कैसे चिकन cutlets तैयार करने के लिए

यदि आप रात के खाने के लिए चिकन कटलेट खाना चाहते हैं, तो थोड़ा आसान प्रयास करें और उन्हें इस सरल नुस्खा के बाद, उन्हें तैयार करने और सिर्फ खाना पकाने से बचने के लिए, उन्हें खरोंच से तैयार करने का प्रयास करें। आपको पता चल जाएगा कि यह एक बहुत आसान तैयारी है और, जो आपको लगता है कि इसके विपरीत, बहुत तेज़ है अंतिम स्वाद आपको हर प्रयास के साथ इनाम देगा!

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

सर्विंग्स: 4-6

4 चिकन स्तन, त्वचा रहित और चोरी, लगभग 175 ग्राम वजन प्रत्येक।
160 ग्राम का ब्रेडक्रंब
80 ग्राम grated Parmesan पनीर
कटा हुआ ताजा अजमोद के 60 ग्राम
15 ग्राम नमक
ताजा ग्राउंड काली मिर्च के 5 ग्राम
1 अंडे
30 मिलीलीटर दूध
125 ग्राम आटा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल फ्राइंग q.b के लिए

कदम

भाग 1

कटलेट तैयार करें

ठंडे चलने वाले पानी के साथ चिकन कुल्ला और साफ कागज तौलिये के साथ इसे सूखा।

इस तरह से आप भंडारण के दौरान मांस से जारी किसी भी अवशिष्ट तरल को खत्म कर देंगे।

काटने बोर्ड पर चिकन की व्यवस्था करें चिकन स्तन अपने गैर-प्रभावी हाथ से पकड़ो, जबकि दूसरे के साथ एक तेज चाकू पकड़ो, ब्लेड को काटने बोर्ड के समानांतर रखते हुए।

चिकन की स्लाइस आसानी से बनाने के लिए, जब यह अभी भी बहुत ठंडा है, या यहां तक कि आंशिक रूप से जमे हुए, यह टुकड़ा। वैकल्पिक रूप से, एक चिकन स्तन पूरी तरह से उपयोग करें thawed, यह जानने के बावजूद कि कटौती थोड़ा अधिक मुश्किल हो जाएगी।

चिकन स्तन का क्षैतिज रूप से काटा, सबसे मोटा भाग से शुरू होकर और ब्लेड को मांस के सबसे पतले हिस्से में स्लाइड करना।

के बारे में 0.5-1 सेमी मोटी की मात्रा प्राप्त करने की कोशिश

यह महत्वपूर्ण नहीं है कि कटलेट में एक समान लंबाई होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के समय को मानकीकृत करने के लिए सभी एक ही मोटाई हो।

सभी चिकन स्तनों के लिए इन चरणों को दोहराएं।

वैकल्पिक रूप से, एक मांस हथौड़ा या एक रोलिंग पिन के साथ चिकन स्तन को हराकर एक बड़े बड़े टुकड़ों को बनाने के लिए।

बेकिंग पेपर के साथ खड़ा होने वाले काम की सतह पर प्रत्येक छाती को रखो।

चर्मपत्र कागज की एक और शीट के साथ मांस को कवर करें।

एक रोलिंग पिन या मांस हथौड़ा का उपयोग कर चिकन को समतल करें। छाती के केंद्र से आंदोलन करें और आगे बढ़ें।

जब तक आप मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई नहीं देते, तब तक काम करने के काम को जारी रखें।

भाग 2

कटलेट रोटी

एक मध्यम आकार के ट्यूरेन में, ब्रेडक्रंब, पर्मनेस, अजमोद, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। सामग्री का ध्यानपूर्वक मिश्रण करने के लिए कांटा का उपयोग करें

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक कम कंटेनर का उपयोग करें इस तरह से कटलेट्स को रोटी करना आसान होगा
एक सरल संस्करण के लिए, लेकिन कम अनुकूलन योग्य, आप ब्रेडक्रंब (250 ग्राम) पहले से ही अनुभवी और पूर्व-पैकेट खरीद सकते हैं।
अगर आप ताज़ा होने के बजाय शुष्क अजमोद का उपयोग करते हैं, तो 10 ग्राम की मात्रा कम करें

एक दूसरे कटोरे में, अंडे एक कांटा या रसोई का उपयोग करके whisk और दूध शामिल।

दूध जोड़ने से पहले, अंडे को हराकर, दो अवयवों को मिलाकर आसान और तेज हो जाएगा।

फिर, एक कम-किनारे वाले कंटेनर या केक प्लेट का उपयोग करें

एक फ्लैट की प्लेट ले लो और आटा डालना।

प्लेट को हल्के ढंग से हिलाएं ताकि सतह पर एक परत बनाने पर आटा वितरित किया जा सके।

तीन कंटेनरों में चिकन कटलेट डाइप करें आटे के साथ शुरू करो, फिर अंडे पर जाएं और अंत में, ब्रेडक्रंबों पर जाएं।

आदेश में एक दूसरे के बगल में स्थित तीन कंटेनरों को व्यवस्थित करें, जिसमें आप उनका प्रयोग करेंगे, इस तरह से यह सभी चॉप रोटी के लिए बहुत सरल और तेज होगा

यह कदम निष्पादित करने का सबसे अच्छा तरीका आपके हाथों का उपयोग करना है, लेकिन यदि आप रोटी उंगली नहीं करना चाहते हैं, तो आप कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

कटलेट के दोनों किनारों को भरने के बाद, उन्हें अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए हल्के ढंग से मिलाएं।

अंडा और दूध के मिश्रण में कटलेट को डुबाना, पूरी तरह से आटा को गीला कर दें, फिर अतिरिक्त अंडे के लिए मांस बंद करने के लिए कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें।

ब्रेडक्रंब में ब्रेडक्रंब रोटी करें एक कुरकुरा और प्रतिरोधी ब्रेडिंग प्राप्त करने के लिए यह कदम जरूरी है। ब्रेडक्रंबों के साथ पूरी तरह से मांस को कवर करें और इसे सावधानीपूर्वक और दृढ़ता से दबाएं ताकि यह ब्रेडक्रंबों के लिए दृढ़तापूर्वक पालन करे।

भाग 3

ओवन में कोटोलेट कुक करें

पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस. एक बेकिंग पैन लें और हल्के ढंग से इसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ तेल में डाल दें।

वैकल्पिक रूप से, आप एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन को रेखांकित कर सकते हैं।

पैन में कटलेट व्यवस्थित करें, एक परत बनाओ।

यदि आपके पास पर्याप्त पकवान नहीं है तो एक से अधिक का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि कटलेट ओवरलैप न करें।

पैन को कवर न करें

प्रेस और 15-25 मिनट के लिए खाना बनाना जब तक वे अच्छी तरह से ब्राउन और फर्म नहीं चॉप कुक।

कुल खाना पकाने का समय मांस की मोटाई और विगलन की डिग्री के आधार पर भिन्न होगा।

एक छोटे चाकू के साथ मांस के केंद्र को काटने के द्वारा खाना पकाने की जांच करें। यह पूरी तरह से सफेद और गुलाबी भागों से मुक्त होना चाहिए।

तुरंत उन परोसें कटलेट को एक सेवारत डिश पर ले जाएं और इसे अभी तक गर्म में ले जाएं।

यदि वांछित है, तो उन्हें नींबू wedges के साथ साथ।

भाग 4

फ्राइड चिकन कटलेट

एक बड़े फ्राइंग पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालना पैन के सभी निचले हिस्से को ठीक से तेल के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल का प्रयोग करें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी का उपयोग कर गर्मी।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या एक अपरिष्कृत, शुद्ध, उच्च गुणवत्ता वाले गैर-हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल का उपयोग करें।
2-3 मिनट के लिए तेल गरम करें। पैन में पानी के एक या दो बूंदों को छोड़कर तापमान की जांच करें, यदि वे तुरंत तेल में उछलते हैं तो तैयार हो जाते हैं

चोप्स भूनें पैन या तेल को शांत न करें, प्रत्येक पर 2-3 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक वे अच्छी तरह से ब्राउन नहीं होते हैं।

आधे रास्ते खाना पकाने के माध्यम से गिरोल कटलेट, ताकि वे दोनों ओर कुरकुरा और सुनहरा हो।

मांस के केंद्र काटने से थोड़ा सा खाना पकाने की जांच करें। यह सफेद और गुलाबी भागों से मुक्त होना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान पैन को कवर न करें यदि आपके पास पर्याप्त पर्याप्त पैन नहीं है, तो बार-बार चोप्स को पकाएं और यदि आवश्यक हो, तो अधिक तेल जोड़ें।

तुरंत सेवा करें शोषक कागज के साथ डब होने के बाद एक सेवारत पकवान में कटलेट व्यवस्थित करें। मेज पर पोर्टल अभी भी गर्म है

यदि आप चाहें तो उन्हें नींबू के साथ साथ पकाएँ या अपने पसंदीदा सॉस के साथ, जैसे शहद सरसों या एग्री-मिठाई सॉस अपने भोजन का आनंद लें!

टिप्स

स्वाद के लिए इस्तेमाल मसालों को संपादित करें रोटी के टुकड़ों. विभिन्न प्रकार के जड़ी-बूटियों, मसालों, मिर्च और पागल (जैसे अखरोट को एक खस्ता स्पर्श देने के लिए) का प्रयोग करके रचनात्मकता और प्रयोग का प्रयोग करें।