कैसे कारमेल धागे तैयार करने के लिए

आप शायद कारमेल सिरप के साथ सजाया कई केक देखा है, स्ट्रिप्स में या gocce- में वितरित किया लेकिन जहां तक ​​परिणाम भाता है के रूप में, यदि आप चाहते हैं कि आपके खाने के बाद मिठाई सच में अद्भुत लग रही थी, तो आप कारमेल धागे के साथ सुशोभित करने के लिए चुन सकते हैं। पहले आपको एक सरल कारमेल सिरप तैयार करने की आवश्यकता होगी, इसलिए आपको इसे ठीक तरह से बनाने के लिए इसका उपयोग करना होगा क्योंकि यह कठोर होता है। आप विभिन्न तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए पिंजरे, एक नाजुक सर्पिल या घोंसले बनाने के लिए इन शानदार सजावटों में से हर एक सरल केक को उच्च पेस्ट्री की उत्कृष्ट कृति में बदलने में आपकी मदद कर सकता है।

कदम

विधि 1

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पॉट में सभी सामग्री डालो 120 मिलीलीटर पानी डालना शुरू करो, फिर 170 ग्राम कॉर्न सिरप और 500 ग्राम दानेदार चीनी जोड़ें। सुनिश्चित करें कि बर्तन के किनारों पर चीनी के कोई अनाज नहीं है, पानी के स्तर से ऊपर, अन्यथा वे क्रिस्टेट कर सकते हैं

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सिरप कुक मिश्रण केवल एक बार मिश्रण करें ताकि पानी में चीनी वितरित किया जा सके। एक मध्यम उच्च चीनी भंग करने के लिए अनुमति देने के लिए करने के लिए गर्मी की स्थापना करके स्टोव लाइट, इसलिए जब खाना पकाने मिश्रण हलचल नहीं है या यह दानेदार बनने मणिभ सकता है। मिश्रण बुलबुले बनाने शुरू कर देंगे - धीरे-धीरे धीरे-धीरे थोड़ा अंधेरे। जब तक थर्मामीटर नहीं इंगित करता है कि यह 145 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है तब तक सिरप कुक।

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सिरप कूल एक बार चीनी सिरप सही तापमान पर पहुंच गया है, तो आपको जल्दी से खाना पकाना बंद कर देना चाहिए ताकि यह गर्मी न करे। ओवन के दस्ताने की एक जोड़ी पहनें, फिर पॉट को गर्मी से हटा दें और इसे सीधे ट्यूरेन में रखें जिसमें पानी और बर्फ शामिल हो। यह 5 सेकंड के लिए आइस्ड पानी के संपर्क में छोड़ दें

विधि 2

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मैं कटोरे के आसपास सिरप बुनाई इसे कुछ सेकंड के लिए शांत करने की अनुमति देने के बाद, इसे एक कंटेनर में डालें जिसे माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है। रुको जब तक आप शहद की स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते, तब तक सिरप में एक कांटा की चीजों को डुबो देते हैं। कटोरे पर कांटा को घुमाएं ताकि कारमेल कताई कर रहे हों, दोनों पक्षों और किनारे पर दोनों को कोट करना शुरू करें। जब तक आप मोटाई और घनत्व का एक पिंजरा प्राप्त न करें तब तक सिरप बुनाई जारी रखें - याद रखें कि यह आपकी परियोजना है, आप कलाकार हैं

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पिंजरे के किनारों को समायोजित करें इस बिंदु पर, कारमेल धागे का अपना पिंजरे कटोरे के अंदर बन जाएगा, लेकिन कई होने की संभावना है "धब्बे" बाहर की ओर। काम को पूरा करने के लिए, एक तेज रसोई चाकू ले, फिर कटोरे से निकलने वाले धागे को काटें।

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आतंक से पिंजरे निकालें एक बार पूरी तरह कठोर हो जाने के बाद, आपको इसे ढालना से हटा देना चाहिए। कटोरे के बाहर अपने अंगूठे को रखो, फिर दूसरी अंगुलियों को अंदर रख दें, ताकि वे कारमेल पिंजरे को छू लें। एक बहुत हल्का दबाव लागू करें जो आपको पिंजरे को अलग और निकालने की अनुमति देता है।

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कारमेल पिंजरे का उपयोग करें। इसे मिठाई पर रखें, फिर इसे तुरंत सेवा दें तार हवा में नमी को अवशोषित करना शुरू कर देंगे, इसलिए यदि आप लंबे समय तक इंतजार करते हैं तो पिंजरे टूट सकते हैं या शिथिल हो सकते हैं

विधि 3

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कारमेल धागे बनाएं एक या दो कांटा के tines चाशनी युक्त कटोरा में डुबकी, तो उन्हें सबसे बड़ी बूंदों कंटेनर में सीधे गिर उठा। त्वरित इशारों के साथ, बेलनाकार ऑब्जेक्ट पर कांटा को आगे बढ़ें, नीचे टेंसों के साथ खिसकाएं, फिर कलाई को आगे पीछे की तरफ शुरू करें

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घोंसले का फार्म कारमेल थ्रेड्स बहुत जल्दी शांत हो जाएंगे - इससे पहले कि वे कड़ा हो जाएं, आपको उन्हें विस्तारित करने में सक्षम होना चाहिए और उन्हें लकड़ी से अलग करना चाहिए। अब उन्हें अपने हाथ में रखें, फिर धीरे-धीरे अपनी उंगलियों और हथेलियों को कवच बनाकर एक कप बनाने के लिए धागे को घोंसले के आकार का आकार दें। सिरप कताई रखें और तारों को काम करने के लिए कई घोंसले बनाने की जरूरत है जैसा आपको चाहिए।

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कारमेल घोंसले का इस्तेमाल करें। चूंकि वे चीनी के बहुत नाजुक किस्में से बना है, इसलिए घोंसले जल्द हवा में नमी को अवशोषित करना शुरू कर देंगे। इस कारण से मिठाई की तैयारी के लिए एक घंटे की तैयारी के भीतर तुरंत या बेहतर काम करना बेहतर होता है।

विधि 4

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सिलेंडर के चारों ओर कारमेल धागे लपेटें चुने हुए ऑब्जेक्ट के चारों ओर कारमेल तार लपेटकर शुरू करें (फ्लेशर या धातु की रसोई के बर्तन का संचालन करें) शीर्ष पर शुरू करो, फिर धीरे-धीरे विपरीत छोर पर जाएं। आपको त्वरित इशारों को बनाना होगा ताकि सर्पिल समाप्त होने से पहले चीनी पूरी तरह से शांत न हो।

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कारमेल सर्पिल निकालें अपने सर्पिल को प्राप्त करने के लिए अंत दूर से तोड़ो बहुत नाजुक इशारों के साथ, एक कप के आकार में आयोजित हाथ की हथेली के साथ कारमेल सर्पिल को आकार दें, फिर इसे धीरे-धीरे धातु वस्तु से निकालने के लिए उठाएं

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कारमेल सर्पिल का उपयोग करें अपनी मिठाई को सजाने के लिए, फिर इसे तत्काल सेवा दें अन्यथा चीनी भरावने से हवा में नमी को अवशोषित करना शुरू कर देगी। चूंकि यह बहुत ही नाजुक सजावट है, इसे लंबे समय तक नहीं रखा जाना चाहिए, लेकिन अगर आप इसे दिन के भीतर उपयोग करने के लिए इसे बरकरार रखने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको ये करना है: