ओलिव ऑयल कैसे चुनें

जैतून का तेल पूरे विश्व में अपने स्वादिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद गुणों के लिए सम्मानित है क्योंकि यह हृदय रोग से बचाता है। बाजार पर कई जैतून के तेल होते हैं, तो आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप किसी एक को कैसे चुनते हैं?

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कदम
टिप्स
चेतावनी

कदम

जैतून के तेल के प्रकार के बीच के अंतरों से अवगत रहें:

अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल (कभी-कभी ईईओओ भी कहा जाता है) यह जैतून के पहले दबाव से आता है, इसमें अम्लता का 0.8% से अधिक नहीं है, और इसे बेहतर स्वाद के साथ माना जाता है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल में तेल परिष्कृत नहीं किया जा सकता। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद है, जैतून के तेल की श्रेणी में सबसे अच्छा और तेल है जो आपके सलादों को सघन करता है।
वर्जिन जैतून का तेल नाम इंगित करता है कि यह तेल किसी भी परिशोधन से गुजरता नहीं है - हालांकि, अतिरिक्त कुंवारी के मुकाबले इसके अम्लता स्तर (1-4%) अधिक है, इसलिए यह अपने कुछ अरोमाओं और प्राकृतिक स्वादों को संरक्षित करता है
जैतून का तेल यह तेल है जो सुपरमार्केट अलमारियों पर बहुतायत में पाया जाता है आम तौर पर यह एक मिश्रित तेल होता है, जिसमें कुंवारी जैतून का तेल होता है, जो कि पतला जैतून का तेल होता है, निम्न गुणवत्ता का होता है। गुणवत्ता और मूल्य ब्रांड और मिश्रण पर काफी निर्भर करते हैं। खाना पकाने के लिए उपयुक्त
पोमेस तेल यह बहुत परिष्कृत जैतून का तेल है, जो कि अवशिष्ट है जो जैतून दबाए जाने के बाद एक बार रहता है। यह कम गुणवत्ता और बहुत सस्ते है। इसे खाना पकाने और भोजन की खपत के बजाय उत्पादों की सफाई के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

तय करें कि आप जैतून का तेल क्यों चाहते हैं यदि यह सलाद के लिए है, तो कुंवारी या अतिरिक्त कुंवारी तेल चुनें। यह आमतौर पर एक छोटी सी कुंवारी या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खरीदने और इसे सलाद के लिए एक तरफ रखने के लिए एक अच्छा विचार है। खाना पकाने के लिए, साधारण जैतून का तेल सबसे अच्छा विकल्प है। यदि आप एक सफाई उत्पाद बना रहे हैं, जैसे कि फर्नीचर मोम, जैतून पोमास तेल का उपयोग करें

अंधेरे की बोतलों में जैतून का तेल का चयन करें। अंधेरे रंग तेल के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करता है, जो जल्दी से इसकी गिरावट और बेकार हो सकता है।

गुणवत्ता के लिए तेल चुनें, रंग के लिए नहीं। जैतून का तेल रंग में काफी भिन्न होता है, गहरे हरे से हल्के सुनहरे रंग में। रंग गुणवत्ता का संकेत नहीं है, लेकिन वर्गीकरण ऊपर वर्णित है।

समाप्त हो गया।

टिप्स

12-18 महीनों के भीतर जैतून का तेल लेने के लिए बेहतर है। सुनिश्चित करें कि समाप्ति की तिथि उस समय से अधिक हो जाती है जब आप खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करते हैं।
हमेशा अतिरिक्त कुंवारी को तलने के लिए भी चुनें (धूम्रपान बिंदु 200 डिग्री सेल्सियस से अधिक है, फ्राइंग तापमान 160-190 डिग्री सेल्सियस है)।

चेतावनी

जांचें कि क्या यह तेल है "मिश्रित"। मिश्रित उत्पादों का "जैतून का तेल" वे कम लागत वाले गैर-ऑलिव तेलों को शामिल कर सकते हैं, जो अक्सर आधे से अधिक उत्पाद बनाते हैं। ये जरूरी नहीं कि बुरे हैं, लेकिन इसका मतलब है कि आप शुद्ध जैतून का तेल खरीद नहीं रहे हैं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के विभिन्न मिश्रणों के बीच अंतर, जो कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक किस्म का उपभोग करते हैं और स्वाद लेते हैं।
जैतून के प्रसंस्करण के दौरान कोई गर्मी या सॉल्वैंट्स का उपयोग नहीं किया गया था इस तथ्य के कारण ठंड दबाया या पहली बार निचोड़ा हुआ पॉलीफेनोल (शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट) के उच्च स्तर हैं।

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