कैसे एक Adana कबाब तैयार करने के लिए

अंश: 4 मीटबॉल 20x5 सेमी

1. 500-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस - आम तौर पर मेम्ने का एक मोटी कट का उपयोग (पूंछ की तरह) में 5: 1 के एक दुबला मांस-वसा अनुपात के साथ किया जाता है। आप बीफ़ और मटन या सिर्फ बीफ़ के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं
2. 1 प्याज
3. 1 लाल मिर्च (या इसे लाल मिर्च के साथ बदलें यदि आप अधिक मसालेदार और पारंपरिक संस्करण चाहते हैं)
4. धनिया का 1/2 बड़ा चमचा
5. जीरा का 1/2 बड़ा चमचा
6. मक्खन के 30 ग्राम
7. 1 बड़ा चमचा बाबर (एक लाल मिर्च पेस्ट)
8. एक छोटा जैतून का तेल
9. नमक और काली मिर्च

• बच्चे के घर को तैयार करने के लिए, ब्लेंडर में 5 लाल मिर्च, दो मध्यम जलापेनो और नमक के दो बड़े चम्मच डाल दें और जब तक मिश्रण चिकनी और मलाईदार नहीं हो जाता है। जैतून का तेल के साथ सतह को कवर करने के बाद इसे फ्रिज में ग्लास जार में रखें।
• नमक के साथ इसे अधिक करना बेहतर नहीं है, आप इसे बाद में जोड़ सकते हैं
• आप ब्रेड, चावल या सलाद के साथ कबाब के साथ जा सकते हैं। परंपरागत रूप से, अदाना कबाब प्याज, सुमाक, ग्रील्ड टमाटर और हरी मिर्च के साथ पीटा रोटी (अरबी ब्रेड) या लावाश (एक प्रकार का पडीना) का ढेर पर परोसा जाता है। यदि आप मांस के वसा वाले स्वाद को संतुलित करना चाहते हैं, तो आप अजमोद, पुदीना और नींबू का रस के साथ कपड़े पहने एक सलाद भी जोड़ सकते हैं।
• आपके द्वारा जोड़ी गई बीयर की मात्रा निर्धारित करती है कि पकवान कितना गर्म होगा यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं तो आप अधिक जोड़ सकते हैं या लाल मिर्च को मिर्च के साथ बदल सकते हैं।
• आधा में कबाब काटने के लिए बेहतर है इस तरह से आप बंटवारे से बचते हैं और ग्रिल से इसे हटाने में आसान है।

• आग को मांस को छूना नहीं चाहिए या कंद छोड़ देना चाहिए।

• ओवन (ग्रिल के साथ), एक इलेक्ट्रिक ग्रिल या बारबेक्यू
• कटोरा
• विसर्जन ब्लेंडर (आप मिर्च को बहुत छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर हर चीज को सरल बनाता है)