कैसे चीनी स्वाद के लिए
बिस्किट के शीर्ष पर वेनिला और स्ट्रॉबेरी चीनी के छिड़कों की कल्पना करो। कॉकटेल ग्लास के किनारे को सजाने के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी के बारे में सोचो। कैयनी मिर्च हार्ड कैंडीज़ के साथ अपने सबसे खराब दुश्मन का मजाक बनाने की कल्पना करो। यदि आपके पास भी एक मिठाई दाँत है, तो इस सरल घटक के लिए मौलिकता को फटने का समय है: चीनी।
कदम
विधि 1
मसाले के साथ चीनी का स्वाद लेना1
कुछ चीनी पाएं श्वेत में अन्य प्रकारों की तुलना में निश्चित रूप से कम जटिल स्वाद है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट आधार है जिस से शुरू करना है। गन्ना और कच्चा एक ठीक है, लेकिन पता है कि उनके उच्च गुड़ सामग्री की वजह से aromas का स्वाद कम दिखाई देगा।
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एक वायुरोधी कंटेनर में 200 ग्राम चीनी डालो आप ज़िप बंद करने के साथ एक बैग का उपयोग कर सकते हैं, एक ट्यूपरवेयर कंटेनर, एक या कोई अन्य कंटेनर जो स्वच्छ और एयरट्रीम है चूंकि यह विधि सूखे और पाउडर मसाले का उपयोग करती है, इसलिए ब्लेंडर या किसी अन्य उपकरण की आवश्यकता नहीं है।
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मसालों के 10-50 ग्राम जोड़ें इस विधि के लिए, आपको सूखे मसालों या जमीन के मसालों का उपयोग करना चाहिए (आप इस संबंध में मोर्टार और मूसल या एक चक्की का उपयोग कर सकते हैं)। प्रत्येक मसाला का एक अलग स्वाद और तीव्रता है, इसलिए प्रयोग करने में मज़बूत लगता है। एक प्रारंभिक बिंदु के रूप में यह 10 ग्रा (एक नाजुक स्वाद के लिए) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है और अंततः 50 ग्रा तक बढ़ जाती है (तीव्र सुगंध के लिए)।
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अच्छी तरह से सामग्री मिश्रण वायुरोधी कंटेनर को बंद करें और सरगर्मी होने पर मसाले के साथ चीनी का मिश्रण करें। वैकल्पिक रूप से, सब कुछ एक कांटा या अन्य कटलरी के साथ मिलाएं, लेकिन कंटेनर बंद करने से पहले एक समान मिश्रण प्राप्त करना सुनिश्चित करें।
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इसका उपयोग करने से पहले पूरी रात (या अधिक समय तक) के लिए चीनी के बाकी तक इंतजार करें इस समय के दौरान यह सभी अरोमों को अवशोषित करेगा जो निम्न दिनों में भी मजबूत हो जाएंगे। चूंकि इस्तेमाल किए गए सभी उत्पाद शुष्क हैं, इसलिए आप एक चीनी वाटी या समान कंटेनर में मिश्रण को स्टोर कर सकते हैं।
विधि 2
जड़ी-बूटियों और खट्टेदार पील के साथ चीनी का स्वादिष्ट बनाना1
स्वाद चुनें इस पद्धति के लिए आप किसी प्रकार के घास या खट्टे का उपयोग कर सकते हैं। नीचे आपको कुछ विचार मिलेंगे और खुराक का अनुमान लगभग 200 ग्राम चीनी का होगा:
- भोजन के उपयोग के लिए रोज़मिरी, गुलाब का फूल या सूखे लैवेंडर वे चीनी स्वादिष्ट बनाने का मसाला के लिए उत्कृष्ट सामग्री हैं लैवेंडर, विशेष रूप से, एक बहुत ही तीव्र सुगंध है। हर 200 ग्राम चीनी के लिए लगभग 40 ग्राम का उपयोग करें।
- टकसाल तुम मिठाई और कॉकटेल पकाना के लिए एक महान चीनी तैयार करने की अनुमति देता है 200 ग्राम चीनी में 70 ग्राम टकसाल पत्ते मिलाकर देखें।
- तुलसी यह मिठाई तैयारी में सबसे असामान्य अरोमाओं में से एक है और चूने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लगभग 15 ग्राम का उपयोग करें
- आप का छिलका का उपयोग कर सकते हैं नींबू, चूने, नारंगी और सभी अन्य खट्टे फल चीनी को सुगंधित करने के लिए। फलों के छिलके का केवल रंगीन भाग निकालें और अलबेडो से बचें। यदि आप एक नाजुक सुगंध पसंद करते हैं, तो यह दो फलों की छिलके के लिए पर्याप्त है, यदि आप मजबूत स्वादों को पसंद करते हैं तो अधिक उपयोग करें
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नम सामग्री सूखी और फिर उन्हें ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें। जड़ी-बूटियों और खट्टे के छिलके की ताजी पत्तियों को उन्हें गन्ने के गठन से बचने के लिए चीनी में जोड़ने से पहले सूख जाना चाहिए। ऐसा करने के कई तरीके हैं:
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पत्तियों / छील को पीसें यदि वे कॉफी या मसाले की चक्की के साथ पाउडर तक कम हो जाते हैं तो चीनी अधिक तेज़ी से अपने स्वाद को अवशोषित कर लेगा। आप एक समान रंग के साथ तैयार उत्पाद भी प्राप्त करेंगे।
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200 ग्राम चीनी में सामग्री मिलाएं श्वेत में अन्य प्रकार के शक्करों की तुलना में गांठों का खतरा कम होता है, इसलिए इन तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट घटक है जो थोड़ी नमी प्रदान करता है। हालांकि, प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें
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एक वायुरोधी कंटेनर में चीनी रखो इसे पूरी रात आराम करना चाहिए और समय के साथ यह अधिक से अधिक सुगंधित हो जाएगा। नमी और सूक्ष्म जीवों से चीनी की रक्षा के लिए सूखी और वायुरोधी कंटेनर का उपयोग करें।
विधि 3
अन्य अवयवों के साथ चीनी को व्यवस्थित करें1
कुछ निष्कर्षों का उपयोग करें बादाम, वेनिला या फलों का इस्तेमाल करना सबसे आसान है। प्रत्येक 200 ग्राम चीनी के लिए तरल के 2-4 बूंदों को जोड़कर शुरू करें, क्योंकि ये बहुत केंद्रित जायके हैं। जब तक रंग एक समान नहीं है और एक चम्मच गीली चीनी के clumps को कुचलने तक सावधानी से हिलाएं।
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वेनिला फोड जोड़ें लंबाई के भाव के लिए इसे आधे में काटें, और छोटे काले बीज द्वारा बनाई गई सबसे बड़ी मात्रा में आंतरिक लुगदी निकालने का प्रयास करें। सुगंध की तीव्रता के आधार पर 0.5-1 किलोग्राम चीनी के साथ गूदा मिलाएं या मिश्रण करें, जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। इसके अलावा वायुरोधी कंटेनर में फली को जोड़ने से आप चीनी को स्टोर कर सकते हैं। स्वादों को मर्ज करने के लिए कम से कम 48 घंटे रुको।
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कड़वा शराब जोड़ने की कोशिश करें यदि आपने कभी "शराब" नहीं माना है, तो इसके बारे में सोचने का समय है कॉकटेल के लिए क्यूटर, आमतौर पर, बहुत तीव्र होते हैं ताकि 200 ग्राम चीनी में 10-15 मिलीग्राम से अधिक न हो, शुरू करने के लिए। आप बाद में अपने स्वाद के अनुसार उन्हें जोड़ सकते हैं
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फलों की चक्की lyophilized. इन फलों को मसाले या कॉफी के लिए एक चक्की के साथ पाउडर तक कम किया जा सकता है और फिर हाथ से चीनी में शामिल किया जा सकता है। फल भी एक सुंदर रंग और साथ ही स्वाद देगा।
विधि 4
स्वादिष्ट चीनी का उपयोग करें1
शक्कर में पेय जोड़ें गर्म दूध में कोको या वेनिला चीनी मिलाएं। टकसाल या खट्टे फल ठंडे चाय और मोजिटोस में उत्कृष्ट हैं। वस्तुतः हर प्रकार की स्वाद वाली शक्कर सजावट कॉकटेल के लिए बहुत अच्छा है। एक गिलास के किनारों को नींबू की कील के साथ दबाएं और फिर चीनी क्रिस्टल के साथ छिड़क दें।
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मिठाई तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें मिठाई में इस्तेमाल किये जाने वाले ज्यादातर अर्क और मसाले पहले से ही स्वादिष्ट चीनी में मौजूद हैं। जब आप एक केक सेंकना या मफिन, पुडिंग और अधिक गहन पैराफैम के साथ सुगंधित शर्करा के साथ सामान्य एक को बदलें तो इसके साथ छिड़का। यदि आप डेसर्ट को एक एसिड छाया देना चाहते हैं तो खट्टे फल का उपयोग करें।
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क्यूबिक या कल्पनाशील cubes बनाएँ। दानेदार चीनी हर 100 ग्राम स्वीटनर के लिए 5 एमएल पानी जोड़कर गांठों में बदल सकता है। यदि जरूरी हो, तो अधिक पानी जोड़ें, लेकिन एक समय में केवल थोड़ा सा, इसे गीला और सैंडी बनाने के लिए अच्छी तरह से सरगर्मी। मिश्रण को एक बर्फ घन ट्रे या एक मजेदार आकार के सिलिकॉन मोल्ड में दबाएं। कमरे के तापमान पर सब कुछ छोड़ दें जब तक क्यूब्स कठोर नहीं हो (एक से आठ घंटे)। अंत में क्यूब्स को एक हवाई कंटेनर में स्थानांतरित करें।
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कुछ मीठी लाठी तैयार करें. जलसेक में बिताए गए कुछ दिनों के बाद, स्वादिष्ट चीनी को कठिन कैंडीज़ में बदल दें। एक पेंसिल के लिए एक स्ट्रिंग टाई और इसे एक साफ ग्लास जार के शीर्ष पर रखें। एक पैन में शर्करा को पानी के साथ गरम कीजिये ताकि एक मूल सिरप बनाया जा सके। अंत में जार में सिरप डालना यदि आपने गैर-पाउडर के स्वादों का उपयोग किया है, तो आपको इसे कंटेनर में डालने के दौरान सिरप को फ़िल्टर करना होगा।
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कपास कैंडी बनाओ. विशेष मशीन के बिना मेले के इस विशिष्ट मिठाई को फिर से बनाना संभव है, हालांकि यह एक जटिल प्रक्रिया है। यदि आपने द्रव स्वाद का इस्तेमाल किया है, तो इस नुस्खा के लिए चीनी का उपयोग करने से पहले कम से कम दो सप्ताह प्रतीक्षा करें। आपको सभी बड़े सामग्रियों को हटाने के लिए इसे झटकना होगा।
टिप्स
- खाद्य रंग की कुछ बूंदों को जोड़कर चीनी को और अधिक खास बनाओ।
- सामग्री और तैयारी की तारीख के साथ चीनी जार लेबल।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- कटोरा
- स्पाइस ग्राइंडर, कॉफी, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के लिए
- माइक्रोवेव या ओवन (वैकल्पिक)
- चम्मच या झटके
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