कैसे Truffle, Guanciale और खस्ता बेकन के साथ Carbonara खाना बनाना
क्लासिक कार्बनारा बनाने के लिए एक अलग लेकिन मूल तरीका वास्तव में, स्पेगेटी Carbonara कवक, बेकन और खस्ता बेकन पूरी तरह से गठबंधन और क्योंकि यह एक तेज स्वाद देता है और कवक तेल के साथ पकवान का प्रतिकार की विशेषता दोनों बेकन की crunchiness और दोनों के लिए एक उत्कृष्ट इसके विपरीत पैदा करते हैं।
तैयारी समय 15 मिनट
सामग्री
- स्पेगेटी एन के 400 ग्राम .5
- 150 ग्राम guanciale स्ट्रिप्स में कटौती
- कटा हुआ बेकन के 4 स्लाइस
- 2 अंडा योर + एक पूर्ण अंडा
- 50 ग्राम पर्मनेस
- 50 ग्राम पेकोरिनो
- नमक
- काली मिर्च
- सफेद वाइन (वैकल्पिक)
- एवलो तेल ब्लैक ट्रफल के साथ
कदम
1
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर लाओ और बेकिंग पेपर के नीचे स्मोक्ड बेकन के 4 स्लाइस को सेंकना और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें तेल निकालकर निकालकर उन्हें कागज़ के तौलिए पर सूखा डालना चाहिए।
2
यहां तक कि खाना पकाने के लिए बेकन एक पैन में समान रूप से कटौती जोड़ें, हलचल-तलना जब तक बेकन खस्ता है, लेकिन जला दिया नहीं, व्हाइट वाइन (वैकल्पिक) के साथ छिड़के, लुप्त हो और गर्मी बंद करने के लिए अनुमति देते हैं।
3
एक कटोरी इतना बड़ा बाद में पास्ता धारण करने के लिए में गर्म पानी के दो बड़े चम्मच नमक, काली मिर्च, एक छोटे से तेल EVO, एक प्रकार का पनीर और पेकोरिनो साथ अंडे हराया।
4
पास्ता को कुक, इसे निकालें और कुछ सेकंड के लिए बेकन और उसके तेल के साथ पैन में सख्ती से टॉस करें। पास्ता को सलाद के कटोरे में डालें जहां क्रीम तैयार किया गया है। बाद में बाद में अंडे को जोड़ने से जलाएं।
5
ट्राफ़ल तेल और टॉपिंग के रूप में कुरकुरा पेनकेटा जीभ के साथ समाप्त करें।
6
समाप्त हो गया।
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