कैसे तिल सॉस तैयार करने के लिए

तिल मैक्सिकन परंपरा का एक समृद्ध सॉस है, एक जटिल और मसालेदार स्वाद के साथ, जिसे अक्सर चिकन व्यंजनों के साथ प्रयोग किया जाता है। यह चिकन शोरबा और सूखे मिर्च के साथ तैयार किया जाता है, जिससे विभिन्न प्रकार के मिश्रणों को मिश्रण करने और इस सॉस के विशिष्ट तीव्र रंग को प्राप्त करने के लिए कई घंटों के लिए सामग्री को उबाल लें। इस स्वादिष्ट सॉस को तैयार करने के बारे में विस्तार से जानने के लिए पढ़ें।

कदम

भाग 1

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तेल के साथ पैन में चिकन पंख छोड़ें उन्हें बदलकर लगभग 3 मिनट के लिए उन्हें एक तरफ से भूरे रंग में छोड़ दें। उन्हें दूसरी तरफ पकाने दो।

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गाजर और प्याज को काटकर काट लें। उन्हें चिकन के साथ बर्तन में जोड़ें

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5 कप पानी जोड़ें सब्जियों और चिकन पर पानी डालो।

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तरल को एक उबाल लें स्टोव को उच्च गर्मी से ऊपर उठाएं और बर्तन तक नज़र रखें जब तक कि स्टॉक उबालने तक शुरू न हो।

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लौ कम करें क्योंकि शोरबा धीरे धीरे उबाल लें।

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ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए उबाल लें। इस तरह, स्वाद एक स्वादिष्ट शोरबा बनाने के लिए विलय करेंगे। यदि आपके पास समय है, तो इसे 2 घंटे के लिए पकाना दें

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एक कटोरी में शोरबा डालो ठोस तत्वों से तरल को अलग करने के लिए आपको इसे फ़िल्टर करने के लिए फ़िल्टर करना चाहिए चिकन और सब्जियों को दूर फेंको

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शोरबा को अलग रखो। सॉस तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

भाग 2

2

पैन में मूंगफली और बादाम डालो शोरबा में लालटाले, अक्सर सरगर्मी होने तक, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।

3

किशमिश जोड़ें लगभग एक मिनट के लिए सूखे फल के साथ किशमिश छोड़ें। यह नरम होना चाहिए।

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गर्मी से बर्तन निकालें और मिश्रण को ब्लेंडर में डालें।

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चिकन स्टॉक का एक कप जोड़ें और इसे ठीक से दबाएं।

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इस मिश्रित को एक तरफ रख दें। आपको इसके बाद की आवश्यकता होगी।

भाग 3

2

मसालों को पैन में डालें दालचीनी, पूरे जीरा, सौंफ़ बीज, मिर्च के टुकड़े और तिल के बीज जोड़ें।

3

टोस्ट मसाले एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल उन्हें लगभग 4 मिनट तक पकाना पड़ता है, जब तक कि वे अपनी खुशबू छोड़ देते हैं।

4

मसाले पीसें ब्लेंडर में डालो, या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके उन्हें पाउडर में कम करें।

5

एक तरफ मसाले रखो।

भाग 4

2

पैन पर एंको मिर्च और पेपैल रखें। तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है

3

10 मिनट के लिए मिर्च टोस्ट उन्हें ओवन से निकालें जब वे खुशबूदार हों

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मिर्च को सोखें। उबलते पानी के 2 कप के साथ उन्हें कटोरे में डाल दें उन्हें आधे घंटे के लिए भिगोना चाहिए। वे नरम और लचीले बनें। वे तैयार होते हैं जब आप बिना समस्या के स्टेम मोड़ सकते हैं।

5

बीज निकालें और उपजी है। बीज को हटाने के लिए मिर्च को काट लें और फिर उन्हें पानी से भरा कटोरा में डाल दें, इस बिंदु पर, वे अपने स्वाद को छोड़ देंगे।

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मिर्च मिक्स करें जब तक आपके पास चिकनी पेस्ट न हो, तब तक उन्हें ब्लेंडर में पानी और मिश्रण के साथ रखें।

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एक कटोरे में पास्ता डालें और इसे एक तरफ रखें।

भाग 5

2

भुना हुआ सब्जियां लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में पैन डालें, ताकि वे नरम हो जाएं।

3

चिकन स्टॉक के 1 कप के साथ सब्जियां मिश्रण करें। आपको चिकनी मिश्रण मिलना चाहिए।

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एक बड़े बर्तन में शोरबा और सब्जियों का मिश्रण डालो

5

मध्यम गर्मी पर स्टोव पर बर्तन डालो

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शेष स्टॉक जोड़ें

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अन्य अवयवों को भी जोड़ें और यौगिकों को आपने पहले तैयार किया था मसालेदार मिश्रण, मिर्च पेस्ट, सूखे फल, नमक और चॉकलेट डालो

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2 घंटे के लिए उबाल करने के लिए सॉस छोड़ें इसे धीरे से फोड़ा जाना चाहिए अक्सर इसे नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए हिलाओ फ्लेवर पिघल जाएगा और खाना पकाने के बाद सॉस अलग स्वाद होगा। दो घंटे के बाद, स्वाद और थोड़ा नमक जोड़ें यदि आवश्यक हो

भाग 6

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तिल सॉस में चिकन तैयार करें. ताजा भुना हुआ या ग्रील्ड चिकन पर सॉस डालो। आप चावल के साथ इसकी सेवा कर सकते हैं

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शाकाहारी तिल सॉस तैयार करें. चिकन स्टॉक का प्रयोग न करें, लेकिन एक सब्जी का स्टॉक। जैतून का तेल के साथ चरबी को बदलें सब्जियों या टोफू पर सॉस डालो

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तिल सॉस में बीफ़ और बीन्स तैयार करें वह मैक्सिकन मसाले के साथ रसोइया स्टेक या कीमा बनाया हुआ मांस, फिर वह बोरलॉटी बनाती है अंत में, तैयार व्यंजन पर तिल सॉस डालना।