कैसे तला हुआ चिकन तैयार करने के लिए
फ्राइड चिकन एक डिश है जिसे हर किसी के पास जाना जाता है और प्यार करता है, बड़ा और छोटा इसे गर्म, अपने पसंदीदा सॉस के साथ या नमक की चुटकी और नींबू का एक छिड़क या ठंडा, एक पिकनिक के दौरान या एक त्वरित स्नैक के रूप में आनंद ले सकता है। फ्राइड चिकन इतना व्यापक है कि यह लगभग रेस्तरां मेनू में कमी नहीं है और दुनिया के लगभग सभी फास्ट फूड रेस्तरां में मौजूद है। यदि तैयार और तली हुई ठीक से यह व्यावहारिक रूप से अनूठा है
घर पर तली हुई चिकन की तैयारी में कई फायदे हैं और आपको नियंत्रण में सामग्री की गुणवत्ता रखने की अनुमति मिलती है। आप एक चिकन चुन सकते हैं जो कि हमेशा ताजा और शायद, यहां तक कि एक और अधिक तीव्र और प्राकृतिक स्वाद प्राप्त करने के लिए जैविक भी है। चिकन मांस सस्ता है और परिवार के सभी सदस्यों के तालियों को संतुष्ट करता है, एक बार में, और रसोई में बहुत कम काम करके, आप हर किसी को खुश करेंगे। सबसे आम व्यंजनों की खोज करने के लिए पढ़ें, जिससे आपको स्वादिष्ट, कुरकुरा और स्वादिष्ट तली हुई चिकन तैयार करने की अनुमति मिलेगी।
सामग्री
चिकन कटलेट
- 1 चिकन के बारे में 1.5 किलो वजन, बिना त्वचा, चोरी और 8 टुकड़ों में कटौती
- 1 पुरानी रोटी का ढीला (कम से कम 2 दिन होना चाहिए)
- सरसों के 1 चम्मच
- ताजा कटा हुआ सुगंधित जड़ी बूटियों का 1 चम्मच
- 2 पीटा अंडे
- गुणवत्ता मूंगफली तेल
दक्षिणी फ्राइड चिकन (संयुक्त राज्य अमेरिका)
- 2 चिकन स्तनों से वंचित त्वचा और चोरी
- 2 बेकार और त्वचा रहित चिकन जांघों
- नमक के 1 चम्मच
- ताजा ग्राउंड काली मिर्च का 1 चम्मच
- 1 काली मिर्च का पिंच
- 150 मिलीलीटर छाछ
- सूअर का मांस कमर के 4 पतले स्लाइस
- 150 ग्राम रोटी के टुकड़ों
- गुणवत्ता मूंगफली तेल
मूल फ्राइड चिकन
- 1 अंडे
- 750 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम आटा
- रोटी के टुकड़ों के 600 ग्राम
- नमक के 1 चम्मच
- अनसाल्टेड पाउडर में लहसुन का 1 चम्मच
- अनसाल्टेड पाउडर में प्याज का 1/2 चम्मच
- पेपरिका का 1 चम्मच
- काली मिर्च के 4 चम्मच
- 2 युवा मुर्गियां टुकड़ों में कटौती
- 1-2 मिर्च पाउडर के चम्मच (वैकल्पिक)
- गुणवत्ता मूंगफली तेल
फ्राइड चिकन
- 1 युवा चिकन (जीवन के 3-10 महीने)
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
- 1 नींबू का रस का बड़ा चमचा
- नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
- लाल मिर्च का एक चुटकी मिर्च
- 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
- बारीक कटा हुआ अजमोद का 1 चम्मच
- 1/2 चम्मच पीस अदरक (वैकल्पिक)
- ब्रेडक्रंब
- सजाने के लिए पंजे में नींबू
- गुणवत्ता मूंगफली तेल
भरा हुआ चिकन
- अनगिनत मक्खन के 115 ग्राम और नरम करने के लिए छोड़ दिया
- 1 नींबू, दोनों रस और छिलका
- कटा हुआ तारगोन के 2 बड़े चम्मच
- 4 बड़ा चूरा और त्वचा रहित चिकन स्तन।
- 1 बड़ा अंडा
- रोटी के टुकड़ों के 115 ग्राम
- गुणवत्ता मूंगफली तेल
कदम
विधि 1
चिकन कटलेटयह नुस्खा एक पैन में फ्राइंग भी शामिल है।
1
चिकन को तैयार करें चिकन से कोई अतिरिक्त वसा, उपास्थि और त्वचा के अवशेष निकालें। रसोई की दो चादरें या चर्ममेंट पेपर के बीच मांस के प्रत्येक टुकड़े को रखें और रोलिंग पिन के साथ चिकन लगभग 1 सेमी की एक समान मोटाई प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है।
2
ब्रेडक्रंब तैयार करें भोजन प्रोसेसर या एक ब्लेंडर का प्रयोग करके, रोटी को मोटे टुकड़ों में काट लें और जब तक मिश्रण कटा हुआ न हो जाए। इसे एक कटोरे या प्लेट में रखें।
3
सीजन चिकन स्टेक सरसों के साथ स्पैनेलेल, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क।
4
पीटा अंडे में सभी चॉप्स पास करें सुनिश्चित करें कि मांस के सभी पक्ष अंडे में भिगोए गए हैं, यह ब्रेडक्रंबों के लिए दृढ़तापूर्वक पालन करने के लिए एक मौलिक कदम है
5
मांस बहुत सावधानी से रोटी। रोटी के टुकड़ों में कटलेट के दोनों किनारों को पास करें, उसे धीरे से दबाएं, लेकिन अपने हाथ की खुली हथेली के साथ दृढ़ता से दबाएं। इस तरह ब्रेडक्रंब मांस को पूरी तरह पालन करेंगे, खाना पकाने के बाद कुरकुरा और स्वादिष्ट बनेंगी।
6
पैन में तेल डालो और इसे गर्मी। पैन में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा होने के लिए तेल जोड़ें
7
चोप्स भूनें लगभग 4-5 मिनट तक दोनों पक्षों को कुक या सुनहरे और खस्ता होने तक।
8
जब चिकन तैयार हो जाता है तो तेल से इसे हटा दें और इसे कागज़ के तौलिये के साथ सूखें।
9
आपकी चिकन कटलेट टेबल पर काम करने के लिए तैयार हैं। यदि आप एक समय में एक बनाते हैं, तो आप मांस ओवन में गर्म रख सकते हैं।
विधि 2
दक्षिणी फ्राइड चिकनयह नुस्खा एक पैन में फ्राइंग भी शामिल है।
1
प्रत्येक स्तन और जांघ को तिरछे काटने के लिए उन्हें 4 टुकड़ों में विभाजित करें।
2
नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के साथ सरसों का मौसम। सॉस के साथ चिकन के सभी टुकड़े को ब्रश करें।
3
मांस को ट्यूरेन में रखें जिसमें आप पहले से छाछ डालते हैं। सुनिश्चित करें कि चिकन का प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से छाछ की परत में लिपटा है।
4
कमर तैयार करें एक पैन में, लगभग 1 सेंटीमीटर तेल डालना और उसे स्टोव पर गर्मी में डालना जब तक वे कुरकुरा नहीं हो जाते तब तक कमर के स्लाइस को कुकते हैं। उन्हें तेल से निकालें और उन्हें शांत कर दें, फिर, एक चाकू की मदद से, कम टुकड़ों में कमर काट लें।
5
ब्रेडक्रंब और कुरकुरा कमर को मिलाएं। चिकन से छाछ को निकालें और दोनों पक्षों पर प्रत्येक टुकड़े को ध्यान से भूनें।
6
यदि आवश्यक हो, तो पैन में एक और तेल जोड़ें, जहां आपने पहले कमर पकाया था। आपके पास लगभग 1 सेमी की मोटाई होनी चाहिए। एक मध्यम गर्मी पर पैन वापस रखो।
7
एक पैन में चिकन के टुकड़े पैन करें। लगभग 10 मिनट के लिए तलना छोड़ दें। एक समान crunchiness के लिए दोनों पक्षों पर चिकन के प्रत्येक टुकड़े बारी। खाना पकाने का समय मांस की मोटाई पर निर्भर करता है, किसी भी मामले में, जब वे एक सुंदर सुनहरे रंग पर लेते हैं तो उन्हें पूर्णता के लिए पकाया जाएगा।
8
तेल चिकन निकालें कुछ शोषक पेपर पर चिकन के टुकड़े को व्यवस्थित करें और नमक के साथ छिड़क दें।
विधि 3
मूल फ्राइड चिकनयह नुस्खा एक गहरी fryer या एक बर्तन में फ्राइंग शामिल है
1
एक कटोरी में अंडे और दूध को झटके से बल्लेबाज तैयार करें।
2
एक दूसरे ट्यूरिन मिश्रण में आटा, ब्रेडक्रंब, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक, काली मिर्च और पपरीका (यदि आप मसालेदार मिर्च पाउडर जोड़ते हैं तो प्यार करते हैं) में मिलाएं।
3
आलू और ब्रेडक्रंब के मिश्रण में पहले चिकन के प्रत्येक टुकड़े को डुबकी, फिर अंडा और दूध के बल्लेबाज में और फिर आटा में। एक प्लेट पर पहले से ही ब्रेड वाले चिकन टुकड़े व्यवस्थित करें।
4
यदि आपके पास एक फ्रायर का उपयोग इस खाना पकाने की एक अधिकतम उपज के लिए होता है, अन्यथा आप पर्याप्त आकार के बर्तन के लिए विकल्प चुन सकते हैं। तेल की आवश्यक मात्रा में डालें और इसे तापमान पर लाएं। यदि आप गहरे फ्रायर का इस्तेमाल करते हैं तो चिकन को तलना करने के लिए सुझाए गए तापमान का चयन करें। यदि आप किसी बर्तन का इस्तेमाल करते हैं, तो तेल गरम करने के लिए एक माध्यम गर्मी का उपयोग करें, यह देखने के लिए कि क्या गर्म तेल में एक टूथपीक की टिप तैयार है, अगर आप बुलबुले को देखते हैं तो इसका मतलब है कि तेल तैयार है।
5
चिकन को तेल से निकालें क्योंकि उसके पास सभी पक्षों पर एक सुनहरा रंग होगा।
6
अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए इसे शोषक पेपर पर रखें।
7
मेज पर ले आओ आप ताजे सलाद या उबले हुए सब्जियों के साथ तला हुआ चिकन के साथ जा सकते हैं।
विधि 4
फ्राइड चिकनयह नुस्खा एक गहरी fryer या एक बर्तन में फ्राइंग शामिल है
1
कार्यपुस्तक पर इस नुस्खा के लिए आवश्यक सभी बर्तन और सामग्री तैयार करें।
2
पराग को 6 टुकड़ों में काटें: 2 पंख, 2 जांघों और छाती को दो हिस्सों में विभाजित करें।
3
नींबू के रस के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और लाल मिर्च का एक चुटकी जोड़ें।
4
लहसुन, अजमोद और, अगर वांछित, अचार के लिए अचार जोड़ें।
5
पर्याप्त आकार के कटोरे में चिकन के टुकड़े को व्यवस्थित करें और नारियल के साथ छिड़क दें। इसके बारे में 30 मिनट के लिए स्वाद छोड़ दें
6
मारीनडे से चिकन के टुकड़े को निकाल लें
7
सावधानी से सभी पक्षों पर रोटी के टुकड़ों में मांस को रोटी।
8
एक बर्तन में मूंगफली का तेल, या सीधे एक fryer में गर्मी, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर
9
चिकन को भूनें यदि आप एक बर्तन का इस्तेमाल करते हैं, तो चिकन के कई टुकड़ों को एक ही समय में तलना नहीं, ताकि तेल के तापमान को कम न करें। कुक के बारे में 10-15 मिनट या जब तक चिकन के टुकड़े सुनहरा रंग का हो।
10
एक बार पकाया जाता है तो चिकन को तेल से हटा दें और इसे कागज़ के तौलिए पर सूखा दें।
11
जब तक चिकन अभी भी बहुत अच्छा है, यह थोड़ा नमक के साथ छिड़क और नींबू की कील के साथ इसे सेवा।
विधि 5
भरा हुआ चिकनयह नुस्खा एक गहरी fryer या एक बर्तन में फ्राइंग शामिल है
1
कार्यपुस्तक पर इस नुस्खा के लिए आवश्यक सभी बर्तन और सामग्री तैयार करें।
2
एक ट्यूरेन में नरम मक्खन, नींबू उत्तेजना और तारगोन डालते हैं। एक मोटी और चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए हलचल
3
एक एल्यूमीनियम पन्नी पर मक्खन क्रीम डालो इसे ऊपर लपेटो, इसे एक आयताकार आकार देने की कोशिश कर रहा है, और इसे फ्रीजर में रखें। मक्खन के रूप में जल्द ही तैयार हो जाएगा क्योंकि यह एक ठोस स्थिरता ग्रहण कर लिया है।
4
लगभग 1 सेमी मोटी की स्टेक्स प्राप्त करने के लिए चिकन स्तनों का काम करें। (यह कैसे समझने के लिए चिकन schnitzel नुस्खा देखें)।
5
फ्रीजर से मक्खन निकालें और इसे चार भागों में विभाजित करें।
6
मक्खन के एक टुकड़े के साथ प्रत्येक चिकन स्टेक सामग्री और एक भरवां रोल बनाने के लिए मांस लपेटो।
7
टूथपीक का प्रयोग रोल के छोर को रोकता है ताकि यह अब खोला नहीं जा सके।
8
एक छोटे कटोरे में, अंडे को तोड़कर ध्यान से इसे हिलाएं। सूप ट्यूरेन में सभी चिकन रौल्ड्स डाइप करें और ध्यान रखें कि मांस की पूरी सतह अंडा से गीली होती है।
9
रोटी के टुकड़ों में प्रत्येक रोल रोटी। अपने हाथ की खुली हथेली का उपयोग करके, चिकन को धीरे से रोटी बनाने के लिए इसे दबाकर रखें।
10
शांत करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रोटीदार रोल व्यवस्थित करें इस तरह ब्रेडिंग पूरी तरह से मांस के लिए पालन करेगी, फ्राई के दौरान तापमान में अंतर भी तुरंत खस्ता हो जाएगा।
11
एक फ्राइंग पैन में मूंगफली का तेल गरम करें। इस नुस्खा के लिए आदर्श तापमान 190 डिग्री के आसपास होना चाहिए तेल को इस तापमान से अधिक नहीं होने दें अन्यथा चिकन के बाहर इंटीरियर के ठीक से तैयार होने के लिए तैयार हो जाएगा।
12
एक बार में एक रोल भूनें, या आकार की अनुमति देता है, तो अधिकतम दो। अन्यथा तेल का तापमान बहुत कम हो जाएगा और आप को कुरकुरा रोटी बनाने का मौका नहीं मिलेगा। लगभग 10 मिनट के लिए भूनें चिकन तैयार हो जाएगा, जब उसने एक खूबसूरत सुनहरा रंग लिया होगा।
13
शोषक कागज के लिए तैयार रोल सूखी
14
सेवारत से पहले मांस से टूथपीक्स निकालें जैसे ही आपके मेहमान चिकन काटते हैं, पिघल गए मक्खन को भरने के बाद यह मांस एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।
विधि 6
चिकन को गर्मी में तले रखेंउपर्युक्त सभी व्यंजनों में, उचित कुरकुरापन और इष्टतम खाना पकाने के लिए छोटी मात्रा में चिकन को तलना करने की सलाह दी जाती है। इसका मतलब यह है कि तैयार किए गए चिकन को ओवन में गर्म रखा जाएगा। यहाँ एक भद्दे और चिकना तली की सेवा नहीं करने के लिए एक निश्चित तरीका है।
1
एक छोटी सी मात्रा में पानी और कुछ टिन्फोइल गेंदों को एक बेकिंग डिश में डालें।
2
पैन में गेंदों को व्यवस्थित करें ताकि वे पन्नी की एक बड़ी चादर का समर्थन कर सकें जिसके साथ आप पहले से पके हुए चिकन को लपेटें
3
विशेष ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और इसे 65 ° -95 ° के तापमान पर ओवन में रखें। आपने घर का स्टीमर बर्तन बनाया है
4
चिकन को ओवन में गर्म रखें जब तक कि यह मेज पर न हो।
टिप्स
- चिकन को सावधानीपूर्वक और सावधानी से पकाना ताकि खाने के विषाक्तता को खतरा न हो, चिकन उन मांसों में से एक है जिसे अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। नुस्खा में उल्लिखित तापमान और समय का सम्मान करें और आप एक कुरकुरे चिकन को सही बिंदु पर पकाया जाएगा कि आप शांति में आनंद ले सकते हैं
- जब आपको चिकन की बड़ी मात्रा में भूनें तो कई बार इसे तेल और सही खाना पकाने के समय का सही तापमान बनाए रखना पड़ता है। चिकन को पहले से गरम ओवन में रखें।
- अधिक कुरकुरे तला हुआ चिकन के लिए, आटे के साथ ब्रेडक्रंब को मत मिलाएं। पहले आलू में चिकन पास करें और फ्राइंग के दौरान ब्रेडिंग को रोकने के लिए अधिक से अधिक निकालें। दूसरा कदम अंडा और दूध के मिश्रण में चिकन को डुबकी करना है और फिर ब्रेडक्रंब में इसे रोटी लें, इसे फ्रायर का उपयोग करके भूनें। खाना पकाने के लिए ऊपर दिए निर्देशों का पालन करें या सुनिश्चित करें कि छाती और पंखों के लिए अंदर के तापमान में जांघों के लिए 73 डिग्री और 71 डिग्री पहुंच जाती है।
- चिकन भून करने के लिए हमेशा एक तेल एक बहुत ही उच्च धूम्रपान बिंदु (तापमान जो तेल जलने पर) और है कि यह चिकन स्वाद को कवर नहीं भी मजबूत स्वाद नहीं करता है का उपयोग करें। मूंगफली या सूरजमुखी तेल की तरह एक तेल उपयुक्त है। परिष्कृत या हाइड्रोजनीकृत तेलों का उपयोग न करें
- आप एक खस्ता चिकन पाने के लिए और अच्छी तरह से पकाया जाता है एक बार तेल सही तापमान तक पहुँच गया है, एक मध्यम स्तर के लिए गर्मी को कम करना चाहते हैं।
- आप पैन में तलने रहे हैं, तो इस तरह के कटलेट के लिए के रूप में, एक फ्राइंग और अन्य, अन्यथा dell`impanatura अवशेषों जला पैन में छोड़ दिया में तेल बदल जाते हैं।
चेतावनी
- फ्राई हमेशा सही तेल के तापमान का सम्मान, बहुत गर्म तेल जल खाद्य पदार्थों का जोखिम होता है, या बुरा, अंदर पकाने के लिए समय दिए बिना ही बाहर खाना बनाना।
- गर्म तेल का उपयोग करते समय हमेशा सावधानी बरतें। आप तलने रहे हैं बंद बच्चों या पालतू जानवर रखने के लिए, तेल छप और इस तरह आँखों और चेहरे के रूप में संवेदनशील भागों के साथ संपर्क में आने गंभीर क्षति हो सकती है।
- हमेशा जब आप चिकन भून रसोई के टुकड़े का उपयोग करें
- जब आप चिकनाई को ओवन से निकालते हैं, तो उसे मेज पर ले जाने के लिए, ओवन दस्ताने का उपयोग करके अपने आप को जलने के जोखिम से बचें।
- सुनिश्चित करें कि चिकन अंदर गुलाबी नहीं है खाना विषाक्तता और बीमारियों से बचने के लिए, जैसे साल्मोनेला, चिकन को सिर्फ तब ही खाया जाना चाहिए जब अच्छी तरह से पकाया जाए
चीजें आप की आवश्यकता होगी
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- अवशोषित कागज
- फ्रायर या पॉट
- खाद्य फिल्म
- बेलन
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