कम्बावा पत्तियों का उपयोग कैसे करें

वह यह लड़ रहा था

यह इंडोनेशिया के लिए एक नींबू मूल है - पौधे की पत्तियों बहुत सुगंधित हैं और थाई, इन्डोनेशियाई, कम्बोडियन और लाओटियन सहित एशियाई व्यंजनों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे अपने पन्ना हरे रंग और डबल लोब आकार से आसानी से पहचान सकते हैं, जिससे उन्हें दो पत्तों की तरह दिखाई देता है। यह ट्यूटोरियल समझाएगा कि उनका उपयोग कैसे करना है।

कदम

भाग 1
पत्ते चुनें

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कम्बावा पत्तियों को प्राप्त करें भूमध्य जलवायु भी इस संयंत्र की खेती की अनुमति देता है, ताकि आप इस विकल्प पर विचार कर सकें। अन्यथा, आप प्राच्य खाद्य पदार्थों या नस्लीय खाद्य पदार्थों के एक दुकान पर उन्हें ताजा और सूखे दोनों खरीद सकते हैं।
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    रसोई में कंबव की पत्तियों का उपयोग करने के कई तरीके हैं। आप नुस्खा और उपयोग के अनुसार उन्हें ताजा या सूख शामिल कर सकते हैं। हमें सबसे महत्वपूर्ण याद है:
  • वे पूरी तरह से उपयोग करते हैं जब वे सूप्स और करी को उबालते हैं, लेकिन वे मछली केक और इसी तरह के व्यंजन तैयार करने में क्षय हो जाते हैं। पत्तियों को शायद ही कभी खाया जाता है, एकमात्र अपवाद टोड मून (तला हुआ मछली क्रोकेट्स) की तरह तैयारी है, जिसमें उन्हें बारीकी से कटा हुआ है।
  • ताजे, निविदा और युवा पत्ते सलाद की तैयारी के लिए चुना जाता है, जहां सूखे लोगों का कभी इस्तेमाल नहीं होता है।
  • स्टेम और सेंट्रल रिब पुराने पत्तों में कड़वा होते हैं - यदि यह आपके लिए एक समस्या है, पत्तियों को फाड़ डालें और खाना पकाने से पहले इन हिस्सों को हटा दें, भले ही आपको स्वाद उबलना तरल पदार्थ हो।
  • भाग 2
    कन्बाव के पत्तों के साथ कुक

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    रसोई में उन्हें इस्तेमाल करें। वे अपने प्राच्य-प्रेरित बर्तन के स्वादिष्ट बनाने के लिए परिपूर्ण हैं वे बेहद सुगंधित होते हैं और हलचल-तले हुए व्यंजन, करी, सलाद और मछली क्रोककेट्स के लिए एक प्राच्य aftertaste देते हैं। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
    • थाई व्यंजन और करी आधारित सूप जैसे टॉम यम.
    • इंडोनेशियाई करी व्यंजन
    • थाई पाक संस्कृति जैसे टोड मॉन और उबले हुए मछली (हव मोक) की विशेषता मछली क्रोकेंटीस।
    • आप सुगंधित जड़ी-बूटियों का एक झुंड तैयार कर सकते हैं जिसमें कंकड़ के पत्तों, लेम्ग्रासस और अदरक के साथ ओरिएंटल सैंड्स के साथ स्वाद का शोरबा होता है।
    • क्रूंग, एक सुगन्धित पेस्ट जिसका आधार घटक कम्बावा पत्तियों है
    • चावल ऊपर मसाला जब आप चावल, विशेष रूप से चमेली की किस्म बनाते हैं, तो उबालने वाले पानी में कबाई के कुछ पत्ते जोड़ें। सुगंध चावल को हस्तांतरित करेगा।
    • चिकन, सूअर का मांस या मेमने के लिए एकदम सही है कि एक अचार तैयार करें
    • एक सिरप निकालें रात में चीनी के कुछ पत्ते डुबाना अगले दिन शर्करा तैयार करने के लिए चीनी का उपयोग करता है।
    • मसालेदार चिंराट सूप में शामिल पत्तियों को शामिल करें सीधे सूरज की रोशनी में सूखे, यह ताजा पत्तियों की तुलना में एक और अधिक तीव्र गंध को छोड़ देगा खाना पकाने के अंत में एक मिनट के लिए उन्हें सूप में डाल दें।

    भाग 3
    वैकल्पिक उपयोग

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    जब आप गर्म स्नान लेते हैं तो पानी में कंबव के छिलके को जोड़ें। गर्म पानी से भरा बाथ टब में कुछ पत्ते डाल दिया। एक सुखद सुगंध जारी किया जाएगा।
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    कुछ पत्तियों को कुचलने के लिए और उन्हें कुटूरे में खट्टे फल के साथ बाहर के लिए जोड़ें। जब आप सड़क पर खाना खाते हैं, तो खुशबू शाम के दौरान व्याप्त होगी।
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    ताजा। कुछ कुचल कुचल पत्तियों के साथ अपने हाथों को रगड़ें वे तुम्हें ताजगी के सुखद सनसनी देंगे और त्वचा को गंध देगा। बेशक, नियमित रूप से उनका उपयोग करने से पहले त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर एक परीक्षण करें, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को प्रदर्शित न करें।
  • टिप्स

    • वाणिज्य में कंफ़र्ड पत्तियों की उपलब्धता आपके क्षेत्र में थाई और इंडोनेशियाई व्यंजनों की लोकप्रियता और प्रसार पर निर्भर करती है। वैकल्पिक रूप से आप उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं
    • कम्बावा का वैज्ञानिक नाम साइट्रस × हिस्ट्रिक्स है
    • यदि आप उन्हें बाजार पर नहीं खोज सकते हैं, तो आप उन्हें एक ताजा और निविदा चूने या एक ही चूने के पत्तों के साथ बदल सकते हैं।
    • अंग्रेज़ी शेफ डेला स्मिथ ने कंबव के सूखे पत्ते उन्हें इस्तेमाल करने से पहले कुचल कर दिया।
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    जब तक आप चाहें तब तक पत्ते को जमे हुए जमा कर सकते हैं - उन्हें प्लास्टिक बैग में ताज़ा करें और उन्हें फ्रीजर में डाल दें। संरक्षण की एक अन्य विधि सुखाने है।
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    हाल ही में कांघवा की छाती काजुन व्यंजनों में जोड़ा गया था।
  • आप उन पत्तियों का आदेश दे सकते हैं जो सीधे थाईलैंड से भेजे जाएंगे।
  • चेतावनी

    • यह एक लंबे समय के लिए जाना जाता है, थाई नाम "बाई makrut" है, जबकि एंग्लो-सैक्सन जनसंख्या में इसे कहा जाता है "काफिर चूने"। हालांकि, इस नाम पर राजनीतिक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि अरबी में शब्द "कैफीर" का अर्थ "काफिर" होता है और इसमें अपमानजनक अर्थ होता है। इन कारणों के लिए, थाई परिभाषा पसंदीदा है

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • कम्बावा के पत्ते ताजा या सूखे
    • नुस्खा जो पत्तियों के उपयोग के लिए प्रदान करता है
    • पीसने के लिए बोर्ड और तेज चाकू काट रहा है (यदि आवश्यक हो)
    • पत्तियों का उपयोग करने के लिए अन्य वस्तुएं, जैसे कि खट्टे के टुकड़े, एक टब
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