कैसे लिंग पीसने के लिए

लिंग के परिवार के एक खाद्य मछली है Ophidiidae

सामग्री

सामग्री

प्रत्यक्ष हीट पाक कला
पन्नी में पाक कला

कदम

विधि 1

बारबेक्यू तैयार करें
लिंग को पीसें

विधि 2

मछली मारना और बारबेक्यू तैयार करना
लिंग पकाना

आप की आवश्यकता होगी चीजें

प्रत्यक्ष हीट पाक कला
पन्नी में पाक कला

. इसका मांस काफी मोटी है, इसलिए पट्टियां तोड़ने के बिना बारबेक्यू की गर्मी का सहारा लेती हैं आमतौर पर मोटे लोगों को सीधे गर्मी में ग्रील्ड किया जाता है, जबकि पतले लोगों को पन्नी में पाक से लाभ होता है।

सामग्री

प्रत्यक्ष हीट पाक कला

4-6 लोगों के लिए

900 ग्राम लिंग धागा
60 मिलीलीटर जैतून का तेल या पिघला हुआ मार्जरीन
नमक के 5 ग्राम
ग्राउंड काली मिर्च के 2.5 ग्राम
लहसुन पाउडर का एक चुटकी
45-60 मिलीलीटर नींबू का रस

पन्नी में पाक कला

4-6 लोगों के लिए

900 ग्राम लिंग फाइल्स
4 - 5 कीमा बनाया हुआ लहसुन के लौंग
कटा हुआ जलापेना मिर्च का आधा चम्मच
ग्राउंड काली मिर्च के 10 ग्राम
45 मिलीलीटर जैतून का तेल
45 मिलीलीटर नींबू का रस
सूखे अजवायन की पत्ती का 5 ग्राम
सूखे तुलसी के 5 ग्राम
नमक के 5 ग्राम

कदम

विधि 1

प्रत्यक्ष हीट पाक कला

बारबेक्यू तैयार करें

उच्च तापमान बारबेक्यू पहले से गरम करें कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का ग्रिड इस्तेमाल करेंगे, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अधिकतम तापमान प्राप्त करने के लिए गरम किया जा सकता है।

इस तरह लिंग के मांस को तुरंत "सील" किया जाएगा जैसे ही वे गर्म ग्रिल के संपर्क में आते हैं। इस तरह से मछली खाना पकाने की सतह पर नहीं रहती।
यदि आप गैस या इलेक्ट्रिक बार्बेक्यू का प्रयोग कर रहे हैं, तो सभी बर्नर अधिकतम करने के लिए बारी करें और उन्हें कई मिनटों तक ग्रिल करने दें।
यदि आप एक लकड़ी का कोयला बारबेक्यू का उपयोग कर रहे हैं, तो कोयले और आग के एक बड़े ढेर तैयार करें। जब लपटें बुझ जाती हैं और ग्रिल के माध्यम से डार्ट नहीं करते हैं, अंगारे तैयार हैं।

ग्रिड को साफ करें जब आपको ग्रिल पर लिंग बनाना पड़ता है, तो यह महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण है कि मछलियों को चिपकाने से रोकने के लिए यह अच्छी तरह साफ है

सिद्धांत रूप में, खाना पकाने शुरू करने से पहले ग्रिल को साफ करना चाहिए।

अगर यह गंदे है, तो यह पांच मिनट के लिए कवर करता है, जबकि लौ इसकी अधिकतम मात्रा में है बारबेक्यू खोलें और एक गर्मी प्रतिरोधी ग्रिल ब्रश का उपयोग करें और किसी भी अवशेष को हटा दें।

खाना पकाने की सतह को मिलाएं एक बार जब लपटें कम हो जाती हैं, बीज या जैतून का तेल में एक साफ कपड़े डुबकी और इसे ग्रिल पर रगड़ें

ऐसा करते समय, एक ओवन दस्ताने या एक पॉट धारक के साथ अपने हाथ की रक्षा वैकल्पिक रूप से, आप रसोई के टुकड़ों के साथ कपड़ा संभाल सकते हैं।

अब बाजार पर गैर छड़ी स्प्रे उत्पाद भी हैं - यदि आप इस समाधान का चयन करते हैं, तो बारबेक्यू में किसी प्रकार की आग को रोशनी से पहले उत्पाद को लागू करें।

लिंग को पीसें

जैतून के तेल के साथ पट्टिका का तेल। बेकिंग या एल्यूमीनियम पेपर की शीट पर मछली का पूरा टुकड़ा रखें। हाथों से, लिंग मांस के अंदर तेल मालिश करें

प्रत्यक्ष गर्मी तकनीक का उपयोग करते समय, आप कई अलग-अलग हिस्सों के बजाय अक्सर एक बड़े पट्टिका को पकाने के लिए बेहतर परिणाम प्राप्त करेंगे।
आप ऑल्विन तेल को पिघला हुआ मार्जरीन के साथ बदल सकते हैं

नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ पट्टिका छिड़क। इन तीन सामग्रियों के साथ मछली के दोनों ओर स्वाद करें

लिंग की पूरी अवधि के दौरान एक सटीक और समान कार्य करने की कोशिश करें

पट्टिका को ग्रिड पर रखें जिसे आपने तैयार किया है। बार्बेक्यु के सबसे गर्म हिस्से के ठीक ऊपर त्वचा के साथ तरल रखें

लौ पर पट्टिका रखो, यह आपको जल्दी से जूस को फैलाने से बचने के लिए मांस को सील करने और उन्हें फेंकने की अनुमति देता है।

गर्मी कम करें 1-2 मिनट के लिए लिंग बनाने के बाद, बर्नर को मध्यम स्तर तक कम करें।

यदि आप एक लकड़ी का कोयले की बारबेक्यू का प्रयोग कर रहे हैं, तो सावधानी से, मछली अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ एक क्षेत्र में ले जाएँ।

अधिकतर मछलियों की तरह लिंग, अत्यधिक तापमान पर ग्रील्ड होने पर बहुत जल्दी खाना बनाती है। इस कारण से, मध्यम गर्मी के ऊपर की शेष प्रक्रिया को जारी रखना बेहतर है।

एक बार पट्टिका बारी बेस की जांच करें, जब यह अपारदर्शी हो जाए तो आप मछली को बदल सकते हैं

ये किया जाने वाला एक ऑपरेशन है, आमतौर पर दस मिनट के बाद।

पतले और पतले किनारों के साथ एक व्यापक रंग का प्रयोग करें ताकि मछली को विभाजित न करें

यह एकमात्र समय है कि आप पूरे खाना पकाने की प्रक्रिया में पट्टिका को बदल देंगे।

तैयार होने तक मछली को कुक। इसे बारबेक्यू से हटाने से पहले 10 मिनट के लिए इसे ग्रिल करें

खाना पकाने की डिग्री की जांच के लिए, पट्टिका के एक छोटे से केंद्रीय अनुभाग को अलग करने के लिए कांटा का उपयोग करें। मांस आसानी से बंद होना चाहिए और अपारदर्शी दिखाई देगा और कुछ पारभासी प्रतिबिंबों के साथ होगा।

आप खाना पकाने की जांच करने के लिए थर्मामीटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। आंतरिक तापमान 54-57 डिग्री सेल्सियस के करीब है जब लिंग तैयार होता है।

नींबू का रस के साथ मछली छिड़क 5 मिनट के लिए आराम करो और इसे नींबू के रस के साथ समान रूप से छिड़क दें।

इस चरण के दौरान पट्टिका का आंतरिक तापमान बढ़ना जारी रखना चाहिए। यह लिंग 60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के लिए तैयार है

फूट डालो और मछली की सेवा करें चार या छह सर्विंग्स में पट्टिका को विभाजित करने के लिए स्पैटुला या किचन चाकू के किनारे का प्रयोग करें।

इस बिंदु पर लिंग सेवा और खाने के लिए तैयार है।

विधि 2

पन्नी में पाक कला

मछली मारना और बारबेक्यू तैयार करना

अचार के तत्वों को मिलाएं। एक छोटे डिश में, लहसुन को जलापेना का काली मिर्च, काली मिर्च, जैतून का तेल, नींबू का रस, अजवायन की पत्ती, तुलसी और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण मिश्रण करने के लिए ध्यान से मिश्रण करें।

पट्टिका को भागों में विभाजित करें डाइनर की संख्या के आधार पर इसे चार या छह समान टुकड़ों में काटें।

इस ऑपरेशन के लिए एक बहुत तेज दाँतेदार चाकू का उपयोग करें।

इस पद्धति के साथ आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि लिंग के नाजुक मांस टूट गए हैं। वास्तव में, आप पेपर बैग में हिस्से को पकाने के डर के बिना खाना बना लेंगे - इसके अलावा, छोटे टुकड़ों को खाना पकाने की तैयारी तेज हो जाती है।

कम से कम 30 मिनट के लिए मछली मछली मैरीनड तरल में पट्टिका के टुकड़े रखो ताकि सुनिश्चित हो सके कि सभी पक्ष अच्छी तरह से डूबे हुए हैं। 30 मिनट या अधिकतम 2 घंटे के लिए फ्रिज में सब कुछ डाल दिया।

गैर-प्रतिक्रियाशील सामग्री (जैसे कांच) या एक काफी बड़ी प्लास्टिक सीलाबल बैग में एक डिश में मछली और तरल मैरीनेट रखो। धातु पैन का उपयोग न करें

बारबेक्यू पहले से गरम करें जब समुद्री खाने के समय लगभग समाप्त हो जाते हैं, तो मध्यम या मध्यम-निम्न तापमान पर ग्रिल से पहले गरम करें।

मध्यम या मध्यम आकार की गैस या इलेक्ट्रिक बारबेक्यू बर्नर सेट करता है।

यदि आप एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग करने का फैसला किया है, तो बहुत बड़ी नहीं है, लकड़ी का कोयला के एक ढेर को हल्का। राख जारी रखने से पहले अंगों पर बने रहने के लिए रुको।

पन्नी में खाना पकाने के लिए यह मध्यम या मध्यम-निम्न तापमान का उपयोग करना बेहतर होता है। लिंग और मछली आम तौर पर जल्दी से अधिक हो जाते हैं, इसलिए एक मध्यम गर्मी इस जोखिम से बचने के लिए सबसे अच्छा उपाय है।

क्योंकि फ़िललेट्स ग्रिल के साथ सीधे संपर्क में नहीं आते हैं, आपको इसे सफाई करने और इसे अग्रिम में चिकना करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

लिंग पकाना

एक एल्यूमीनियम पन्नी में अलग-अलग धागे लपेटें मिर्च से मछली निकालें और एल्यूमीनियम पेपर की एक व्यक्तिगत शीट पर प्रत्येक टुकड़ा रखें।

उन्नत नारंगी फेंको
पट्टियां लपेटने के लिए:
एल्यूमीनियम पेपर की एक शीट को बड़ी मात्रा में रोल करें ताकि मछली का प्रत्येक टुकड़ा दो बार लपेटें।
धागे को शीट के बीच में रखो।
केंद्र के ऊपर और धागे के ऊपर और ऊपरी छोर को मोड़ो।
धागे पर बाएं और दाएं किनारे ले आओ। मोहरबंद बंद करने के लिए उन्हें कई बार मोड़ो।

बारबेक्यू के शीर्ष पर स्थित बॉक्स रखें उन्हें preheated ग्रिल की सीधा गर्मी के ऊपर रखें।

बंद होने के साथ पेपर बैग का हिस्सा ऊपर का सामना करना होगा किसी भी परिस्थिति में आपको बंद होने के साथ पन्नी को चालू करना चाहिए।

10-20 मिनट के लिए कुक मछली तैयार होने तक सीधे गर्मी के ऊपर स्थित पैकेज छोड़ दें। इसमें 10 मिनट लगते हैं, लेकिन मोटी पट्टियों के लिए 20 मिनट लगते हैं।

यदि जरूरी हो तो खाना पकाने के दौरान डिब्बों को स्थानांतरित करने के लिए रसोई के टुकड़ों का उपयोग करें।

गर्मी से निकालने से पहले आप एक पट्टिका के पकाने की जांच करने के लिए एक पैकेज को खोलना चाह सकते हैं। जब लिंग तैयार हो जाता है, तो उसके मांस का मध्य भाग फ्लेक्स होता है जब एक कांटा से छुआ होता है और एक अपारदर्शी दिखाई देता है। यदि आप रसोई थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो जांच लें कि पठन 54 डिग्री सेल्सियस और 57 डिग्री सेल्सियस के बीच है