Isomalt Step 12 का उपयोग करें
    1
    खाना पकाने के तेल के साथ मोल्ड को मिलाएं। सतह पर किसी भी बिंदु को भूल किए बिना इसे एक समान परत में छिड़कें।
    • मिट्टी के शीर्ष से अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए किचन पेपर का उपयोग करें।
    • सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा इस्तेमाल किए गए ढांचे isomalt या caramel के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। जिन उच्च तापमानों पर उनका पालन किया जाएगा वे गैर-विशिष्ट मोल्डों के मामले में संलयन के कारण हो सकते हैं।
  • छवि का प्रयोग करें Isomalt चरण 13 का उपयोग करें
    2
    यदि आप चाहते हैं तो एक सैक पोच में सिरप को स्थानांतरित करें केवल 125 मिलीलीटर जोड़ें
  • यदि आप बहुत ज्यादा डालते हैं, तो बैग कमजोर हो सकता है और पिघल सकता है। इसके अलावा आप खुद को भी जला सकते थे
  • सोक ए पोच पिघला हुआ आईसोमाल्ट के प्रसंस्करण को आसान बना सकता है, लेकिन कुछ इसे बेकार लगता है।
  • सिरप जोड़ने से पहले बैग की नोक कट मत करो, इसे अब के लिए बरकरार रखें।
  • हमेशा एवन दस्ताने पहनने के लिए सुनिश्चित करें, आईसोमलेट सिरप की गर्मी भी आपको बैग के माध्यम से जला सकती है
  • का प्रयोग करें छवि Isomalt चरण 14 का उपयोग करें
    3
    डालें या सार्प को मोल्ड में दबाएं। उचित स्थान को भरने के लिए पर्याप्त रखें
  • जब आप मोल्ड्स को भरने के लिए तैयार हों तो केवल एप पोच की नोक कट करें। याद रखें कि यह जल्दी से प्रवाह होगा ताकि आपको बहुत सावधान रहना होगा।
  • चाहे तकनीक के बावजूद आपने इस्कॉमल डालना का फैसला किया है, यह एक पतली धारा में प्रवाह करे, यह आपको बुलबुले के गठन को कम करने की अनुमति देता है
  • फंसे हुए हवा के बुलबुले को जारी करने के लिए काम की सतह पर प्रत्येक मोल्ड के नीचे धीरे से टैप करें।
  • छवि का प्रयोग करें Isomalt चरण 15 का उपयोग करें
    4
    सिरप को कड़ी मेहनत के लिए रुको। ढालना के आकार के आधार पर, इसे अंदाज़ा लगाने में 5-15 मिनट का समय लगेगा और इसे कठिन सजावट में बदल दिया जाएगा।
  • जब सिरप ठंडा होता है, तो इसे ढालना के किनारों की समस्याओं से अलग करना चाहिए। मोल्ड को एक ओर से मोड़ो और सजावट बाहर आ जाएगी।
  • छवि का प्रयोग करें Isomalt चरण 16 का उपयोग करें
    5
    सुंदर ग्लास का प्रयोग करें जैसे आप चाहते हैं इस्माल्ट सजावट वायुरोधी कंटेनर में संग्रहीत या तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है
  • यदि आप किसी केक की तरह कुछ सजावट को ठीक करने की योजना बनाते हैं, तो थोड़ी मकई की चटनी या पीली पिघल को दांतिक की मदद से पीठ पर लागू करें। फिर सतह पर आराम करने के लिए, उन्हें कठिनाई के बिना "गोंद" चाहिए

    • टिप्स

    • आप इस्माल्ट को एक चीनी विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। उसी राशि का उपयोग करें जैसे कि चीनी या तो एक मीठा या बेक या कैंडी की तैयारी के रूप में। Isomalt चीनी की तुलना में थोड़ा कम मिठाई है, अगर आप इसे इस तरह का उपयोग करने का फैसला याद है।
    • Isomalt नमी से दूर रखें बिना कूड़े हुए एक को वायुरोधी कंटेनर या बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि इसे पकाया गया है, तो इसे सीलिका जेल पाइट्स के साथ मोहरबंद जार में रखा जाना चाहिए ताकि इसे नमी से बचा सके।
    • कभी भी इसे फ्रिज में न रखें और इसे स्थिर न करें। अत्यधिक नमी का स्तर सिरप और समाप्त टुकड़े दोनों को नष्ट कर सकता है।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    क्रिस्टल से इस्माल्ट सिरप तैयार करें

    • बड़ा कटोरा या बेकिंग डिश
    • जमे हुए पानी
    • मध्यम आकार के सॉस पैन
    • स्टेनलेस स्टील की कटार या चम्मच
    • पेस्ट्री थर्मामीटर
    • ओवन
    • ओवन दस्ताने

    स्टॉक्स या रत्नों से इस्माल्ट सिरप तैयार करें

    • माइक्रोवेव में उपयोग के लिए उपयुक्त डिश
    • स्टेनलेस स्टील की कटार
    • ओवन दस्ताने
    • माइक्रोवेव

    दर्शनीय ग्लास प्रिंट करें

    • पाक कला तेल
    • आईसोमल्ट के लिए ढालना
    • ओवन दस्ताने
    • सैक ए पॉच (वैकल्पिक)
    सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:

    संबद्ध

    © 2011—2022 GnuMani.com