कैसे एक बारबेक्यू चिकन (BBQ) बनाने के लिए
बारबेक्यू चिकन एक डिश है जो हर किसी को पसंद करता है, खासकर गर्मियों में। मसालों और चिकन के मौसम के लिए एक सॉस का प्रयोग करके, आप एक अमीर स्वाद बना सकते हैं जो आपके सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा। इस नुस्खा का सबसे अच्छा पहलू यह है कि चिकन को ओवन में और ग्रिल पर पकाया जा सकता है। पढ़ें। यदि आप जानना चाहते हैं कि अपने घर में एक महान बारबेक्यू चिकन कैसे तैयार किया जाए, तो पढ़ें।
सामग्री
सामग्री
लगभग 12 सर्विंग्स के लिए
चिकन
- पूरे चिकन के 1500 ग्राम, टुकड़ों में कटौती
मसाला मिश्रण
- 1/2 कप पपrika
- 1/4 कप नमक
- 1/4 कप चीनी
- जमीन के 2 tablespoons सरसों सूख
- 1/4 कप मिर्च पाउडर
- 1/4 कप जीरा जीरा
- मिट्टी का काली मिर्च के 2 बड़े चम्मच
- 1/4 कप लहसुन पाउडर
- जमीन के काली मिर्च के 2 बड़े चम्मच
बारबेक्यू सॉस
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) का मक्खन
- कटा प्याज के 1 कप
- कीमा बनाया हुआ लहसुन का 1 बड़ा चमचा
- नमक के 2 बड़े चम्मच
- 1 चम्मच और आधा मिर्च मिर्च
- 1 पेपरिका का बड़ा चमचा
- मिर्च पाउडर का 1 बड़ा चमचा
- जमीन काली मिर्च का आधा चम्मच
- 500 मिलीलीटर ठंडे पानी
- सेब सिरका के 310 मिलीलीटर
- 1 कप ब्राउन शुगर
- Worcestershire सॉस के 2 tablespoons
- 60 मिलीलीटर गुड़
- 1 कप (250 मिलीलीटर) टमाटर का पेस्ट
कदम
भाग 1
तैयार करें और मसालों का उपयोग करें
1
मसाला मिश्रण के लिए सामग्री मिक्स करें उन्हें एक शोधणीय प्लास्टिक के कंटेनर में रखें और अच्छी तरह से एक झटके, कांटा या चम्मच का उपयोग करें।
- आप एक कटोरे का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अगर आप उस कंटेनर में सामग्री डालते हैं जिसे सील किया जा सकता है, तो आप उन्नत मसाले को संरक्षित कर सकते हैं।
- इस नुस्खा के साथ आपको मसाला के लगभग 2 कप (500 मिलीलीटर) मिलेंगे।
- यह मसाला काफी मसालेदार है यहां तक कि अगर मसालेदार स्तर कम हो जाता है जब आप चिकन पर मसाला फैलाते हैं, यह अभी भी काफी मजबूत होगा। यदि आप कम तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च, मिर्च पाउडर और पेपरिका की मात्रा कम कर सकते हैं।
- आप मसाला मिश्रण का पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं, केवल नमक और काली मिर्च को जोड़कर।
2
एक प्लास्टिक की थैली में चिकन या पका हुआ चादर पर रखो। कांच या प्लास्टिक से बना गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर का उपयोग करें।
3
चिकन पर मसाला का मिश्रण फैलाएं। जब आप चिकन पर मसाला की मात्रा से संतुष्ट हो जाते हैं, तो इसे स्वच्छ हाथों से रखें।
4
आराम करने के लिए चिकन को छोड़ दें इसे कवर करें और फ्रिज में डाल दें इसे कुछ घंटों या रात के लिए आराम दें
भाग 2
सॉस तैयार करें
1
मक्खन में प्याज, लहसुन और नमक छोड़ें। कम गर्मी पर एक बड़े पैन में मक्खन पिघला धीरे धीरे प्याज, लहसुन और नमक जोड़ें, जब तक प्याज नरम न हो जाएं।
- गैर-प्रतिक्रियाशील सामग्री के एक पैन का उपयोग करें
- धीरे से लहसुन और प्याज sauté। इस स्तर पर उन्हें भूरा न करें।
2
मिर्च के पेस्ट, पेपरिका, मिर्च पाउडर और काली मिर्च जोड़ें। सामग्री को मिलाएं और एक मिनट के लिए पकाना।
3
पानी, सिरका, ब्राउन शुगर और वोर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं। पैन में इन सामग्रियों को जोड़ने के बाद, चटनी धीरे-धीरे उबाल लें।
4
गुड़ और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। गुड़ मिलाएं, और जैसे ही इसे शामिल किया जाता है, टमाटर का पेस्ट जोड़ें।
5
10 से 15 मिनट के लिए सॉस कुक करें। इसे कम गर्मी पर उबाल लें, जब तक यह मोटा और वर्दी न हो।
6
सॉस को दो भागों में अलग करें एक कटोरे में 375 मिलीलीटर सॉस डालें जिसमें आप चिकन तैयार करने के लिए उपयोग करेंगे। इसे एक शोधणीय कंटेनर में छोड़ दें और इसे फ्रिज में रखें
भाग 3
ओवन में चिकन कुक
1
पहले से गरम ओवन 160 डिग्री सेल्सियस एक ही समय में 30 सेमी पैन में 2-3 सेंटीमीटर तेल गरम करें।
2
स्कॉटा चिकन कंटेनर से चिकन का लाभ उठाएं, जहां आप इसे मरीनिंग कर रहे हैं, अतिरिक्त मसालों को निकालकर जो त्वचा से जुड़ा हुआ है। इसे पैन में नीचे की ओर झुकने वाली त्वचा के साथ रखो और जब तक यह दोनों पक्षों पर नारंगी नहीं हो जाता तब तक इसे पकाना।
3
दो बेकिंग ट्रे पर चिकन को स्थानांतरित करें। इसे त्वचा के ऊपर रखो, जांघों (काले मांस) से स्तन (सफेद मांस) को अलग करना। प्रत्येक पैन में 2 tablespoons पानी (30 मिलीलीटर) जोड़ें
4
चिकन पर सॉस डालना एक चम्मच का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे समान रूप से करते हैं बेकिंग पेपर के साथ प्रत्येक पैन को कवर करें और फिर इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अच्छी तरह से कवर करें
5
चिकन को तब तक कुक बनायें जब तक यह तैयार न हो जाए। आपको पैरों को 70 से 75 मिनट के लिए और 30 से 40 मिनट के लिए स्तनों को खाना बनाना होगा।
6
ओवन के तापमान को 230 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं पैन की जांच करें और चिकन को सूखने से रोकने के लिए अधिक सॉस जोड़ें। एक और 10 से 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
7
गरम परोसें शेष बारबेक्यू सॉस के साथ चिकन के साथ
भाग 4
ग्रील्ड चिकन पाक कला (वैकल्पिक विधि)
1
पहले से गरम करें आप एक लकड़ी का कोयला या गैस ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं पसंद तुम्हारा है, लेकिन, किसी भी मामले में, आपको मध्यम-उच्च तापमान पर आधा ग्राल को गर्म करना चाहिए और दूसरे आधे नवसिखुआ को छोड़ देना चाहिए।
- एक गैस ग्रिल क्लीनर जलता है, जबकि एक लकड़ी का कोयला ग्रिल व्यंजनों के लिए चिकना स्वाद देगा।
- एक गैस ग्रिल को गरम करने के लिए, ग्रिल के एक तरफ केवल बर्नर चालू करें। यदि आपके पास तापमान समायोजित करने की संभावना है, तो एक मध्यम-उच्च सेटिंग चुनें
- एक लकड़ी का कोयला ग्रिल पहले से गरम करने के लिए, ग्रिल के एक तरफ सभी कालों को ढेर कर लें। लकड़ी का कोयला आग में डाल दीजिए और इसे जलाने तक जला दें, जब तक यह अंगारें नहीं बनाता है और जब तक लपटें नहीं रह जातीं।
2
चिकन को ग्रिल के ठंडे पक्ष पर रखो। यह करने के लिए पिलर का प्रयोग करें, चिकन को नीचे की तरफ मुंह रखने के साथ।
3
25 से 30 मिनट के लिए कुक। ग्रिल को कवर करें और चिकन को ब्राउन करें जब तक कि यह ब्राउन नहीं हो।
4
चिकन को चलो और इसे सॉस के साथ कवर करें। इसे ग्रिल के गर्म हिस्से में रखें और अलग-अलग टुकड़ों पर सॉस ब्रश करें।
5
चिकन को कुक तक कुक बना लें। जब यह तैयार हो जाता है, तो सॉस को कारमेल किया जाना चाहिए और त्वचा को सभी पक्षों पर कुरकुरा होना चाहिए।
6
गरम परोसें लीवा ग्रिल से चिकन और फ्रिज में रखे सॉस के साथ इसे सेवन करने से 5 मिनट के लिए आराम करो।
भाग 5
बारबेक्यू चिकन के लिए अन्य व्यंजनों
1
मधुमक्खी बार्बेक्यु सॉस के साथ चिकन तैयार करें चिकन को चमकाने के लिए इसका उपयोग करने से पहले अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस को थोड़ा शहद के साथ मिलाएं।
2
एक पेटू नुस्खा के साथ कुछ अलग कोशिश करो आप रूसी टमाटर सॉस की एक बोतल के साथ एक सुरुचिपूर्ण लेकिन सरल बारबेक्यू सॉस बना सकते हैं, प्याज सूप पाउडर का एक पैकेट और खूबानी जाम के जार।
3
कुछ बीयर के साथ बारबेक्यू चिकन तैयार करें आप चिकन को अधिक जटिल स्वाद देने के लिए बीयर और शहद के साथ बारबेक्यू सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
4
अपनी बार्बेक्यू चिकन को एक स्मोक्सी स्वाद दें केचप, ब्राउन शुगर, पिपमेटो, जायफल और लहसुन के साथ बनाई गई सॉस के साथ तरल धुएं का जोड़ा, चिकन को एक समृद्ध और धुएँ के रंग का स्वाद देता है, भले ही आप इसे ग्रिल पर नहीं बनाते हैं।
5
एक फिलिपिनो-शैली बारबेक्यू चिकन तैयार करें इस नुस्खा के लिए सॉस सोया सॉस, अदरक, लहसुन, ब्राउन शुगर, पाउडर ऐचुइएट, प्याज और लिमोन्सिटो रस से बना है।
6
कोशिश चिकना चिकन, एक एशियाई शैली चिकन की तैयारी इसके अलावा, सॉस को केचप और ब्राउन शुगर के आधार के साथ तैयार किया गया है। सोया सॉस और लहसुन की फ्लेवर, एक दिलचस्प विपरीत बनाने के लिए मिश्रित होते हैं।
7
एक अलग बारबेक्यू सॉस का उपयोग करें आप खरीदा या घर के साथ इस नुस्खा में इस्तेमाल सॉस की जगह ले सकते हैं अगर आप कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो इनमें से किसी एक सुझाव का प्रयास करें
टिप्स
- चिकन का तापमान जांचने के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें। तैयार होने पर, इसे 77 डिग्री सेल्सियस के एक आंतरिक तापमान तक पहुंच जाना चाहिए
- आप पूरे हफ्ते फ्राइज में चटनी रख सकते हैं
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- रीसाबल कंटेनर
- कोड़ा
- चम्मच
- भोजन के लिए ब्रश
- Resealable प्लास्टिक बैग
- बड़े पैन
- 2 - 3 लीटर ट्रे
- 30 सेमी फ्राइंग पैन
- ग्रिड
- चिमटा
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