कैसे एक चीज़केक बनाने के लिए
एक ठंडा, मलाईदार चीज़केक टुकड़ा में कांटा डाल करने के लिए बहुत अच्छा है। एक स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए आपको यह जानने की ज़रूरत है कि बेस बनाने के लिए, क्रीम पनीर भरने के लिए और गार्निश को यह गार्निश करने के लिए। यदि आप जानना चाहते हैं कि यह कैसे करना है, तो निम्न चरणों का पालन करें
सामग्री
सामग्री
एक 23 सेमी चीज़केक के लिए
पपड़ी
- ग्रैहम कुकीज के 2 कप (475 ग्राम) (या पाचन यदि आप उन्हें नहीं मिल सकते हैं) क्रुब्लेबल (यह मात्रा दो पैक या 20 कुकीज़ से मेल खाती है)
- 2 चम्मच (30 ग्राम) चीनी
- नमक की एक चुटकी
- 5 चम्मच (70 ग्राम) अनसाल्टेड पिघला हुआ मक्खन
बेकिंग क्रीम
- 900 ग्राम स्प्रेडबल पनीर (आप फिलाडेल्फिया का उपयोग कर सकते हैं) कमरे के तापमान पर
- 1 कप और 1/3 (270 ग्राम) ढलाईकार चीनी
- नमक की एक चुटकी
- वेनिला निकालने के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
- 4 बड़े अंडे
- 2/3 कप (160 मिलीलीटर) खट्टा क्रीम
- व्हीप्ड क्रीम के 2/3 कप (160 मिलीलीटर)
गैर-बेकिंग क्रीम
- कमरे के तापमान पर 500 मिलीलीटर स्प्रेडबल पनीर
- 435 मिलीलीटर मीठा कंडेनड दूध
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) नींबू का रस
- वेनिला निकालने के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
कवरेज
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- वैनिलीन का 1 शबाना
- पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच
कदम
भाग 1
क्रस्ट
1
पहले से गरम ओवन 180º हटाने योग्य तल से एक गोल पैन तैयार करें, चर्मपत्र कागज के साथ मक्खन और लेपित।
- पैन के नीचे 46x46 सेमी के एक एल्यूमीनियम शीट रखें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बाहरी पक्षों को कवर करें - इसे फाड़ने से बचने के लिए धीरे-से करना।
2
ग्रैहम या पाचन कुकीज़ को एक बड़े प्लास्टिक की थैली में रखें, जिसे आप रोलिंग पिन से सील कर सकते हैं और क्रश कर सकते हैं।
3
अन्य अवयवों, या चीनी के साथ और नमक की एक चुटकी के साथ मिलाएं। फिर उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।
4
पैन में, ¼ कप (60 ग्राम) को छोड़कर, पूरी पपड़ी रखो इसे धीरे से करो, केक टिन के अंदर के चारों ओर थोड़ा उठाए हुए किनारों को छोड़ दें
5
इसे 10 मिनट के लिए सेंकना इसका अंतिम स्वरूप गहरा या अधिक सुनहरा हो सकता है, या आप परिवर्तनों को ध्यान नहीं दे सकते हैं
6
इसे शांत करने के लिए छोड़ दें यदि आप इसे सेंकना नहीं करते हैं, फ्रिज में इसे एक या दो घंटे के लिए रखिए - यह परिवेश के तापमान से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए
भाग 2
ओवन बेक्ड चीज़केक के लिए क्रीम
1
160 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन यदि आपने इस चरण से पहले पपड़ी को पकाया है, तो आपको तापमान कम करना होगा।
2
कमरे के तापमान पर फैलते हुए पनीर को मारो इसे टुकड़ों में काटें और इसे चार मिनट के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर सेट के साथ हरा दें।
3
फैलाने योग्य चीनी जोड़ें और एक और चार मिनट के लिए मारना जारी रखें।
4
नमक, वेनिला और अंडे जोड़ें प्रत्येक घटक को अलग से जोड़कर, प्रत्येक जोड़ के बाद एक मिनट के लिए पिटाई। प्रत्येक अंडे को अलग से जोड़ा जाना चाहिए।
5
खट्टा क्रीम और व्हीप्ड क्रीम को धीरे-धीरे जोड़ें उन्हें अच्छी तरह से फ़्लैप करें जब तक कि उन्हें समान रूप से शामिल नहीं किया जाता।
6
धीरे-धीरे पैन में भरना, ग्राहम या पाचन बिस्कुट की परत पर।
7
केक पैन को एक दूसरे बेकिंग पैन में हटाया जा सकता है, जिसे आप हटाने योग्य आधार से पैन के निचले आधे हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त उबलते पानी से भरा होगा।
8
एक घंटे और एक आधा के लिए इसे सेंकना पनीर और गरम पानी को ओवन में रखो और एक घंटो के लिए खाना बनाना। खाना पकाने के अंत में भरने को पर्याप्त ठोस दिखना चाहिए।
9
इसे एक घंटे के लिए ओवन में ठंडा होने दें। इसे बंद कर दें और द्वार को लगभग 2.5 सेमी खोलें। पहले घंटे के दौरान पनीर को ओवन में शांत करने दें।
भाग 3
ओवन के बिना क्रीम
1
स्प्रेडबल पनीर को मारो जब तक कि इसमें चिकनी स्थिरता न हो। पनीर को काटें और इसे एक बड़े कटोरे में डाल दिया। इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम गति से तीन से चार मिनट तक मारो या जब तक यह नरम न हो जाए
- उपयोग के समय फैलने योग्य पनीर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, अन्यथा यह पटकथा के बाद पर्याप्त नरम नहीं होगा इसे उपयोग करने से पहले 30 मिनट के लिए बाहर छोड़ दें।
2
सघन दूध जोड़ें फैलते पनीर पर एक समय में थोड़ा सा डालो, इसे अच्छी तरह से फेंकने के लिए इसे शामिल करना। तब तक जारी रखें जब तक कि वे पूरी तरह मिश्रित न हों।
3
नींबू का रस और वेनिला जोड़ें और उन्हें एक मिनट के लिए अच्छी तरह से हरा दें जब तक कि वे शामिल न हों।
4
ठंडा परत पर भरने डालो एक सिलिकॉन रंग के साथ शीर्ष सतह चिकना
भाग 4
कवरेज
1
एक बार ठंडा होने के बाद, वेनिलाइन के बैग और पाउडर चीनी के दो बड़े चम्मच के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर और केक की सतह पर मिश्रण फैलाएं।
- इसे पांच मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखकर इसे पाले से उबले और फिर चार घंटे या रात भर में रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
2
फ्रिज में चार घंटे या रात को सतह पर पाले से छेड़े बिना छोड़ दें। फ्रिज में इसे संचय करने से पहले पन्नी की चादर के साथ केक के ऊपर कवर करें।
3
आप इसे इस तरह से सेवा कर सकते हैं या सॉस या सिरप जोड़ सकते हैं। सबसे आम सॉस स्ट्रॉबेरी है
भाग 5
चीज़केक वेरिएंट1
मिनी चीज़केक बनाओ मानक सामग्रियों का मिश्रण करें और फिर टिन या सिलिकॉन मफिन कप भरें।
2
आप चॉकलेट वेफर्स के साथ ग्राहम कुकीज़ बदल सकते हैं
3
चॉकलेट चीज़केक बनाओ ग्राहम बिस्कुट को चॉकलेट वाले के साथ बदलें और क्रीम फैलाने के बाद कुछ अर्ध-मीठी चॉकलेट जोड़ें।
4
आप सफेद चॉकलेट के साथ भी एक बना सकते हैं। इस मामले में, क्रीम के लिए अर्ध-मिठाई सफेद चॉकलेट का उपयोग करें
5
कारमेल चीज़केक तैयार करें स्प्रेडबल पनीर की क्रीम जोड़ने से पहले कैरमल को पपड़ी पर फैलाएं। केक खाना पकाने समाप्त, पिघला हुआ कारमेल छिड़क।
6
यदि आप कछुए चीज़केक बनाते हैं तो आप अधिक विस्तृत मिठाई बना सकते हैं। पेकन और चॉकलेट चिप्स के अलावा कारमेल चीज़केक को एक भी मीठा उपचार में बदल सकते हैं।
7
एक रास्पबेरी चीज़केक बनाएं, आसान लेकिन परिष्कृत। स्वादिष्ट रीलों का निर्माण करने से केक पकाने से पहले रास्पबेरी जाम को फैलते हुए पनीर के साथ जोड़ा जाता है।
8
चॉकलेट बार के साथ बने चीज़केक बनाओ भून डालना और केक पकाने से पहले चपेट की सलाखों के टुकड़ों को फैलाएं। कुछ अन्य चॉकलेट के साथ गार्निश
9
मानो या ना मानो, चीज़केक भी शाकाहारी हो सकता है: सिर्फ शाकाहारी क्रीम पनीर, टोफू, शाकाहारी खट्टा क्रीम और सोया क्रीम का उपयोग करें। आपको इसे ओवन में पकाना चाहिए
10
बकरी पनीर चीज़केक की कोशिश करें, जो आप क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण करेंगे। यह चीज़केक थोड़ा कठिन होगा और क्लासिक से एक मजबूत स्वाद के साथ होगा
11
एक मौसमी चीज़केक के साथ एक विशेष भोजन का समापन करें, जिसके लिए आप पल की एक सामग्री को जोड़ देंगे।
12
केले के हलवा चीज़केक या बेली के साथ एक उत्सव के अवसर के लिए भोजन का आयोजन करें
टिप्स
- मेस्कारपोन और नींबू का रस मिश्रण करके खट्टा क्रीम बनाया जा सकता है- मिश्रण गर्म तापमान के साथ दो घंटे तक गर्म हो जाएं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- फ़ॉइल पेपर
- हटाने योग्य आधार से पैन करें
- सामग्री मिश्रण करने के लिए बाउल
- इलेक्ट्रिक मिश्रक
- सिलिकॉन रंग
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