फल कैसे तैयार करें
मूर्तिकला फल के साथ सजावट फल के व्यंजन, सलाद, डेसर्ट, कॉकटेल और ऐपेटाइज़र की प्रस्तुति के लिए विज़ुअल अपील जोड़ने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। शेफ कई तकनीकों का उपयोग फल और विशिष्ट औजारों को तैयार करने के लिए किया गया है, जो कि गैस्ट्रोनोमिक सजावट के निर्माण के लिए विशेष रूप से डिजाइन किए गए हैं। रसोई के उपकरण खुदरा विक्रेताओं से मूर्तिकला फल के लिए उपकरण उपलब्ध हैं मूर्तिकला फल के साथ सजावट बनाने का तरीका जानने के लिए इन चरणों का पालन करें।
कदम
विधि 1
स्ट्रॉबेरी के साथ एक प्रशंसक बनाएं1
एक फ्लैट काटने की सतह पर स्ट्रॉबेरी रखें। अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच सबसे चरम किनारों को रखें।
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स्ट्रॉबेरी को तैयार करना तैयार करें पेटी के ठीक नीचे चाकू की नोक रखें ब्लेड की ओर अंगूठे के साथ आराम करनी चाहिए, ब्लेड की तरफ बढ़त के साथ बाहर की ओर इशारा करना।
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स्ट्रॉबेरी के शीर्ष पर एक पतली टुकड़ा काटें। पूरी तरह से पागलों की चक्की काटना न करें: इस तरह से टुकड़ा खुद के साथ जुड़ा रहेगा।
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एक और टुकड़ा कटौती चाकू की नोक 2-3 सेमी के बारे में ले जाएँ और स्ट्रॉबेरी की नोक पर एक चीरा बनाओ। पेडीओल पूरी तरह से काट मत
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स्लाइस काटने समाप्त करें फसल को एक तरफ से दूसरे तक फेंकना जारी रखें जब तक कटाई करने के लिए अंतरिक्ष का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। अपेक्षित स्लाइस की संख्या फल के आकार के अनुसार भिन्न होती है।
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एक प्रशंसक में स्लाइसें व्यवस्थित करें अंगूठे के बीच स्ट्रॉबेरी और पेडीयोले नीचे का सामना करना पड़ रहा है और ट्राइप्स का सामना करना पड़ रहा है। अपने अंगूठे के साथ स्ट्रॉबेरी पर धीरे से दबाएं और इसे थोड़ा बाहर की तरफ खींचें, ताकि पोकर के गेम में कार्ड के प्रशंसक के समान स्लाइस के स्वभाव प्राप्त करें। बहुत मुश्किल धक्का मत करो या स्लाइस पेडीऑल से निकल जाएंगे
विधि 2
खट्टे फल के साथ एक पहिया बनाएं1
फल लगाने के लिए तैयार करें उस खट्टे को रखें जो आप अपने हाथ की हथेली में बनाना चाहते हैं। फलों को रखें ताकि पेडीऑल गुहा ऊपर की तरफ सामने आए। आपके अंगूठे और उंगलियों के बीच फर्श को पकड़ ले। छील के उजागर भाग के शीर्ष पर स्कूप डालें और हल्के से दबाएं।
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चैनल की पहली पंक्ति बनाएं खट्टे के उजागर भाग की पूरी लंबाई के साथ खोखले खींचें
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पूरी सतह पर चैनल को उत्कीर्ण करता है फल को अपने हाथ में घुमाएं, ताकि एक खंड का पर्दाफाश न करें जिसे अभी तक नहीं खोला गया है। दूसरी बार, फल से नीचे तक खुदाई को खींचें। इस प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ें जब तक कि छील नारियल के साथ कवर नहीं किया जाता है।
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पहियों को बनाएं लगभग 2-3 सेमी मोटी के बारे में पतले स्लाइस में नींबू काट लें।
विधि 3
एक मुड़ वॉशर बनाएँ1
खट्टे से वॉशर कट करें इसे काटने सतह पर रखें फलों के टुकड़े के बीच में चाकू की टिप रखो। वाशर के बाहरी किनारे तक केंद्र से काट लें।
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खट्टे धोनेवाला ट्विस्ट वॉशर को दोनों हाथों से काट लें, ताकि कटौती सिर्फ खड़ी हो। धीरे से खट्टे धोनेवाला स्वयं पर घुमा, प्रत्येक हाथ से विपरीत दिशाओं में चलते हैं।
टिप्स
- मूर्तिकला के लिए आपने जिस फलों का चयन किया है, उनका आकार प्रसंस्करण में कठिनाई की डिग्री, साथ ही साथ अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करता है। उत्कीर्ण होने के लिए अजीब आकृतियों को अधिक मुश्किल हो सकता है। जब फल को तैयार किया जाना चुनते हैं तो इसे फलों के विशिष्ट आकार पर आधारित बनाते हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी के मामले में, अधिक गोलाकार हीरे की आकृति वाले लोग काम करना आसान हो जाएंगे और अधिक आकर्षक सजावट का उत्पादन करेंगे।
- जब तक आप फल काटना करने के लिए उपकरणों का उपयोग करने से परिचित हो जाते हैं, हाथ संरक्षण का उपयोग करें चाकू कटौती से हाथों की रक्षा करने के लिए एक विशिष्ट उपकरण एक इस्पात बुना हुआ दस्ताना है जिसे हाथ से पहना जा सकता है जो फल रखता है ऐसी सुरक्षा चोटों के जोखिम को काफी कम कर सकती है।
- पूर्ण सुरक्षा में फलों के साथ सजावट की मूर्तिकला के लिए मानक तकनीक ब्लेड के फ्लैट पक्ष के ऊपरी हिस्से को उंगली के खिलाफ जगह देने के लिए है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्लेड के काटने के किनारे थोड़े झुकाव से बाहर हैं। नक्काशी बनाने के दौरान, अपनी अंगुली का किनारा किनारे पर खींचकर ब्लेड को मार्गदर्शन करने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें
चेतावनी
- फलों के लिए नक्काशी के उपकरण बहुत तेज हैं। हाथों में कटौती और चोटों से बचने के लिए उनके उपयोग के दौरान ध्यान दें।
- गैस्ट्रोनोमी पेशेवरों का मानना है कि एक कुंद ब्लेड एक सुरक्षित ब्लेड के समान नहीं है। एक कुंद ब्लेड हाथों से अधिक होने की संभावना है, जिससे इस प्रकार चोट और चोट लगती है
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- Scavino
- boxcutter
- हाथ संरक्षण
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