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मशरूम कैसे पकाने के लिए

अक्सर मशरूम को तला हुआ, फ्राइड, बेक किया जाता है या ग्रील्ड होता है लेकिन उन्हें पकाने का सबसे अच्छा तरीका मशरूम के प्रकार पर काफी निर्भर करता है उन्हें आनंद लेने के कुछ सबसे स्वादिष्ट तरीके खोजने के लिए पढ़ें।

सामग्री

chanterelles

4 लोगों के लिए

  • 450 ग्राम फिनफेर्ली
  • 1 मध्यम कटी हुई प्याज
  • 60 मिलीलीटर चिकन शोरबा
  • 125 मिलीलीटर क्रीम
  • नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
  • 2 tablespoons कटा हुआ अजमोद

चमपिन्यान

6 लोगों के लिए

  • जैतून का तेल 6 tablespoons
  • 664 ग्राम चैंपियन मशरूम
  • मक्खन के 3 tablespoons
  • नमक
  • लहसुन का 1 बड़ा चमचा कटा हुआ
  • कटा हुआ ताजा अजवायन के फूल का 7.5 मिलीलीटर
  • नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच
  • 1/2 कप व्हाइट वाइन या चिकन स्टॉक
  • 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद

pleurotus

4 लोगों के लिए

  • 1 अंडे
  • 1 कप ठंडे पानी
  • 160 मिलीलीटर आटा
  • मक्का स्टार्च के 80 मिलीलीटर
  • 1 बीसर्बोनेट का चमचा
  • नमक
  • 450 ग्रैम प्लुरोटस मशरूम
  • तलने के लिए तेल

पोर्टोबोल्लो मशरूम

3 लोगों के लिए

  • 3 पोर्टोबोल्लो मशरूम
  • 60 मिलीलीटर कैनोला तेल या जैतून का तेल
  • 3 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
  • 4 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
  • Balsamic सिरका के 4 tablespoons

शितैक मशरूम

4 लोगों के लिए

  • शीतक मशरूम के 450 ग्राम
  • 1 बड़ा चमचा मक्खन, जैतून का तेल या कैनोला
  • 1 छोटा कटा हुआ प्याज
  • नमक और काली मिर्च क्यू.बी.

कदम

विधि 1

chanterelles
कुक मशरूम चरण 1 नामक छवि
1
पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सेल्सियस पर इस बीच गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक पैरेक्स पुलाव कोटिंग नीचे और किनारों को तैयार करें।
  • वैकल्पिक रूप से आप एक पायरेक्स पुलाव के बजाय एक ट्राइपिंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं हालांकि, ग्लास इन झरझरा मशरूम के नाजुक स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
  • कुक मशरूम चरण 2 नामक छवि
    2
    चुन्तेरेले तैयार करें मशरूम को पकाया जाने से पहले साफ और कट जाना चाहिए।
  • चुन्तेरेल्स को पहले से साफ करना मुश्किल लग सकता है, लेकिन अगर आपको पता है कि यह कैसे करना है तो आपको समस्याएं नहीं होगी। प्रत्येक मशरूम की सतह से गंदगी और मलबे को हटाने के लिए एक नरम ब्रश या नायलॉन ब्रश का उपयोग करें। उन्हें पानी चलाने के दौरान रखकर, लैमेलस ब्रश करें।
  • पानी में मशरूम को विसर्जित न करें
  • इस विधि के लिए, आपको एक की आवश्यकता होगी तेज चाकू अर्ध या क्वार्टर में चिन्तेरेले को काटने में सक्षम होना ये मशरूम हैं जो बड़े टुकड़ों में खाए जाते हैं।
  • कुक मशरूम चरण 3 नामक छवि
    3
    पिरेक्स में मशरूम और प्याज प्रणाली एक सजातीय परत बनाने के लिए प्याज को रखा जाना चाहिए।
  • दो परतों (या अधिक) नियमित बनाने की कोशिश करें ताकि सब्जियां अच्छी तरह से पकाए जाएं
  • चिंतरात्रियों के साथ प्याज उत्कृष्ट है एक प्रमुख स्वाद होने के बावजूद, यह मशरूम के स्वाद को शामिल नहीं करेगा क्योंकि अन्य प्रकार की सब्जियां कर सकती हैं।
  • कुक मशरूम चरण 4 नामक छवि
    4
    ओवन में 20 मिनट के लिए कुक। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और इसे जाने तक जाने दें जब तक प्याज पारभासी न हो जाए और मशरूम एक कांटा के साथ निविदा और पायंगालेरी नहीं दिखते।
  • कुक मशरूम चरण 5 नामक छवि
    5
    स्टॉक और क्रीम जोड़ें ओवन से सॉस पैन निकालें और इसे खोजें। चिकन स्टॉक और वसा क्रीम डालो और सब कुछ मिश्रण करने के लिए मिलाएं।
  • सामग्री पूरी तरह से संयुक्त नहीं होनी चाहिए लेकिन मशरूम को शोरबा और क्रीम से ढंकना चाहिए।
  • कुक मशरूम चरण 6 नामक छवि
    6
    कुक एक और 15 मिनट के लिए सॉस पैन को छोड़ दें और मशरूम और प्याज नरम होने तक पकाना जारी रखें।
  • ध्यान दें कि क्रीम उबाल नहीं होना चाहिए। यदि यह बुलबुले गर्मी से तत्काल हटाने के लिए शुरू होता है
  • कुक मशरूम चरण 7 शीर्षक वाली छवि
    7
    नमक, काली मिर्च और अजमोद जोड़ें। तो, सेवा करें

    • विधि 2

    चमपिन्यान
    कुक मशरूम चरण 8 नामक छवि
    1
    एक विस्तृत कड़ाही में गर्म तेल गर्मी को मध्यम से उच्च गर्मी पर रखो
    • तेल को धूम्रपान नहीं करना चाहिए, लेकिन पानी के कुछ बूंदों को पैन में छिड़कना चाहिए, उन्हें तुरंत भून और वाष्पित करना चाहिए।
  • कुक मशरूम चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
    2
    मशरूम तैयार करें Champignon साफ किया जाना चाहिए और धीरे से कटौती।
  • उन्हें एक साफ और नम कागज तौलिया के साथ रगड़ें। प्रत्येक मशरूम के चैपल पर ध्यान केंद्रित करें
  • अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, वे पूरी तरह से छोड़े जा सकते हैं, आधे में काट सकते हैं, क्वार्टर में, या तेज चाकू का उपयोग करके कटे हुए हो सकते हैं।
  • कुक मशरूम चरण 10 शीर्षक वाली छवि
    3
    पैन में मशरूम फेंको लगभग दो मिनट के लिए कुक या जब तक नीचे कैरमेलाइज़ करना शुरू नहीं होता है।
  • जब तक वे इस खाना पकाने के बिंदु तक पहुंच न जाए, तब तक उन्हें न बदलें। यदि आप करते हैं, तो वे वाष्पीकरण शुरू कर देंगे जिसका मतलब है कि वे तरल पदार्थ खो देंगे।
  • कुक मशरूम चरण 11 नामक छवि
    4
    मुड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। दोनों पक्षों पर ब्राउन होने तक लगातार मिश्रण करने के लिए स्पिटाला का उपयोग करें
  • कुक मशरूम चरण 12 का शीर्षक चित्र
    5
    मक्खन जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। यह जलाएं ताकि सभी मशरूम अच्छी तरह मक्खन में भिगोए। खाना पकाना जारी रखें, हमेशा मुड़ें
  • जब आपने किया है, तो दोनों पक्षों पर मशरूम को हल्का होना चाहिए।
  • कुक मशरूम चरण 13 के शीर्षक वाला छवि
    6
    Condisci। नमक और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। एक और दो मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
  • खाना पकाने के दौरान अक्सर हिलाओ।
  • कुक मशरूम चरण 14 का शीर्षक चित्र
    7
    थाइम, नींबू का रस और सफेद शराब जोड़ें उन्हें मशरूम के साथ मिलाकर अवयवों को मिलाएं। दूसरे मिनट के लिए कुक जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पीकरण नहीं हो जाता।
  • ध्यान दें कि यदि आवश्यक हो तो आप सफेद शराब के बजाय चिकन शोरबा को बदल सकते हैं। शराब बेहतर देने का स्वाद अच्छा होगा, लेकिन शोरबा अभी भी एक स्वीकार्य विकल्प है।
  • कुक मशरूम चरण 15 नाम वाली छवि
    8
    अजमोद जोड़ें और सेवा। गर्मी से चैंपियनों को निकालें और अजमोद के साथ छिड़के। तुरंत सेवा करें

    • विधि 3

    pleurotus
    कुक मशरूम चरण 16 नामक छवि
    1
    एक बड़े, भारी तली हुई बर्तन में तेल गरम करें इसमें से आधे हिस्से को भरने के लिए पर्याप्त तेल जोड़ें इसे 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक गरम करें
    • एक केक थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान की जांच करें।
    • आप एक फ्रायर या कच्चा लोहे के बर्तन में मशरूम को भी पकाने के लिए कर सकते हैं।
  • कुक मशरूम चरण 17 नामक छवि
    2
    मशरूम तैयार करें उन्हें काटा तो साफ और सुखाया जाना चाहिए।
  • उपजी काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें उपजी के निचले हिस्से में मल या छाल जैसे मलबे शामिल हो सकते हैं और ये आमतौर पर खाने के लिए कठिन होते हैं।
  • चैपल को छोटे टुकड़ों में काटें।
  • जल्दी से पानी चलाने के तहत उन्हें पारित करके slats साफ। मलबे और कीड़े अक्सर इन स्थानों में छिपते हैं थोड़ा पानी का उपयोग करें क्योंकि ये मशरूम किस्में आमतौर पर बहुत गीली हैं।

  • रसोई कागज के दो शीट के बीच प्लीरोटस को धीरे से दबाएं।



  • कुक मशरूम चरण 18 नामक छवि
    3
    एक कटोरी में अंडे मारो
  • कुक मशरूम चरण 1 9 शीर्षक वाली छवि
    4
    शेष सामग्री को जोड़ें ठंडे पानी, आटा, मकई स्टार्च, बिकारबोनिट और नमक मिलाएं और पीट अंडे डालना जब तक बल्लेबाज का गठन नहीं किया जाता है, तब तक झटके के साथ मिश्रण करना जारी रखें।
  • आप एक बल्लेबाज आटा और एक नियमित रूप से दोनों का उपयोग कर सकते हैं बल्लेबाज के लिए एक कम घना है और एक हल्का परिणाम देगा।
  • कुक मशरूम चरण 20 नामक छवि
    5
    मशरूम डुबकी मशरूम के प्रत्येक टुकड़े को बल्लेबाज में कई बार डुबाना, दोनों पक्षों को अच्छी तरह से संवारने के लिए एक कांटा के साथ इसे बदलकर
  • जब आप उन्हें हटा देते हैं, तो आपको प्रत्येक टुकड़ा कटोरे पर कुछ सेकंड के लिए अतिरिक्त बल्लेबाज को निकालने के लिए रखना चाहिए।
  • कुक मशरूम चरण 21 के शीर्षक वाला चित्र
    6
    भूनें। Pleurotus के टुकड़ों को गर्म तेल में फेंक दें और कुछ मिनट तक पकाना या जब तक वे सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए
  • फ्राइंग करते समय तेल के तापमान की जांच करें। मशरूम के टुकड़े को जोड़ने और निकालने के दौरान तापमान भिन्न होगा। गर्मी के रूप में जाने के लिए ठीक करें
  • कुक मशरूम चरण 22 को शीर्षक वाली छवि
    7
    नाली और सेवा करें रसोई से कागज के कुछ चादरों पर तेल से मशरूम निकालें और उन्हें छिड़कें। तुरंत सेवा करें

    • विधि 4

    पोर्टोबोल्लो मशरूम
    कुक मशरूम चरण 23 के शीर्षक वाला चित्र
    1
    मशरूम तैयार करें उन्हें पकाया जाने से पहले साफ और काटा जाना पड़ेगा।
    • कागज की एक नम शीट या एक नम कपड़े से साफ करें।
    • उपजी काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें उपजी वुडी हैं और रेशेदार इसलिए उन्हें त्यागें यदि नहीं, तो उन्हें स्टॉक में इस्तेमाल करने के लिए एक तरफ रख दें
    • ब्लैक स्लेट्स से दूर स्क्रैच करें वे खाद्य लेकिन बदसूरत हैं, इसलिए उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। इसे एक धातु चम्मच की नोक के साथ लिफ्ट। चम्मच के किनारे का उपयोग न करें आप चैपल को धुंधला होने के बिना छोटे टुकड़ों को निकालकर स्लॉट्स में खोदने में सक्षम होना चाहिए।
  • कुक मशरूम चरण 24 का शीर्षक चित्र
    2
    चैपल कट करें एक "x" को उत्कीर्ण करने के लिए एक छोटी चाकू का उपयोग करें
  • इस तरह से भाप अधिक आसानी से बाहर आ जाएगा। नतीजा यह होगा कि मशरूम तेजी से समान रूप से पकाएंगे, कम को कम करेगा।
  • कुक मशरूम चरण 25 नामक छवि
    3
    अचार को मिलाएं एक छोटी कटोरी में, एक झटके के साथ तेल, प्याज, लहसुन और सिरका मिलाएं।
  • कुक मशरूम चरण 26 का शीर्षक चित्र
    4
    मैं मशरूम का सेवन करता हूं एक गहरी प्लेट पर chapels रखें और नारियल पर डालना 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ दें।
  • पोर्टोबोल्लो मशरूम मशरूम के कुछ प्रकार के हैं जो मैरेटेड हो सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें एक घंटे से भी अधिक समय से बचना चाहिए।
  • जब आप उन्हें अपनी प्लेट पर डालते हैं तो चैपल को उल्टा सेट करें
  • कुक मशरूम चरण 27 नामक छवि
    5
    पहले से गरम करें मशरूम को चिपकाने और ओवन के तापमान को ऊपर उठाने से रोकने के लिए झंझरी को पीसकर रखें।
  • यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो इसे मध्यम-उच्च तापमान से पहले से गरम करना। इसे दो मिनट दें
  • यदि आप इसके बजाय ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो बीच में कोयला के साथ एक ढेर बनाएं, चमकती तरल जोड़ें और इसे चालू करें मशरूम को जोड़ने के बिना इसे छोड़ दें, जब तक कि सफेद राख का गठन नहीं होता।
  • कुक मशरूम चरण 28 नामक छवि
    6
    10 मिनट के लिए मशरूम ग्रिल करें पूर्व गर्म ग्रिल, उल्टा में chapels व्यवस्थित करें। बिना कुम के 10 मिनट के लिए कुक या जब तक chapels अच्छी तरह से भूरे रंग का हो, निविदा और थोड़ा सूखा।
  • कुक मशरूम चरण 2 9 शीर्षक वाली छवि
    7
    सर्वी। ग्रिल और वॉयला से मशरूम निकालें एक शाकाहारी खाने के लिए उत्कृष्ट

    • विधि 5

    शितैक मशरूम
    कुक मशरूम चरण 30 नामक छवि
    1
    एक बड़े पैन में हीट तेल या मक्खन मक्खन या जैतून का तेल या कैनोला का एक बड़ा चमचा जोड़ें, मध्यम तापमान पर ताप।
  • कुक मशरूम चरण 31 के शीर्षक वाला चित्र
    2
    मशरूम तैयार करें शियतके मशरूम को साफ किया जाना चाहिए और पकाया जाने से पहले काटा जाना चाहिए।
  • उन्हें साफ करने के लिए, जल्दी से पानी चलने से उन्हें कुल्ला और उन्हें नम पेपर तौलिया से मिटा दें उन्हें बहुत ज्यादा गीला मत करो
  • एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए कटौती, जहां वे चैपल से चिपके रहते हैं। डंठल खाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं ताकि उन्हें त्याग दें या उनका इस्तेमाल स्टॉक के लिए करें।
  • चाकू काटने के लिए छोटे काटने में chapels का उपयोग करें।
  • कुक मशरूम चरण 32 के शीर्षक वाला छवि
    3
    गर्म तेल में मशरूम फेंको पैन में चैपल को फेंक दें मशरूम को स्थानांतरित करने के लिए गर्मी प्रतिरोधी रंग का प्रयोग करें ताकि प्रत्येक चैपल नीचे को छू सके।
  • कुक मशरूम चरण 33 नामक छवि
    4
    कुक के लिए 10 मिनट मशरूम को उच्च गर्मी से छोड़ दें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं तब तक उन्हें एक स्पॉटुला के साथ अक्सर बदल दें।
  • 5
    मौसम और सेवा नमक और काली मिर्च के साथ गर्मी और मौसम से मशरूम निकालें उन्हें सेवा करने से पहले उनको स्वाद दें।

    • चेतावनी

    • यदि आप जंगली में मशरूम पहचानने में सक्षम नहीं हैं, तो उन्हें लेने के बजाय उन्हें स्टोर या सुपरमार्केट में खरीद लें। कई कवक जहरीले होते हैं और कुछ घातक विषाक्त होते हैं उन्हें एकत्र करना खतरनाक हो सकता है

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    chanterelles

    • पिरेक्स पुलाव
    • गैर छड़ी खाना पकाने के स्प्रे
    • एल्यूमिनियम पन्नी
    • रंग
    • कांटा
    • चाकू
    • रसोई कागज

    Champignon मशरूम

    • व्यापक पैन
    • रंग
    • कांटा
    • चाकू
    • रसोई कागज

    Pleurotus मशरूम

    • लोहे के बर्तन, fryer या भारी तली हुई बर्तन कास्ट
    • कटोरा
    • कोड़ा
    • डेसर्ट के लिए थर्मामीटर
    • रंग
    • कांटा
    • चाकू
    • रसोई कागज

    पोर्टोबोल्लो मशरूम

    • गैर-छड़ी खाना पकाने के लिए तेल या स्प्रे
    • ग्रिल
    • कांटा
    • चाकू
    • रसोई कागज
    • थाली
    • कटोरा

    शितैक मशरूम

    • व्यापक पैन
    • रंग
    • कांटा
    • चाकू
    • रसोई कागज
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