पफ पेस्ट्री का काम कैसे करें

इसे हाथ से ताजा रखें जब आप इसे काम करते हैं, तो हाथों की गर्मी सख्त होने का मुख्य कारण है, यही कारण है कि इसे जितनी जल्दी हो सके काम करना चाहिए। गर्म हाथ आमतौर पर आटा को तेल हस्तांतरण एक ताजा रसोई में पास्ता का उपयोग करने के लिए बेहतर - इसका मतलब ये हो सकता है कि केक बनाओ इससे पहले कि रसोई घर पर अन्य खाना पकाने के कारण ज़्यादा गरम हो जाता है या फिर सूरज के संपर्क के लिए धन्यवाद। कहावत याद रखें - "तैयार करने के लिए ताज़ा, पकाने के लिए गर्म"

वसा को ताज़ा रखें आप क्या उपयोग करते हैं? मक्खन, या वसा के कुछ अन्य रूप, आटा तैयार करने से पहले इसे ताज़ा रखने के लिए। बीबीसी फूड ने इसका इस्तेमाल करने से एक घंटे पहले इसे फ्रिज से हटाने का सुझाव दिया, क्योंकि यह न तो बहुत नरम है और न ही कठिन है।

वसा के साथ धीरे धीरे जाओ नुस्खा के निर्देशों का पालन करें और वसा भाग खुराक बढ़ाने के विचार से परीक्षा न करें। बहुत ज्यादा स्वाद को प्रभावित कर सकता है या डिश को बहुत अधिक पूर्ण-शरीर बना सकता है।

तरल को न्यूनतम रखें एक गीला आटा ठीक करने की कमी के कारण हमेशा जोड़ने के लिए बेहतर। दूध, पानी आदि। उन्हें पास्ता मिश्रण बनाने के लिए जोड़ा जाना चाहिए अन्यथा आपको एक चिकनी परत या आटा होने पर जोखिम होता है, जब आप इसे पकाने के दौरान सिकुड़ते हैं।

बाकी समय की गणना करें पफ पेस्ट्री बनाना और इसे तुरंत उपयोग करना एक अच्छा विचार नहीं है। यदि आप जल्दबाजी में हैं तो आप इसे कर सकते हैं, लेकिन आप देखेंगे कि यह फैलाना मुश्किल है: पफ पेस्ट्री बेहतर परिणाम देता है, अगर शादी करने के लिए छोड़ दिया जाए लगभग 20 मिनट की गणना करें इसका कारण यह है कि लसलसा पदार्थ आटा में यह लोच विकसित करना चाहिए ताकि आटा नरम हो जाए और प्रसार हो सके।

रोलिंग पिन का उपयोग करने का तरीका जानें हममें से कई रोलिंग पिन के साथ रोलिंग के बजाय हाथ से आटा फैलाते हैं उसी प्रलोभन में मत आना: आटा खाना पकाने के दौरान सिकुड़ जाएगा। इसे खींचने के बजाय इसे आकार दें। रोलिंग पिन का उपयोग करते समय, आटा को केंद्र से शुरू करके किनारे की तरफ बढ़ रहा है। और इसे दूर मत करो।

हल्का शीशे का आवरण जोड़ें यदि आपका नुस्खा एक की आवश्यकता है टुकड़े, आटा को बहुत अधिक वजन जोड़ने से बचने के लिए हल्के ढंग से परतें, यह moistening। आम तौर पर शीशे का आवरण अंडे या दूध या एक समान आधार से बना होता है। शॉर्ट पेस्ट्री डेसर्ट के लिए पानी बेहतर है। हमेशा नुस्खा द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए